Cách phục vụ dao kéo đúng cách: sự phức tạp của phép xã giao

Từ xa xưa, lễ kỷ niệm đã đi kèm với lễ ăn hỏi, và cũng chính vì thế mà các phong tục và quy tắc bày bàn bắt đầu hình thành. Qua nhiều năm, chúng đã hoàn thiện, biến thành một loại nghi lễ. Một số trong số chúng trôi chảy vào cuộc sống hàng ngày.

Đối với nhiều người, cách sắp đặt bàn ăn được chiếu trong các bộ phim và phim truyền hình hoặc được mô tả trong sách là điều đáng sợ vì sự phức tạp của nó. Rất nhiều thiết bị, mục đích của nó không phải lúc nào cũng rõ ràng. Món ăn đa dạng, dễ sợ khi tiếp cận và những ly rượu đủ hình dạng và kích cỡ không rõ là thức uống nào. Nhưng mọi thứ không đáng sợ như thoạt nhìn.

Quy tắc cơ bản của nghi thức bàn là "từ cạnh đến trung tâm". Khi đĩa thay đổi, các thiết bị xa đĩa sẽ được sử dụng. Tương tự với kính cận và kính đổi chiều từ trái sang phải.

Phép xã giao trên bàn bao gồm các quy tắc phục vụ món ăn, thứ tự sử dụng dao kéo, cũng như các quy tắc cư xử trên bàn và các nguyên tắc cơ bản của phép lịch sự. Các quy tắc cơ bản của nghi thức bao gồm:

• vị trí của khăn ăn là nghiêm ngặt trên đầu gối;
• “Cảm ơn” và “làm ơn” nên được nói cả khi đưa ra yêu cầu và khi thực hiện chúng;
• không được chấp nhận thả rông khi ngồi vào bàn ăn;
• đàn ông ngồi vào bàn sau phụ nữ, trước đó đã đẩy ghế cho họ;
• đến muộn trong một sự kiện lễ hội được coi là thiếu tôn trọng:
• khuỷu tay trên bàn là một dấu hiệu của cách cư xử xấu;
• bạn không nên bắt đầu ăn nếu bạn đồng hành của bạn chưa mang đĩa;
• con dao phải được cầm độc quyền bằng tay phải;
• nĩa và thìa - sự kết hợp hoàn hảo cho món mì ống dài;

• không đứng đắn khi cắt hoặc cắn các sản phẩm bánh mì, bạn nên ăn chúng thành từng miếng nhỏ, tách rời khỏi toàn bộ;
• thiết bị rơi trên sàn phải được thay thế;
• người có học thức nhai bằng miệng ngậm;
• ăn bám trong xã hội là không đứng đắn;
• mùi vị tồi tệ - ăn bằng dao;
• trước khi rót một thức uống, hãy mời những người hàng xóm của bạn;
• không cần phải tham lam khi áp dụng từ một tấm chung;
• bạn cần phải nhắm mắt để vi phạm các nghi thức trên bàn của người đối thoại;
• canh hơi thiếu ngon hơn đĩa ăn nghiêng;
• dùng dao nĩa thì tính sức nhai ngay không cắn đứt;
• dao nĩa xếp thành hình chữ thập có nghĩa là bạn đang đợi món ăn tiếp theo, xếp song song - dấu hiệu của bữa ăn đã hoàn thành;
• trong bất kỳ tình huống khó xử nào, điều đó là đáng xin lỗi.

Như đã đề cập ở trên, có thể có rất nhiều dao kéo trên bàn phục vụ, nhưng không phải tất cả chúng đều có cùng một lúc. Ngày nay, có rất nhiều loại dao kéo khác nhau được thiết kế phù hợp với loại món ăn của bạn.

Quy tắc chung được áp dụng "Từ đĩa trung tâm sang hai bên."

Các loại và mục đích của thìa:

• phòng ăn, hình thuôn - để nấu súp;
• bouillon - tròn, nếu không thì không thể phân biệt được với súp;
• món tráng miệng, phòng ăn nhỏ hơn;
• phòng trà;
• cà phê - ít trà;
• đối với kem - có kích thước tương tự như một quán cà phê, nhưng dài hơn;
• salad - phục vụ trên đĩa với salad;
• đối với trứng cá muối - một chiếc thìa nhỏ khác giống như một chiếc vỏ;
• pate - dao kéo chung cho mọi khách;
• muỗng đường;
• muôi sốt - ăn kèm với tàu hũ ky.

Nĩa:

• phòng ăn - cho các khóa học thứ hai;
• món tráng miệng;
• đối với mì spaghetti - có năm răng, làm cho mì trở nên dễ dàng hơn;
• cho bong gân - một thiết bị chung;
• đối với hải sản - một cái nĩa hai mũi;
• đối với động vật thân mềm - có ba ngạnh, ngạnh lớn nhất tách thịt khỏi vỏ;
• herring - một cái nĩa có hai răng để chuyển cá trích từ một món ăn thông thường;
• nước sốt salad - phục vụ trong một đĩa với salad;
• cocotte - một chiếc nĩa đinh ba thanh lịch được sử dụng để đặt julienne;
• chanh - phục vụ cho các miếng thay đổi;
• cho ô liu;
• cho trái cây - được sử dụng cho trái cây cắt nhỏ hoặc nhỏ.

Nhung con dao:

• phòng ăn, đặc quyền của nó là các khóa học thứ hai;
• quầy bán đồ ăn nhanh;
• thịt - ăn kèm với món ăn;
• cá;
• phô mai - chỉ dùng để cắt lát;
• dầu - thiết bị chung;
• trái cây - phục vụ cho trái cây chưa gọt vỏ.

Tất cả các chiếc kẹp (trừ cái cuối cùng) đều được sử dụng bởi tất cả những người bạn đồng hành cùng nhau:

1. cho nước đá;
2. bánh kẹo;
3. măng tây;
4. cho mì Ý;
5. rau xà lách;
6. cho tôm hùm.

Tấm:

• súp - rộng và nông là tốt hơn;
• bát - hẹp, đường kính nhỏ, rất thích hợp cho súp kem và nước dùng;
• quán ăn - thường bằng phẳng;
• món tráng miệng, chỉ phục vụ cho bánh kẹo;
• cá - món ăn chung cho mọi thực khách;
• khuôn làm lạnh - một cái muôi nhỏ cho julienne;
• cửa hàng - dấu hiệu cho thấy tiệc tự chọn được tổ chức tại lễ kỷ niệm;
• cá trích - một món ăn hình thuôn dài;
• trứng;
• sa-kê - dùng làm cốc đựng;
• ổ cắm;
• tô - dùng cho thạch, mousses và kem.

Ly và ly rượu:

• cao cho rượu sâm panh;
• rượu vang (riêng cho các loại màu trắng và đỏ);
• rượu mùi;
• rượu cognac;
• cho martini.

Kính đeo:

• cho rượu whisky;
• cho các loại cocktail;
• giòn;
• cho nước trái cây và nước.

Và cả ly cho vodka và đồ uống khác có độ mạnh tương đương.

Ly:

• phòng trà - trên một đĩa bạc với một cái thìa thích hợp;
• hình trụ nhỏ - cho cà phê espresso;
• dưới cappuccino;
• cho men.

Như bạn có thể thấy từ tất cả những điều trên, có rất nhiều mặt hàng phục vụ. Đừng sợ, bởi vì tên của mỗi thứ tự nói lên điều đó. Các thiết bị dùng để úp bát đĩa từ các đồ dùng chung được dùng chung.

Màu sắc luôn quan trọng, và sự kết hợp hài hòa giữa chúng sẽ giúp ích cho việc thiết kế. Khăn trải bàn màu trắng là sự tôn vinh truyền thống, nó phù hợp với hầu hết các màu sắc bộ đồ ăn. Các món ăn nhiều loại trông tuyệt vời trên khăn trải bàn trơn, nhưng đối với dịch vụ đơn giản, bạn có thể chọn cả hai loại khăn trải bàn. Khăn ăn nên hài hòa với khăn trải bàn.

Có vẻ như khẩu phần đen và trắng là một điều gì đó khác thường, nhưng thực tế không phải vậy. Sự kết hợp hài hòa giữa hai gam màu này có thể tạo nên sức cuốn hút đặc biệt cho nơi tiếp khách.

Sự kết hợp giữa màu tím và màu bạc hà (xanh lá) trông rất tươi tắn, màu đỏ tạo thêm sự trang trọng. Bạc và vàng là những thuộc tính cần thiết của một đám cưới. Bữa tối để tôn vinh một người đàn ông phải được trang trí lộng lẫy, với các món ăn màu trắng và khăn ăn tương phản. Màu sắc tươi sáng là giải pháp chắc chắn nhất cho một bữa tiệc bachelorette.

Không đặt quá nhiều dao kéo trên bàn, tốt hơn là nên để một số không gian trống. Dù dự định thay đổi món ăn như thế nào đi chăng nữa, tốt hơn hết bạn nên lấy những đồ dùng và vật dụng cần thiết ra với một khẩu phần ăn mới. Trong hình bên dưới, bạn có thể thấy một ví dụ về việc phục vụ đúng.

Như bạn có thể thấy từ hình ảnh, dao và thìa luôn được đặt ở bên phải đĩa (trừ nĩa ăn hàu). Bên trên chúng là những ly rượu. Bên trái đĩa là dĩa, với một đĩa bánh ở trên. Dụng cụ tráng miệng nên được đặt trên đĩa. Như đã đề cập ở trên, vị trí của các thiết bị phụ thuộc vào thứ tự mà chúng được sử dụng.

Đặt khăn ăn trên đĩa phục vụ. Trước khi phục vụ thức ăn, hãy đặt nó trên đùi của bạn. Các bữa ăn chung phải được sắp xếp đối xứng.

Bạn chỉ cần đặt các món ăn cho một món ăn mới sau khi ca trước đã được dọn đi. Nên bố trí các thiết bị cùng lúc.

Món khai vị được phục vụ trước - nguội trước, sau đó mới đến nóng. Tiếp theo là món đầu tiên (súp), sau đó là món thứ hai: cá, thịt. Món tráng miệng được phục vụ trước hoa quả, là phần kết của bữa ăn.

Trong món khai vị và món nguội thứ hai, bạn nên chuyển từ cá sang thịt, sau đó đến rau và nấm, và cuối cùng là sữa (pho mát).

Trình tự phục vụ được tuân thủ để tránh mất cảm giác ngon miệng và vị giác khó chịu. Tất nhiên, mọi người có quyền không ăn những gì mình không thích, đặc biệt là nếu mọi thứ đã có mặt ngay lập tức trên bàn.

Nếu bạn đã ăn xong, hãy cuộn khăn ăn ra khỏi lòng, che đi những phần bị dính màu. Bạn cần đặt nó vào vị trí của đĩa của bạn, nếu nó bị chiếm - bên trái của nó.

Sau khi ăn thức ăn lỏng, các dụng cụ nên được để trong đĩa hoặc bát đã phục vụ món ăn. Chửi đầu bếp cũng như nói dối hoàn toàn rằng bạn thực sự thích mọi thứ được coi là hình thức xấu. Tốt hơn hãy làm nổi bật điều gì đó mà bạn thực sự thích.

Bạn cần đặt bàn ăn không chỉ cho khách, bạn có thể làm hàng ngày cho chính mình.

Bữa sáng là khởi đầu ngày mới và có thể được thưởng thức một cách đẹp mắt. Tốt hơn là đặt đĩa cho món chính ở trung tâm, trước mặt bạn. Tốt hơn là đặt một cái nĩa hoặc thìa ở bên trái, và con dao ở bên phải. Bạn có thể đặt một tách trà và đĩa lên trên dao, và đặt bánh mì lên trên nĩa.

Ở nhà, hoàn toàn có thể dùng bữa với hai món. Lấy ví dụ như súp và mì ống. Dưới đĩa sâu, đặt đĩa thứ hai, đĩa này sẽ hoạt động như một đĩa phục vụ.Theo đường chéo bên trái sẽ có bánh mì, bên phải có thể đặt ly nước và ly uống cà phê. Theo truyền thống, thìa và nĩa sẽ được đặt ở bên phải và bên trái.

Bữa tối có thể là sự kết thúc hoàn hảo cho một ngày bận rộn. Người ta chỉ cần thêm một vài dụng cụ, và sắp xếp các ly rượu có tính đến ly rượu. Khăn giấy được đặt bên trái.

Có rất nhiều tùy chọn để thiết lập bảng.

Như đã đề cập trước đó, màu đen và trắng sẽ tạo thêm sự trang trọng và đặc biệt sang trọng. Các sọc vải đen và nến là sự hài hòa hoàn hảo với các thiết bị mạ vàng. Chiếc khăn trải bàn màu trắng kết hợp với khăn ăn và hoa hồng, và những chiếc cốc và đĩa rượu màu tuyết rất phù hợp với tất cả những điều trên.

Một chiếc khăn trải bàn màu trắng trên bàn tròn với khăn ăn màu hồng nhạt và hoa cắm trong bình sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho ngày lễ của một đội nữ. Chân nến thủy tinh phù hợp với hoa và khăn ăn, phù hợp với hình dạng của ly, làm cho bầu không khí thêm ấm cúng.

Không nhất thiết phải phát minh ra thứ gì đó đặc biệt để tạo ra một chiếc bàn đẹp. Một dịch vụ với bức tranh kem không cầu kỳ và bó hoa trên khăn trải bàn trắng là tất cả những gì bạn cần cho bữa tối gia đình nhỏ.

Những ly rượu màu ngọc lam, khăn ăn và hộp quà nhỏ là những lựa chọn hoàn hảo cho một buổi lễ kỷ niệm, và hoa phù hợp với khăn trải bàn sẽ chỉ làm bạn vui hơn.

Cách bày trí của các loại trái cây rất đơn giản - bạn có thể chỉ cần cắt chúng ra đĩa. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một toàn bộ cài đặt sẽ trở thành một trang trí thực sự của kỳ nghỉ.

Và, tất nhiên, bạn không nên quên rượu. Bàn tiệc buffet có thể được sắp xếp theo nhiều thứ tự khác nhau, tạo thành các hình dạng khác nhau. Kính được sắp xếp trên chúng với một con rắn, xương cá bằng kính hoặc các hình tam giác. Các ly rượu hình kim tự tháp có thể tạo ra một cảm giác thực sự.

Bạn có thể tìm thấy sự sáng tạo trong mọi thứ. Các nghi thức trên bàn không phải là tất cả những gì nghiêm ngặt. Bạn có thể sắp xếp của riêng bạn, khó quên và không giống như bất kỳ bữa tiệc nào khác.

Bạn có thể tìm hiểu về cách bố trí dao kéo đúng cách trong video sau.