Fondyushnitsa: nó là gì và làm thế nào để chọn nó?

Fondue là một kiệt tác nổi tiếng của ẩm thực Pháp, bạn có thể thưởng thức ngay từ khi chưa nấu. Về cơ bản, món ăn này là một loại pho mát được nấu chảy trong rượu. Những người ở bàn ăn tối lấy những mẩu bánh mì cũ và nhúng chúng vào khối pho mát nóng. Kể từ đó, món nước xốt đã trải qua nhiều giai đoạn biến đổi, nhưng vật chứa để chuẩn bị nó vẫn không thay đổi và được gọi đơn giản là “nước xốt”.

Fondyushnitsa không chỉ là một dụng cụ nhà bếp mà còn là một bí ẩn thực sự của ẩm thực Pháp. Một mặt, hộp đựng nước xốt giống như một chiếc ấm đun nước thông thường, mặc dù trên thực tế nó là một thiết bị độc đáo có thể biến những buổi tụ họp bình thường thành một buổi tối lãng mạn cho các cặp tình nhân hoặc một bữa tiệc nhỏ cho bạn bè. Đặc điểm chính của fondyushnitsa là mọi người có thể cảm thấy như một đầu bếp thực thụ.

Ở Pháp, nước xốt được gọi theo cách khác, cụ thể là "cakelon". Bề ngoài, thiết bị này thực sự giống một chiếc mũ quả dưa nhỏ, được nâng lên trên ba chân. Bạn có thể đặt nó ở bất cứ đâu - điều chính là bề mặt phải phẳng. Một đầu đốt hoặc nến được lắp ở dưới cùng của giá ba chân.

Nhờ những thí nghiệm của các đầu bếp người Pháp, nước xốt phô mai đã được bổ sung vào các công thức chế biến thịt. Nó cũng chế biến các món cá. Theo đó, bát đã được làm từ các chất liệu khác. Những người yêu thích đồ ngọt sẽ đánh giá cao những hộp nước xốt sô cô la, thiết kế của chúng giống như một đài phun nước nhỏ.

Ngày nay, các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại nước xốt, nhưng trước hết chúng khác nhau về chất liệu làm ra bát. Điều quan trọng cần lưu ý là phụ thuộc rất nhiều vào chất liệu của yếu tố chính của đơn vị được trình bày:

• thời hạn của dịch vụ của thiết bị;
• dễ chăm sóc;
• tốc độ gia nhiệt và thời gian giữ nhiệt độ cài đặt;
• loại nước xốt nào sẽ có thể nấu được.

Bồn gang có tuổi thọ lâu dài. Chúng nóng lên nhanh chóng và giữ ấm bên trong khá lâu. Bạn có thể nấu các món ăn từ cá và thịt một cách an toàn. Nồi gang thích hợp để nấu các loại rau củ, cũng như nấu chảy cả pho mát cứng. Hạn chế duy nhất của chất liệu này là khả năng hấp thụ mùi rất nhanh.

Không giống như nồi gang, nồi inox có trọng lượng nhẹ hơn, không hấp thụ mùi của các món nấu và có tuổi thọ tương đương. Hạn chế duy nhất là không có khả năng giữ nhiệt bên trong bình chứa và xuất hiện cặn cacbon trên bề mặt bát khi đun nóng.

Vật liệu này không có khả năng chịu được nhiệt độ cao. Theo đó, các món cá hoặc thịt không được nấu trong hộp sứ. Nhưng hoàn toàn có thể làm tan chảy pho mát hoặc sô cô la trong một loại nước xốt gốm.

Đồ sứ đắt hơn nhiều so với nước xốt sứ. Tuy nhiên, mức giá cao như vậy tương ứng với một vẻ ngoài hoành tráng và chỉn chu. Cấu tạo như vậy thường được sử dụng để làm nước xốt sô cô la.

Bát thủy tinh ít phổ biến trên mặt tiền hơn nhiều so với các cấu trúc bằng sứ hoặc gốm. Vẻ ngoài của chúng đáp ứng nhu cầu cao về thẩm mỹ. Một điểm cộng quan trọng nữa là khả năng chịu nhiệt độ cao.

Khay nước xốt kim loại là loại ít phổ biến nhất. Chúng không có tuổi thọ cao, không giữ nhiệt bên trong, cháy bên ngoài. Một số người cho rằng đĩa nước xốt kim loại được phát minh ra để dạy các kỹ năng nấu nướng, không hơn không kém.

Ngoài chất liệu, khay nước xốt có kích thước khác nhau. Thùng nhỏ được thiết kế 0,5 lít, thùng lớn không quá 2,5 lít. Ngoài kích thước, cấu tạo nước xốt được chia theo loại gia nhiệt. Mỗi biến thể riêng biệt được đặc trưng bởi một nguyên tắc hoạt động riêng. Một số hoạt động từ ngọn lửa trần, số khác hoạt động từ điện.

Biến thể của loại nước xốt này ở người dân thường được gọi là "burner". Trong các thiết kế như vậy, ngọn lửa trần từ ngọn nến hoặc đầu đốt được đốt bằng gel hoặc các viên nhiên liệu được thiết kế đặc biệt không phát ra mùi khó chịu, khói và bồ hóng được sử dụng làm bộ phận đốt nóng.

Ưu điểm của bếp nấu nước xốt là tính cơ động, khả năng điều chỉnh sức mạnh của ngọn lửa. Những bất lợi bao gồm nhu cầu mua thêm pin nhiên liệu.

Các quầy nước xốt điện phù hợp hơn với thế giới hiện đại. Trong thiết kế như vậy, có thể điều chỉnh công suất làm nóng của hộp chứa, bạn có thể nấu các món ăn khác nhau trong đó. Để kích hoạt thiết bị, chỉ cần cắm thiết bị vào ổ cắm. Mặc dù đôi khi chiều dài của dây ngắn đến mức không thể thực hiện được nếu không có dây nối.

Ưu điểm chính của thùng điện làm nước xốt là an toàn trong quá trình vận hành, không cần mua nhiên liệu, dễ kiểm soát nhiệt độ. Khuyết điểm là sự đứng đắn và thiếu lãng mạn từ bộ máy làm việc.

Thị trường thiết bị gia dụng hiện đại có rất nhiều loại kẹo mềm, các nhà sản xuất trong số đó là những công ty ít được biết đến. Và ở đây mọi người có rất nhiều thắc mắc, bởi vì mua một sản phẩm khá đắt tiền của một thương hiệu không rõ ràng là rất nguy hiểm. Để xóa tan mọi nghi ngờ, bạn nên tự làm quen với xếp hạng của các nhà sản xuất hộp đựng nước xốt, được tổng hợp độc quyền trên các đánh giá của người tiêu dùng.

Ban đầu, thương hiệu Đức này hoạt động trong lĩnh vực cơ khí và sản xuất phụ tùng cho các thiết bị điện. Công việc kinh doanh của anh ấy đi lên khó khăn, và sau một thời gian, AEG đã tham gia vào một danh mục đầu tư lớn của một thương hiệu như Electrolux. Ngày nay, các thiết bị tích hợp AEG được Đại diện bởi Tập đoàn Electrolux và các thiết bị nhỏ bởi ETV.

Trong số rất nhiều loại thiết bị do AEG sản xuất, khay nước xốt đang có nhu cầu lớn ở người tiêu dùng. Chúng được phân biệt bởi tuổi thọ cao, chất lượng và độ an toàn. Thông thường, các gia đình có con nhỏ sẽ ưu tiên lựa chọn nhà sản xuất này.

Thương hiệu trình làng ra đời từ những năm 50 của thế kỷ trước. Ban đầu, vỉ nướng điện được sản xuất với tên gọi này, và sau một thời gian, nhà sản xuất này đã bổ sung thêm nhiều loại thiết bị gia dụng khác nhau, bao gồm cả các món nước sốt.

Thật không may, hầu như không thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng của Nga, vì tất cả các sản phẩm của thương hiệu này đều được bán ở Thụy Sĩ. Nhưng nếu bạn đủ may mắn để có được một hộp đựng nước xốt Koenig, bạn thậm chí sẽ không muốn mơ đến một thương hiệu khác.

Thương hiệu này là một trong những nhà sản xuất thiết bị nhà bếp chất lượng cao. Các loại của nó bao gồm ấm đun nước, lò nướng bánh mì, vỉ nướng điện, thiết bị chăm sóc và nhiều hơn nữa. Nhưng mặc dù có nhiều loại sản phẩm như vậy, người tiêu dùng vẫn vô cùng ấn tượng về các thiết bị làm nước xốt.

Tiện dụng, thoải mái, đẹp mắt và quan trọng nhất - các món nước xốt chất lượng cao, không may, có thể được tìm thấy chủ yếu trên thị trường Đức. Ở các nước SNG, sản phẩm này thường được giao theo đơn đặt hàng riêng lẻ.

Khá là một thương hiệu sản xuất đồ gia dụng nhỏ, bát đĩa, phụ kiện gia đình. Chính công ty này đã cố gắng nhấn mạnh tính công thái học hiện đại và chủ nghĩa lãng mạn cổ điển trong các món nước xốt được tạo ra. Hộp đựng nước xốt Smile là một đảm bảo về chất lượng và độ bền.

Một thương hiệu nổi tiếng của Đức chuyên sản xuất các thiết bị gia dụng cao cấp. Công ty vào Liên bang Nga năm 2000 và ngay lập tức chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Khách hàng bắt đầu loại bỏ những thiết bị tiên tiến chất lượng cao như vậy khỏi các kệ hàng, đặc biệt là giá để nước xốt.

Mỗi mẫu hộp đựng nước xốt nấu ăn riêng lẻ không chỉ khác nhau về đặc tính kỹ thuật mà còn ở vẻ ngoài sang trọng, phù hợp hoàn hảo với bất kỳ thiết kế nội thất nhà bếp nào.

Một đặc điểm nổi bật của thương hiệu được giới thiệu là chất lượng cao của các thiết bị gia dụng được sản xuất. Trong hơn 60 năm, thương hiệu này đã làm hài lòng người tiêu dùng với các sản phẩm xuất sắc như máy làm bánh quế, bếp chiên nhúng, vỉ nướng và tất nhiên là các món nước xốt. Nhân tiện, loại thứ hai là theo ý thích của người mua từ các nước châu Âu. Và tất cả là nhờ vào sự đa chức năng của nước xốt, công thái học và thiết kế.

Thương hiệu ban đầu của Đức là một doanh nghiệp gia đình nhỏ chỉ có một xưởng nhỏ trong lò rèn. Nhưng sau một thời gian dài, Severin đã trở thành thương hiệu số một. Ngày nay, nó là một nhà sản xuất thiết bị gia dụng lớn, đã giành được sự công nhận của người tiêu dùng do chất lượng của sản phẩm và tuổi thọ lâu dài của chúng.

Và nó không chỉ là về một ấm đun nước với máy pha cà phê. Fondyushnits đang có nhu cầu lớn trong số người mua.Thương hiệu Severin cung cấp cho khách hàng các loại hộp đựng nước xốt có các đặc tính kỹ thuật khác nhau, mỗi loại có nhiều tính năng.

Một nhà sản xuất người Hà Lan đã giành được sự công nhận của người tiêu dùng vì đã sản xuất ra những sản phẩm chất lượng cao để cải thiện môi trường sống. Nguyên tắc chính của công ty là chất lượng cao với giá cả phải chăng. Những người hâm mộ thương hiệu này là những người sành sỏi về món nước xốt của Pháp, và tất cả bởi vì kệ nước xốt Tristar được đặc trưng như những thiết bị gia dụng tốt nhất đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng.

Có một số lượng lớn kẹo ngọt trong các cửa hàng đồ gia dụng. Một số mô hình được trang bị một bộ phụ kiện tiêu chuẩn, một số mô hình khác bao gồm một số vật phẩm bổ trợ, và vẫn có những mô hình khác không có tiện ích bổ sung nào cả. Nhân tiện, loại thứ hai thực tế không đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Đối với bộ phụ kiện tiêu chuẩn, chúng bao gồm các mục sau.

• Mũ quả dưa - thùng nấu, có thể bằng gốm, gang, thép, thủy tinh hoặc sắt. Các chậu khác nhau về thiết kế và thể tích. Nhiều mẫu ấm đun nước được trang bị nắp đậy có lỗ để xiên.
• Xiên que - nĩa xốt xốt dùng để xâu bánh mì, cá, thịt, trái cây và các sản phẩm khác.
• Yếu tố làm nóng - trong trường hợp này chúng ta đang nói về đầu đốt hoặc về hệ thống điện. Đầu đốt đang hoạt động trên ngọn lửa mở, tủ lạnh được làm nóng bằng nồi nấu nhỏ.
• Đứng - sản phẩm bằng kim loại hoặc gang, ở giữa có chỗ đặt đầu đốt.

Danh sách các phụ kiện nước xốt bao gồm:

• bát - hộp đựng thức ăn;
• vòng rời - giá đỡ nĩa;
• đế kim loại - vật bảo vệ mặt bàn khỏi bị nóng;
• cuốn sách với các công thức nấu ăn.

Chính sách giá cho các set nước xốt khác nhau tùy thuộc vào các mặt hàng được xếp chồng lên nhau bên trong. Ngoài ra, giá của thiết bị dựa trên nhu cầu mua các yếu tố bổ sung sau đó.

Tuy nhiên, nhiên liệu an toàn nhất là gel. Ưu điểm chính của chất lỏng này là không có muội, mùi khó chịu và dễ sử dụng. Một lon gel là đủ cho 10-12 ứng dụng. Nhưng chỉ có thể đun nóng sốt sô cô la và pho mát trên đó. Thật không may, nhiên liệu gel tạo ra nhiệt ít hơn nhiều so với cồn.

Fondue không phải là một món ăn bình thường. Nó chỉ được chuẩn bị vào những dịp đặc biệt, có nghĩa là quá trình tạo ra một kiệt tác ẩm thực nên được tiến hành một cách tích cực. Tuy nhiên, có một thái độ tích cực chỉ là một phần của việc nấu ăn thành công. Về cơ bản, chất lượng của nước xốt và các thông số của nó rất quan trọng. Đó là lý do tại sao khi mua một hộp đựng để làm nước xốt, bạn phải tính đến một số sắc thái.

• Số lượng người trong bữa tiệc. Số lượng xiên sẽ có trong tập hợp phụ thuộc vào thông số này.
• Thể tích bát. Đối với nước xốt sô cô la, một caquelon 0,5 lít là đủ. Đối với món pho mát hoặc món thịt, nên xem xét các mẫu có thể tích từ 2-2,5 lít.
• Các biến thể khác nhau của nước xốt. Nếu các loại khác nhau của món ăn Pháp này sẽ được chuẩn bị trong một hộp đựng, bạn nên chọn bát làm bằng gang hoặc thép.
• Quy chế sưởi ấm. Trong trường hợp này, nên chọn những sản phẩm có điều chỉnh đầu đốt để tăng hoặc giảm độ mạnh của ngọn lửa trong khi nấu.
• Chăm sóc cho sản phẩm. Điều quan trọng là phải làm rõ trước những phương pháp làm sạch nào có thể được sử dụng cho bát, vì một số đồ đựng chỉ có thể được rửa bằng tay.
• Thiết kế Caquelon. Khi lựa chọn bát đĩa nước xốt, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của sản phẩm sao cho vừa vặn với nội thất phòng bếp.

Mỗi bộ fondyushnitsa đều có hướng dẫn sử dụng, trong đó mô tả đúng quy trình vận hành.Tuy nhiên, các nữ tiếp viên cho rằng để hiểu được cách sử dụng một thiết bị khác thường như vậy, cần phải chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực trong đó. Ví dụ, một loại nước xốt pho mát cổ điển:

• những khối pho mát tốt được gửi vào bát;
• rượu trắng và kem được đổ ở đó;
• tiếp theo là muối, tiêu, tinh bột;
• hỗn hợp phải được nấu chảy trên lửa nhỏ, đảm bảo rằng món ăn không bị sôi;
• Sau khi sản phẩm tan chảy, đầu đốt được lấy ra và nước xốt được chuyển đến bàn ăn.

Trong thực tế, không có gì phức tạp, điều chính là không được phân tâm vào quá trình nấu ăn.