Chậu đất sét là gì và làm thế nào để chọn chúng?

Từ xa xưa, nồi đất đã phục vụ con người, đóng vai trò là vật dụng để nấu nướng, đựng thức ăn và sử dụng cho các mục đích gia đình. Các món ăn được nấu trong niêu đất có hương vị độc đáo, ngon ngọt và mùi thơm, và còn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của thực phẩm.

Trải qua lịch sử lâu dài của việc sử dụng đất sét làm nguyên liệu để tạo ra các món ăn, công nghệ sản xuất của nó đã được cải thiện đáng kể. Dụng cụ nấu nướng bằng gốm đã trở nên bền hơn và có kiểu dáng hiện đại.

Trong số các ưu điểm rõ ràng của vật liệu, có thể ghi nhận các sự kiện sau:

• vật liệu thân thiện với môi trường, nguyên liệu tự nhiên trong thành phần, quan trọng là đồ dùng nhà bếp;
• khả năng chống lại nhiệt độ cao;
• cấu trúc xốp cho phép không khí đi qua;
• khả năng giữ một nhiệt độ nhất định trong thời gian dài;
• không làm thay đổi mùi vị của các món ăn đã chế biến sẵn;
• khả năng chống ẩm và khả năng chống lại sự tấn công của hóa chất.

Chậu có thể có bất kỳ phong cách trang trí nào, và từ vô số sản phẩm được bày bán, bạn có thể chọn một tùy chọn phù hợp với sở thích của hầu hết mọi người. Các sản phẩm đất sét tốt hơn gốm sứ ở chỗ chúng có nhiều chức năng hơn và không làm bít lỗ chân lông của đất sét đỏ. Chúng thường được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, trong nhà bếp (chúng được sử dụng để nấu các món ăn theo nhiều công thức hấp khác nhau).

Tuy nhiên, gốm sứ truyền thống có một số nhược điểm, do đó chất liệu này kém hơn so với các chất liệu làm bộ đồ ăn khác:

• mong manh và nhu cầu được tôn trọng;
• khó khăn trong quá trình bảo trì, gây ra bởi yêu cầu vệ sinh nồi cẩn thận để tránh làm hỏng lớp tráng men;
• các yêu cầu đặc biệt trong điều kiện vận hành: đất nung không được làm nguội hoặc nóng quá nhanh; cũng không nên nấu trong nồi trên ngọn lửa trần;
• Chậu không tráng men có khả năng hút ẩm mạnh, ở nhiệt độ thấp có thể gây ra các vết nứt trên tường;
• đặc tính hấp thụ mùi khó chịu rất khó khử nên đồ gốm không thích hợp để đựng các sản phẩm có mùi mạnh;
• trọng lượng lớn của sản phẩm, làm phức tạp quá trình vận chuyển.

Hình dạng của cái nồi, được phát triển bởi những người thợ gốm từ nhiều thế kỷ trước, đã tồn tại cho đến ngày nay. Thiết kế của sản phẩm được thiết kế để hâm nóng đồng đều các món ăn từ mọi phía. Từ xa xưa, những chiếc bình sành được nặn bằng tay, không cần dùng đến các thiết bị kỹ thuật.

Đồ đất nung được coi là đồ đã qua quy trình nung một lần và không có thêm chất phụ gia và chất phủ trong thành phần của nó. Nhiệt độ nung thường trên 7000 độ. Chậu được làm trên bánh xe của thợ gốm, chúng có cấu trúc đơn sắc mờ.

Không cần nhiều nỗ lực khi chế biến thức ăn trong nồi đất tráng men.

Nồi nướng không tráng men sẽ làm thức ăn bị mềm vì hấp lâu trong nước cốt. Chúng được sử dụng, tuân thủ tất cả các quy tắc chăm sóc đồ đất nung.

Đồ nấu nướng bằng gốm sứ khác với đồ dùng bằng đất nung ở chất liệu được sử dụng, có thể bao gồm các chất phụ gia khoáng. Ngoài ra, sự khác biệt nằm ở công nghệ sản xuất và thời gian nung. Đối với những chậu đất sét có hình dáng đơn giản, phương pháp dập được sử dụng, cho phép bạn có được những chiếc chậu đẹp với đường viền đồng đều cùng kích thước.

Các sản phẩm gốm sứ được làm từ vật liệu vô cơ đã được làm cứng bằng nhiệt độ cao và quá trình làm nguội sau đó.

Chậu gốm sứ có thể có nhiều màu sắc khác nhau; trang trí thường được áp dụng trên bề mặt của chúng dưới dạng hình vẽ. Chúng có cấu trúc bền hơn so với các sản phẩm đất sét, nhưng chúng cũng sợ nhiệt độ giảm mạnh.

Đất sét là một vật liệu thân thiện với môi trường, và thực phẩm được bảo quản trong các món ăn như vậy sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng của chúng lâu hơn. Nồi đất này thích hợp để đựng các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, trái cây, rau củ và hơn thế nữa.

Nồi được coi là một lựa chọn tuyệt vời để đựng sữa nướng, pho mát hoặc pho mát. Thực phẩm trong đó sẽ tươi lâu, để ở nơi thoáng mát.

Đối với rau, có những thùng đất sét đặc biệt có lỗ thông gió. Bạn cần bảo quản rau bằng cách đậy kín bát đĩa, kỹ thuật này sẽ giúp chúng không bị thối rữa trong thời gian dài. Một hộp đựng tương tự cũng thích hợp cho khoai tây, vì không khí sẽ lưu thông trong đó.

Đối với mật ong, bạn có thể sử dụng hộp đựng bằng đất sét đã qua xử lý. Trong một món ăn như vậy, món ngọt sẽ giữ được vitamin và hương vị rất lâu.

Đồ dùng này cũng rất thích những người làm vườn sử dụng nó trên trang web của họ. Đối với sân vườn, chậu đất sét có thể là vật trang trí và là nơi trồng hoa tuyệt vời.

Ngoài ra, khả năng truyền không khí có tác dụng có lợi cho hệ thống rễ. Hạn chế duy nhất của việc sử dụng nồi đất ngoài trời là tính dễ vỡ của nó.

Các sản phẩm đất sét cũng khác nhau về các thông số này. Tuy nhiên, tất cả các thùng chứa đều có cấu hình truyền thống và có phần cổ hẹp. Có quai cầm hai bên thành nồi bo tròn. Ngoài ra còn có một nắp được thiết kế để đóng chặt cổ.

Đối với việc nấu nướng, nên chọn những chiếc nồi có cổ rộng, hình tròn sẽ tốt hơn.

Đối với hoa, bạn cũng có thể sử dụng các mẫu khác thường: ở dạng hình tam giác hoặc hình thang.

Khối lượng sản phẩm khác nhau. Bạn có thể tìm thấy các mô hình từ 200 ml đến 30 lít, những mô hình nhỏ hơn 700 ml được sử dụng làm bộ đồ ăn, và những mô hình lớn hơn được sử dụng để đựng thực phẩm và chuẩn bị các phần ăn lớn.

Trước khi mua nồi đất, bạn cần xác định mục đích sử dụng. Căn cứ vào mục đích sử dụng mà lựa chọn hình dáng, kích thước, khối lượng sản phẩm mong muốn. Bình phải được kiểm tra cẩn thận về các vết xước, vụn, vết nứt và các khuyết tật khác.

Điều quan trọng không kém là kiểm tra tính nguyên vẹn của sản phẩm đất sét đã mua. Để xác định chất lượng nung, nồi được kiểm tra đặc tính âm thanh của nó. Âm thanh bạn tạo ra phải rõ ràng và rõ ràng.

Lớp tráng men phải đồng đều, trên bề mặt bên ngoài và bên trong - không được có khe hở và vết ố. Điều này đặc biệt quan trọng trong quá trình vận hành, vì một bề mặt lý tưởng sẽ có thể bảo vệ kết cấu xốp khỏi sự xâm nhập của các hạt chất béo, bồ hóng và độ ẩm.

Đồ gốm với các yếu tố trang trí phức tạp sẽ khó rửa và giữ sạch. Nếu có nắp, hãy kiểm tra xem nó có vừa khít với cổ không.

Khối lượng của một sản phẩm đất sét được chọn có tính đến kích thước của các phần sẽ được chuẩn bị trong đó. Với những chiếc nồi có thể tích lớn, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn gia đình cho nhiều người.

Khi chọn bình trồng hoa trong nhà, cần chú trọng đến đường kính và chiều cao của bình. Căn cứ vào loại bộ rễ mà chọn những món ăn phù hợp thì cây mới có thể phát triển và sinh trưởng bình thường. Đối với bộ rễ dạng sợi, ưu tiên lấy bầu rộng, đối với củ dài - sản phẩm cao và hẹp.

Các cửa hàng cung cấp rất nhiều hình dạng và giải pháp thiết kế, cùng với những đặc tính có lợi của đất sét tự nhiên, khiến người ta ưa chuộng những chiếc chậu đất sét thay vì những chất tương tự nhân tạo.

Không nên cho nồi đất lạnh vào lò đã được làm nóng trước, vì chúng có thể bị vỡ - nên làm nóng vật chứa cùng lúc với lò. Nên đặt các bầu đã lấy ra khỏi lò trên một giá đỡ bằng gỗ.

Đồ gốm an toàn cho máy rửa bát được coi là gây tranh cãi và phụ thuộc vào lớp phủ. Hộp đựng bằng đất nung không tráng men này được thiết kế để sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng và lò nướng.

Bạn có thể hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng trong bất kỳ nồi nào, ngoại trừ các sản phẩm có lớp sơn dẫn điện trên bề mặt, tức là lớp mạ vàng, cũng như sơn và véc ni. Chỉ trong trường hợp, bạn có thể tự làm quen với các quy tắc vận hành lò vi sóng.

Món ăn trong lò vi sóng hoặc lò nướng có thể chưa được nấu chín hoàn toàn, nhưng hãy lấy nồi ra trước - sau 7-10 phút., bởi vì thành nóng mạnh giữ nhiệt trong thời gian dài và thực phẩm sẽ đạt được tình trạng mong muốn. Để hâm nóng thức ăn trong nồi nhanh hơn, bạn có thể khuấy thức ăn trong nồi theo định kỳ.

Nếu các mặt của nồi không bị dính mỡ, bạn nên đổ đầy nước lạnh vào thùng và thêm một ít giấm vào đó. Sau đó cho nồi vào lò lạnh, hâm nóng dần. Sau nửa giờ, các món ăn sẽ cần được lấy ra và làm nguội. Tiếp theo, sản phẩm được rửa sạch và xả.

Xử lý các món ăn không có men một cách hết sức thận trọng. Trong quá trình giặt không được dùng bàn chải sắt vì có thể làm hỏng bề mặt. Cũng đừng quên đặc tính của nồi không tráng men là hấp thụ mùi thơm, do đó không nên rửa bằng chất tẩy rửa có chứa hương thơm hóa học. Tốt hơn là sử dụng xà phòng không hương liệu.

Chậu sau khi rửa phải khô hoàn toàn, nếu không có thể xuất hiện nấm mốc bên trong bình.

Cần bảo quản bát đĩa bằng đất sét ở nơi thoáng và khô ráo. Bạn có thể làm mà không cần thêm dầu hoặc mỡ hoàn toàn, hoặc sử dụng rất ít trong số chúng.

Nên ngâm hũ sành đã mua vào thùng với nước lạnh từ một đến hai tiếng là có thể chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên. Điều này phải được thực hiện để nước thấm vào kết cấu xốp của đất sét và bình không bị rò rỉ.

Cần lưu ý rằng đất sét không tráng men hấp thụ hoàn toàn các mùi lạ, vì vậy tốt hơn nên nấu cùng một loại món ăn trong một nồi. Nếu bạn vẫn phải đặt một thứ gì đó có mùi thơm trong nồi, bạn cần phải lót giấy da bên trong.

Nếu bạn muốn trang trí một tàu đất sét và tạo cho nó một thiết kế ban đầu, bạn có thể sơn nó bằng sơn acrylic và sau đó phủ thêm một lớp dầu bóng. Nét vẽ phụ thuộc hoàn toàn vào gu thẩm mỹ và trí tưởng tượng của tác giả.