Làm thế nào để chọn một nồi 4-5 lít?

Chảo từ 4-5 lít là loại phổ biến nhất. Khối lượng này cho phép bạn chuẩn bị thức ăn cho một gia đình nhỏ trong ít nhất một vài ngày. Vì vậy, sự lựa chọn của những món ăn này nên được tiếp cận một cách khôn ngoan. Chảo nào tốt hơn: tráng men, nhôm hay thép không gỉ? Trên thực tế, mỗi chất liệu đều có những ưu nhược điểm riêng mà người nội trợ giỏi chỉ cần biết để có lựa chọn đúng đắn khi mua bát đĩa mới.

Các chậu tráng men, trước hết, được phân biệt bởi vẻ ngoài đẹp của chúng: chúng có nhiều màu (thuận tiện khi chọn bóng râm phù hợp với nội thất), nhiều hoa văn được áp dụng cho chúng. Nhưng đây không phải là lợi thế chính của họ.

Lớp men giúp thực phẩm không có điểm tiếp xúc với kim loại trần. Điều này rất quan trọng, vì các quá trình oxy hóa và giải phóng các chất độc hại tương ứng vào thức ăn đã nấu chín sẽ không xảy ra. Bạn có thể bảo quản thức ăn trong nồi tráng men trong thời gian dài và không nên cho vào hộp đựng riêng.

Bên cạnh những ưu điểm rõ ràng, những chiếc chậu này có một số nhược điểm. Sau khi va quệt, lớp men nhanh chóng bị hỏng... Rỉ sét dễ dàng hình thành trên chip, và mầm bệnh tích tụ. Ngoài ra, trong bát đĩa tráng men các sản phẩm từ sữa dễ bị cháy, ngay cả khi chúng được khuấy liên tục.

Khi chọn một cái nồi tráng men năm hoặc bốn lít, bạn nên được hướng dẫn bởi độ dày của men. Lớp phủ càng dày, dụng cụ nấu sẽ dùng được lâu hơn.

Chậu nhôm có thể được tìm thấy trên kệ của các bà mẹ và bà của chúng tôi, vì chúng rất phổ biến ở Liên Xô. Ưu điểm chắc chắn của chúng là nhẹ và làm nóng nhanh. Đó là lý do tại sao kim loại này được sử dụng trong sản xuất đồ dùng nhà bếp.

Nhưng bên cạnh những ưu điểm dễ thấy, chảo nhôm có một nhược điểm nguy hiểm. Khi bị oxy hóa, kim loại sẽ giải phóng các chất độc hại, làm cho thức ăn được nấu trong các món ăn như vậy kém hữu ích. Và nếu vẫn có thể nấu thức ăn trong đó, thì việc bảo quản thức ăn trong chảo nhôm trong tủ lạnh là điều không thể chấp nhận được. Ngoài yếu tố tiêu cực rõ ràng này, còn có một vấn đề khác, nhưng nó mang tính thẩm mỹ nhiều hơn.

Nồi nhôm 4 hoặc 5 lít có thể được sử dụng thường xuyên. Do đó, nó không thuận tiện lắm: nó có thể chuyển sang màu đen và uốn cong khi sử dụng tích cực.

Tuy nhiên, nếu bạn quyết định mua một chiếc chảo nhôm, hãy chú ý đến hai sắc thái:

• độ dày của kim loại phải ít nhất là 3 mm;
• tay cầm không được đúc mà phải vặn vít để tránh bị biến dạng khi nâng vật nặng đã được hâm nóng cùng với thực phẩm.

Nồi inox 4-5 lít sẽ trở thành dụng cụ nhà bếp yêu thích của bạn vì nó rất dễ nấu và dễ vệ sinh. Bạn có thể sử dụng những đồ dùng đó trong một thời gian rất dài: khả năng chống mài mòn (so với các mô hình làm bằng nhôm và tráng men) đang ở mức cao.

Bạn không thể làm hỏng chảo thép với roi sắt, nĩa và dao. Như vậy không sợ trầy xước, giặt giũ cũng dễ dàng hơn rất nhiều - có thể dùng bàn chải sắt. Trong nhà bếp chuyên nghiệp, đây là những loại bát đĩa được sử dụng phổ biến nhất.

Hãy thông minh trong việc lựa chọn một chiếc nồi inox:

• Các đĩa có đường kính càng lớn với thể tích 4-5 lít càng tốt, vì nó nóng lên từ từ;
• độ dày của nó không được nhỏ hơn 3 mm ở đáy và 0,5 mm dọc theo thành;
• chú ý đến hàm lượng crom và niken trong hợp kim, hai số này càng cao càng tốt (18/10 là tỷ lệ tối ưu).

Bất kể chất liệu nào của chảo bạn thích, bạn cần phải chọn nó có tính đến sự tinh tế nhất định.

1. Khi nấu các loại ngũ cốc, rau củ, thịt, các dụng cụ nhà bếp cần có đáy dày để thức ăn không bị cháy khét và lâu bị mòn dưới nắp. Bạn không cần phải có đáy dày để luộc các loại bột trộn, súp và trứng. Khi mua hàng, trước hết hãy được hướng dẫn xem bạn sẽ nấu món gì trong món ăn này.
2. Tay cầm của nồi chắc chắn hơn khi chúng được bắt vít hơn là được hàn vào. Trong trường hợp này, chúng có thể được thay thế theo thời gian, và chúng thực tế không dễ bị ăn mòn. Lý tưởng nhất là chất liệu của tay cầm không được làm nóng, vì vậy việc sử dụng chảo sẽ thuận tiện nhất có thể. Miếng đệm silicon chống trượt là vật liệu lý tưởng.
3. Nắp của một chiếc xoong nhỏ phải khít nhất có thể và có lỗ để hơi nước thoát ra ngoài. Với một độ nghiêng nhẹ, nắp không nên trượt ra ngay lập tức.
4. Một nồi hầm ngon không thể rẻ. Khi lựa chọn đồ dùng nhà bếp, hãy được hướng dẫn bởi các thương hiệu, vì các công ty như Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman và Kukmara đã có tên tuổi trên thị trường từ lâu.
5. Hãy chắc chắn kiểm tra bất kỳ nồi nào để tìm lỗi trước khi mua. Nó không được có vết nứt và vụn, đáy phải hoàn toàn bằng phẳng.
6. Nếu bạn định cất một cái xoong 5 lít trong tủ lạnh, hãy chú ý đến chiều cao của nó: nó có vừa với giá không? Tốt nhất là chọn thông số này trong vòng 30 cm, có tính đến chiều cao của nắp.
7. Đối với những chủ nhân hạnh phúc của một chiếc máy rửa bát: hãy tìm hiểu xem chiếc chảo có thể được rửa bằng kỹ thuật kỳ diệu này hay không. Nếu có cơ hội như vậy, thì trong tương lai, việc nấu nướng bằng chảo như vậy sẽ giúp bạn thoát khỏi những rắc rối không đáng có.

Để biết thông tin về cách chọn chảo phù hợp, hãy xem video tiếp theo.