Chảo dùng cho bếp từ: Nên chọn loại nào và như thế nào?

Ngày nay, bếp từ và bếp hoạt động trên các nguồn nhiệt khác nhau. Do đó, bên cạnh các loại bếp điện, gas thông thường, bạn có thể tìm đến các loại bếp từ, yêu cầu món ăn đặc biệt là nồi.

Bếp từ, bếp từ ngày càng được tìm mua và lắp đặt trên các mặt bàn làm việc của các căn bếp hiện đại.

Tuy nhiên, sự đổi mới công nghệ này đòi hỏi các bà nội trợ và đầu bếp phải sử dụng những dụng cụ đặc biệt để nấu nướng. Điều này là do các tính năng thiết kế của các tấm như vậy.

Bề mặt của đĩa được làm bằng gốm thủy tinh, trong khi các cuộn dây điện từ được đặt bên trong., tạo thành từ trường và tạo ra dòng điện, đóng vai trò là nguồn làm nóng các món ăn có thực phẩm đang đứng trên bếp. Trong trường hợp này, bản thân bảng điều khiển không thay đổi nhiệt độ của nó.

Để toàn bộ quá trình hoạt động theo sơ đồ đã thiết lập, các yêu cầu nhất định được đặt ra đối với các món ăn được sử dụng trên bếp như vậy.

• Trước hết, cần thiết là chảo được làm bằng kim loại (nhôm, đồng, thép,…) có tính nhiễm từ. Thủy tinh, gốm sứ và các vật liệu thô khác không có các tính năng này sẽ không được đun nóng. Một ngoại lệ là đồ dùng có đáy từ tính đặc biệt.
• Một điều kiện quan trọng khác quyết định sự tương thích của dụng cụ nấu với bếp từ sẽ là độ dày và đường kính của đáy.Thông số đầu tiên có thể thay đổi từ 5 đến 10 mm, trong khi đường kính không được nhỏ hơn 12 cm để có độ phủ tối đa của bếp trên bếp. Chậu có đáy mỏng sẽ biến dạng nhanh hơn rất nhiều khi gặp nhiệt độ cao.
• Ngoài ra, cấu trúc của đáy là quan trọng. Chậu có thể được làm dưới dạng một tấm thép không gỉ đặc hoặc có đáy bao gồm nhiều lớp (từ 3 đến 6), chúng kết hợp với nhau tạo thành một loại "bánh mì kẹp".

Để lựa chọn chính xác và vận hành đồ dùng phù hợp, các nhà sản xuất sử dụng một dòng chữ và hình ảnh đặc biệt.

Bạn có thể kiểm tra độ phù hợp của bát đĩa bằng nam châm, nam châm này sẽ dính vào đáy của hộp đựng đã chọn.

Khi sự phổ biến của bếp từ ngày càng tăng, các loại nồi dùng chung nổi bật với sự đa dạng của nó. Ngày nay, đồ dùng được làm từ các loại nguyên liệu sau.

Kiểm tra bằng nam châm trước khi mua đồ dùng bằng thép là bắt buộc, vì một số thương hiệu sử dụng hợp kim kim loại trong quá trình sản xuất, hợp kim này sẽ không tương thích với cảm ứng. Được bày bán, bạn có thể tìm thấy các hộp đựng riêng lẻ để nấu ăn, cũng như các bộ thép, khác nhau về kích thước, hình dạng và độ dịch chuyển.

Chảo thép được phân biệt bởi khả năng chống oxy hóa, có lớp phủ chống dính và thích hợp cho việc bảo quản hoặc vận chuyển các bữa ăn làm sẵn sau này.

Trong số những điểm yếu của bát đĩa, cần lưu ý xu hướng đun nóng mạnh, có thể dẫn đến bỏng nếu cầm nắm không cẩn thận.

Ngoài ra, bất kỳ vết cảm ứng nào vẫn còn trên bề mặt sáng bóng, điều này có thể làm phức tạp việc bảo trì chảo.

Nồi gang có lịch sử lâu đời, do tính năng tích cực nên ngày nay chúng được ưa chuộng, thậm chí sử dụng trên các loại bếp thế hệ mới nhất. Kim loại này tương tác hoàn hảo với hệ thống cảm ứng và nổi bật về độ bền của nó.

Ngoài ra, gang được đánh giá là an toàn tuyệt đối khi sử dụng và tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Tuy nhiên, nồi gang được đặc trưng bởi khối lượng ấn tượng của chúng. Ngoài ra, nếu xử lý bất cẩn, thùng chứa bị rơi trên đá hoặc sàn lát gạch có thể bị nứt.

Chậu làm bằng vật liệu này rất thích hợp cho việc cảm ứng vì chúng được làm bằng kim loại tráng men. Những thùng chứa như vậy không được phân biệt bởi giá thành cao, chúng có tuổi thọ lâu dài và vẻ ngoài hấp dẫn.

Nguyên liệu hoàn toàn an toàn với sức khỏe con người, thức ăn sau khi nấu có thể đựng trong hộp tráng men.

Để các dụng cụ nấu nướng như vậy có thể sử dụng với bếp từ, nhiều nhà sản xuất đã bổ sung thêm hợp kim kim loại vào đáy.

Theo quy định, thép không gỉ được sử dụng cho việc này.

Chảo thủy tinh trong suốt cũng có thể hoạt động trên bếp từ.

Kính nổi bật ở tính thân thiện với môi trường, rất dễ chăm sóc.

Để thực hiện sự tương tác của bình chứa với đầu đốt, các nhà sản xuất trang bị thêm cho chảo một loại đáy từ đặc biệt.

Ngày nay, các loại chậu có kích thước khác nhau được bày bán, tuy nhiên, độ dày của đáy là điều tối quan trọng.Theo quy định, nó là từ 0,5 đến 1 cm.

Nếu bát đĩa nhỏ hơn, thì dòng điện sẽ bắt đầu lan ra xung quanh mà không tiếp xúc với đáy chảo.

Ngoài việc không thể nấu chín thức ăn theo cách này, từ trường cũng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến các thiết bị gần đó và con người.

Khi lựa chọn đồ dùng để nấu nướng, cần lưu ý rằng tốc độ nấu trực tiếp phụ thuộc vào diện tích tiếp xúc của vật chứa với bếp.

Một số sửa đổi của bếp từ có chức năng tự động điều chỉnh theo kích thước của vật chứa được sử dụng.

Nếu các đầu đốt tự kiểm soát sự tương tác với đáy chảo, thì bất kỳ món ăn nào cũng có thể hoạt động: từ thể tích nhỏ nhất đến 10 lít trở lên.

Có khá nhiều hãng sản xuất dụng cụ nấu nướng dành cho bếp từ, nhưng không phải hãng nào cũng có thể tự hào về mức độ phổ biến.

Đánh giá theo các bài đánh giá, bếp từ của các thương hiệu sau đây thường được lựa chọn nhiều nhất cho bếp từ.

• Fissler. Cookware của một công ty sản xuất đến từ Đức, nơi cung cấp cho người tiêu dùng một số bộ nồi dùng để nấu trên bếp từ. Hộp đựng nổi bật với thiết kế thời trang, hình dáng tiện dụng và chất lượng cao. Tuy nhiên, dòng này lại thuộc dòng đồ dùng nhà bếp đắt tiền.
• Chà. Là dòng bộ đồ ăn chuyên dụng ưu tú, đặc điểm của sản phẩm là sản xuất thủ công. Chậu có nhiều kích thước khác nhau, độ dày đáy trong vòng 10 mm. Các hộp đựng được sản xuất với lớp phủ gốm titan chống dính.
• Tefal. Một nhà sản xuất nổi tiếng quốc tế của Pháp cung cấp nhiều loại nồi từ dòng TitaniumPro và PrivilegePro.
• Rondell. Đối với bếp từ, bạn cũng có thể lựa chọn bếp từ của thương hiệu Đức này. Tất cả các chậu đều chứng tỏ chất lượng cao trong quá trình sử dụng.
• "VSPMO". Nhà sản xuất trong nước cung cấp một loạt dụng cụ nấu nướng đặc biệt, được sản xuất với tên gọi "Gourmet". Các sản phẩm đã đạt chứng nhận thành công nên có chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Khi mua dụng cụ nấu ăn cho bếp từ lần đầu tiên, có thể có những nghi ngờ có cơ sở về khả năng tương thích của sản phẩm với bếp từ.

Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là các sắc thái bổ sung mà chảo đã chọn phải tương ứng.

• Điểm chính sẽ là độ dày của đáy. Bạn cũng có thể mua sản phẩm có bản mỏng ở đáy, tuy nhiên, khả năng cao là trong quá trình hoạt động, phần đáy bị biến dạng do nhiệt độ cao. Những món ăn như vậy sẽ tạo ra quá nhiều tiếng ồn trong quá trình nấu nướng. Có thể là hương vị của sản phẩm cũng có thể xấu đi.
• Bất kỳ vật liệu thô nào cũng có thể được sử dụng làm vật liệu cho các bức tường, vì vậy bạn có thể chọn tất cả các mô hình bạn thích, điều chính là đáy có đặc tính sắt từ vốn có.
• Các sản phẩm chất lượng từ các nhà sản xuất dành cho bếp từ chắc chắn sẽ được đánh dấu bằng huy hiệu xoắn ốc. Ngoài ra trên sản phẩm có thể có dòng chữ Induction, điều này sẽ tạo thuận lợi rất nhiều cho việc lựa chọn của người mua.

Bất kỳ đồ dùng nhà bếp nào cũng cần được chăm sóc thường xuyên và sử dụng đúng cách, nồi dùng cho bếp từ cũng không ngoại lệ.

Nhưng xét theo đặc điểm của chúng, chúng sẽ yêu cầu tuân thủ một số khuyến nghị quan trọng, điều này sẽ giữ cho các thùng chứa hấp dẫn và hoạt động trong một thời gian dài.

• Theo quy luật, hầu hết các loại nồi có thể được rửa an toàn không chỉ bằng tay mà còn trong máy rửa bát. Tốt nhất là làm sạch các bề mặt khỏi bụi bẩn và mảnh vụn thức ăn ngay lập tức, không cần đợi các tạp chất lạ khô trên hộp đựng. Điều này sẽ giúp loại bỏ sự cần thiết của các hóa chất mài mòn và các dụng cụ cạo kim loại mạnh, có thể làm hỏng đáy và thành nồi, ảnh hưởng xấu đến hình thức và sự tiếp xúc sau này với bếp từ.
• Đối với rửa bát, bạn nên từ chối các chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng lớp men trên bát đĩa, cũng như dẫn đến ăn mòn kim loại.
• Chậu gang nên được rửa bằng nước nóng bằng một miếng bọt biển mềm. Sau đó ngay lập tức lau khô bình chứa bên trong và bên ngoài để loại bỏ nguy cơ rỉ sét.
• Bát đĩa nhôm có thể được làm sạch dễ dàng bằng cách sử dụng giấm ăn. Với một miếng bọt biển nhúng vào dung dịch này, bạn chỉ cần chà xát những chỗ có vấn đề là chảo lại có vẻ ngoài hấp dẫn.
• Đối với bát đĩa tráng men, có một phương pháp đã được chứng minh là sẽ loại bỏ các vùng tối trên bề mặt. Để bảo quản các món ăn như vậy, bạn sẽ cần đun sôi chúng trong nước có pha thêm muối nở.
• Để sử dụng nồi trên bếp từ, hãy đặt các hộp đựng đúng tâm của đầu đốt sao cho phần đáy chiếm một nửa diện tích.
• Hoạt động của bếp từ và dụng cụ nấu ăn chống chỉ định đối với những người có máy tạo nhịp tim và các cơ chế điện tử khác.
• Trong khi nấu, không nên đưa tay lại gần bề mặt bếp vì bức xạ xuất hiện sẽ có hại cho người ở cách nguồn từ trường một cm.
• Để nấu trên bếp như vậy, bạn không thể sử dụng các nồi đã được vận hành trước đó bằng đầu đốt gas. Điều này là do sự hiện diện của cặn carbon trên thành ngoài, chúng sẽ trở thành vật cản cho hoạt động của bảng điều khiển cảm ứng. Ngoài ra, trong tương lai, có thể có vấn đề với việc tự làm sạch đầu đốt khỏi cặn cacbon.

Các bí quyết chọn nồi cho bếp từ bạn có thể tham khảo trong video.