Đặc điểm của chậu có đáy dày và lựa chọn của chúng

Nồi đáy dày đã trở thành một phần của cuộc sống hàng ngày và được các bà nội trợ rất coi trọng. Nhu cầu về đồ dùng này là do đặc tính hiệu suất tuyệt vời và tuổi thọ lâu dài của nó.

Xoong đáy nặng là một loại dụng cụ nấu ăn được sử dụng để luộc, hầm và ninh. Nó là lý tưởng cho tất cả các loại bếp, bao gồm cả các mô hình cảm ứng. Thông thường, đáy trong các sản phẩm như vậy được làm bằng công nghệ tiên tiến bằng cách ép các đĩa vào nhau mà không sử dụng phương pháp gia nhiệt. Sự kết dính của các phần tử xảy ra do tính dẻo dai của hợp kim, gây ra sự nén chặt của cấu trúc kim loại.

Để sản xuất đáy bánh sandwich như vậy, sự kết hợp của hai kim loại thường được sử dụng, mỗi kim loại đều mang lại cho cấu trúc những đặc tính làm việc nhất định. Như vậy, hầu hết các loại nồi đều có đáy ba lớp, gồm thép bên ngoài và một lớp nhôm ở giữa. Đối với độ dày của "đế", giống như số lớp, có thể là bất kỳ và nằm trong khoảng từ 5 đến 12 mm. nhưng độ dày tối ưu để sử dụng trong gia đình được coi là 6-8 mm, không làm quá tải tổng trọng lượng của dụng cụ nấu và thực hiện công việc của nó một cách hoàn hảo.

Cùng với công nghệ viên nang, phương pháp nhiệt đôi khi được sử dụng trong sản xuất nồi có đáy dày. Trong phương pháp này, một đĩa nhôm được gắn vào chảo có đáy mỏng thông thường và được phủ một lớp phôi thép có đặc tính sắt từ.Hơn nữa, dưới tác động của áp suất 700 kg / cm2 và nhiệt độ rất cao, các đĩa kim loại bị ép thành một lớp, tạo thành vết cháy nhiệt màu xanh lam.

Sau đó, đường giao nhau của các phôi được chà nhám và chảo sẽ diễn ra quá trình trình bày. Tuy nhiên, do quá trình xử lý các đường nối trên máy tiện, nên phần đáy nhỏ hơn một chút so với đường kính của chảo. Hơn nữa, bản chất trên cao của nó có thể nhìn thấy rõ ràng bằng mắt thường, và một sản phẩm như vậy đắt hơn đáng kể.

Còn chất liệu làm nồi có đáy dày thì có thể là bất cứ thứ gì: nhôm, gốm sứ, thép, gang. Các loại kìm gang có hiệu suất tốt nhất, tuy nhiên, do trọng lượng quá nặng và giá thành cao nên chúng không được ưa chuộng như các mẫu thép không gỉ. Nhưng dù chiếc chảo được làm bằng chất liệu gì thì rõ ràng là nó sẽ nặng hơn so với những mẫu chảo có đáy mỏng thông thường. Về vấn đề này, tay cầm trên một sản phẩm như vậy được làm to và chắc chắn hơn, điều này được quyết định bởi các yêu cầu về an toàn và dễ sử dụng của sản phẩm.

Chậu có độ dày đáy trên 3 mm được xếp vào loại chậu có đáy dày. Chúng được sử dụng để nấu súp và các món ăn phụ, hầm rau củ và nướng các món ăn khác nhau. Do đáy nóng đều và khả năng giữ ấm rất lâu. những món ăn như vậy không thể thiếu đối với sữa bị mòn và các sản phẩm khác cần xử lý nhiệt chậm.

Hơn nữa, nồi có đáy nặng thường được sử dụng để nấu các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. với dầu và nước bổ sung tối thiểu. Điều này trở nên khả thi do các sản phẩm này có khả năng giải phóng, trong các điều kiện nhiệt độ nhất định, một lượng chất lỏng và chất béo đủ, đủ để nấu thành nước trái cây của riêng chúng.

Ngoài ra, đáy dày cho phép xào rau trực tiếp trong chảo trước khi nấu súp mà không cần dùng chảo. Cũng cần lưu ý rằng khi nấu một món ăn như vậy, bạn có thể tắt bếp an toàn 5-10 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Món ăn đậy nắp sẽ nấu ngon và thơm hơn. Bạn có thể làm điều này với ngũ cốc, súp và món hầm. Thịt, tất nhiên, nên được đun sôi trên lửa cho đến khi kết thúc.

Đặc biệt đáng chú ý là những mẫu có đáy dày, hoạt động theo nguyên lý của một nồi cách thủy. Vỏ và đáy của chúng bao gồm hai lớp, giữa đó có nước được đổ vào. Chất lỏng đi xuống đáy và khi được đun nóng thì bắt đầu làm công việc phân phối nhiệt. Chế độ nhiệt độ của nó được giữ trong khoảng 96-98 độ, loại trừ khả năng sữa bị "thoát ra ngoài", tạo bọt và cháo bị cháy. Các mẫu này được trang bị lỗ châm nước, thang đo ở bề mặt ngoài của chảo, nút cắm còi, nắp thoát hơi và tay cầm chống nóng.

Chậu có đáy dày luôn có nhu cầu cao, đó là do một số ưu điểm không thể chối cãi của chúng so với các mẫu máy có đáy mỏng thông thường.

• Việc sử dụng các dụng cụ nấu ăn có đáy đôi hoặc nhiều lớp giúp giảm đáng kể thời gian nấu nướng, giúp tiết kiệm đáng kể lượng gas hoặc điện.
• Đáy dày so với đáy mỏng hâm nóng đều hơn, gần như loại trừ hoàn toàn việc thức ăn bị cháy khét.
• Dụng cụ nấu ăn có đáy dày cho phép bạn nấu thức ăn trong nước ép của riêng nó với lượng nước và dầu tối thiểu.Điều này có thể đặc biệt đúng đối với những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng điều trị.
• Do có cấu tạo dạng viên nang ở đáy nên hầu hết các chất dinh dưỡng trong thức ăn không bị phá hủy và giữ nguyên khối lượng. Điều này là do thực phẩm được nấu chín nhanh hơn nhiều và các chất cần thiết không có thời gian để phân hủy do tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao. Thông thường, nhiệt độ làm việc bên trong các món ăn như vậy dao động trong khoảng 95 độ và không bao giờ đạt đến 100.
• Do đáy nhiều lớp không gây cháy thức ăn nên việc chăm sóc những chiếc chảo như vậy rất đơn giản. Để làm được điều này, chỉ cần rửa sản phẩm bằng chất tẩy rửa bát đĩa thông thường và theo dõi độ sạch của bề mặt ngoài của đáy.

Không có nhiều nhược điểm đối với chậu có đáy dày. Bao gồm các trọng lượng cao hơn một chút so với các mẫu màn hình mỏng thông thường và giá thành cũng cao hơn một chút. Tuy nhiên, những thiếu sót này có thể được tự tin cho là do có điều kiện, vì tính dễ sử dụng và tiết kiệm năng lượng trong nấu nướng nhanh chóng trả hết chi phí của mô hình.

Nồi đáy dày có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, cho phép bạn tùy chỉnh dụng cụ làm bếp phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình. Tuy nhiên, nên mua những bộ nồi, có thiết kế và màu sắc giống nhau, chỉ khác nhau về khối lượng.

Bộ có thể bao gồm từ hai đến 12 món và bao gồm các nồi, thể tích bắt đầu từ 0,9 lít và kết thúc bằng 8 lít, xoong có thể tích 1,5-6 lít và muôi chứa từ 1,5 đến 2 lít. Chảo có đáy dày có thể được sử dụng một cách an toàn để hầm các món thịt và cá, cũng như để nấu các món hầm trong lò và ninh sữa. Muỗng được biết là có thể tích nhỏ theo truyền thống và được sử dụng để làm nước sốt, nước thịt, đun sôi các phần nhỏ sữa và hâm nóng thức ăn đã nấu chín.

Thị trường đồ dùng nhà bếp hiện đại xuất hiện rất nhiều loại nồi có đáy dày. Dưới đây là một số nhà sản xuất có các bài đánh giá sản phẩm có số lượng đánh giá tích cực lớn nhất và xứng đáng có nhu cầu cao.

• Trong số các nhà sản xuất nước ngoài, cần lưu ý một công ty đến từ Đức Kaiserhoff, có cơ sở sản xuất được đặt tại Trung Quốc và Hồng Kông. Chậu của Đức được phân biệt bởi đáy 5 lớp dạng viên nang và nổi tiếng với thiết kế laconic và chất lượng cao.

• Món ăn của công ty Đan Mạch Fissman cũng phổ biến ở nước ta và được đặc trưng bởi sự hiện diện của các phụ kiện và đồ đạc bổ sung. Vì vậy, một bộ nồi có đáy dày bao gồm vỉ hấp thực tế và lưới lọc kim loại để thoát nước và bản thân các mẫu nồi này được làm bằng thép thực phẩm với phụ gia niken-crom.

• Công ty Solingen đến từ Đức cũng được biết đến trên toàn thế giới. Cô tham gia vào việc sản xuất các loại chậu có đáy dày một lớp. Nắp của xoong được trang bị lỗ thoát nước và bộ này phải bao gồm một cái muôi.

• Nhà sản xuất nổi tiếng trên toàn thế giới Tefal cũng sản xuất những bộ nồi chất lượng cao có đáy dày đến 5 mm, được người dân có nhu cầu sử dụng cao.

• Trong số các công ty từ Nga, các sản phẩm cạnh tranh được sản xuất bởi nhà máy Gurman, còn được gọi là "VSMPO-Món ăn". Chảo chất lượng có độ dày đáy 6,5 mm và được trang bị tay cầm hàn hoặc đinh tán đi ra khỏi băng tải của doanh nghiệp. Các dòng máy phù hợp với mọi loại bếp gas, bếp điện và có thể dùng nướng thức ăn trong lò.

• Sản phẩm của nhà máy luyện kim Ashinskiy "Amet" cũng được nhiều nữ tiếp viên Nga biết đến. Doanh nghiệp đã đưa ra thị trường sản xuất loại nồi dạng bánh kẹp phân phối nhiệt 3 đáy có thể tích từ 1,5-40 lít.

• Công ty nga Cao hơn có trụ sở chính tại St.Petersburg và các cơ sở sản xuất ở Trung Quốc và Hàn Quốc, công ty này cũng sản xuất các mô hình đáy dày.Sản phẩm được trang bị tay cầm với miếng đệm chịu nhiệt silicon và có độ dày đáy từ 5-7 mm. Chảo có các rãnh chia độ và thân chảo được đánh bóng đẹp mắt. Mô hình nhỏ nhất có thể tích chỉ 1,6 lít, cộng với một xô được sản xuất theo từng loạt.

Khi chọn xoong nồi có đáy dày, bạn nên được hướng dẫn về trọng lượng của sản phẩm. Càng nặng thì kim loại ở đáy càng nhiều. Do các dòng máy có trọng lượng khá lớn, nên chú ý việc vặn chặt tay cầm vào thân chảo. Cần ghi nhớ rằng kết nối vít có thể lỏng ra theo thời gian và đinh tán thường bị oxy hóa từ bên trong nồi.

Một điểm khác cần lưu ý khi mua là độ dính của nắp với chảo: nó phải càng chặt càng tốt và cạnh bên của vỏ không được nhỏ hơn 5 mm. Và bạn cũng cần phải xem sao cho thành chảo dày ít nhất 1 mm và đáy ít nhất ba... Ngoài ra, cần nhớ rằng lớp phủ silicone của tay cầm tốt hơn là Teflon hoặc gỗ, vì sau này không chịu được nhiệt độ cao và bắt đầu hư hỏng theo thời gian.

Đối với việc di dời, nó được lựa chọn có tính đến số lượng thành viên trong gia đình và tần suất sử dụng các món ăn. Vì vậy, đối với gia đình 4 người, chỉ cần sắm một bộ xoong 4 lít dùng để nấu canh, xoong nấu món ăn kèm dung tích 2,5-3 lít và muôi nấu cháo 2 lít là đủ. Một chiếc chảo lớn 10 lít cũng sẽ rất hữu ích, rất thích hợp để đun mứt và chuẩn bị các món trắng khác nhau.

Để có cái nhìn tổng quan về chậu Borner Premium, hãy xem video bên dưới.