Vạc nhôm: tư vấn lựa chọn và chăm sóc

Rất thường xuyên, vạc không chỉ được sử dụng trong tự nhiên, mà còn được sử dụng ở nhà. Các bà nội trợ biết rõ rằng nó có thể thay thế nồi và chảo một cách hoàn hảo, vì nó không chỉ dùng cho cơm thập cẩm mà còn dùng cho súp, thịt và các món ngon khác. Làm thế nào để chọn đúng ca nhôm và làm cho nó tồn tại trong nhiều năm, chúng tôi sẽ nói trong bài viết của chúng tôi.

Không phải tất cả mọi người đều nhận ra và đánh giá cao đồ nấu nướng bằng nhôm. Điều này là do một số sự thật sai lầm về tài liệu này được nghe và truyền miệng. Chúng ta hãy cố gắng hiểu những huyền thoại như vậy.

Một số người nghiêm túc tin rằng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Nếu vạc được xử lý đúng cách trước khi sử dụng, một lớp màng bảo vệ sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nó sẽ giúp thực phẩm không bị cháy, và cũng sẽ ngăn các chất độc hại thoát ra khỏi hợp kim. Ngoài ra, các nhà sản xuất thường coi trọng danh tiếng của họ, và do đó sản phẩm trải qua các cuộc kiểm tra và thử nghiệm đặc biệt.

Một sai lầm khác là tuyên bố rằng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm không thể phục vụ trong thời gian dài. Thậm chí có ý kiến ​​cho rằng nó có thể bị tan chảy. Nói đến vạc đúc chất lượng cao thì điều này đơn giản là không thể.

Cuối cùng, người ta tin rằng nấu ăn bằng chảo nhôm có ảnh hưởng xấu đến chất lượng thực phẩm. Điều này cũng dễ xảy ra tranh chấp. Trong vạc nhôm, thức ăn sẽ từ từ cạn kiệt, điều quan trọng chính là chọn nhiệt độ thích hợp.

Nấu ăn trong các món ăn bằng gang có một số sắc thái, vì vậy người mới bắt đầu và những người không thích sự phức tạp không cần thiết nên chú ý đến nhôm. Vạc hai mặt rất tốt cho bếp điện, nhưng bạn có thể nấu bằng gas.

Khi chọn một chiếc vạc phù hợp, bạn nên quyết định hình dạng của nó. Thông thường, các sản phẩm tiêu chuẩn được cung cấp dưới dạng bán cầu. Tuy nhiên, có một số đặc thù ở đây. Không nghi ngờ gì nữa, nếu ngôi nhà có một giá đỡ đặc biệt, hoặc một cái vạc cần thiết để đun nấu trên lửa, thì tùy chọn này sẽ là lý tưởng. Thức ăn trộn dễ dàng và không đọng lại ở các góc.

Ví dụ, nếu chúng ta đang nói về một bếp ga, những khó khăn có thể phát sinh ở đây. Trong tình huống như vậy, bạn nên chú ý đến các mô hình có đáy phẳng. Mặt trong của vạc cũng sẽ được bo tròn, không gây cản trở khi chế biến các món ăn yêu thích của bạn.

Tiếp theo, bạn cần phải quyết định về âm lượng. Nếu định nấu thức ăn trên bếp, bạn nên lấy một cái vạc không quá 8 lít. Kích thước này sẽ đủ để cho 10 đến 12 người ăn cơm thập cẩm. Các sản phẩm có thể tích lớn hơn 8 lít có thể có vấn đề với việc gia nhiệt đồng đều, do đó chúng tôi khuyến khích sử dụng chúng trong các trường hợp khác, ví dụ như khi nấu trên bếp hoặc lửa, vì vùng gia nhiệt có thể tăng lên.

Các sản phẩm nhôm đơn giản nhất trên các kệ hàng có chi phí khá bình dân. Tuy nhiên, để nấu cơm thập cẩm thì nên chọn loại ca có thành dày sẽ ngon hơn. Ngoài ra, các mô hình có lớp phủ chống dính đã trở nên thịnh hành một cách đáng tin cậy. Như bạn đã biết, nó ngăn thực phẩm bị cháy. Ngoài ra, những sản phẩm như vậy rất dễ vệ sinh, bạn chỉ cần đun sôi nước trong đó.

Vạc chống dính nhôm hoàn hảo để nấu cơm thập cẩm. Người dùng khuyên bạn nên bọc thêm để thức ăn nguội chậm hơn.

Quá trình chiên sẽ yêu cầu kiểm soát, điều rất quan trọng là phải tính toán chính xác nhiệt độ cần thiết trên bếp. Các nhà sản xuất cung cấp các loại lớp phủ như vậy cho vạc nhôm là teflon - loại thông thường và nhiều lớp, gốm và titan-gốm. Mỗi người trong số họ có những sắc thái riêng mà bạn nên chuẩn bị cho. Đáng tin cậy nhất là titan-gốm. Anh ấy không sợ ảnh hưởng cơ học và ảnh hưởng của nhiệt độ cao.

Với teflon phải được xử lý rất cẩn thận. Nếu bạn đun nóng vạc mà không có mỡ, nó có thể bị hỏng. Ngoài ra, ứng suất cơ học trong trường hợp này không qua đi mà không có hậu quả.

Gốm sứ - tuyệt đối an toàn, nhưng đồng thời lớp phủ rất tinh tế. Nó không chịu được căng thẳng cơ học. Trong quá trình vận hành, cần phải mua thiết bị đặc biệt, ví dụ, lưỡi dao bằng nhựa và gỗ. Tất cả các loại lớp phủ này đều có mật độ tối thiểu là 20 micron. Trước khi chọn một chiếc vạc nhôm, bạn cần chú ý đến phương pháp nào đã được sử dụng trong quá trình sản xuất. Theo đánh giá của người tiêu dùng, không phải là ý kiến ​​hay khi mua các tùy chọn có dán tem. Lựa chọn tốt nhất là một sản phẩm đúc với các bức tường dày đặc dày hơn 2 cm.

Vạc có tất cả các loại phủ trên hoạt động tốt nhất trên bếp. Vì vậy, những người yêu thiên nhiên được khuyên nên chọn những mô hình đơn giản hơn, họ sẽ hoàn thành tốt trách nhiệm được giao. Ngoài ra, chúng không chiếm nhiều diện tích và không tạo gánh nặng cho chúng. Ví dụ, khách du lịch sẽ hài lòng với một cái vạc nhôm thông thường, độ dày của thành chỉ 2 cm, và không có lớp phủ bảo vệ bằng nắp.

Trước khi sử dụng ca nhôm lần đầu tiên, nó phải được xử lý. Trước hết, chúng ta đang nói về quá trình ủ. Tốt hơn hết bạn nên làm việc này ở ngoài trời, vì sẽ xuất hiện mùi khó chịu và nhiều khói.Nếu không thể ra ngoài, bạn nên mở hết cửa sổ trong bếp, bật máy hút mùi nếu có và đóng chặt cửa.

Quá trình nung được thực hiện như sau.

• Đầu tiên, vạc phải được rửa thật sạch và lau khô. Sau đó, nó được đặt trên lửa nhỏ trong 1 - 1,5 giờ. Trong thời gian này, dầu sản xuất sẽ biến mất hoàn toàn. Cần lưu ý rằng nhiệt độ cao bị cấm khi bắt lửa. Sự tiếp xúc của chúng có thể làm hỏng sản phẩm.
• Sau khi dầu sản xuất đã được loại bỏ, phải tạo một lớp màng dầu bảo vệ mới trên thành sản phẩm. Trong trường hợp này, một sản phẩm thảo dược đã được sử dụng. Khối lượng của nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của chính cái vạc. Trung bình, quy trình này mất từ ​​0,5 đến 1 lít dầu thực vật.
• Dầu phải được đổ vào một cái vạc và để trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Bạn sẽ cần phải quan sát quá trình và nghiêng sản phẩm theo thời gian để bề mặt bên trong của nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Sau đó, bạn tắt bếp và để ca cao nguội, rồi để ráo dầu nguội.
• Sản phẩm được rửa dưới dòng nước không quá nóng mà không sử dụng chất tẩy rửa và chất làm sạch, sau đó lau sạch. Làm ẩm một miếng vải mềm với dầu và lau các bức tường bên trong. Điều này hoàn tất quá trình xử lý. Tuy nhiên, cần cẩn thận trước khi sử dụng vì dầu là chất lỏng dễ cháy.

Việc chăm sóc vạc hơn nữa không khó như chuẩn bị sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu lớp bảo vệ bị hỏng, quy trình sẽ cần được lặp lại.

Sau khi nấu trong vạc nhôm, cần rửa thật sạch. Trong trường hợp này, việc ngâm lâu bị loại trừ, đặc biệt khi sử dụng các chế phẩm tẩy rửa. Lựa chọn tốt nhất sẽ là rửa đơn giản trong nước sạch và lau bằng bọt biển.

Để quai vạc được lâu nhất có thể, sau khi rửa sạch, bạn có thể thực hiện quy trình sau. Sản phẩm được đổ gần đầy nước, đun sôi, lau sạch, sau đó một lớp dầu nhỏ lại được bôi lên. Sau đó, vạc có thể được gửi để lưu trữ. Các bà nội trợ cần lưu ý những vụn thức ăn còn sót lại bám vào thành tủ rất nhanh. Nếu điều này xảy ra, cái vạc sẽ phải được ngâm. Điều này nên được thực hiện trong nước ấm sạch.

Để biết thông tin về loại vạc để chọn, hãy xem video tiếp theo.