Cái vạc nào tốt hơn: gang hay nhôm?

Kazan là một sản phẩm rất được ưa chuộng, tuy nhiên nó không thường thấy trong gian bếp của các bà nội trợ hiện đại. Nhưng nó thường có thể được nhìn thấy trong số khách du lịch, ngư dân hoặc chỉ những người thích dành thời gian trong thiên nhiên. Vạc được sử dụng cả ở nhà và để nấu trên lửa. Nhu cầu nhiều nhất là các sản phẩm gang và nhôm. Chúng khác nhau như thế nào, sản phẩm nào có nhiều ưu điểm hơn, chúng ta sẽ nói trong bài viết của mình.

Một số người nghĩ rằng thực tế một cái vạc là một cái chảo. Câu nói này không hoàn toàn đúng. Sản phẩm này xuất hiện từ thời cổ đại ở Trung Á, và cho đến ngày nay nhiều món ăn truyền thống của các dân tộc này được chế biến trong đó. Tuy nhiên, chiếc vạc đã trở nên phổ biến ở các nước khác nhau.

Sự khác biệt giữa vạc và chảo chủ yếu là ở hình dáng. Nó là một bán cầu, nấu thức ăn rất thuận tiện để nhóm lửa. Hình dạng cho phép làm nóng không chỉ đáy của sản phẩm mà còn cả thành của nó, góp phần nấu ăn nhanh hơn và làm nóng đều sản phẩm.

Bạn có thể nấu trong vạc ở bất cứ đâu. Các bà nội trợ rất vui khi sử dụng trên bếp gas và bếp điện.

Nói chung, có rất ít sự khác biệt giữa các vạc. Tuy nhiên, trong các cửa hàng có rất nhiều loại có hình dạng, khối lượng và chất liệu sản xuất khác nhau. Trước khi lựa chọn một sản phẩm cụ thể, cần phải đánh giá tất cả các điểm.

Phổ biến nhất là các tác phẩm kinh điển.Những chiếc vạc như vậy trông giống như một hình bán cầu và rất thuận tiện cho việc nấu nướng trên ngọn lửa trần. Vì đáy lồi nên không thể đặt trên bếp hoặc bề mặt phẳng. Tuy nhiên, các nhà sản xuất chạy theo nhu cầu nên những chiếc vạc có hình dáng cổ điển nhưng đồng thời có đáy phẳng bắt đầu xuất hiện trên thị trường. Điều này cho phép các nữ tiếp viên thưởng thức những món ăn ngon và lạ cho gia đình mà không cần rời khỏi lối đi của căn hộ để chuẩn bị.

Khối lượng trong mỗi trường hợp được lựa chọn riêng lẻ, tùy thuộc vào nhu cầu của người mua.

Ví dụ, đối với một gia đình gồm bố, mẹ và con thì một chiếc ca dung tích 3 lít sẽ khá đủ. Và một sản phẩm 8 lít đủ để nuôi từ 10 đến 15 người. Tuy nhiên, tài tử cho rằng món ăn ngon và ngon nhất khi được nấu trong vạc lớn. Vì vậy, đối với một công ty rất lớn, bạn có thể mua sản phẩm có dung tích trên 15 lít.

Thông thường, một cái vạc đi kèm với một cái nắp được làm bằng chất liệu giống như chính nó. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Chủ sở hữu của một sản phẩm gang có thể được cung cấp một nắp làm bằng nhôm hoặc thậm chí bằng gỗ. Trong tình huống này, cần lưu ý rằng bản thân vật chất không quá quan trọng.

Điều kiện chính mà người mua chú ý khi lựa chọn một chiếc vạc là chất liệu nó được làm bằng chất liệu gì. Tranh cãi lớn nhất là do các sản phẩm từ gang và nhôm. Đồng thời, cũng có những loại dụng cụ nấu ăn này có lớp phủ hoặc men Teflon, cũng như đồng. Chúng đều có những đặc điểm nhất định.

Một chiếc vạc với một loại độ phủ nhất định đang là nhu cầu của các bà nội trợ tại nhà. Nấu nướng trên bếp lửa trần là một viễn cảnh khá đáng ngờ.

Và cũng có thể khi nấu những món ăn như vậy, cần phải sử dụng các thiết bị đặc biệt bằng gỗ hoặc nhựa, điều này gây thêm khó khăn.

Một chiếc vạc đồng là một trường hợp khá hiếm. Tuy nhiên, ở các nước như Uzbekistan và Azerbaijan, họ được coi là tốt nhất. Những người khác không đánh giá cao đồng vì những khuyết điểm của nó, ví dụ, vật liệu này dễ bị ăn mòn, không thể giữ nhiệt độ tốt và làm sạch kém.

Vạc nhôm là một trong những loại phổ biến nhất. Phạm vi ứng dụng của chúng khá rộng. Những sản phẩm như vậy không chỉ được các bà nội trợ sử dụng trong nhà bếp, chúng rất tuyệt vời để nấu nướng trong môi trường du lịch.

Cuối cùng, phổ biến nhất là vạc làm bằng gang... Trong số các tính năng của chúng là trọng lượng ấn tượng và khả năng sưởi ấm lâu. Tuy nhiên, người tiêu dùng lưu ý hương vị và mùi thơm lạ thường của các món ăn này.

Khi chọn một cái vạc bằng nhôm hoặc gang, phải tính đến nhiều yếu tố. Phải so sánh ưu nhược điểm của từng loại sản phẩm. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Từ lâu, có ý kiến ​​cho rằng thức ăn làm bằng gang là ngon nhất, vì đun lâu trên lửa mà vẫn giữ được phẩm chất tốt nhất.

Trong số các ưu điểm, cần lưu ý đến khả năng dẫn nhiệt thấp, là nguyên nhân dẫn đến khả năng giữ nhiệt lâu. Mặc dù thực tế là vạc gang sẽ nóng lâu hơn, nhưng sau đó nó sẽ phân bổ nhiệt đều và chậm, điều này cho phép sản phẩm đạt được độ sẵn sàng.Với nắp đậy, hơi nước nóng cũng sẽ làm nhiệm vụ của nó.

Cần lưu ý rằng những món ăn như vậy đã được sử dụng trong một thời gian dài. Qua nhiều năm, việc nấu nướng trong những chiếc vạc như vậy sẽ chỉ thuận tiện và thú vị hơn. Điều này là do thực tế là bề mặt bên trong ban đầu có lỗ chân lông. Theo thời gian, chúng bị bám bởi dầu và mỡ, tạo thành một lớp bảo vệ tự nhiên, tương ứng, thức ăn sẽ ít bị cháy hơn.

Tuy nhiên, không thể không nhắc đến khuyết điểm. Những sản phẩm này rất nặng và khó sử dụng, chưa kể không được thiết kế để đi bộ đường dài. Đồng thời, chúng có thể bị nứt với ứng suất cơ học đáng kể. Nhìn bề ngoài, những chiếc vạc này trông không quá xinh xắn. Chúng có thể bị tấn công bởi sự ăn mòn và rỉ sét.

Một số rắc rối này có thể được giải quyết bằng cách chăm sóc món ăn đúng cách. Nhưng nó cũng rất quan trọng để chuẩn bị cho nó hoạt động một cách thành thạo.

Vật dụng này trông giống một cái chảo hơn, nhưng có thành dày. Vạc nhôm có đủ ưu điểm. Đầu tiên, không thể không lưu ý đến giá thành phải chăng của chúng. Những sản phẩm như vậy khá nhẹ, hoàn hảo cho cả nấu nướng tại nhà và trong tự nhiên, và không khó để mang chúng đi.

Về nhược điểm, đó là khả năng dẫn nhiệt cao, khiến sản phẩm vừa nóng lên vừa hạ nhiệt rất nhanh, đây là một cản trở đặc biệt cho việc chế biến một số món ăn.

Việc chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên không có gì phức tạp, chỉ cần rửa sạch với nước và lau sạch chiếc vạc. Bạn nên bỏ khăn lau cứng và bọt biển rửa bát, nếu không chúng dễ làm hỏng lớp bảo vệ.

Chúng tôi đã xem xét các tính năng, ưu điểm và nhược điểm của từng tùy chọn. Nên dừng lại cái nào, chọn cái nào, cần được quyết định trong từng trường hợp cụ thể. Tất cả phụ thuộc vào mục tiêu, mục tiêu và yêu cầu sẽ được giao cho vạc. Tuy nhiên, các món ăn ngon và thơm có thể được nấu bằng cả nồi gang và nồi nhôm. Cái chính là mong muốn và sự khéo léo của người nấu!

Trong video này, bạn sẽ học cách chuẩn bị và nướng một chiếc vạc mới đúng cách trước khi sử dụng.