Bếp vạc: chủng loại, tiêu chí lựa chọn và tính năng lắp đặt

Ẩm thực phương Đông, đặc biệt là món Caucasian, thực sự gây ấn tượng mê hoặc đối với hầu hết mọi người. Nhưng để thưởng thức được nó, hiểu công thức nấu ăn và thậm chí là phải có những món ăn phù hợp là chưa đủ. kể cả một cái vạc. Các thiết bị phụ trợ cũng rất quan trọng, cũng cần được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Vạc được nung nóng đều bằng ngọn lửa trần. Điều này có nghĩa là thành và đáy có cùng nhiệt độ từ bên trong. Nhưng chỉ có thể đạt được kết quả tốt khi sử dụng lò nướng chất lượng cao. Có lò nướng cố định và di động cho vạc. Loại đầu tiên có thể được sử dụng quanh năm và loại thứ hai chủ yếu cần thiết:

• Du khách;
• khách du lịch;
• thợ săn;
• ngư dân.

Đừng nghĩ rằng chỉ có cơm thập cẩm mới được nấu trong vạc. Loại bộ đồ ăn này được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn từ thịt và cá. Trong số đó là phổ biến:

• các món hầm;
• tai;
• súp các loại;
• Conder.

Thực tế hơn nhiều là nấu bất kỳ món ăn nào trong số này trong một cái vạc với sự trợ giúp của lò nướng, chứ không phải trên lửa. Lò sưởi kín được bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi gió, giúp tiết kiệm nhiệt. Trong hầu hết các trường hợp, bếp được làm có thể đóng mở và được trang bị chân có thể tháo rời. Thiết kế này thuận tiện cho việc cất giữ và vận chuyển.

Kiềng làm vạc bằng kim loại hoặc bằng gạch. Nếu sự lựa chọn nghiêng về cấu trúc kim loại, thì thép không gỉ là giải pháp lý tưởng. Chỉ thỉnh thoảng kim loại đen thông thường mới được phủ một lớp sơn chịu nhiệt. Nhưng thiết kế này không hoàn hảo lắm và không tồn tại được lâu.

Loại bếp đơn giản nhất được thực hiện là hộp lửa hình trụ... Một lỗ được tạo ra trong đó để nạp nhiên liệu và khe hút khói. Vạc được đặt lên trên và khoảng 60-65% đáy tiếp xúc trực tiếp với lửa.

Nếu bạn cần lò nướng nhẹ nhất cho vạc, thì thích chân máy hơn. Để làm cho nó, chỉ cần uốn ống kim loại thành một vòng tròn và hàn hoặc bắt vít các chân là đủ. Đây là một sản phẩm di động tuyệt vời, tuy nhiên, không phải lúc nào cũng đảm bảo độ đồng đều của hệ thống sưởi cho các bức tường.

Hãy cùng xem xét chi tiết hơn về đặc điểm của bếp từ:

• kim khí;
• gạch;
• đất sét.

Kết cấu kim loại:

• tương đối rẻ;
• được cài đặt mà không có vấn đề;
• không gây khó khăn khi sử dụng;
• có thể biến dạng dưới ứng suất cơ học cường độ cao.

Bằng lò gạch có những mặt tích cực. Đó là lựa chọn tốt nhất tương ứng với các quy tắc được áp dụng ở Trung Á và Transcaucasus. Gạch giữ nhiệt tốt, cho phép bạn sử dụng các loại vạc lớn, có trọng lượng. Tuy nhiên, rất khó để làm một chiếc lò như vậy và do đó nó rất tốn kém.

Đất nung đơn giản hơn những loại khác và có kích thước tương đối khiêm tốn, trong khi nhược điểm nghiêm trọng của chúng là độ bền không đạt yêu cầu.

Ống khói và thiết kế ống khói có các tính chất trái ngược nhau. Mặt khác, việc bổ sung như vậy làm cho quá trình đốt cháy ổn định hơn và cải thiện kết quả ẩm thực. Mặt khác, lò trở nên nặng hơn và thậm chí mất tính di động ở một mức độ nào đó.

Một số phiên bản bếp vạc chạy bằng nhiên liệu gas. Ví dụ, chúng ta đang nói về bếp Kotlin TG-38 (thể tích 12 lít) và TG-48 (thể tích 22 lít).

Ưu điểm của túi khí là:

• không có muội than;
• không hút thuốc;
• dễ khởi động;
• dễ dàng thay đổi chế độ vận hành.

Ngoài ra còn có các tagans gas. Một ví dụ về thiết kế như vậy là TG-26. Nó được thiết kế với mục tiêu tạo ra một thiết bị di động và tương đối mạnh mẽ để sử dụng di động. Model TG-26 tối ưu cho các loại vạc có dung tích 6-8 lít, nhưng về nguyên tắc, bạn cũng có thể sử dụng các loại bát có dung tích 10-12 lít. Các thông số chính của nó như sau:

• đường kính hạ cánh - 0,26 m;
• trọng lượng với đầu đốt - 9,4 kg;
• chiều cao với chân - 0,72 m.

Các mẫu TG-38 và TG-48 cũng hoạt động bằng khí đốt. Gas tagans có thể được sử dụng cả ngoài trời và trong phòng được chuẩn bị đặc biệt. Ngay cả những chiếc vạc bằng gang cũng có thể được sử dụng mà không gặp bất kỳ vấn đề gì trên những lò sưởi như vậy - cơ sở là khá mạnh mẽ. Bản thân các lò cũng có thể được làm bằng hợp kim gang. Chúng cho phép bạn tiết kiệm nhiên liệu, vì lò sưởi nóng lên rất nhanh và nguội từ từ.

Trọng lượng đáng kể của gang cũng là một điểm cộng. Nhờ đó, sự ổn định của cấu trúc được đảm bảo. Một đặc tính khác của các sản phẩm bằng gang cũng rất quan trọng - chúng rỉ sét yếu hơn so với các sản phẩm làm bằng thép. Gang chịu nhiệt rất tốt và không cháy khét. Các cấu trúc có hình dáng khác nhau có thể được tạo ra từ nó, phục vụ trong một thời gian dài.

Đối với ống khói, chúng được chia thành 3 nhóm chính:

• đường ống;
• tấm lưới;
• khía hình tam giác nhỏ ở đầu hình trụ.

Trong số các loại bếp trên đường phố cho vạc, các sản phẩm kim loại hình vuông với ống khói là phổ biến nhất. Chúng chủ yếu được làm từ thép lá. Các hình thức như vậy là phổ biến:

• hình trụ;
• lăng kính hình chữ nhật;
• lăng trụ vuông;
• lăng trụ lục giác (ít thường xuyên hơn với số mặt thậm chí nhiều hơn).

Trong hầu hết các trường hợp, sẽ khá đúng khi trang bị ống khói cho bếp. Nó được sử dụng để giảm ô nhiễm khói xung quanh lò sưởi. Vấn đề này hoàn toàn có thể giải quyết được nếu đường ống cao và lực đẩy đủ mạnh. Đối với độ dày của các tấm thép, 3 mm là đủ. Các trang tính như vậy cho phép bạn:

• không tăng cường cấu trúc;
• không sợ cháy hết;
• đảm bảo sự dễ dàng di chuyển của lò.

Nếu định dùng vạc có thể tích từ 10 đến 20 lít, bạn có thể chọn loại bếp cao ngang thắt lưng cho người lớn. Đối với những chiếc vạc nặng hơn, những chiếc âm cao như vậy không còn phù hợp nữa.

Bất kể chiều cao của bếp, điều đáng chú ý là vật liệu làm ra nó. Các cấu trúc gạch khá phổ biến không chỉ có thể là giá đỡ cho một cái vạc mà còn là một tổng thể phức hợp, bao gồm:

• nhà thuốc lá;
• tiệc nướng ngoài trời;
• brazier;
• nhiều yếu tố khác.

Tất nhiên, đây không phải là một giải pháp quá rẻ. Tuy nhiên, chất lượng của nó hoàn toàn chứng minh cho chi phí đáng kể. Nhưng phải bỏ lò gạch nếu tính di động của lò sưởi là một điểm quan trọng.

Mặt khác, vẻ đẹp bên ngoài và chức năng có thể được coi là lợi thế của chúng. Tất nhiên, mua một lò sưởi bằng gạch theo nghĩa thông thường của từ này sẽ không hiệu quả - nó sẽ phải được xây dựng. Việc xây dựng mất một thời gian, mặc dù không quá lâu, thời gian.

Đối với bếp kim loại, khi lựa chọn giữa các sửa đổi của chúng, bạn cần chú ý:

• Tổng giá trị;
• độ dày của tường;
• loại kim loại được sử dụng trong một trường hợp cụ thể.

Lò nung kim loại có thiết kế cố định hoặc di động. Loại đầu tiên nên được chọn nếu điều quan trọng nhất là vẻ đẹp bên ngoài và độ bền. Loại thứ hai được khuyến khích khi bạn định thường xuyên đi dã ngoại, đi bộ đường dài, câu cá. Nếu tính di động là vấn đề quan trọng nhất khi lựa chọn, thì bạn nên từ bỏ bếp gang. Nhưng các đối tác thép của họ có thể được di chuyển ngay cả khi không có bất kỳ phương tiện vận chuyển nào.

Tuy nhiên, phải hiểu rằng mọi thứ đều có mặt trái của nó. Những lò luyện thép nhẹ nhất thường cháy hàng trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, người ta không nên đặc biệt lo sợ về điều này. Rốt cuộc, các sản phẩm di động chủ yếu được sử dụng để đi bộ đường dài. Nếu trường hợp này xảy ra, và những chiếc bếp không cố gắng được sử dụng như những thiết bị nấu nướng chính ở nhà thì sẽ không có vấn đề gì xảy ra.

Một điểm khác thường bị bỏ qua - việc lựa chọn một bếp cho kích thước của một cái vạc. Một lỗ có đường kính thích hợp phải được tạo ra trong đó. Do đó, trước tiên bạn phải mua một hoặc nhiều vạc, sau đó tìm kiếm một lò sưởi phù hợp. Tốt nhất, bạn nên mua tất cả hàng hóa ở một nơi, vì họ thường bán các dòng máy tương thích. Trong mọi trường hợp, không thừa để quan tâm đến các chi tiết và sắc thái cụ thể.

Đừng ngại đặt câu hỏi cho người bán hàng về các đặc điểm chính của một lò nướng cụ thể. Ngược lại, nếu các nhà giao dịch rõ ràng đang né tránh các câu trả lời, thì người ta nên cảnh giác.

Trong số tất cả các cửa hàng, những cửa hàng bán lò nướng và vạc từ nhà sản xuất là phù hợp hơn cả. Họ đặt giá tối thiểu và hiếm khi bán một sản phẩm không đáng tin cậy.

Trở lại với bản thân những chiếc lò, điều đáng nói là các sản phẩm bằng thép, gang phải có chân. Ngọn lửa trên mặt đất làm ấm các món ăn tốt hơn. Hoàn cảnh tương tự sẽ cho phép bạn không cúi xuống nữa.

Không có ý nghĩa gì khi mua bếp làm bằng tấm kim loại mỏng hơn 2 mm. Chúng có thể sẽ bị cháy rất sớm, hoặc chảy xệ khi chịu tải.

Một sự lựa chọn tốt, ngoài các lò của dòng TG, đã được thảo luận, sẽ là kiểu MS-13. Đây là sản phẩm sập gụ với kích thước lò là 0,4 m bên ngoài và 0,245 m bên trong. Thân chính được ghép từ tấm dày 3 mm. Tổng trọng lượng của cấu trúc đạt 17 kg.

Mô hình Grilever Berel 360 cũng có thể là một lựa chọn thay thế tốt. Các thông số của sản phẩm này như sau:

• tương thích với vạc lên đến 8 l;
• ống khói bị tháo dỡ;
• hộp tro, song song thực hiện chức năng của máy thổi;
• độ dày vỏ - 3 mm;
• lớp phủ bằng thuốc nhuộm chịu nhiệt, được thiết kế cho nhiệt độ lên đến 700 độ.

Có thể hâm nóng các vạc lớn hơn (lên đến 16-25 lít) trên bếp MO-25.Các bức tường của lò sưởi như vậy được làm đôi; ống khói cũng nhất thiết phải được sử dụng. Theo chính nhà sản xuất, thiết bị này thuộc loại cao cấp. Tường đôi cung cấp một lợi thế khác - khả năng bị bỏng tối thiểu. Một van điều tiết đặc biệt được lắp đặt trên ống khói sẽ giúp điều chỉnh chính xác sản lượng nhiệt của ngọn lửa.

Lò Raketa-3 chạy bằng nhiên liệu rắn. Việc cung cấp nhiều không khí vào buồng đốt tạo ra tiếng ồn lớn, đó là lý do tại sao nó được đặt một cái tên không điển hình như vậy. Phần ống nằm ngang giúp tải gỗ dễ dàng hơn và tăng độ an toàn khi sử dụng thiết bị. Độ dày của các bức tường thép lên đến 2 mm. Bộ sản phẩm bao gồm một cặp giá để bát đĩa.

Dù mua bếp từ cho vạc nào, khi sử dụng bạn sẽ cần:

• làm sạch cặn carbon từ các bức tường bên trong;
• phá vỡ các lớp muội than trong ống khói;
• loại bỏ các tắc nghẽn này;
• thường xuyên lấy tro ra khỏi hộp lửa và lò sưởi.

Trước khi bắt đầu làm việc, bếp sẽ phải được làm ấm đúng cách. Thực tế là trong các nhà máy, một lớp sơn bảo vệ vận chuyển được phủ lên bên trong sản phẩm, và nó phải được đốt cháy hết. Nhưng ngay cả khi lò sưởi được làm bằng gạch, nó vẫn sẽ phải được đánh lửa. Điều này sẽ cho phép:

• làm khô hoàn toàn các viên gạch thô;
• tăng cường độ của vữa đông kết;
• đảm bảo độ khô hoàn hảo khi làm việc.

Nhưng ngay cả khi việc sử dụng củi được cho phép, nó không thể được đốt bằng xăng, dầu hỏa và các chất dễ cháy khác. Do đó, kết luận: chỉ nên sử dụng các khúc gỗ khô hoàn toàn.

Và một số quy tắc quan trọng hơn:

• không nên đốt rác sinh hoạt, cỏ, lá cây, thân cây khô và những thứ tương tự trong lò vạc;
• bạn không thể đổ nước để dập tắt củi hoặc than;
• bạn không nên cố gắng thay thế lò này bằng các thiết bị sưởi ấm, đốt lửa lớn.

Cho dù lựa chọn sản phẩm cẩn thận đến đâu và cho dù nó được xử lý đúng cách như thế nào, việc lắp đặt kém có thể hủy hoại toàn bộ công việc kinh doanh. Vì lò nướng cố định trước hết phải tạo ra một tâm trạng tốt, chúng chỉ nên được lắp đặt ở những nơi có tầm nhìn thuận lợi.

Trong trường hợp không có đủ kinh nghiệm, tốt hơn hết bạn nên liên hệ ngay với những người có chuyên môn. Những sai lầm nhỏ nhất có thể cực kỳ nguy hiểm!

Nếu bếp có ống khói rộng, thì bếp được đặt ở ngoài trời: trên phần đất tự do của mảnh đất cá nhân, hoặc trên địa điểm dưới tán cây. Các sản phẩm có kênh xả khói hẹp được khuyến khích lắp đặt trong:

• vọng lâu;
• nhà thịt nướng;
• bếp mùa hè;
• hàng hiên;
• trên các sân thượng.

Việc đi qua ống khói qua bất kỳ mái nhà nào chỉ được phép với sự trợ giúp của một phần mở rộng đường ống đặc biệt. Nếu đặt bếp ở nơi thoáng đãng, bạn cũng cần chú ý:

• gió tăng;
• cây cối và cây bụi gần đó;
• các tòa nhà lân cận.

Không nên mang khói vào phòng khách. Bạn cũng là một ý tưởng tồi nếu bạn lắp đặt một chiếc brazier ngay dưới những tán cây hoặc bụi rậm. Ngay cả khi chúng không bắt lửa, những lò sưởi như vậy, do nhiệt độ quá cao và khói, có thể gây hại cho cây trồng.

Nhưng chỉ chọn đúng nơi thôi là chưa đủ. Những chiếc bếp bằng gang nặng nề phải được đặt trên những nền móng chắc chắn, nếu không sẽ không tránh khỏi tình trạng sụt lún. Phương án tốt nhất khi lắp đặt bếp tĩnh cho vạc được coi là móng bằng bê tông cốt thép có độ dày tối thiểu 0,1 m. Các vật liệu trang trí khác nhau được đặt lên trên chúng.

Sự kết hợp của một số tùy chọn có thể trông không kém phần thuận lợi. Bạn cũng có thể đặt lò sưởi trên sàn gỗ, bạn chỉ cần phủ chúng bằng vật liệu chống cháy.

Lò nướng phải được đặt càng xa càng tốt từ:

• kho chứa chất dễ cháy;
• kết cấu và vật dụng có độ dẫn nhiệt cao;
• các vật dụng hỗ trợ quá trình đốt cháy.

Các yêu cầu về an toàn cháy nổ cũng chỉ ra rằng việc hút khói phải được thực hiện một cách đặc biệt cẩn thận. Khi lắp đặt bếp trong vọng lâu, một nền móng duy nhất được thực hiện cho chúng để loại trừ sự thay đổi liên quan đến nhau. Lò sưởi ngoài trời được bảo vệ khỏi thời tiết xấu bằng lớp phủ chống thấm đặc biệt. Tất cả các phần tử kim loại của cụm chỉ được lắp đặt sau khi dung dịch đã khô hoàn toàn. Ít nhất 72 giờ phải trôi qua từ khi kết thúc lắp đặt đến khi lò bắt đầu hoạt động.

Để biết ưu và nhược điểm của các loại bếp khác nhau cho một cái vạc, hãy xem video tiếp theo.