Muôi bếp: các loại, mẹo chọn

Thông thường gọi một cái thùng là bất kỳ thùng nào có tay cầm. Bộ dụng cụ nhà bếp này được dùng để uống, đồ uống được phục vụ trên bàn, với sự hỗ trợ của nó bạn có thể múc và rót các chất lỏng khác nhau, đổ các sản phẩm số lượng lớn. Ngày nay, người ta thường gọi một cái xô là một cái chảo nhỏ có tay cầm thẳng, ví dụ như cái Thổ.

Trở lại thế kỷ 10 - 19, người dân Rus sử dụng những chiếc bát đặc biệt - thuyền - để uống và phục vụ đồ uống trên bàn. Chúng có một cạnh sắc ở một mặt và mặt khác - một tay cầm hình chiếc lá, dẹt. Xô gỗ được trang trí bằng những bức tranh hoặc chạm khắc tinh xảo. Một số muỗng có thêm một tay cầm (giá đỡ) thay vì một cạnh sắc - đây được gọi là cái gọi là mặt hàng chủ lực. Những chiếc bút của nó thường được các thợ thủ công dân gian làm dưới dạng đầu hoặc đuôi của một con chim, và có thể tượng trưng cho một con ngựa hoặc một con rồng.

Chiếc gáo gỗ lớn - chú rể cũng được người dân Nga ưa chuộng. Nó có dung tích khoảng 24 lít và dùng để phục vụ đồ uống có cồn trên bàn tiệc lễ hội: bia, mead, mash, kvass. Để rót đồ uống từ một thùng lớn vào cốc, họ đã sử dụng những chiếc muỗng đặc biệt - còn lại. Chúng được treo bằng tay cầm hình móc câu ở các cạnh của chú rể.

Các bà nội trợ hiện đại sử dụng muôi bếp để hâm nóng súp, làm nước sốt hoặc cháo, luộc rau, hâm sữa, pha cà phê hoặc trà. Một số người nhầm lẫn giữa một cái muôi với một cái nồi, nó kết hợp các chức năng của nồi và chảo.

Để chọn xô phù hợp cho những mục đích nhất định, trước hết bạn nên chú ý đến chất liệu làm ra nó.

• Gầu nhôm. Như bạn đã biết, bát đĩa nhôm thường nóng lên nhanh chóng, nhưng cần nhớ rằng kim loại này bị oxy hóa khi tương tác với axit và kiềm và có hại cho sức khỏe. Do đó, bạn không nên cho cà chua, cây me chua, nước ép trái cây vào một cái muôi như vậy và nấu borscht và bánh pudding trong đó. Dụng cụ nấu nướng chất lượng cao hiện đại có thể chứa một lớp màng bền để bảo vệ nhôm khỏi bị ăn mòn khi tiếp xúc với axit. Muôi nhôm chống dính rất lý tưởng để nấu cháo. Nhược điểm của tùy chọn này là các món ăn như vậy không ổn định, vì chúng nhẹ.

• Gang thép. Gang là một đảm bảo cho sự gia nhiệt đồng đều, khả năng chịu nhiệt tốt và ổn định trên tấm. Nó chịu nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, cần lưu ý một thực tế là gầu bằng gang dễ bị ăn mòn và không bền lắm. Ngoài ra, mùi vị của thực phẩm giảm đi rõ rệt khi bảo quản lâu trong hộp đựng như vậy.

• Xô đồng. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng có tính kháng khuẩn, dẫn nhiệt và khả năng tỏa nhiệt cực tốt. Nhưng đồng bị oxy hóa khi tiếp xúc với môi trường axit, nó dễ bị biến dạng và giá thành cũng cao. Muỗng đồng được sử dụng chủ yếu để pha cà phê và làm nước sốt.

• Gầu bằng thép không gỉ. Khi chọn muôi bếp làm bằng chất liệu này, hãy chú ý đến phần đáy và thành bên. Tốt nhất nên chọn chảo có thành dày và đáy bánh mì bốn lớp. Ở đáy như vậy có một lớp nhôm, và xô sẽ nóng lên đều. Dụng cụ nấu làm bằng thép không gỉ tích tụ nhiệt, thực phẩm “chết mòn” trong đó như trong lò nướng và có được hương vị độc đáo. Một chiếc muôi có nắp đậy và thang đo như vậy rất thích hợp để đun cháo và hâm sữa.

• Tráng men. Với một chiếc gáo như vậy, bạn có thể đựng thức ăn làm sẵn trong thời gian dài mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì không xảy ra quá trình oxy hóa. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng lớp men rất nhạy cảm với các tác động, một cái muôi như vậy cần được xử lý rất cẩn thận.

• Gáo sứ. Gốm sứ là một vật liệu an toàn với vẻ ngoài hấp dẫn, khả năng chống hư hỏng cơ học và nhiệt độ cao. Nhưng hãy nhớ rằng muôi gốm phải được bảo vệ khỏi va đập và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

• Xô nhựa. Nó là thuận tiện trong nhà bếp để đổ nước hoặc lưu trữ các sản phẩm rời. Xô nhựa có trọng lượng nhẹ, dễ làm sạch và có nhiều kích cỡ và màu sắc.

• Vỏ cây bạch dương xô. Nó sẽ phục vụ như một trang trí tuyệt vời cho bàn lễ hội. Đặc biệt hiệu quả để phục vụ rượu vang và đồ uống khác. Ngày nay, những chiếc muỗng sơn có tay cầm dưới dạng cánh buồm, được sản xuất ở thành phố Khotkovo gần Moscow, rất phổ biến.

Tay cầm của muôi bếp có thể tháo rời hoặc không thể tháo rời. Nếu tay cầm làm bằng nhựa, nó có độ bền cao và dẫn nhiệt thấp, dễ dàng vệ sinh. Tay cầm bằng kim loại chắc chắn và chống cháy, chịu được nhiệt độ cao, nhưng hãy nhớ rằng nó có thể rất nóng. Tay cầm Combi có chất liệu gang, nhôm hoặc thép và được cách nhiệt cách nhiệt để đảm bảo tay cầm được bền và không làm bỏng tay bạn. Tay cầm xô bằng gỗ có tính thẩm mỹ cao, khả năng dẫn nhiệt thấp nhưng nhanh bẩn, tránh hỏng hóc và cả nhiệt độ cao.

Lớp chống dính của xô càng chắc khi càng có nhiều lớp. Nó kéo dài đáng kể tuổi thọ của muỗng bếp. Nếu lớp phủ như vậy được trình bày thành một lớp thì độ dày của nó không được nhỏ hơn hai mươi micrômet. Lớp chống dính đáy phổ biến nhất trong xô là Teflon, gốm, đá cẩm thạch hoặc men. Không nên rửa những đồ dùng như vậy bằng các sản phẩm mài mòn, và cũng không thể sử dụng dao và dao làm bằng kim loại khi nấu ăn trong đó.

Khi chọn xô cần cân nhắc kỹ lưỡng, tùy theo mục đích sử dụng mà chọn kích thước, khối lượng như thế nào. Đường kính (kích thước) của xô dao động từ 12 đến 25 cm, tùy chọn phổ biến nhất là 16 cm. Thể tích của muôi bếp có thể từ 600 ml đến 5 lít và hơn thế nữa. Thực tế là có nhiều xô trong trang trại với các dung tích khác nhau, ví dụ 1 lít và 3 lít.

Để chọn và sử dụng muôi bếp một cách chính xác, bạn nên đọc kỹ lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

• Thức ăn dễ bị cháy trong xô có thành và đáy mỏng.
• Dấu 18/10 (hàm lượng crom và niken) trên muôi bằng thép không gỉ cho thấy một sản phẩm chất lượng.
• Xô đáy dày bằng thép, gang và thép không gỉ thích hợp cho bếp từ vì những kim loại này có từ tính.
• Khi chọn nắp cho muôi, hãy lưu ý rằng mặc dù thủy tinh là vật liệu thuận tiện cho việc điều khiển nấu nướng, nhưng độ bền của nó kém hơn nhiều so với nắp kim loại.
• Đáy, bao gồm ba đến bốn lớp, đảm bảo làm nóng đồng đều và làm mát chậm xô.
• Gầu có tay cầm có thể tháo rời rất tốt cho việc vận chuyển.

Muôi là loại dụng cụ nấu nướng tiện lợi nhất. Thật nhanh chóng và dễ dàng để nấu cháo cho trẻ, pha cà phê thơm cho bữa sáng và hâm nóng súp cho bữa trưa.

Để biết thông tin về cách pha cà phê bằng gáo, hãy xem video bên dưới.