Mặt bàn bếp nên cao bao nhiêu?

Trong mắt của một người chưa sáng suốt, làm việc trong nhà bếp là một quá trình cơ bản và không tốn nhiều công sức. Nhưng đây chỉ là cái nhìn đầu tiên. Trong công việc vào bếp của mình, nữ tiếp viên sử dụng tới 40 loại cơ của toàn bộ hệ cơ của cơ thể. Việc tổ chức bất hợp lý bất kỳ công việc nào, kể cả công việc bếp núc, làm tăng đáng kể khối lượng cơ bắp, dẫn đến mệt mỏi sớm, sau đó là cáu kỉnh, khó chịu, không hài lòng với bản thân và các thành viên trong gia đình.

Trong bối cảnh này, phương thức tổ chức công việc tối ưu nhất thiết phải bao gồm việc bố trí nhà bếp thuận tiện và thoải mái, nơi các bộ nhà bếp và tiêu chuẩn của chúng trở thành yếu tố chính.

Các thông số tiêu chuẩn của cấu trúc đồ nội thất, như một quy luật, được thu thập theo kinh nghiệm, tập trung vào kinh nghiệm vận hành. Thông thường, các kích thước và khoảng cách khác nhau được xác định bằng cách sử dụng các tiêu chí công thái học tập trung vào việc tạo ra các khu vực làm việc và giải trí. Mục tiêu của công thái học là tạo ra một không gian chức năng, thoải mái và an toàn để giải quyết và thực hiện các nhiệm vụ cụ thể một cách hiệu quả.

Trong bối cảnh đó, diện tích bếp làm việc đúng đắn và chu đáo nhất đến từng centimet có thể giúp người nội trợ tiết kiệm đến 30% thời gian dành cho việc nấu nướng, cũng như giảm thiểu đáng kể mức độ tiêu hao năng lượng, giữ gìn sức khỏe và góp phần để duy trì một tâm trạng tốt.

Tiêu chuẩn về khoảng cách từ sàn nhà trong bộ bếp có lẽ là giá trị quan trọng trong toàn bộ hệ thống định cỡ được áp dụng cho tai nghe. Các tiêu chuẩn này liên quan chặt chẽ đến các thông số sinh lý của cơ thể con người và được thiết kế để đáp ứng đầy đủ các nhu cầu của nó.

Chiều cao của mặt bàn phải tương ứng với chiều cao của người nội trợ dành nhiều thời gian vào bếp. Thông thường, kích thước tiêu chuẩn của các mô-đun nhà bếp được lấy theo kinh nghiệm hoặc được tính toán theo công thái học dựa trên các thông số trung bình của phụ nữ. Vì một lý do hiển nhiên, các thông số chiều cao ở các quốc gia khác nhau dao động trong khoảng 10-15 cm.

Thực nghiệm đã chứng minh rằng khi người dùng tăng lên đến 1,5 m, thì vị trí của các mô-đun đồ nội thất có mặt bàn ở độ cao 76-82 cm là tối ưu, theo đó, với mức tăng trưởng lên đến 180 cm - 88-91 cm; đối với người cao 1,8-2 m, thông số khuyến nghị là khoảng 100 cm. Thực tế cho thấy nhiều nhà sản xuất tuân thủ kích thước tiêu chuẩn là 86 cm.

Thông thường, các giá trị tiêu chuẩn không hoàn toàn đáp ứng được các bà nội trợ khắt khe và ngăn nắp. Trong những trường hợp này, có một số cách để điều chỉnh kích thước thực tế cho phù hợp với thị hiếu của từng cá nhân. Ví dụ, nếu chiều cao của mặt bàn trong nhà bếp không đủ, bạn hoàn toàn có thể tự đưa nó đến các giá trị cần thiết. Điều này được thực hiện theo một số cách.

1. Bằng cách điều chỉnh các chân đặc biệt. Các mô-đun nhà bếp hiện đại thường được trang bị các chân đặc biệt, với sự trợ giúp của nó có thể tăng chiều cao của tai nghe thêm 3-5 cm và bạn cũng có thể tự lắp các giá đỡ phù hợp. Trong trường hợp này, đường kính của chân phải ít nhất là 4 cm. Chân rộng cho phép trọng lượng của kết cấu được phân bổ đồng đều hơn, đảm bảo độ ổn định cao hơn.
2. Bằng cách thay đổi độ dày của mặt bàn. Thị trường hiện đại cung cấp các bề mặt có độ dày lên đến 150 mm, nhưng kích thước như vậy không hoàn toàn thuận tiện cho việc lắp đặt máy xay thịt. Tuy nhiên, khả năng điều chỉnh chiều cao của mặt bàn theo độ dày của nó, mặc dù trong giới hạn nhỏ, vẫn có ở đây. Điều đáng chú ý là các bề mặt lớn có khả năng chống hư hỏng và sử dụng lâu bền hơn. Ngoài ra, việc gắn thiết bị nhúng vào các mảng sẽ thuận tiện hơn.
3. Với một chiếc bệ đặc biệt. Phương pháp này được sử dụng khi không có khả năng tăng chiều cao của mô-đun bếp đã hoàn thiện cho một người cao hoặc khi phân vùng không gian bếp một cách trực quan.
4. Bằng cách tách mặt bàn khỏi tai nghe bằng cách sử dụng "chân" hoặc giá đỡ bên đặc biệt. Phương pháp này được sử dụng khi có các hộp đóng chặt, khi một khoảng trống được hình thành giữa các hộp và mặt bàn.

Với biến thể này về vị trí của các khu vực hoạt động đặc biệt, mỗi khu vực trong số họ có một chiều cao riêng. Cách tiếp cận phi tiêu chuẩn này theo đuổi giải pháp của một số vấn đề:

• tạo môi trường làm việc thoải mái hơn;
• giảm đáng kể mức độ căng thẳng ở lưng;
• nếu không thể sử dụng các phương pháp tiêu chuẩn hóa để lắp đặt mặt bàn, thì không gian làm việc sẽ được phân chia theo vùng.

Thông thường, tổng diện tích của quầy được chiếm bởi: bồn rửa, trực tiếp là khu vực làm việc, bếp nấu. Trong những trường hợp này, nên lắp bồn rửa cao hơn sàn làm việc 10-15 cm, nơi sản phẩm được chuẩn bị và cắt.

Nếu không thể nâng mặt bàn, các bồn rửa trên cao được sử dụng, lắp đặt trên bề mặt hoàn thiện, nơi khoét một lỗ để thoát nước.

Bếp trong vùng đa tầng được đặt bên dưới vùng cắt một chút, giúp dễ dàng di chuyển các vật dụng còn nóng trong bếp. Ngoài ra, có thể lắp đặt lò ngang với cơ thể người, giúp giảm nguy cơ bị thương và bỏng khi lấy thức ăn nóng ra khỏi lò. Vùng cắt được để lại trong các giá trị tiêu chuẩn của nó.

Phòng bếp, được tổ chức theo thứ tự nhiều tầng, được phân loại là các lựa chọn không theo tiêu chuẩn.

Thực tế bán hàng cho thấy, hầu hết các bà nội trợ đều ưu tiên lựa chọn các loại bàn có nhiều tầng khác nhau. Các mô-đun làm sẵn như vậy có khu vực làm việc được bố trí cao, vì đây là khu vực độc lập được trang bị các ngăn kéo trong bệ để chứa các đồ dùng nhà bếp khác nhau. Điểm cao nhất của bề mặt làm việc có thể đạt tới kích thước 115-130 cm, việc thiết kế và sản xuất các bề mặt đó luôn được thực hiện có tính đến các ý kiến ​​và khuyến nghị cá nhân của người nội trợ.

Tai nghe đa cấp cho phép bạn giảm thiểu đáng kể cột sống do tải trọng được phân bổ đều hơn. Trong quá trình làm việc trong một căn bếp như vậy, nữ chủ nhà không nhất thiết phải thường xuyên ở một vị trí, vì khi di chuyển trong phòng, các tư thế sẽ thay đổi.

Trong quá trình lựa chọn đồ nội thất nhà bếp tùy chỉnh và sản xuất nó, cần phải tính đến một số điều kiện:

• Các bề mặt rửa, cắt phải được đặt ở độ cao nhất định để người nội trợ không phải cúi xuống khi thao tác;
• Chiều cao gần đúng của vị trí các bề mặt phải ngang với đai của người đó;
• Bề mặt làm việc chính được sử dụng để thực hiện các thao tác tốn nhiều thời gian nhất nên được đặt cao hơn một chút so với bề mặt chính, điều này sẽ giảm tải cho hệ cơ và cột sống.
• tốt hơn là quy hoạch vùng nấu ở các tầng thấp hơn.

Như vậy, các thông số gần đúng cho việc lắp đặt nội thất nhà bếp phi tiêu chuẩn sẽ là:

• để rửa - cao 1 m;
• đối với bề mặt làm việc - 0,9 m;
• đối với vùng nấu, chiều cao sẽ là khoảng 0,8 m.

Lý tưởng nhất là bề mặt cắt nên có chiều cao bằng với bồn rửa và gần với bề mặt đó, vì tất cả các lát cắt đã được rửa trước và làm sạch. Một đặc điểm thực tế cho vùng này là diện tích phù hợp của nó. Khu vực cắt các sản phẩm thịt và nhào bột nên nằm ngay phía trên thắt lưng. Các đường cắt xoăn sẽ thoải mái hơn khi thực hiện ở độ cao lớn hơn một chút.

Những lợi ích của đồ nội thất nhà bếp đặt làm được thể hiện rõ ràng nhất trong các gia đình đông người., nơi mà sự đa dạng của các thành viên trong gia đình tăng trưởng là điều đương nhiên.

Theo quy định, một bộ đa cấp được thực hiện theo đơn đặt hàng, dựa trên mong muốn của khách hàng. Có thể thêm các phần tử mới vào cấu trúc, cũng như chọn bất kỳ chiều cao nào để đặt từng phần tử trong số chúng.

Các tiêu chuẩn về kích thước của mặt bàn trong các phần tử có mặt bằng tự do của mô-đun nhà bếp được đưa đến một tiêu chuẩn nhất định, tùy thuộc vào mức tăng trưởng trung bình của các cơ sở kinh doanh. Trong một số trường hợp, khi nói đến đồ nội thất đặt làm theo yêu cầu, các phương pháp tính toán đặc biệt được sử dụng, dựa trên thực tế.

Vì vậy, để lựa chọn chiều cao của tủ chậu rửa cho một chiều cao nhất định, cần có một thuật toán đặc biệt. Chiều cao của nữ tiếp viên được đo từ cuối khuỷu tay đến sàn nhà, sau đó chiều dài nắm tay đo được trước đó được trừ vào kết quả thu được. Kết quả thu được sẽ là giá trị tối ưu của chiều cao bồn rửa. Điều quan trọng là phải xem xét kích thước này khi chọn chiều cao của mặt bàn, vì quá trình thay đổi và lắp các mô-đun bất tiện sẽ đòi hỏi một số chi phí bổ sung nhất định.

Bếp nấu được đặt thấp hơn một chút so với các khu vực khác, vì chiều cao của nó được tăng lên bởi các món ăn được đặt trên đó, nằm trong quá trình nấu nướng. Tùy chọn tốt nhất là chiều cao 82 cm. Với chiều cao của bồn rửa, bạn có thể chỉ định kích thước của bề mặt nấu ăn bằng cách trừ đi 10-11 cm từ nó.

Bạn cũng có thể xác định chiều cao bản sàn tối ưu theo kinh nghiệm. Các chuyên gia trong lĩnh vực công thái học khuyên bạn nên sử dụng 80-83 cm. Và nếu thao tác khuấy và kiểm soát quá trình nấu ăn thuận tiện cho người nội trợ, thì lựa chọn này sẽ trở nên dễ chấp nhận nhất.

Giá trị tiêu chuẩn cho chiều cao của bàn bếp từ sàn nhà đến mặt bàn (theo GOST) đối với người có chiều cao trung bình là 165 cm. Kích thước yêu cầu có thể được tính toán bằng cách sử dụng thuật toán: H = Rcr * Bgst / Rst,

H là chiều cao cần thiết;

Рср - chiều cao trung bình của người dùng trưởng thành;

Vgst - chiều cao theo GOST (750 mm);

Рst - chiều cao trung bình của người lớn (1650 mm).

Trong các nhà bếp lớn có thiết kế riêng, ngoài các khu vực làm việc, các khu vực giải trí thường được cung cấp (để uống cocktail và đồ uống có cồn). Khi tạo các khu vực như vậy, tư thế của người ngồi sau quầy (ngồi hoặc đứng) được tính đến. Điều quan trọng là phải thấy trước các loại ghế dự định sử dụng trong quầy bar tại nhà (ghế quầy bar đặc biệt hoặc ghế thông thường).

Chiều cao tiêu chuẩn của quầy bar là 105 cm, tuy nhiên, các nhà sản xuất thường đánh giá quá cao giá trị này từ 5-20 cm. Điều này là do chiều cao của ghế quầy bar, thường được sử dụng trong các phòng studio như một vách ngăn có điều kiện giữa nhà bếp và quán ba. Giá được làm như một phần của mô-đun nhà bếp được sản xuất nhỏ hơn 15-20 cm (có tính đến kích thước tầng hầm và mặt bàn - 86 cm).

Các giá treo nên được lựa chọn có tính đến chiều cao của từng thành viên trong gia đình.

Tính toán mức độ của đồ nội thất cho một chiều cao nhất định không thể tách rời khỏi việc làm rõ và lựa chọn các kích thước khác của mô-đun nhà bếp:

• chiều rộng của lỗ để lắp đặt các hộp;
• chiều cao của tai nghe thấp hơn;
• mức độ lắp đặt tủ âm tường đáy, tủ hút mùi;
• các kích cỡ tạp dề;
• khoảng cách giữa mặt bàn và ngăn kéo.

Mặc dù mỗi tham số có các giá trị tiêu chuẩn riêng, nhưng có thể yêu cầu các phép đo riêng lẻ bổ sung.

Theo tiêu chuẩn, khoảng cách giữa bàn làm việc và ngăn kéo treo nên được giữ trong khoảng 45-60 cm. Kích thước này là tối ưu để bao phủ toàn bộ khu vực làm việc và quyền truy cập tự do tối đa đến các phụ kiện trong ngăn kéo treo. Trong trường hợp này, khoảng cách tới mui xe sẽ là 70 cm hoặc hơn.

Các phép tính được thực hiện với sai số có thể dẫn đến các hậu quả tiêu cực khác nhau:

• khó chịu khi sử dụng khu vực làm việc và tủ;
• vị trí không thuận tiện ngay sau quầy trong quá trình sản xuất các hoạt động làm việc;
• cài đặt tai nghe kém chất lượng (không đúng mức).

Chọn mặt bàn nào tốt hơn, hãy xem bên dưới.