Biểu mẫu cho cookie: loại và tiêu chí lựa chọn

Bánh quy tự làm là một trong những món ăn được yêu thích từ khi còn nhỏ. Người nội trợ hiện đại khó có thể hình dung ra quy trình làm bánh nếu không có sự hỗ trợ của các dụng cụ làm bánh ngẫu hứng. Ngày nay có rất nhiều lựa chọn máy cắt bánh quy. Khuôn khác nhau về đặc tính và mục đích. Các nhà sản xuất sản xuất các mô hình cắt bánh gừng, bánh nướng nhỏ, bánh tartlet, các loại hạt, bánh quy.

Sản phẩm được chia thành hai loại:

• có thể tháo rời;
• mô hình một mảnh.

Có thể tháo rời tiện lợi cho việc làm bánh kẹo số lượng lớn. Chúng được làm từ nhôm hoặc thép. Toàn bộ sản phẩm hoàn hảo để cắt bánh quy ra khỏi bột. Chúng có thể dùng một lần (giấy, giấy bạc) và có thể tái sử dụng.

Máy cắt cookie được bán riêng lẻ hoặc theo bộ. Sản phẩm được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Chúng có nhiều kích cỡ và chủ đề khác nhau.

Ngoài ra, khuôn được phân biệt theo chủ đề. Trên các kệ hàng, họ bày bán nhiều mẫu mã khác nhau cho bất kỳ ngày lễ và sự kiện nào. Các công cụ ở dạng số và chữ cái đang có nhu cầu lớn. Chủ đề của năm mới cũng đang được yêu cầu. Những chiếc bánh quy thơm ngon như bông tuyết, người tuyết và cây thông Noel sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Để nướng bánh quy Phục sinh, cũng có nhiều sản phẩm khác nhau ở dạng gà, trứng và thỏ.

Tất cả các loại khuôn đều có tính chất và đặc điểm khác nhau. Dạng định tính chịu được nhiệt độ cao, dẫn nhiệt cao, không bị oxy hóa khi tiếp xúc với thực phẩm.

Mô hình máy cắt cookie còn được gọi là máy cắt, máy cắt khuôn hoặc máy cắt. Tất cả chúng đều khác nhau về loại và có mục đích riêng. Sản phẩm cắt có thể được chia thành hai loại:

• cắt đường viền (đơn);
• dạng tờ (máy tính bảng).

Loại đầu tiên được sử dụng để cắt các bộ phận hoặc các phần tử riêng lẻ từ bột. Để tăng tốc quá trình cắt, các dạng tấm lớn được sử dụng. Một tấm như vậy có một số lỗ hình dạng. Nhờ những lỗ này, một số lượng lớn cookie có thể được sản xuất cùng một lúc.

Có khuôn được thiết kế để nướng số lượng lớn và phẳng. Những khuôn như vậy được gọi là pít tông. Với thiết bị làm bánh kẹo này, bạn có thể cắt bánh quy và dán các mẫu lên chúng bằng một con tem silicon nổi.

Nhiều người còn nhớ món hạt mắc khén sữa đặc nổi tiếng từ thuở bé. Để nướng các loại hạt với sữa đặc, một khuôn kim loại đặc biệt đã được sử dụng. Nó có hai loại: dành cho bánh quy rỗng và bánh toàn thân.

Quả phỉ điện hiện đại có một cái nhìn tương tự. Khuôn được làm bằng các ô lỗ đặc biệt. Trước khi nấu, các tế bào được bôi trơn bằng dầu thực vật, đổ đầy bột và nướng. Sau đó, những chiếc bánh nướng đã hoàn thành được phủ đầy kem.

Quá trình nấu diễn ra giống như cách cắt bánh quy: bột được cán mỏng, các hình vẽ được cắt ra và đặt trên khay nướng để nướng tiếp.

Để chọn được một sản phẩm đáng tin cậy từ nguồn nguyên liệu chất lượng, bạn cần hiểu rõ về tính năng và đặc tính của nguyên liệu.

Các sản phẩm kim loại được phân biệt bởi tính thực tế và độ bền của chúng. Khuôn được làm bằng thép hoặc thiếc và được chia thành nhiều loại.

1. Cắt xuống. Máy cắt bánh quy cổ điển này trông giống như một vết cắt xuyên qua kim loại. Khi tiếp xúc với bột, dạng bột không bị oxy hóa và không phát ra các hợp chất có hại, không chứa thuốc nhuộm và không hấp thụ mùi và dầu. Khi bấm lỗ được áp dụng, các số liệu mịn và tách biệt mà không có vấn đề gì. Ngay cả một đứa trẻ nhỏ cũng có thể xử lý một công cụ như vậy. Khi chọn vết cắt, cần chú ý đến các góc cạnh của sản phẩm. Họ phải có quá trình xử lý chất lượng cao, nếu không sẽ có nguy cơ cắt giảm chính bạn. Ngoài ra, khi mua, bạn nên xem xét độ tin cậy của ốc vít kết nối các cạnh. Một sản phẩm chất lượng không có vết cắt sắc nét.
2. Khuôn cắt. Khi sử dụng sản phẩm, bột được đặt bên trong khuôn. Các mặt nóng lên trong thời gian ngắn để nướng nhanh. Thông thường, bề mặt của các thanh tẩy như vậy được trang bị một lớp chống dính. Khuôn Notch cũng được chia thành một số phân loài:
   • dàn diễn viên;
   • hình thức với các ô cho bánh nướng xốp hoặc giỏ;
   • hình nón.

Hộp thiếc phần nhỏ cũng có thể được sử dụng để nướng giỏ. Khi sử dụng nón, bột được quấn vào sản phẩm. Kỹ thuật này được sử dụng để làm bánh cuộn và bánh quế.

Các mô hình nhôm sử dụng một lần hoặc tái sử dụng được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh quy, lớp bánh, bánh tartlet. Khuôn có thể tái sử dụng chất lượng cao có phần bên trong được đánh bóng tốt và mịn. Các đồ dùng một lần phải được bôi trơn trước khi nướng.

Sản phẩm được chia thành hai loại:

• đốn hạ;
• pít tông.

Có giâm cành thông thường có hoa văn. Nguyên tắc sử dụng hom đơn giản giống như đối với khuôn kim loại.Bạn chỉ cần ấn vào miếng bột và bức tượng nhỏ đã sẵn sàng. Cắt từ nhựa có hoa văn có hình phù điêu ở bên trong, tạo cho bề mặt của bánh quy một hoa văn hoặc vật trang trí thú vị.

Pít tông là một bề mặt giống như tấm có một pít tông và một lò xo. Để cắt bánh quy, bạn cần gắn sản phẩm vào bột và đẩy pít-tông. Trong trường hợp này, bột bị vắt kiệt. Các con số gọn gàng với các cạnh mịn. Khi cắt bột bằng pit tông, bánh kẹo nhỏ và thấp. Có một số khía cạnh cần xem xét khi chọn một sản phẩm nhựa.

Khuôn silicon chịu được nhiệt độ cao và thấp. Có những sản phẩm chịu được nhiệt độ từ -70 độ đến +290. Khuôn silicon hoàn toàn an toàn và không thải ra các hợp chất độc hại. Các nhà sản xuất sản xuất các mô hình phức tạp với một hoa văn, với một hình nổi được áp dụng trên bề mặt bên trong và ở dạng một tấm với các dấu hiệu đặc biệt.

Khuôn silicone có một số ưu điểm. Sản phẩm được nướng chín đều mà không bị cháy. Để xóa cookie, bạn chỉ cần lật biểu mẫu từ trong ra ngoài. Sản phẩm silicone dễ bảo quản và có tuổi thọ lâu dài. Điểm trừ: khi tiếp xúc với khuôn silicone, hãy sử dụng dao trộn bằng gỗ hoặc cao su; khi sử dụng dao hoặc nĩa, hình dạng có thể bị biến dạng.

Máy cắt bánh quy bằng gang được coi là lựa chọn lỗi thời nhất. Nhưng đồng thời, các sản phẩm bằng gang rất bền bỉ với thời gian. Gang nóng lên nhanh chóng, góp phần tạo nhiệt đồng đều cho sản phẩm. Nhờ vậy mà bột không bị ẩm và không bị cháy.

Khuôn gốm cũng có đặc tính sưởi ấm đồng đều và có một vẻ ngoài phong cách. Vật liệu có thể chịu nhiệt ở bất kỳ nhiệt độ nào, và bánh nướng không bị cháy đồng thời. Bột được nướng đều và không bị cháy nhờ thành phẩm dày của sản phẩm gốm sứ.

Nhược điểm: những sản phẩm như vậy rất dễ vỡ, chiếm nhiều diện tích và mất tính chất khi tiếp xúc với nhiệt độ khắc nghiệt.

Các mẫu kính được làm bằng chất liệu chịu nhiệt. Chúng được sử dụng để nướng các loại bánh kẹo có kích thước lớn. Các bức tường của đồ thủy tinh rất dày. Điều này làm cho bột nở đều.

Ngoài ra còn có nhược điểm là đồ nướng bị cháy, khó lau mặt kính bên trong. Đặt giấy da để nướng vào đĩa thủy tinh để tránh thức ăn bị cháy xém.

Các cửa hàng có rất nhiều loại máy cắt bánh quy. Các dạng phổ biến nhất được coi là sản phẩm ở dạng hình thoi, hình tam giác, hình tròn, hình bầu dục, hình sao, bông hoa. Các hình "Hearts", "Drop" và "Tulip" sẽ phù hợp với chủ đề của Ngày lễ tình nhân.

Các hình dạng phức tạp hơn được coi là công cụ cắt ban đầu. Ví dụ, dọn dẹp ở dạng động vật. Các hình thức "Gấu" và "Cá" sẽ làm hài lòng bất kỳ đứa trẻ nào và lôi cuốn bé vào một trò chơi thú vị.

Cookies dưới dạng số và chữ cái sẽ trở thành một trò chơi giáo dục thú vị cho một đứa trẻ mới bắt đầu học số học và bảng chữ cái.

Bạn có thể chuẩn bị một món ngọt lễ hội cho bất kỳ dịp lễ hội nào. Ngày lễ yêu thích nhất của mọi người là năm mới.Bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn máy cắt bánh quy gừng trong các cửa hàng. Vì vậy, chủ đề năm mới được thể hiện bằng các hình cây thông Noel, ông già Noel và Snow Maiden, hươu, người cát, thiên thần, găng tay, mũ Giáng sinh, chuông, quả bóng, kẹo và bông tuyết. Các sản phẩm ở dạng bông tuyết là phổ biến nhất. Những chiếc bánh quy rất đẹp và tinh tế với hình trang trí openwork.

Những công cụ này tiết kiệm rất nhiều thời gian. Bạn có thể nướng nhiều loại bánh quy cùng một lúc. Trong sản xuất, kim loại, thiếc, silicone hoặc nhựa được sử dụng. Để thuận tiện, sản phẩm được lưu trữ trên một chiếc nhẫn đặc biệt.

Họ cũng sản xuất các món nướng phục sinh cho ngày lễ. Đối với lễ Phục sinh, các nhà sản xuất tạo ra các hình thức "Tulip" và "Egg". Hình dạng "Quả trứng" ở một số cửa hàng được trình bày dưới dạng hình tấm có lỗ. Hình phù điêu được chạm nổi trên bề mặt bên trong của mỗi ô lỗ. Bản vẽ làm cho bánh kẹo đã hoàn thành rất độc đáo và thú vị. Các sản phẩm như gà, thỏ, chéo, gà trống và rổ đang được yêu cầu.

Các khuôn hình ma, mèo, dơi, bí ngô, nhện và mũ phù thủy trông rất độc đáo và sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ em mà cả người lớn.

Mô hình để cắt "Madeleine" được sản xuất dưới dạng khuôn tấm silicon có các ô cho bánh quy Pháp. Các tế bào được tạo ra dưới dạng vỏ. Bột không bị cháy, không bị dính và có thể tách ra khỏi khuôn một cách dễ dàng. Kích thước mắt lưới là 6.8x4.8x1.5 cm, nhờ đó, bạn có thể nướng bánh quy một cách gọn gàng. Ngoài ra, các dạng tấm có thể được sử dụng để trang trí sô cô la.

Có những món chỉ dùng một lần. Những mô hình như vậy được làm từ giấy bạc, nhưng chúng sẽ không tồn tại lâu. Điểm cộng là tính thực tế của các sản phẩm. Vứt bỏ chúng sau khi sử dụng. Các mô hình sử dụng một lần có thể được mua riêng lẻ hoặc theo bộ. Theo quy định, một bộ bao gồm 6-12 miếng. Lựa chọn các hình thức này có sẵn tại bất kỳ cửa hàng đồ cứng hoặc bánh kẹo nào.

Điều này không hoàn toàn đúng. Trước khi nướng bánh nướng nhỏ, nhớ bôi dầu lên sản phẩm giấy bạc.

Bánh quy gừng có thể được nướng trong các sản phẩm sử dụng một lần. Khuôn bánh gừng được làm từ bìa cứng. Các số liệu bằng phẳng và dễ dàng bị tụt lại phía sau.

Để chọn sản phẩm chất lượng, cần phải tính đến các đặc tính của vật liệu và mục đích của khuôn.

• Bánh quy và bánh nướng xốp hoạt động tốt khi nướng trong các mô hình silicone. Ở chúng, bột không bị khô, không bị cháy và tách lớp hoàn hảo. Khuôn silicon dễ chăm sóc và chiếm ít không gian. Cũng cần biết rằng các mô hình silicone phải được làm từ vật liệu y tế chứ không phải vật liệu kỹ thuật. Chất lượng của các món nướng silicone phải được xác nhận bằng một tài liệu đặc biệt hoặc một chứng chỉ chất lượng.
• Khi chọn các sản phẩm silicone, bạn cũng nên nhớ độ sáng của các sắc thái. Không cần thiết phải chọn những sản phẩm sáng màu. Chúng chứa một phần trăm hàm lượng thuốc nhuộm cao. Trong số các ưu điểm, đáng chú ý là khuôn silicone không cần bôi trơn trước khi nướng. Gần đây, khuôn silicone đã được trang bị một khung kim loại đặc biệt. Di chuyển các hình thức như vậy từ lò nướng sang bàn trở nên thuận tiện hơn.
• Tùy chọn cổ điển để cắt bột bánh quy được coi là một khuôn kim loại. Chúng bền và thiết thực nhất. Khuôn kim loại không bị biến dạng và không bị ăn mòn và rỉ sét. Các sản phẩm kim loại không chứa thuốc nhuộm, và các sản phẩm bánh kẹo có được với các cạnh gọn gàng.
• Để tiết kiệm thời gian và để lấy được số lượng lớn bánh tại một thời điểm, hãy sử dụng một bộ khuôn. Chúng được sản xuất dưới dạng tấm hoặc viên nén có ô. Chúng có thể là kim loại, nhựa hoặc silicone. Được thiết kế chủ yếu để cắt bánh quy và nướng bánh nướng xốp.
• Để chuẩn bị bánh quy wafer, khuôn silicon đặc biệt có các ô được sử dụng, trên bề mặt bên trong có dán hình phù điêu. Họ cũng sản xuất thiết bị đặc biệt - máy làm bánh quế bằng điện. Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý của một dụng cụ nướng hạt. Bề mặt khuôn được chia thành các ô nổi, được đổ bột và phủ kín nửa sau có lỗ. Sau một thời gian, thành phẩm được lấy ra và một món tráng miệng được làm.

Máy cắt bánh quy rất dễ sử dụng. Nếu sản phẩm còn mới, trước tiên hãy rửa sạch bằng nước ấm có pha thêm chất tẩy rửa và lau khô. Sau đó, bạn cần cán bột với độ dày khoảng 5 mm. Để bột không bị dính, cần nhúng khuôn vào bột. Sau đó, bạn cần đặt sản phẩm lên bột và ấn xuống. Bã bột đã qua sử dụng được thu gom và có thể tái sử dụng.

Một số mẹo để sử dụng máy cắt cookie:

• Các mẫu nhôm có lớp chống dính không được phép sử dụng trên bếp lửa hoặc bếp điện;
• khuôn có lớp chống dính không được làm sạch bằng chất tẩy mài mòn và bàn chải có lông cứng;
• mô hình silicone, như khuôn nhôm, sợ cháy và sử dụng trên bếp điện;
• các sản phẩm kim loại không được sử dụng để nướng trong lò vi sóng;
• bảo quản bất kỳ sản phẩm nào ở nơi khô ráo và tối.

Để nướng bánh quy ngon và nguyên bản, nhiều kiểu cắt được sử dụng. Câu hỏi sản phẩm nào tốt hơn rất khó trả lời. Sự lựa chọn đúng đắn có thể được gọi là mua một số loại máy cắt bánh quy. Có thể sử dụng nhiều hình dáng khác nhau để tạo ra nhiều loại bánh ngọt khác nhau khiến cả nhà thích thú.

Xem dưới đây để biết thêm chi tiết.