Các hình thức cho sô cô la: có những loại nào và làm thế nào để chọn chúng?

Người lớn và trẻ em đều thích bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác được trang trí bằng nhiều sô cô la có hình dạng và kích thước khác nhau. Luôn luôn ngon hơn và thú vị hơn khi ăn những viên sôcôla có hình thù lạ mắt như động vật, ô tô, nơ, trái tim và những thứ khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách lấy lòng gia đình và bạn bè bằng những món đồ ngọt tự làm.

Hầu hết mọi bà nội trợ thứ hai hiện đang thử nghiệm các công thức nấu ăn tự chế cho sô cô la và sô cô la. Để chuẩn bị cho nó, không cần kỹ năng đặc biệt, không có gì phức tạp trong công thức nấu ăn, nhưng những người đã từng qua sản xuất đều biết rằng khuôn để đúc là một công cụ quan trọng ở đây. Chúng khác nhau về chất liệu sản xuất và là:

• silicone;
• polycarbonate;
• kim khí;
• nhựa.

Chọn cái nào tốt hơn và chúng khác nhau như thế nào - chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.

Vật liệu này nổi tiếng thân thiện với môi trường và giá thành rẻ. Ngoài ra, nó rất lý tưởng cho cả việc đúc đồ trang trí bằng sô cô la và tạo hình băng. Silicone không sợ lạnh hoặc nóng. Có thể dùng được cho cả lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và cho tủ đông ở nhiệt độ âm 40 độ, vật liệu sẽ thực hiện công việc của nó một cách hoàn hảo.

Các ưu điểm cũng bao gồm thực tế là khuôn silicone không hấp thụ mùi, dễ dàng làm sạch ngay cả khi không có chất tẩy rửa và không phản ứng với các sản phẩm khác.

Và nó cũng thuận tiện để lưu trữ nó do đế rất dẻo. Nó dễ dàng cuộn lại thành một ống, trong khi sản phẩm sẽ không bị mất hình dạng và không bao giờ bị biến dạng. Và hình thức này cũng thuận tiện khi tháo sản phẩm - bạn có thể chỉ cần lật từ trong ra ngoài mà không sợ bị rách. Điều này rất tốt cho người mới bắt đầu, vì thường có vấn đề với việc này và rất khó để lấy bánh kẹo ra lúc đầu.

Với sự trợ giúp của khuôn silicone, bạn có thể đúc một quả trứng lớn, hình học, búp bê làm tổ, thỏ rừng và nhiều hình khác.

Thích hợp hơn cho các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp. Hình thức này có giá cao gấp chục lần so với các loại khuôn làm từ chất liệu khác. Nhưng đối với một người quan tâm đến quá trình đúc các loại đồ trang trí sô cô la và đồ ngọt với số lượng lớn, thì chính hình thức này sẽ làm cho hoạt động này diễn ra rất nhanh, bởi vì một hộp đựng như vậy không cần phải được tra dầu trước khi sử dụng.

Khuôn polycarbonate có một số ưu điểm:

• dễ dàng để làm sạch;
• với việc sử dụng thường xuyên và lâu dài, chúng không bị biến dạng;
• họ không quan tâm đến điều kiện nhiệt độ cao hay thấp;
• polycarbonate không tạo mùi và vị cho sản phẩm và bản thân nó không được ngâm tẩm với bất kỳ mùi nào;
• dễ dàng hoạt động.

Ngoài ra, còn có khuôn làm bằng polycarbonate với cái gọi là đáy từ tính. Chúng được sử dụng bởi những người thợ làm bánh kẹo trong các nhà máy. Rất tiện lợi khi sử dụng nếu bạn có nhu cầu làm bánh kẹo đôi với số lượng lớn. Trước đây, khi chưa có những viên kẹo trắng như vậy, người làm bánh kẹo phải tự tay vẽ hình 3D lên từng viên kẹo và không phải lúc nào chúng cũng giống nhau, bởi không ai bỏ đi yếu tố con người.

Với sự trợ giúp của khuôn polycarbonate, bạn có thể đúc các hình như chú thỏ sô cô la, kẹo dưới dạng các chữ cái trong bảng chữ cái Nga, các chữ cái và số nước ngoài, các loại hoa khác nhau như hoa tulip, hoa cúc, hoa hồng. Bạn cũng có thể đúc các hình dạng hình học khác nhau, chẳng hạn như một quả bóng, ngôi sao, hình thoi, bán cầu với các khía khác nhau, điều này làm cho đồ ngọt thậm chí còn đẹp hơn.

Hiện tại, các hình thức như vậy đã khó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng và thậm chí trên Internet, vì silicone và polycarbonate phổ biến hơn. Mặc dù giá thị trường của vật cố định kim loại thấp hơn nhiều so với các vật liệu tương tự khác. Hình dạng này cũng chịu được nhiệt độ khác nhau và có thể được rửa trong máy rửa chén. Khi giặt bạn có thể sử dụng bàn chải kim loại nếu cần và điều này sẽ không gây hại cho cô ấy theo bất kỳ cách nào... Nó bền và sẽ tồn tại trong nhiều thập kỷ.

Để đúc một thanh sô cô la, đây là những gì được sử dụng. Nó được làm bằng nhựa dẻo, dễ sử dụng và khá rẻ, nhưng cần lưu ý rằng hình dạng này sẽ biến dạng theo thời gian. Và cô ấy cũng nhỏ và bạn không thể chuẩn bị đầy sô cô la trong đó, không giống như tất cả các loại khuôn sô cô la khác.

Trước hết, một sản phẩm mới để đổ sô cô la phải được rửa kỹ trong nước ấm, dùng chất tẩy rửa rồi lau khô hoàn toàn, nếu không sô cô la sẽ dính vào thành và đáy.

Chocolate bị chảy không đổ đến gần vành mà đổ 1/3 ô và kiểm tra xem có bọt khí không. Để loại bỏ những bong bóng này, cũng như để phân bố đều khối lượng trong toàn bộ ô xoăn, bạn cần gõ nhẹ hình này lên bàn.

Để lấy kẹo dễ dàng hơn, khuôn silicone có thể được tiện ra... Và đối với nhựa, polycarbonate và kim loại, bạn chỉ cần gõ vào đáy, lật ngược khuôn để sản phẩm tràn ra khăn hoặc vải mềm.

Xem bên dưới để biết cách sử dụng khuôn sô cô la.