Chọn khuôn bánh như thế nào?

Trong một bữa tiệc trà lễ hội, thường có một món ngon yêu thích của trẻ em và người lớn - bánh. Một loạt các hình dạng và hương vị sẽ cho phép mọi người yêu thích lựa chọn vị ngọt theo ý thích của họ. Sự phong phú của sự lựa chọn giống nhau khiến các món nướng đáng kinh ngạc.

Để món ăn ngon và đẹp mắt, bạn cần có khuôn bánh đáp ứng một số yêu cầu nhất định, vì các nguyên liệu khác nhau có tính chất khác nhau. Ví dụ: một số hình thức phù hợp với bánh quy, một số hình thức khác phù hợp với bánh mousse và một số lựa chọn sẽ phổ biến.

• Dùng một lần Khuôn sẽ giúp các bà nội trợ không thích rửa bát sau khi nướng. Những món đồ này được làm bằng giấy nhôm, bìa cứng hoặc giấy da, chúng giữ hình dạng hoàn hảo và không cần bôi dầu. Rất dễ dàng lấy bánh nướng đã hoàn thành ra khỏi khuôn, vì bạn không sợ làm hỏng chúng.

• Một khuôn silicone đã xuất hiện tương đối gần đây, mà đang dần trở nên nổi tiếng do danh sách lớn các lợi thế của nó. Nó không yêu cầu dầu trừ lần nấu đầu tiên trong đó. Đồ nướng không bị cháy và nướng đều. Chất liệu này thân thiện với môi trường, không có mùi khi đun nóng, độ bền cao, nếu bạn không cắt thành phẩm trực tiếp trong khuôn, vì nó sẽ không khó lấy ra. Đây là món ăn tốt nhất cho bánh mousse, bánh nướng và các món tráng miệng.

• Silikomart Eclipse sản xuất tại Ý được gọi đúng là hình dạng lý tưởng cho bánh. Nó là một hình tròn 3D có đường kính 18 cm, đi kèm với một vòng bên có chiều cao là 45 mm. Đây là cấu hình và kích thước tối ưu để làm bánh mousse và món tráng miệng, thịt thạch, thạch và bánh quy, vì bất kỳ món ăn nào cũng trông không tầm thường - ở dạng hình elip.

• Khuôn gốm đã xứng đáng được khẳng định là bộ đồ ăn không gây dị ứng, an toàn cho sức khỏe. Khi nướng trong đó, bà chủ có thể chắc chắn rằng lượng chất dinh dưỡng tối thiểu của các sản phẩm ban đầu sẽ bị mất đi. Trong số những ưu điểm khác, chúng ta không thể không kể đến việc dễ dàng rửa sạch mà không sợ trầy xước bề mặt sản phẩm, cũng như khả năng nướng chín đều, cùng với khả năng giữ nhiệt lâu dài sau khi tắt lò. Thành phần thẩm mỹ cũng rất quan trọng: không có gì xấu hổ khi đặt một món ăn như vậy trên bàn tiệc.

Ngoài ra còn có một số nhược điểm - đồ gốm sứ đòi hỏi phải được xử lý cẩn thận và không chịu được những cú sốc và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy bạn nên đặt bát đĩa vào lò lạnh và không đổ nước lạnh vào khi chưa làm lạnh.

• Đồ thủy tinh sẽ trở thành trợ thủ cần thiết cho bất kỳ bà nội trợ nào, vì chúng có khả năng chống đông và nướng trong lò nóng. Những món ăn như vậy không hấp thụ mùi, cho phép chúng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thủy tinh có thể bị hỏng - thức ăn sẽ dễ bám vào bề mặt, gây khó khăn cho việc lấy đĩa đã hoàn thành và làm sạch bát đĩa. Để thuận tiện cho việc rửa, bạn nên ngâm hộp với nước, nhưng trước tiên bạn cần đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn, vì thủy tinh không thích sự thay đổi nhiệt độ.

• Cây cọ phổ biến vẫn được giữ dạng kim loại, có thể tháo rời. Nếu gia chủ thích lựa chọn này hơn thì nên chọn dạng nhôm hoặc thép. Đáy của một hình dạng chất lượng cao phải được kết nối chặt chẽ với các bên. Nhưng nó cũng xảy ra rằng theo thời gian, bột quá mỏng bắt đầu bị chảy. Vấn đề này dễ dàng bị loại bỏ bởi giấy bánh kẹo nếu bạn lót đáy khuôn bằng giấy.

Ưu điểm không thể chối cãi của tách mặt là khi lấy ra bánh thành phẩm không bị hỏng. Các hình thức tích phân không thể đảm bảo điều này. Một trong những nhược điểm là thực phẩm dính vào kim loại, nhưng cách giải quyết tình huống này sẽ là khuôn có lớp chống dính đặc biệt (Teflon). Trong số các mô hình, có những sản phẩm có lỗ ở trung tâm, được coi là thích hợp hơn cho các sản phẩm nướng từ bột nặng.

Cấu hình nướng có thể là bất kỳ: hình tròn cổ điển, hình vuông, hình trái tim, hình ngôi sao, hình bông hoa, với các cạnh gấp nếp. Điều quan trọng cần nhớ là hộp đựng bằng kim loại cần được xử lý tinh vi và rửa bằng bọt biển mềm, các sản phẩm mài mòn đều bị cấm. Tốt hơn là sử dụng spatula bằng nhựa hoặc gỗ. Tất cả các sản phẩm kim loại đều rất thích hợp để làm bất kỳ loại bánh ngọt và bánh nướng nào.

Có tính đến các đánh giá của các đầu bếp có kinh nghiệm, loại bánh quy tốt nhất là loại bánh quy có dạng tách rời với đáy có thể tháo rời và các cạnh luôn cao - trong đó loại bánh này trở nên thoáng khí, mềm mịn và nhẹ nhất.Và các bà nội trợ coi khuôn silicone là loại khuôn tiện lợi nhất để làm bánh mousse, vì vậy tốt hơn hết là bạn nên có nhiều dụng cụ nhà bếp trong kho và không hạn chế khả năng làm những món ngọt yêu thích của mình.

Danh sách các món ăn chế biến sẵn không chỉ bao gồm bánh quy và bánh mousse, mà còn có salad bánh phồng, món tráng miệng, thạch, đồ ăn nhẹ và aspic. Đối với bát đĩa đúc sẵn, người ta sử dụng dạng chia cao dưới dạng vòng kim loại, không có đáy. Nó được thay thế thành công bằng một giá đỡ đặc biệt, với sự trợ giúp của nó là thực phẩm đã hoàn thành được chuyển vào đĩa. Vòng là một dây thép dài có thể điều chỉnh được với một kẹp kẹp. Điều này có nghĩa là bạn có thể tạo ra các món ăn có đường kính khác nhau, ví dụ bánh nhiều tầng với bánh đường kính 16, 20 và 24 cm.

Các chuyên gia khuyên bạn nên ghép nối nó với một băng axetat, được dán giữa các thành khuôn và lớp trám và dùng để tạo thành các bề mặt bên lý tưởng mà không cần phải san phẳng. Nó cũng giúp bạn dễ dàng chiết xuất thực phẩm làm sẵn hơn.

Một chiếc cân sẽ giúp bạn đo lường chính xác lượng nguyên liệu. Tốt hơn là nên lấy phiên bản điện tử, chứ không phải máy cơ, vì thiết bị đầu tiên chính xác hơn. Một nhiệt kế đặc biệt để nướng bánh sẽ cho phép ngay cả một đầu bếp bánh ngọt mới làm quen với một chiếc bánh quy hay ho. Rây rất hữu ích để rây bột, nếu không có máy trộn và máy xay, không thể chuẩn bị một loại bánh mousse tuyệt vời, bánh quy mềm, bánh ngọt, men, quả mọng và trái cây xay nhuyễn và thực hiện nhiều công việc khác.

Bàn xoay là một trợ giúp nhà bếp cần thiết để san lấp mặt bằng bánh. Cần xem xét kỹ hơn các lựa chọn bền vững và với bán kính lớn nhất. Cạo, thìa và dao trộn được sử dụng tích cực để bôi và làm phẳng kem trên bánh, để trang trí các mặt bên. Một chiếc thìa nhỏ hữu ích để tạo khuôn mẫu và một chiếc thìa lớn và rộng sẽ hữu ích để chuyển thành phẩm vào đĩa phục vụ.

Trước khi cắt bánh quy thành bánh phải để nguội, tốt nhất nên để trong ngăn đá từ 1-2 tiếng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Một con dao thông thường không thích hợp để thái bánh quy, vì nó sẽ bị nát và vụn - tốt hơn là bạn nên lấy dao cưa bánh mì, chỉ nha khoa, dây hoặc dây câu mỏng. Để bánh nở ra như nhau, bạn có thể dùng dao có kẹp, trên đó đặt chiều cao cần thiết của bánh.

Hình thức chia nhỏ cũng được sử dụng để cắt lát. Trong trường hợp này, phần trên lồi bị cắt ra, bánh trong vòng được đặt trên bệ đĩa, phần nhô lên trên mép bị cắt ra, và do đó, toàn bộ bánh quy được chia. Đối với những bà nội trợ thường xuyên trổ tài chế biến các món nướng cho gia đình thì nên sắm cho mình loại máy thái lát tiện lợi.

Một túi bánh ngọt với các đồ đính kèm có hình dạng khác nhau, một máy cắt bánh ngọt với các con lăn có thể thay thế, ngăn xếp và thảm họa tiết, cũng như lưới tráng men sẽ là một dịch vụ tuyệt vời để trang trí các món ăn ngon.

Để biết mẹo chọn khuôn bánh, hãy xem video sau.