Các món nướng bằng sứ: ưu nhược điểm và khuyến nghị lựa chọn

Các nhà sản xuất hiện đại tạo ra một lượng lớn đồ dùng nhà bếp, khác nhau về kích thước, mục đích, phạm vi giá cả và chất liệu sản xuất. Mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn những đồ dùng nhà bếp mà mình cần. Sự đa dạng và quá bão hòa của thị trường phụ kiện nhà bếp thường làm phức tạp thêm việc lựa chọn của những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm và thường dẫn đến việc mua lại những thứ không cần thiết, sự lựa chọn chỉ dựa trên khiếu thẩm mỹ của họ.

Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên chú ý đến bát đĩa gốm sứ. Các món nướng bằng đất sét sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong quá trình chế biến những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Đĩa nướng gốm là một dụng cụ nấu ăn bằng đất sét đã phổ biến từ hàng trăm năm nay. Công nghệ tiên tiến và thiết bị hiện đại đã cho phép các nhà sản xuất cải tiến các thùng chứa đất sét dễ vỡ và thời gian sử dụng ngắn và sản xuất các khuôn gốm thời trang và đáng tin cậy sẽ làm hài lòng bà chủ trong nhiều năm. Do công nghệ nung đặc biệt, cung cấp cho quá trình xử lý sản phẩm ở nhiệt độ thấp, các đĩa có độ bền cao, ổn định nhiệt và giữ được cấu trúc xốp của chúng.

Để bảo vệ bát đĩa khỏi dầu mỡ, hơi ẩm và bụi bẩn, bề mặt bên trong của khuôn được phủ một lớp men bảo vệ đặc biệt. Bề mặt tráng men cũng có chức năng như một lớp chống dính. Men là một chế phẩm thủy tinh có độ nóng chảy thấp được sử dụng để phủ lên bề mặt bên trong và bên ngoài của khuôn. Để cố định lớp men, các sản phẩm được nung ở nhiệt độ rất cao trong các lò đặc biệt.

Giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào, khuôn lò nướng bằng sứ có những ưu và nhược điểm riêng. Thuận lợi:

• tính linh hoạt;
• An toàn môi trường;
• phạm vi rộng rãi của;
• sự hiện diện của một lớp bảo vệ chống nhiệt;
• hiệu suất chống dị ứng cao;
• không có chất tiết và khói độc hại;
• gia nhiệt đồng đều toàn bộ bề mặt mà không có vùng bị cháy;
• bảo quản tối đa tất cả các vitamin và khoáng chất;
• chỉ số thẩm mỹ cao và khả năng phục vụ các món ăn trực tiếp trong một hộp sứ;
• lưu giữ tối đa mùi vị của sản phẩm;
• khả năng nấu ăn mà không cần chất béo và dầu thực vật;
• giữ nhiệt kéo dài;
• khả năng chống chịu nhiệt độ thấp cao;
• không có phản ứng hóa học với thực phẩm.

Nhược điểm:

• không chịu được sự dao động nhiệt độ đột ngột;
• sự cần thiết phải loại bỏ cẩn thận tất cả các mảnh vụn thức ăn;
• thời gian nấu lâu;
• trọng lượng nặng;
• sự mong manh.

Một số bà nội trợ sử dụng hộp sứ để đựng ngũ cốc. Thủ thuật này cho phép bạn bảo vệ nguồn cung cấp khỏi bị hư hỏng và sự xuất hiện của côn trùng trong đó.

Đặc biệt cần chú ý đến bát đĩa gốm sứ đất nung, được làm từ đất sét đỏ.

Những hình thức này không chỉ có tất cả các tính năng của sản phẩm đất sét, mà còn loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, và còn ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nguy hiểm. Bạn có thể nấu các món rau, thịt và cá trong những hộp đựng này mà không cần sử dụng dầu thực vật và mỡ động vật.

Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể thấy rất nhiều loại hộp đựng bánh, có thể khác nhau về cả hình dạng và kích thước. Các chuyên gia xác định một số loại sản phẩm gốm sứ phổ biến nhất.

• Bình - hộp đựng nhỏ, thể tích không quá 500 ml. Đây là loại đĩa dùng để nướng, hầm các món ăn trong khi chế biến món này.
• Casserol - hộp đựng được làm dưới dạng các hình động vật và chim khác nhau. Có thể cung cấp nắp đậy cùng với bát đĩa.
• Cocottes - Nồi nhỏ có tay cầm dài dùng để đựng gia cầm, cua cũng như các món nấm và rau củ.
• Fondue - hộp đựng để làm món tráng miệng với sô cô la và trái cây. Một phần không thể thiếu của bộ sản phẩm là nĩa và đĩa.

Dụng cụ cổ điển để làm các món nướng ngọt, cũng như các món hầm rau và thịt, có thể là hình chữ nhật hoặc hình tròn và có cả kích thước nhỏ và lớn.

Không chỉ các quy tắc vận hành, bảo quản mà quy tắc chọn sản phẩm khi mua cũng giúp kéo dài tuổi thọ của bát đĩa. Chỉ những món đồ bếp cao cấp mới có tuổi thọ trên chục năm. Biểu mẫu chất lượng cao phải có các tính năng sau:

• sự hiện diện của một lớp tráng men trắng ở bên trong và bên ngoài;
• không có vết nứt, chip mạng nhện;
• thiếu va chạm và chỗ lõm.

Loại món ăn được lên kế hoạch có ảnh hưởng trực tiếp đến việc lựa chọn món nướng và hình thức của nó:

• bánh nướng và bánh ngọt - các cạnh thấp và sự hiện diện của một tay cầm;
• bánh nướng nhỏ - bề mặt gợn sóng của các mặt bên;
• thịt, rau và cá - đồ đựng sâu có nhiều hình dạng khác nhau có nắp đậy;
• bánh quy và súp - hình tròn với các cạnh cao;
• bánh nướng men và bánh mì ngắn - hình tròn với các cạnh dày và thấp;
• lasagne và thịt hầm - hình chữ nhật thấp;
• bánh nướng xốp và giỏ - khuôn nhỏ đặc biệt.

Danh sách các thông số cần xem xét khi mua biểu mẫu:

• hình dạng, độ dày và chiều cao;
• khoảng nhiệt độ cho phép;
• thời hạn hoạt động theo phiếu bảo hành;
• kích thước và kích thước của lò nướng;
• vật liệu sản xuất;
• cuộc hẹn;
• giá bán;
• Trang thiết bị;
• nước xuất xứ và tên thương hiệu.

Khuôn sứ là loại hộp đựng phổ biến dùng được cả trong lò nướng điện, gas, lò vi sóng, nhưng để bát đĩa có tuổi thọ trên chục năm thì bạn cần học cách sử dụng đúng cách.

Để ngăn chặn sự biến dạng của sản phẩm và sự xuất hiện của các vết nứt, các chuyên gia khuyến nghị tránh dao động nhiệt độ đột ngột, và phải đưa mức nhiệt độ về mức yêu cầu thật chậm, cố gắng tránh nóng đột ngột. Nghiêm cấm đặt bình chứa trên bếp gas có ngọn lửa trần, cũng như trên bếp điện và bếp từ.

Sau khi loại bỏ hoàn toàn hơi ẩm, các chuyên gia khuyên bạn nên bôi dầu thực vật vào thành trong của khuôn và nướng trong lò. Thủ thuật này sẽ làm tăng đặc tính chống dính một cách đáng kể. Để tăng độ bền của sản phẩm mới, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên đun sôi trong nước sạch có thêm một ít muối và giấm.

Để món ăn được chế biến có hương vị thơm ngon đặc trưng, ​​các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên ngâm đĩa trong nước vài phút trước khi sử dụng. Quy trình này sẽ cho phép nước lấp đầy các lỗ rỗng, do đó giữ được độ ngon của món ăn càng nhiều càng tốt.

Cấu trúc xốp không chỉ hút nước mà còn cả mùi thơm của bát đĩa cũ, nếu chăm sóc kém chất lượng có thể chuyển sang bát đĩa mới.

Để loại bỏ bụi bẩn không nên sử dụng chất tẩy rửa hóa học, tốt hơn là sử dụng các công thức tự nhiên. Chất làm sạch hiệu quả nhất là hỗn hợp baking soda và mù tạt, nó loại bỏ tốt các mảnh vụn thức ăn, cát sông mịn và tro gỗ. Nghiêm cấm lau bụi bẩn bằng chổi, cọ kim loại dẫn đến xước bề mặt tráng men.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyến khích các sản phẩm rửa trong máy rửa bát vì có thể làm hỏng hộp đựng.

Các quy tắc cơ bản để sử dụng các biểu mẫu này:

• đặt vật chứa trong lò ấm;
• loại trừ sự tiếp xúc của bát đĩa với thành lò và các thiết bị gia nhiệt;
• loại trừ sự tiếp xúc của các món ăn nóng với các thành phần thực phẩm lạnh;
• chỉ lắp khuôn nóng trên bề mặt ấm;
• chỉ sử dụng chất tẩy rửa dạng kem không mạnh.

Để tăng tốc độ nấu, các chuyên gia khuyên bạn nên đặt các thành phần bán thành phẩm vào khuôn và đổ nước sôi lên trên. Nếu bạn cần cho một số lượng lớn khách ăn, tốt hơn là nên phân phối tất cả các thành phần trong các nồi nhỏ, điều này sẽ làm chín thức ăn nhanh hơn nhiều.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên đậy bát đĩa bằng nắp đậy.làm cản trở sự chuyển động của không khí và có thể gây ra mùi khó chịu.Để loại bỏ mùi mốc, bạn cần rửa sản phẩm bằng nước ấm, giấm và muối. Nghiêm cấm làm rơi vật chứa dễ vỡ hoặc dùng vật kim loại đập vào.

Tuy nhiên, nếu không thể tránh khỏi sự xuất hiện của các vết nứt và trầy xước, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên rằng không nên vội vàng vứt bỏ hình thức mà hãy cố gắng giải quyết vấn đề của riêng mình. Hỗn hợp đất sét, bột gạch và dầu bóng hoặc xi-rô đường, được đổ vào chỗ bị hư hại, sẽ giúp đóng các vết nứt.

Các nhãn hiệu nổi tiếng trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm của họ chỉ ra hướng dẫn chi tiết về việc chăm sóc, vận hành và bảo quản đồ đựng bằng sứ, phải đọc kỹ và tuân thủ nghiêm ngặt.

Tỷ lệ việc làm cao của phụ nữ hiện đại thường khiến họ không quan tâm nhiều đến việc chuẩn bị thức ăn. Tuy nhiên, dù không có đủ thời gian, nhưng bà nội trợ nào cũng muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một bữa sáng ngon lành và tốt cho sức khỏe, điều đó có thể giúp được bằng các món nướng bằng sứ trong lò. Người giữ lò chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu đã mua vào một hộp đựng và cho đĩa vào lò nướng trong khoảng thời gian cần thiết. Tuy nhiên, trước khi vận hành các thiết bị này,và nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản đồ gốm sứ sẽ giúp kéo dài đáng kể tuổi thọ cho các thiết bị nhà bếp yêu thích của bạn.

Để biết thông tin về việc chọn món nướng nào, hãy xem bên dưới.