Công thức nhà bếp: các loại và tiêu chí lựa chọn

Khi lập danh sách những thứ cần thiết cho nhà bếp của bạn, đừng quên thìa. Tuy nhiên, việc lựa chọn một thứ tưởng chừng như đơn giản như vậy thực ra lại khá khó khăn. Trong bất kỳ cửa hàng nào, bạn có thể tìm thấy ít nhất năm lựa chọn, chưa kể đến sự đa dạng được tìm thấy trên Internet.

Rất dễ bị nhầm lẫn giữa rất nhiều câu. Để ngăn điều này xảy ra, bạn cần tiếp cận vấn đề một cách thấu đáo và cân nhắc tất cả các phương án có thể.

Một chiếc thìa nhà bếp (vì thực sự có rất nhiều loại) theo nghĩa chung có thể được hiểu là bất kỳ vật thể nào bao gồm hai phần: phần làm việc (tấm bạt) và phần tay cầm. Cả phần này và phần khác hoàn toàn có thể là bất kỳ hình thức nào, được xác định bởi mục đích của nó, bởi vì bọ hung không chỉ tham gia vào các giai đoạn khác nhau của việc chuẩn bị thức ăn, mà còn tham gia vào quá trình bày ra và phục vụ bàn ăn. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể lật, phân phối, di chuyển và thực hiện nhiều hành động khác nhau.

Một lưỡi dao tốt phải có các đặc điểm sau:

• dễ sử dụng;
• khả năng chống lại nhiệt độ, mùi và các yếu tố khác thường thấy trong nhà bếp;
• vệ sinh;
• sang bát đĩa và thức ăn (không để lại vết xước và các khuyết tật khác);
• tuân thủ các chỉ tiêu và tiêu chuẩn an toàn con người;
• có một thiết kế đẹp.

Có khá nhiều vật liệu để tạo ra các lưỡi dao. Một số là tự nhiên, một số khác đã được tạo ra một cách nhân tạo. Nó là giá trị xem xét chi tiết hơn các tùy chọn phổ biến nhất.

• Kim loại. Các sản phẩm chất lượng cao nhất được làm bằng thép không gỉ. Chúng có độ bền cao, không bị cong, không bị biến dạng khi nung nóng. Những mái chèo này có thể hoạt động với tất cả các loại sản phẩm. Vì vật liệu dễ nóng lên, tay cầm phải được bảo vệ bằng nhựa hoặc bất kỳ vật liệu nào khác ít dẫn nhiệt hơn.

• Các biến thể bằng gỗ trong lịch sử là những người đầu tiên xuất hiện. Ưu điểm của họ là sự tự nhiên. Chúng thích hợp cho các loại chảo yêu cầu xử lý cẩn thận. Gỗ không nóng lên nhưng có thể bắt lửa hoặc than từ lửa hoặc điểm nóng, vì vậy không nên để chúng trên bếp.

• Các loại thìa nhựa được sử dụng khá phổ biến. Cần cẩn thận khi gia nhiệt vì ở nơi tiếp xúc với bề mặt nóng, sản phẩm có thể bị tách lớp hoặc nóng chảy. Ngoài ra, nhựa kém chất lượng có thể tiết ra các chất gây bệnh. Tải trọng trên một sản phẩm như vậy nên vừa phải, vì nhựa không có độ bền cao. Nhưng thìa nhựa có trọng lượng nhẹ và có thể được tạo ra với nhiều màu sắc khác nhau.

• Chất liệu silicon. Chúng an toàn cho cả con người và các món ăn. Sản phẩm dễ lau chùi, không hút mùi, không phai màu theo thời gian. Chúng hấp dẫn không chỉ vì tính thực dụng mà còn bởi vẻ ngoài dễ chịu - bạn có thể tìm thấy cả tùy chọn màu sáng và mờ. Các tấm đệm silicon nguyên chất cực kỳ mềm mại và thường được gia cố bằng các miếng chèn bằng kim loại và nhựa.

• Các mô hình nylon có tính chất tương tự như các mô hình silicone. Chúng co giãn hơn, nhưng kém hơn về tuổi thọ. Với chi phí, họ đang Dễ tiếp cận hơn.

Những khó khăn chính gây ra bởi sự lựa chọn hình dạng của lưỡi dao. Thật bất tiện khi sử dụng cùng một tùy chọn trong các trường hợp khác nhau. Tuy nhiên, nhìn vào hình dạng của cái vảy, đôi khi rất khó để nói trường hợp nào tốt nhất nên sử dụng nó. Ở đây bạn có thể không chỉ tập trung vào hướng dẫn của nhà sản xuất mà còn cả kinh nghiệm cá nhân. Có một số sắc thái đáng chú ý.

• Hình chữ nhật và hình thang (thon dần hoặc mở rộng về phía mép) rất hữu ích để xử lý các miếng thực phẩm lớn. Hình tròn, hình bầu dục và bất kỳ loại nào khác có cạnh trước được làm tròn thích hợp hơn để chuyển từ nơi này sang nơi khác, bày ra các món ăn có hình dạng giống nhau.
• Lưỡi làm việc của xương bả vai đầu bếp có thể ngắn hoặc dài. Bạt càng ngắn, càng thuận tiện cho họ làm việc với các món ăn bao gồm các bộ phận nhỏ. Các mảnh lớn có thể biến dạng và cần được nâng đỡ tốt, vì vậy tấm bạt phải khá lớn. Đừng quên rằng sẽ thuận tiện khi chỉ dùng thìa rộng hoặc dài trên đĩa có kích thước thích hợp. Đối với một cái chảo hẹp hoặc chảo nhỏ, bạn cần một cái thìa nhỏ.
• Bộ phận làm việc có rãnh và các lỗ khác hoạt động theo nguyên lý của thìa có rãnh - thông qua chúng có một dòng chảy của chất lỏng dư thừa (nước dùng, nước sốt, dầu). Mặt khác, các mái chèo có vết lõm và các cạnh (thoạt nhìn giống như thìa hoặc muỗng lớn), ngược lại, giữ lại tất cả các chất bên trong, kể cả chất lỏng.

Cách kết nối bộ phận làm việc và tay cầm có tầm quan trọng lớn, đó là:

• với một thìa thẳng (khi tay cầm và lưỡi dao nằm trong cùng một mặt phẳng), bất tiện khi lật và lấy thức ăn, đặc biệt nếu bát đĩa sâu; chúng chủ yếu chỉ thích hợp để trộn;
• tay cầm có thể uốn cong cơ động hơn và thuận tiện cho nhiều thao tác khác nhau; mức độ uốn cong có thể khác nhau, những lưỡi dao như vậy phù hợp cho các hành động khác nhau (cạy, lật, đặt).

Ngoài những dấu hiệu trên, bả vai có thể bị như sau:

• có vát mép trước, các góc hoặc một góc (đối với bát đĩa có đáy tròn, thành hình bán nguyệt);
• với một cạnh mỏng hoặc mỏng dọc theo toàn bộ chu vi và dày ở trung tâm (thuận tiện để di chuyển chúng dọc theo đáy bát đĩa hoặc bất kỳ bề mặt nào khác, vì diện tích tiếp xúc sẽ lớn);
• có chân đế (vì nó, bộ phận làm việc không chạm vào mặt bàn và không bị ố vàng).

Thiết bị nhà bếp được lựa chọn đúng cách cho phép bạn chế biến các món ăn khác nhau để chúng không chỉ ngon mà còn giữ được vẻ ngoài dễ chịu. Đối với điều này, một số loại lưỡi thường được sử dụng nhất.

• Dùng để chiên cá hoặc thịt bạn cần một cái thìa khá rộng và dài với một cạnh mỏng, bạn có thể dễ dàng cạy và lật ngay cả những miếng bị kẹt ở phía dưới. Đồng thời, sự toàn vẹn của chúng sẽ không bị ảnh hưởng, và lượng mỡ thừa sẽ tiêu hao.

• Đối với bất kỳ khóa học thứ hai bạn có thể chọn một mái chèo đa năng. Việc uốn cong của tay cầm dài và lưỡi dao hoạt động sẽ cho phép bạn lấy thức ăn đã nấu chín ra khỏi đĩa ở bất kỳ độ sâu nào và cẩn thận chuyển vào đĩa.

• Với việc chuẩn bị nước sốt, ngũ cốc và các món ăn bán lỏng khác bất kỳ cái thìa nào có chỗ lõm như cái thìa sẽ đối phó thành công. Nó phải có một tay cầm khá dài để thoát hơi nước. Chúng thường được sử dụng để khuấy liên tục.

• Dành cho những người yêu thích bánh kẹo bạn sẽ cần tất cả các loại spatulas. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể dễ dàng trộn các thành phần khác nhau (cho bột, kem, nhân), loại bỏ chúng đến giọt cuối cùng từ bất kỳ món ăn nào và phân phát. Điều này có thể thực hiện được do tính linh hoạt của bộ phận làm việc và sự đa dạng của hình dạng.

• Không phải ai cũng biết rằng có một loại dao xúc bánh pizza và bánh nướng đặc biệt. Trên một mặt có một lưỡi dao cho phép bạn đồng thời cắt sản phẩm thành các miếng có kích thước mong muốn. Và tấm bạt khá rộng để sau này có thể bày biện. Một giải pháp thay thế là dao cắt bánh, có các cạnh mỏng có thể dễ dàng cắt qua bất kỳ loại bánh nướng mềm nào.

• Cần có thìa phục vụ đặc biệt để phục vụ các món ăn đúng cách. Ở đây, một yêu cầu quan trọng không chỉ là tính công thái học mà còn là thiết kế dễ chịu. Để chuyển phần thức ăn được chính xác hơn, bạn có thể sử dụng kẹp thìa.

Hơn hết, ý kiến ​​của những người đã từng thử chúng trong lĩnh vực ẩm thực có thể nói về chất lượng và tính thực tế của spatula. Những thông tin như vậy sẽ không bao giờ là thừa khi lựa chọn đồ dùng nhà bếp. Đó là giá trị xem xét các mô hình phổ biến nhất đã nhận được đánh giá tốt.

• Đại lộ Tefal - Đây là một loại thìa chịu nhiệt bền để chiên hoàn toàn bất kỳ món ăn nào - thịt, khoai tây hoặc bánh nướng. Nó tốt vì nó giữ được hình dạng và màu sắc trong suốt thời gian sử dụng. Mái chèo nhẹ và thoải mái khi cầm trên tay. Nó sẽ không làm cong hoặc trầy xước lớp phủ chống dính.

• Cao hơn TR-6100... Lớp trên cùng hoàn toàn bằng silicone. Chất liệu dễ lau chùi, không mùi, không bị biến chất khi đun. Bộ phận làm việc mềm mại, nhưng đồng thời đàn hồi.

Chiếc thìa này có thể dùng để đảo đều khi chiên và trộn các thành phần trong bánh kẹo. Nó có một thiết kế thời trang hiện đại. Một điểm cộng nữa là giá cả phải chăng.

• Borner Là một loại thìa làm bánh ngọt bằng silicone. Nó khá dày dặn, cầm vừa tay, các chi tiết không bị tháo rời, tất cả các khớp nối đều rất chắc chắn.Nó không hấp thụ mùi và dễ dàng làm sạch, ngay cả trong máy rửa chén. Loại thìa này thích hợp để lật bánh kếp, thoa và làm phẳng kem - điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi các cạnh mỏng và phần làm việc cứng trung bình.

• Học viên Vetta - Đây là một mái chèo rộng với tay cầm thoải mái và có thể uốn cong. Nó phù hợp để chuẩn bị và phục vụ các món ăn chính. Nó là đáng chú ý tốt giá trị đồng tiền. Mô hình được làm bằng nhựa, không mùi. Lưỡi dao không bị cong, tuổi thọ cao, chịu nhiệt tốt.

Như chúng ta đã thấy, nhà bếp không cần một mà là nhiều xẻng cùng một lúc. Các nhà sản xuất khác nhau có các bộ dụng cụ làm sẵn. Trong đó, tất cả các mặt hàng đều được lựa chọn phù hợp với các chức năng được thực hiện, chúng bổ sung cho nhau và thiết kế của chúng cũng được tính đến - một bộ như vậy có thể trở thành vật trang trí của nhà bếp hiện đại. Tuy nhiên, không phải thiết bị nào cũng thực sự tiện lợi. Để tránh điều này xảy ra, một bộ phụ kiện nhà bếp có thể được lắp ráp bằng tay.

Để làm được điều này, bạn cần lên danh sách những món ăn phổ biến nhất, tìm ra những loại bột bả vai mà bạn cần, nghiên cứu các đánh giá và sau đó đi mua sắm. Các mặt hàng riêng lẻ có thể rẻ hơn, điều này sẽ tiết kiệm ngân sách của bạn.

chú ý đến kích thước của toàn bộ lưỡi cắt và kích thước của bộ phận làm việc. Nó phải tương xứng với các món ăn. Tay cầm ngắn có thể gây bỏng. Các mô hình kết hợp thường bị gãy ở các khớp. Ngoài ra, các khớp và tất cả các loại bất thường đóng vai trò tích tụ chất bẩn.

Các mái chèo vật liệu đơn thực tế hơn... Nếu chúng ta đang nói về một chiếc thìa silicone được gia cố bằng một thanh kim loại, nó có thể được sử dụng miễn là không có hư hại cho lớp bên ngoài.

Cần xác định trước nơi cất giữ mọi vật dụng nhà bếp. Một chiếc vòng để treo vào thanh ray hoặc tường sẽ là một lợi thế bổ sung, đặc biệt nếu mái chèo được sử dụng thường xuyên và cần luôn ở trong tầm tay. Để xương vảy có thể phục vụ trong một thời gian dài, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc hoạt động của nó - không vượt quá nhiệt độ tối đa cho phép và chăm sóc nó đúng cách.

Để biết thông tin về cách chọn sốt ẩm thực, hãy xem video tiếp theo.