Bánh bao: các loại, tổng quan về mô hình và các tính năng lựa chọn

Máy làm bánh bao là một thiết bị đơn giản và tiện lợi có thể giúp cuộc sống của bà chủ dễ dàng hơn. Cho đến gần đây, nó có thể được tìm thấy trong mọi ngôi nhà, nhưng nhiều năm sau kiệt tác này của ngành công nghiệp Xô Viết thực tế có thể được gọi là một hiện vật. Ngày nay, khuôn kim loại làm bằng tay để làm bánh bao đã trở lại phổ biến. Tất cả các tùy chọn mới cho các thiết bị tiện lợi và công thái học đều xuất hiện trên thị trường để nhanh chóng tạo ra số lượng bán thành phẩm theo yêu cầu. Trong vô vàn sự lựa chọn như vậy không khỏi dài dòng và phân vân.

Người mua cần lưu ý điều gì? Làm thế nào để chọn một máy làm bánh bao cho gia đình, có tính đến hình dạng của các ô của nó? Việc mua một thiết bị cơ khí hoặc thiết bị điêu khắc thủ công đơn giản và tiện lợi như vậy sẽ cho phép bạn dễ dàng thành thạo việc chuẩn bị rất nhiều món ăn dân tộc. Sử dụng một hình dạng đặc biệt, bạn có thể tạo bánh bao và bánh bao với nhân nguyên bản, chuẩn bị ravioli cho người ăn kiêng và ăn chay.

Máy làm bánh bao hoặc máy làm bánh bao là một thiết bị hoặc một dạng cứng đặc biệt cho phép bạn tạo thành các bán thành phẩm có kích thước mong muốn với các cạnh được cố định tốt. Phiên bản phổ biến nhất trông giống như một mạng tinh thể với các ô có hình dạng mong muốn, kim loại hoặc nhựa. Khuôn để điêu khắc bánh bao đặc biệt phổ biến trong thời kỳ Xô Viết.

Hôm nay họ lại có nhu cầu - điêu khắc bằng tay cho phép chúng tôi đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm. Và máy làm bánh bao giúp bạn có thể tạo ra bất kỳ sản phẩm ẩm thực nào mà không tốn nhiều công sức và thời gian.

Các chuỗi bán lẻ hiện đại đưa ra các hình thức kích thước và cấu hình khác nhau... Bạn có thể tìm thấy các tùy chọn để làm bánh bao nhỏ hoặc bánh bao lớn, bánh mì ravioli với các cạnh răng cưa. Sự đa dạng của các phiên bản có sẵn cũng cho phép số lượng lô khác nhau. Trung bình, một máy làm bánh bao chứa 40 ô, được sắp xếp tương tự với một tổ ong. Các mô hình cơ khí và các tùy chọn điện thích hợp cho một gia đình lớn hoặc nhà hàng chuẩn bị một bán thành phẩm cho chế biến ẩm thực tiếp theo.

Một đặc điểm quan trọng khác là kiểu xây dựng. Bánh bao làm bằng tay hiện đại được thiết kế chủ yếu để cán các tấm bột bằng một cây cán. Nhưng cũng có những mô hình thuộc loại "sách", trong đó các bộ phận cấu thành của cấu trúc tự nó hoạt động như một báo chí.

Có một số lượng khá lớn các loại bánh bao khác nhau được sử dụng tại nhà. Sự đa dạng chuyên nghiệp thường được đại diện bởi các tùy chọn cơ và điện cho công nghệ. Nếu cần một lô lớn sản phẩm, tùy chọn này là lý tưởng. Bột được cán mỏng trước, sau đó cho vào dàn, thịt băm được xếp vào ngăn chuyên dụng. Khi máy được đưa vào vận hành, phôi được hình thành, đầu ra là bán thành phẩm chính thức, sẵn sàng cấp đông hoặc nấu chín.

Máy ép tự động - một loại thiết bị khác để làm việc với bột, tạo ra các sản phẩm ẩm thực. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tạo ravioli và mì gọn gàng, cũng như sản xuất các loại thực phẩm tiện lợi tự làm khác. Máy có các ngăn để nhân và nhào bột riêng biệt, bạn có thể lựa chọn chế độ vận hành tối ưu.

Khuôn dùng để điêu khắc bánh bao bằng tay đa số thường là khuôn hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật với các ô có kích thước nhất định. Được bày bán có cả phiên bản kim loại và nhựa, các tùy chọn hiếm và đắt hơn được làm từ gốm cứng, kim loại mạ crom. Các phiên bản gang và gang nặng được sản xuất ở Nga và các nước SNG.

Máy làm bánh bao bằng nhôm nhẹ rất có thể sẽ được sản xuất tại Trung Quốc. Có những bộ dụng cụ với một bảng silicon dẻo và một chốt cán đặc biệt giúp bạn dễ dàng thao tác với bột hơn.

• Con lăn. Thiết bị hoạt động giống như một chiếc máy xay thịt thủ công, lấy các lớp bột và nhân, gấp lại thành những chiếc bánh bao làm sẵn. Sử dụng máy khá tiện lợi nhưng lượng bột thừa nhiều hơn so với khi sử dụng các loại bánh bao khác. Ngoài ra, nhân trộn với lớp vỏ bên ngoài, ngăn ngừa việc tái lăn và sử dụng khối lượng để tạo ra một mẻ sản phẩm mới.

• Máy ép... Chúng có sẵn cho cả bánh bao cổ điển và bánh mì ravioli. Bán thành phẩm được cắt ra từng miếng bột, cho đầy nhân, sau đó mép trống được ép lại bằng pít-tông ép. Với sự trợ giúp của một thiết bị như vậy, có thể đạt được sự hình thành các cạnh trang trí đẹp mắt của sản phẩm. Có các tùy chọn súng lục để dễ dàng lấy thành phẩm từ thiết bị.

• Mạng lưới... Phiên bản phổ biến nhất của bánh bao là kim loại và nhựa. Hình dạng của thành phẩm thay đổi từ hình tròn đến hình bầu dục, tùy theo kích thước của các ô mà đường kính cũng biến ra khác nhau. Cơ sở dạng lưới đóng vai trò như một khuôn để đặt tấm bột đã cuộn và làm nhân. Bánh bao được ép bằng cán hoặc phần thứ hai của phôi.

Cách đây vài thập kỷ, bánh bao được bày bán trên thị trường chủ yếu là các sản phẩm gang hoặc thép lớn để cắt bán thành phẩm thủ công. Ngày nay có rất nhiều phiên bản tiện lợi và hiện đại của một phụ kiện nhà bếp như vậy. Vẻ ngoài, chất lượng và một số tính năng khác của chúng đáng được quan tâm nhất. Rốt cuộc, đó là một nhà sản xuất bánh bao tốt đảm bảo đạt được kết quả mong muốn trong nhà bếp.

Trong số các mô hình máy xay điện dành cho gia đình, sau đây là những điểm đáng chú ý.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Tùy chọn cao cấp giá cả phải chăng. Với công suất 200 W, sản phẩm thể hiện năng suất lên đến 12 kg mỗi giờ. Máy làm bánh bao có trọng lượng khoảng 10 kg, bộ sản phẩm gồm nhiều loại đính kèm, thìa đong.

• Maracato Atlas 150 Con lăn Raviolini. Bánh bao có chiều rộng 150 mm để cán mỏng dải bột, có các lớp dày từ 0,6 đến 4,8 mm. Các bộ phận của bộ máy được làm bằng nhôm anod, có khả năng chống oxy hóa, giúp bột không bị dính. Bộ sản phẩm bao gồm các phần đính kèm bổ sung được thiết kế để làm cappellini, spaghetti, mì.

Trong số các loại sản phẩm này, có thể kể đến những mẫu sau:

• Tescoma Delicia - Khuôn làm bánh ravioli với các phần đính kèm có thể thay thế, bạn có thể chọn hình tròn, hình vuông, hình tam giác;

• Ikea drommar - các món nướng thích hợp để làm bánh bao ở dạng nguyên bản, được thiết kế cho đối tượng trẻ em.

Bánh bao loại thủ công được phân biệt bởi nhiều sự lựa chọn nhất. Các mô hình sau đây có thể được bán trên thị trường:

• Ý KIẾN - máy làm bánh bao bằng nhựa nhẹ với các ô 36 mm, hoạt động tốt với máy cán bột;

• Tupperware "Trái tim" - một phiên bản ban đầu cho một bàn lễ hội, trong sử dụng hàng ngày, nó không phải là rất thuận tiện;

• "Gulliver" - phiên bản kim loại có kích thước mắt lưới khoảng 37 mm, có hình tròn, chứa được 61 bán thành phẩm cùng một lúc;

• Yelta - khuôn nhựa tăng sức chứa, có thể đúc 61 cái bánh bao đường kính 25 mm một lúc;

• Sagad - Khuôn đánh bóng ravioli, bộ 42 ô, tương thích với cán.

Khi chọn một tùy chọn phù hợp, cần xem xét hiệu suất mong muốn của mô hình và kích thước của các ô. Bánh bao cổ điển của Liên Xô có thể được mua tại các trang đấu giá trực tuyến, các trang rao vặt. Chúng khá nặng, bằng kim loại và có đường kính mắt lưới là 36 mm.

Các quy tắc cơ bản để chọn một máy làm bánh bao cho gia đình khá đơn giản. Tốt hơn hết là không nên xem nhẹ chất lượng và chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất nổi tiếng. Nhiều công ty cung cấp cho khách hàng của họ một bộ thay vì một dạng - với tấm lót hoặc bảng silicon, một cây lăn để cán bột. Mô hình nhựa phải được làm bằng polyme dẻo không bị nứt khi chịu áp lực. Bánh bao thủ công bằng kim loại phải được kiểm tra các khuyết tật, độ cong, lồi lõm.

Tốt hơn là nên kiểm tra bánh bao cơ học tại thời điểm mua. Khi tay cầm được dịch chuyển, không được có phản ứng dữ dội hoặc tiếng kêu. Chuyển động của bánh đà làm quay các con lăn phải nhẹ và êm. Chất lượng của kim loại cũng rất quan trọng. Cơ thể phải không có vết nứt và gồ ghề.

Khi chọn một melmeni điện, bạn nên chú ý đến số lượng các phân đoạn trong thành phần - nó ảnh hưởng đến hiệu suất. Một thiết bị điện 200 W tiêu chuẩn cho phép bạn nhận được tối đa 14 kg bánh bao mỗi giờ. Thích hợp cho một cơ sở sản xuất nhỏ, một nhà hàng tư nhân hoặc một gia đình lớn. Để đảm bảo rằng tuổi thọ sử dụng của sản phẩm càng lâu càng tốt, mua các mô hình có vỏ bằng thép không gỉ hoặc nhôm chắc chắn.

Các phần đính kèm trong bộ sản phẩm thường có kích thước mắt lưới tiêu chuẩn - từ 3 đến 3,5 cm. Nếu bạn cần lấy bán thành phẩm lớn hơn hoặc nhỏ hơn, bạn nên đảm bảo có sẵn linh kiện thay thế. Việc tìm kiếm một tùy chọn phù hợp với một thiết bị cụ thể có thể khá khó khăn.

Để nấu những chiếc bánh bao có hình dạng hoàn hảo tại nhà, bạn chỉ cần sử dụng một thiết bị cầm tay. Nhưng nó là không đủ nếu chỉ mua các phụ kiện cần thiết. Có một số mẹo cần ghi nhớ sẽ giúp bạn đạt được kết quả xuất sắc với bất kỳ công thức làm bánh và nhân bánh nào.

1. Khi chia bột thành từng lớp, một trong hai phần phải nhỏ hơn một phần ba so với phần còn lại. Điều này sẽ giảm thiểu chất thải sản xuất. Phần lớn hơn được cuộn vào giường cho phía dưới. Khi tạo thành một lớp, kích thước của lớp đó được chọn sao cho các cạnh nhô ra ngoài ranh giới của máy làm bánh bao 2 cm.
2. Khi cán chỉ rắc bột mì lên một mặt của miếng bột. Thứ hai nên giữ cho bề mặt hơi dính.
3. Bản thân khuôn bánh bao cũng được rắc nhiều bột mì, đặc biệt chú ý đến các rãnh và cạnh.
4. Khi đặt bột lên bề mặt của bánh bao, mép bột giàu có ở dưới cùng nằm trên cấu trúc kim loại.
5. Bạn cần đẩy các ô để chỉ định chúng, bắt đầu từ trung tâm. Các vết lõm được tạo ra bằng áp lực nhẹ; phải tránh các vết đứt.
6. Thịt băm đã sơ chế - khoảng 1 thìa cà phê, tùy theo kích thước của bánh bao, được cho vào các ô.
7. Phần bột thứ hai cán ra phải vừa với kích thước khuôn. Rắc bột mì bên ngoài. Bên trong vẫn còn dính. Đối với cô ấy là lớp bột được đặt trên thịt băm.
8. Sau khi kết hợp các lớp, bột trên khuôn được cán cẩn thận bằng cây lăn bột cho đến khi các cạnh nhô ra của các ô. Sau đó, biểu mẫu có thể được lật lại và lắc. Thành phẩm có thể dễ dàng tách ra khỏi bánh bao và sẽ rơi xuống nơi đã chuẩn bị sẵn trên bàn. Sau đó, chúng có thể được đông lạnh hoặc gửi đi nấu ăn.

Làm theo những lời khuyên này, bạn có thể dễ dàng thành thạo tất cả các tinh tế của điêu khắc bánh bao tự làm. Khi kinh nghiệm phát triển, tốc độ của tất cả các hoạt động cũng sẽ tăng lên. Một chiếc máy làm bánh bao được lựa chọn đúng cách chắc chắn sẽ trở thành một trong những thiết bị nhà bếp yêu thích của bạn, và sẽ mở rộng đáng kể khả năng nấu nướng tại nhà.

Để biết thông tin về cách bạn có thể dễ dàng thành thạo tất cả các nét tinh tế của việc điêu khắc bánh bao tự làm, hãy xem video tiếp theo.