Máy thái phomai là gì và cách sử dụng nó như thế nào?

Máy thái pho mát là một vật quan trọng trong gia đình, nó cho phép bạn cắt pho mát thành các lát mỏng hoặc hình khối mà không làm hỏng sản phẩm. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các dụng cụ chuyên nghiệp và gia dụng cho các loại phô mai cứng và mềm, chúng đều khác nhau về nguyên lý hoạt động, kích thước và cấu hình. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về máy thái lát là gì và làm thế nào để chọn mô hình phù hợp cho mỗi ngày.

Máy thái pho mát đang được nhu cầu rộng rãi trong các siêu thị và cơ sở ăn uống, những thiết bị này cũng được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Thiết kế của tất cả các thiết bị được bán cung cấp một nền tảng có thể di chuyển được cũng như một đế cắt. Các mô hình khác nhau khác nhau về kích thước, hình dạng và chức năng.

Vật liệu làm lưỡi cắt thường là thép không gỉ. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là thép không gỉ có thể có các cấp khác nhau, vì vậy bạn cần chú ý đến việc đánh dấu của nó. Hợp kim chứa tới 10% niken và 15% crom sẽ là tối ưu. Các chế phẩm có bổ sung molypden và vanadi được phân biệt bằng độ bền cao.

Một số nhà sản xuất sản xuất máy thái pho mát với lớp phủ kháng khuẩn, và điều này rất quan trọng. Thực tế là khối pho mát có chứa nhiều vi khuẩn. Trong trường hợp làm sạch không đủ, một số trong số chúng vẫn còn trên lưỡi dao, sau đó chuyển sang sản phẩm mới và do đó làm tăng tốc độ hư hỏng của nó.

Lựa chọn hợp lý nhất được coi là một công cụ nhựa. Tuy nhiên, nó thích hợp để cắt các loại pho mát cực kỳ mềm.

Các máy cắt lát có thể khác nhau về góc mài. Trong các sản phẩm phổ thông, đặc tính này tương ứng với 15 độ. Đối với các giống khó cắt, tốt hơn là nên ưu tiên cho các mô hình ở 20-25 độ. Đối với những loại mềm, bạn có thể mua máy thái phomai có độ mài 15 độ. Góc nghiêng lớn hơn hoặc nhỏ hơn sẽ không hiệu quả.

Tùy thuộc vào các nhiệm vụ mà các thông số của các lưỡi cắt cũng khác nhau. Vì vậy, nếu bạn mua phô mai ở dạng thanh trong cửa hàng, thì 7-10 cm là đủ để cắt lát ẩm thực, nhưng nếu bạn cần cắt phô mai ở dạng đầu, bạn sẽ cần một lưỡi dao lớn. Đối với đầu nặng hơn 1 kg, tốt hơn nên ưu tiên cho dao ở dạng dây.

Ngày nay, hàng chục nghìn loại pho mát được bán trên thế giới. Chúng khác nhau về thành phần, mật độ, độ đặc và độ ẩm. Trong đó mỗi sản phẩm quy định các yêu cầu cắt của nó, có tính đến các quy tắc nếm, thứ tự phục vụ, cũng như hình dạng của thanh hoặc đầu.

Theo đó, máy thái cũng khác. Máy cắt tròn, máy chém, dây và mái chèo đang có nhu cầu cao. Các thiết bị có thể là điện công nghiệp hoặc thiết bị cầm tay gia đình. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giống phổ biến nhất.

Chúng thích hợp cho các loại bánh mì sandwich. Chúng bao gồm một bề mặt cắt và một tay cầm. Tay cầm thường được bố trí ngay phía trên lưỡi dao, do đó phân bổ lực đều và dễ cắt hơn.

Những con dao này thường có lỗ hình bầu dục hoặc hình xoắn.... Các mô hình này phù hợp với các loài mềm và nửa cứng. Thủng giúp ngăn sữa đông không bị dính. Kết quả là, công việc được đơn giản hóa và cắt chính xác hơn.

Công cụ này được phát minh cách đây 100 năm bởi một người thợ mộc người Na Uy. Nó được sử dụng để cắt các loại pho mát nửa cứng. Theo thiết kế của chúng, máy bào pho mát giống như những lưỡi dao với các lỗ được mài sắc bén.

Phô mai mềm thường được cắt ra trên bàn và ăn ngay lập tức. Nếu cần thiết để phục vụ bàn, thì tốt hơn là sử dụng các loại dao đặc biệt ở dạng lưỡi nhọn để phục vụ. Một công cụ như vậy có thể giống như một cái đục hoặc có một cạnh bên cắt. Ít phổ biến hơn một chút là cánh khuấy của dao cắt nĩa lớn và lý tưởng cho pho mát mềm.

Chúng giống như một tấm pho mát, trong đó con dao hoạt động như một đòn bẩy. Các cơ sở có thể là gỗ, kim loại, đá cẩm thạch hoặc đá granit. Đây là một trong những máy thái pho mát dễ sử dụng nhất.

Biến thể này được sử dụng cho các lát và đầu pho mát. Cắt được thực hiện bằng cách nhấn tay cầm từ trên xuống dưới. Thích hợp cho các giống cứng và nửa cứng.

Làm việc với pho mát nửa cứng và mềm. Nguyên lý hoạt động dựa trên việc cắt bằng một sợi dây kim loại gắn vào tay cầm. Ưu điểm của thiết bị này là sữa đông không bị vỡ vụn hoặc dính.

Đối với loại pho mát này, người ta sử dụng một con dao hình lá đặc biệt, lưỡi dày và ngắn. Về ngoại hình, nó giống một cái vảy, nhọn ở một bên.

Một số loại pho mát cứng không được cắt lát, mà được cắt lát. Đối với họ, chất béo đã được tạo ra. Máy thái pho mát này trông giống như một bảng tròn có đường kính nhỏ. Một chốt nằm ở trung tâm, một lưỡi cắt hình nón có thể tháo rời và một tay cầm được gắn vào nó.

Chúng ta hãy làm quen với mô tả về máy thái tốt nhất, theo đánh giá của người dùng.

• Đồ đạc cho người sành ăn dùng để thái pho mát mềm. Cơ sở cắt được làm bằng thép với việc bổ sung molypden và vanadi, nó được phân biệt bởi độ bền và khả năng chống gỉ. Lưỡi dao có năm lỗ chống dính. Đầu tròn có một cái nĩa và một tay cầm bằng nhựa công thái học được gắn vào ngọn đuốc dọc theo toàn bộ chiều dài của nó.
• Máy cắt pho mát loại dây nhôm được sử dụng để chuẩn bị các loại pho mát bán cứng. Mặt cắt được làm bằng thép không gỉ, thân tay cầm làm bằng nhôm đúc.
• Một trong những giải pháp ngân sách nhất sẽ là lưỡi dao tròn Mayer & Boch. Nó được làm từ nhựa nhiệt dẻo và polypropylene, vì vậy nó chỉ có thể được sử dụng cho các loại pho mát bán mềm. Tất nhiên, những sản phẩm như vậy không thể được gọi là bền theo bất kỳ cách nào. Nhưng sức mạnh đáng ngờ của họ hoàn toàn được chứng minh bởi giá cả: chi phí của những sản phẩm như vậy không vượt quá 100-150 rúp.
• Máy thái pho mát Gefu được sử dụng cho pho mát mozzarella. Nó cho phép bạn nhanh chóng, không tốn nhiều công sức và thời gian để cắt các miếng có cùng kích thước để phục vụ và chế biến món salad. Đây là mẫu dây nhựa dùng trong gia đình.

Để chuẩn bị cắt lát, bạn cần lấy sản phẩm ra khỏi bao bì. Trong bảng thông số kỹ thuật của công cụ, bạn có thể tìm thấy thông tin về các thông số tối đa cho phép của một miếng pho mát đã chuẩn bị. Đừng vượt quá chúng, nếu không hiệu suất công việc sẽ giảm mạnh.

Các sản phẩm đã chuẩn bị được đặt trong bộ chuyển động. Nếu sử dụng máy thái pho mát tự động, máy sẽ tự đóng và thực hiện quá trình cắt lát. Trong chế độ bán tự động, người vận hành thiết lập độ dày và tốc độ cắt, sau đó khởi động thiết bị. Trong các mô hình thủ công, bạn sẽ phải tự mình thực hiện tất cả các thao tác.

Khi kết thúc công việc, dụng cụ được làm sạch kỹ lưỡng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ hóa chất gia dụng nào dùng để rửa bát đĩa. Thiết bị có thể được lưu trữ trong một phạm vi nhiệt độ rộng. Cần lưu ý rằng máy thái thịt thuộc nhóm dụng cụ gia đình nguy hiểm. Để giảm nguy cơ thương tích đến mức thấp nhất, bạn phải tuân thủ các quy tắc an toàn và ngăn chặn việc sử dụng cho trẻ em.