Thìa thanh: tính năng, lựa chọn và sử dụng

Nhân viên pha chế, nhân viên quán cà phê và nhà hàng, cũng như những người yêu thích cocktail thực sự sẽ dễ dàng trả lời câu hỏi muỗng bar là gì. Nếu không có công cụ này, quầy bar sẽ không thể tạo ra một phần đáng kể thức uống được nhiều người yêu thích. Đối với nhân viên pha chế, muỗng cocktail là một trong những yếu tố chính của bộ tiêu chuẩn cần có trong công việc. Ngay cả việc pha chế một số loại cà phê cũng không thể hoàn thiện nếu không có dụng cụ quan trọng và cần thiết này.

Thìa thanh được sử dụng trong công việc khá thường xuyên và thực hiện nhiều chức năng khác nhau. Vật liệu để sản xuất nó có thể rất đa dạng, mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Một trong những vật liệu phổ biến nhất và có nhu cầu là thép không gỉ. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi một số yếu tố, chẳng hạn như độ bền, dễ bảo trì, đủ độ bền.

Thông thường, thìa cocktail được mua cho nhân viên pha chế ở những cơ sở đắt tiền. làm bằng thép crom-niken. Vật liệu này có giá cao hơn, nhưng đồng thời nó có dữ liệu bên ngoài tuyệt vời. Cây đàn không bị xỉn màu theo thời gian. Nó có một ánh sáng lung linh cao quý và trông rất ấn tượng và đắt tiền. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vật liệu này khá đòi hỏi sự chăm sóc cẩn thận, việc tiếp xúc với chất tẩy ăn mòn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vẻ ngoài của nó.

Vật liệu rẻ hơn là cupronickel... Những chiếc thìa thanh làm từ nó giống với những chiếc thìa bằng bạc và trông rất tiện lợi.Tuy nhiên, theo thời gian, những dụng cụ như vậy sẽ tối đi và không thể khôi phục độ sáng và màu sắc của chúng.

Tất nhiên, cần lưu ý rằng thìa thanh có thể được thực hiện và làm bằng bạc thật.

Thiết kế của thìa cocktail gợi nhớ đến một chiếc thìa cà phê. Thể tích tiêu chuẩn của nó là 5 ml, nhưng có những loại khác. Điều này giúp nhân viên phía sau quầy bar có thể đo lường chính xác lượng nguyên liệu cần thiết cho đồ uống. Nhưng cũng có một sự khác biệt, nó được thể hiện ở chiều dài và hình dạng của cán dao.

Chỉ số chiều dài có thể khác nhau và dao động từ 20 đến 50 cm. Điều này là do tay cầm phải đi vào kính cao nhất với cổ hẹp và chắc chắn chạm tới đáy của nó. Không có tiêu chuẩn về chiều dài, người pha chế có thể chọn cây đàn mà mình sẽ thuận tiện nhất khi làm việc.

Đối với hình dạng của tay cầm, hầu hết các loại thìa bar đều có dạng xoắn, vì nó giúp dễ dàng nhất để pha chế các loại cocktail nhiều lớp được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nó có thể bằng phẳng.

Thanh thìa cho đồ uống nhiều lớp có một tay cầm xoắn, ở cuối của nó có một đĩa. Với sự trợ giúp của đĩa mà cocktail được pha chế trong các ly có dung tích nhỏ. Anh ta chịu trách nhiệm phân phối chất lỏng.

Thìa thanh cho "Mojito" có một cái chày nhỏ bằng nhựa ở cuối tay cầm, trông giống như một con bùn nhỏ. Dụng cụ này dùng để nghiền nhỏ vôi hoặc bạc hà. Tuy nhiên, trong trường hợp các loại cocktail như vậy trong một cơ sở được đặt trên một dòng chảy lớn, thiết kế như vậy sẽ không hoạt động. Nhụy hoa khá mỏng manh, trong tình huống này, bộ làm bằng gỗ tiêu chuẩn, có răng hoạt động mạnh hơn, sẽ hữu ích hơn.

Thanh thìa với nĩa có răng nhỏ ở cuối tay cầm. Chúng được dùng để trang trí các loại cocktail.

Những chiếc thìa cocktail không thể gọi là công cụ chính trong công việc của một bartender. Tuy nhiên, sẽ không dễ dàng nếu không có chúng, vì vậy nhân viên có kinh nghiệm của các quán cà phê và nhà hàng không muốn tiết kiệm cho nhà sản xuất. Lý do rất đơn giản - các sản phẩm chất lượng cao của một thương hiệu nổi tiếng sẽ giữ được vẻ ngoài hấp dẫn lâu hơn và những sắc thái khó chịu sẽ không xuất hiện với chúng. Do đó, trong trường hợp này, chi phí vật liệu cao hơn vẫn sẽ được đền đáp.

Đối với chiều dài, lựa chọn của nó là cá nhân. Cần phải tính đến định hướng của tổ chức và sự hiện diện của các ly cocktail có độ sâu khác nhau trong đó. Đối với chất liệu cũng vậy. Không có ích lợi gì khi sử dụng những chiếc thìa bạc ở những quán bar rẻ tiền, chúng không hề nhấn mạnh vị thế của nơi này.

Trong số các nhà sản xuất phổ biến, có thể ghi nhận công ty BergHOFF... Công ty của Bỉ này nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng, bạn có thể mua một chiếc thìa thanh bằng thép không gỉ với mức giá khá rẻ.

Tên thương hiệu Xương ức cũng được biết đến trong giới pha chế. Điểm nhấn chính ở đây cũng được đặt trên các sản phẩm thép không gỉ. Giá hơi cao hơn so với trường hợp trước.

Chắc chắn Wuesthof cung cấp các sản phẩm chất lượng của Đức.Vật liệu được sử dụng cho thìa cocktail chủ yếu là thép carbon. Có sẵn các mẫu bạc cao cấp.

Nhà sản xuất Ukraina Steelay cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm inox. Nó nổi tiếng với chất lượng cao và giá cả phải chăng cho các sản phẩm.

Thìa thanh được sử dụng trong công việc phải chạm tới đáy của bất kỳ ly đồ uống nào. Nó có thể được sử dụng trong nhiều loại thùng chứa và cho nhiều mục đích khác nhau.

Điều đầu tiên cần làm nổi bật, tất nhiên là việc pha chế đồ uống và đá. Trong quá trình này, tay cầm quay trơn tru trong kính và chuyển động của nó giống như hoạt động của một cánh quạt. Quá trình này có thể được sử dụng để làm lạnh nước trái cây hoặc cocktail.

Thời gian trộn là cá nhân, nó được xác định bởi người pha chế. Điều quan trọng là phải xem xét rằng Trong trường hợp mọi thứ được thực hiện quá nhanh, thức uống sẽ không có thời gian để nguội đi; với một quy trình dài, đá sẽ có thời gian để tan và nhìn không quá ngon miệng. Trong số những người pha chế, một niềm tự hào đặc biệt là sự trộn im lặng, trong đó đá nổi chuyển động đều và không va vào nhau.

Một nhiệm vụ khác của thìa cocktail là đo lường các thành phần. Đây là cả chất lỏng và chất rắn khối lượng lớn. Ký hiệu thìa thanh trong công thức nấu ăn được đánh dấu là b. l. hoặc bsp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, ngoài tiêu chuẩn, một số có thể có âm lượng khác.

Và cũng với sự trợ giúp của một tay cầm xoắn, các loại cocktail nhiều lớp có thể được thực hiện. Công nghệ này quen thuộc với mọi nhân viên pha chế và không hề khó. Một chiếc thìa dựa vào đáy hoặc thành ly và bản thân các thành phần của cocktail sẽ được rót qua tay cầm của nó.

Đôi khi, một chiếc thìa cocktail có thể hoạt động như một dụng cụ mở nắp chai. Với sự trợ giúp của nó, khá dễ dàng để mở nắp chai. Và chiếc chày nhựa ở cuối tay cầm cũng có thể dùng để thái trái cây và rau thơm. Có thể dễ dàng thêm các thành phần thiết yếu như ô liu và quả mọng bằng nĩa.

Nói chung, không có khó khăn khi sử dụng thìa thanh. Những người pha chế chuyên nghiệp xử lý công cụ này một cách dễ dàng và tự nhiên. Điều kiện chính là phải biết yếu tố này hoặc yếu tố kia cần thiết để làm gì.

Về loại thìa dạng thanh nào thuận tiện hơn để sử dụng trong công việc của bạn, hãy xem bên dưới.