Thìa gỗ: tính năng và cách chăm sóc

Muỗng là một trong những loại dao kéo cổ xưa nhất mà ngày nay không nhà nào có thể làm được. Nguồn gốc của thìa gỗ có từ thời đại đồ đá cũ - vào khoảng thời gian này, người ta lần đầu tiên bắt đầu sử dụng những mảnh vụn gỗ để xúc thức ăn. Trong nhiều năm, những chiếc thìa như vậy đã bị lãng quên một cách đáng kể, nhưng gần đây bộ đồ ăn sinh thái đã trở lại thành mốt.

Dao kéo làm bằng gỗ đã phổ biến trong vài thế kỷ, nhưng ngày nay, bất chấp sự phong phú của các món ăn bằng kim loại và nhựa dùng một lần, chúng vẫn không mất đi sự liên quan. Muôi gỗ rất tiện lợi khi đổ các món đầu tiên, và muôi làm bằng chất liệu này không thể thiếu khi xào thức ăn nóng trên chảo chống dính.

Sự thật thú vị: đề cập đầu tiên về thìa gỗ được tìm thấy trong "Câu chuyện về những năm đã qua" nổi tiếng, ra đời năm 966. Các trang của tác phẩm này mô tả một bữa tiệc trong cung điện của Hoàng tử Vladimir, người được biết đến với thực tế là những người cảnh giác đã vô cùng phẫn nộ khi tại bàn ăn, họ được mời nếm các món ăn được chế biến không phải bằng bạc mà bằng thìa gỗ. Kể từ đó, những món ăn như vậy đã được lưu hành ở Nga trong một thời gian dài, và thậm chí trong những năm đó khi sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp luyện kim đã dẫn đến việc loại bỏ các đồ dùng bằng gỗ khỏi cuộc sống hàng ngày một cách phổ biến.

Trong số những ưu điểm chính của thìa gỗ là sau đây.

• Đặc tính kháng khuẩn - Với quá trình chế biến thích hợp, nguyên liệu không tích tụ vi sinh vật gây bệnh.
• Mùi thơm đặc trưng, có xu hướng được chuyển sang các sản phẩm thực phẩm và mang lại cho chúng một hương vị phong phú và tươi sáng hơn.
• An toàn môi trường - Ai cũng biết gỗ không chứa các chất độc hại nên không gây hại cho cơ thể. Hơn nữa, nó có đặc tính là có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa. Những tính năng này giúp bạn có thể sử dụng dao kéo bằng gỗ để cho trẻ nhỏ ăn.
• Giảm độ dẫn nhiệt - bạn có thể dùng thìa múc ngay cả súp nóng nhất một cách an toàn và sẽ không bị bỏng môi như khi sử dụng các thiết bị kim loại.
• Sức lực - Sản phẩm xẻ từ gỗ không bị biến dạng, và được chăm sóc cẩn thận, chúng không bị nứt, gãy và không bị trầy xước, ngay cả khi chúng thường xuyên chịu tác động cơ học.
• Xoa dịu - Dao kéo có trọng lượng nhẹ nên ngay cả những người yếu cũng có thể dễ dàng cầm trong lòng bàn tay.
• Bề mặt chống trơn trượt đẹp mắt - Những chiếc thìa như vậy không bị tuột khỏi tay, không bị lạnh, sờ vào khá dễ chịu.
• Dùng được cho đồ nấu nướng chống dính - thìa gỗ không bị nóng lên và không bị xước bề mặt trong quá trình đun nấu bằng chảo tráng Teflon.

Tuy nhiên, thìa gỗ cũng có những mặt hạn chế.

• Chúng yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt và chăm sóc cẩn thận., nếu không các sản phẩm sẽ không thể duy trì hình thức trang trí của chúng trong một thời gian dài. Một trong những yêu cầu này là độ ẩm - cần khoảng 40-60%.
• Dao kéo bằng gỗ chỉ có thể được rửa bằng tay, máy rửa bát không phù hợp ở đây, không được phép sử dụng các sản phẩm mài mòn và các hợp chất mạnh. Sau mỗi lần rửa, lau thìa khô bằng khăn mềm.
• Nếu thìa ở trong nước lâu, sau đó chúng bị bao phủ bởi nấm mốc, không thể loại bỏ được - những chiếc dao kéo như vậy nên được ném ra ngoài, việc sử dụng chúng nguy hiểm cho Sức khỏe.
• Cây có cấu tạo xốp, do đó, nó có xu hướng hấp thụ mùi - điều này có nghĩa là không nên bảo quản thìa gần thức ăn cay.
• Những chiếc thìa bằng gỗ đắt hơn những chiếc thìa bằng kim loại.

Điều quan trọng đó là thìa gỗ phù hợp với bát đĩa thủy tinh và gốm sứ, điều chính trong trường hợp này là tuân theo một phong cách duy nhất trong thiết kế. Vì vậy, ví dụ, những chiếc đĩa được sơn bằng kỹ thuật Gzhel hoặc Khokhloma trông rất ấn tượng với những chiếc thìa gỗ.

Những chiếc dao kéo như vậy tạo ra một bầu không khí độc đáo xung quanh chúng, lấp đầy phòng ăn với hương vị dân tộc Nga và mang lại sự ấm cúng - không phải ngẫu nhiên mà từ xa xưa gỗ sưa đã gắn liền với sự ấm áp của lò sưởi, lòng hiếu khách và những giá trị gia đình.

Cần lưu ý rằng thìa gỗ được sử dụng rộng rãi như một nhạc cụ tốt - tất cả những người yêu thích âm nhạc dân gian đều biết rằng khi hai chiếc thìa tiếp xúc với nhau sẽ phát ra âm thanh rất rõ ràng, trong trẻo và cực kỳ du dương. Ở nhiều nước trên thế giới, các trường học chơi trên thìa gỗ thậm chí đã được thành lập.

Lịch sử của những thiết bị tuyệt vời này ở nước ta bắt nguồn từ một số ngôi làng nhỏ nằm trên bờ sông Uzola và Kerzhenets. Ở những vùng này của đất nước, đất đai bạc màu và cư dân địa phương không thể trồng trọt được mùa màng bội thu, đó là lý do tại sao ngành chế biến gỗ trở thành một nguồn thu nhập quan trọng.

Nếu muốn, bạn có thể làm một chiếc thìa gỗ handmade tại nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần các công cụ và vật liệu sau:

• cây rìu;
• cưa tay;
• dũa cho đồ gỗ;
• đục tròn;
• nói rôm rả;
• giấy nhám;
• bút chì;
• gỗ.

Hướng dẫn từng bước để làm dao kéo bao gồm một số bước.

• Chọn một miếng gỗ chắc chắn không bị thối và nứt, sau đó nó nên được cắt bằng rìu hoặc cưa bằng cưa.
• Trên bề mặt phẳng nó là cần thiết để vẽ đường viền của thiết bị tương lai bằng bút chì.
• Với sự trợ giúp của cưa, chúng được loại bỏ một cách gọn gàng tất cả các khu vực không cần thiết, và với một cái rìu, một hình tròn được tạo cho phần bên ngoài của phôi.
• Điều rất quan trọng là phải cắt bỏ một lớp gỗ mỏng để tạo thành góc tối ưu giữa lát cắt và tay cầm, bạn nên đi dọc theo phần kết nối của chúng với một tệp.
• Ở giai đoạn tiếp theo của công việc, tay cầm được đánh bóng. Để loại bỏ các yếu tố thô ráp nhất, hãy sử dụng giấy nhám thô. Ở công đoạn cuối cùng, tốt hơn là nên lấy số "không" - điều này sẽ làm cho sản phẩm dễ chịu hơn khi chạm vào.
• Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo rãnh trong muỗng. - đối với điều này, với một cái đục, cẩn thận cạo gỗ ra từng miếng nhỏ. Đồng thời, điều rất quan trọng là phải để ý đến độ dày của thìa - nó không nên quá mỏng.
• Khi nhận được biểu mẫu yêu cầu, bạn có thể làm sạch gỗ - đối với điều này, các dải giấy nhám được cố định vào một que có đầu tròn và bề mặt được xử lý.
• Sau khi thìa đã sẵn sàng, nó phải được ngâm trong dầu thực vật đun nóng.

Ngày nay vật liệu sinh thái đã trở lại thời trang, do đó, các sản phẩm gỗ tự nhiên, bao gồm cả bộ đồ ăn, đang có một sự thịnh hành trở lại. Đó là lý do tại sao việc sản xuất thìa từ gỗ đã có một ký tự nối tiếp.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy cả bộ đồ dùng bằng gỗ, trên máy tiện được rao bán. Để sản xuất chúng, các thiết bị đặc biệt được sử dụng: máy cắt, đục, bàn chải có lông bằng thép, cũng như dao thìa và các dụng cụ khác. Bản thân công nghệ này tương tự như công nghệ gia đình, nhưng sản phẩm hoàn thiện có chất lượng cao hơn, thiết thực và bền hơn.

Nghệ thuật tạo ra một chiếc thìa gỗ ở Nga luôn được phát triển rất tốt. Những người thợ thủ công đã tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau về mục đích, hình dạng, độ sâu và thiết kế trang trí. Tổng số các giống rất lớn và không thể gọi tên chính xác số lượng của chúng.

Các mẫu phổ biến nhất được trưng bày trong Bảo tàng Semyonov, trong số đó có các loại sau được phân biệt.

• Thìa pha chế Holy Communion - ngày xưa nó được gọi là "lọng", ở cuối cán những người Tín ngưỡng xưa thường cắt bỏ một đốt hai ngón tay.

• Mezheumok - Đây là loại thìa cỡ vừa phổ biến nhất được sử dụng vào giờ ăn trưa, dùng để đổ súp và ăn cháo. Nhân tiện, tên của chiếc thìa có nghĩa là “thứ gì đó ở giữa, không phải cái này cũng không phải cái kia, không thuộc về một loài hay bất kỳ loài nào khác”. Thời cổ đại, khái niệm này không chỉ có nghĩa là dao kéo, mà về nguyên tắc, mọi thứ đều "trung bình".

• Butyrka - một chiếc thìa burlach dài, tên của nó bắt nguồn từ tiếng Nga cổ "butyrit" - lật lại, khuấy đều. Một chiếc thìa loại này rộng như mezheumok, nhưng thô hơn và dày hơn một chút. Chiếc thìa này được những người điều khiển sà lan giữ đằng sau dải băng đội đầu của họ; nó là phù hiệu đặc biệt của họ, một "dấu hiệu".

• Thìa Basque (hoặc Basque) - cái dao kéo này có hình dạng thuôn dài và mũi cùn, cấu tạo tương tự có một đồ dùng nửa vát, tròn hơn một chút. Trong bản dịch, tên có nghĩa là "đẹp, được trang trí".

• Tò mò - đây là cách họ chỉ định thìa có mũi nhọn ở Nga. Có ý kiến ​​cho rằng chính về bà có câu tục ngữ: “Thìa thì hẹp mà mang ba miếng, nên mau loãng để một lúc có thể mang sáu miếng”.

• Gấp thìa - đây là những thiết bị đắt tiền nhất được sản xuất ở tỉnh Nizhny Novgorod.

Việc sử dụng muỗng canh làm bằng gỗ được phép sử dụng cho nhiều quy trình khác nhau.

• Xào súp và các món ăn nóng thứ hai, cũng như nước thịt, nước sốt và ngũ cốc. Không giống như các sản phẩm kim loại phổ biến hiện nay, những chiếc thìa này không nóng lên, vì vậy nguy cơ bị bỏng được giảm thiểu.
• Khi nấu một số món ăn Các công thức nấu ăn thường yêu cầu thêm giấm - tốt nhất là sử dụng gỗ cho việc này, vì khi tinh chất giấm tương tác với kim loại, các sản phẩm thường có dư vị khó chịu đặc trưng làm xấu đi đáng kể món ăn đã hoàn thành. Trong một số trường hợp, bề mặt thìa còn bị thâm đen.
• Để nhào bột men và một số hỗn hợp lỏng khác như bánh kếp, bánh kếp, bánh nướng và thịt hầm.

Để những chiếc thìa gỗ có thể phục vụ chủ nhân của chúng lâu nhất có thể, một số quy tắc hoạt động phải được tuân theo.

• Ngay sau khi mua hàng bề mặt của dao kéo nên được xử lý bằng một lượng nhỏ dầu thực vật - với việc sử dụng thường xuyên, điều này sẽ ngăn ngừa nứt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào - hướng dương, hạt lanh, bí ngô hoặc ngô, nên làm nóng trước, thấm khăn ăn và chà xát kỹ vào thìa. Thiết bị có thể được sử dụng vài giờ sau khi xử lý, vì dầu phải được hấp thụ hoàn toàn. Nên lặp lại quy trình sau mỗi 10-14 ngày.
• Thìa gỗ cần được rửa sạch ngay lập tức sau khi sử dụng chúng, vì khá khó khăn để loại bỏ các mẩu thực phẩm khô khỏi bề mặt gỗ. Làm sạch thìa bằng nước ấm, dung dịch tẩy rửa có nồng độ yếu và miếng bọt biển thông thường.
• Tốt hơn là cất riêng đồ dùng bằng gỗ, Ví dụ, trong hộp hoặc lọ thủy tinh, cố gắng tránh tiếp xúc giữa các đồ vật bằng gỗ và kim loại.

Để biết thông tin về cách làm thìa gỗ bằng tay của chính bạn, hãy xem video tiếp theo.