Các phép đo khối lượng trong thìa

Những người nấu ăn ở nhà thường phải đối mặt với số đo trọng lượng chính xác như thế nào khi chuẩn bị một món ăn cụ thể. Sách dạy nấu ăn và các công thức nấu ăn khác từ nhiều nguồn khác nhau luôn cung cấp các khuyến nghị về trọng lượng rõ ràng, nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm ra cách đo khối lượng chính xác, đặc biệt nếu bạn không có sẵn cốc đo hoặc cân. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ lưu ý đến vấn đề này.

Không phải bà nội trợ nào cũng có một chiếc cân đặc biệt trong nhà bếp để hiển thị lượng chính xác của một thành phần. Tuy nhiên, đừng buồn - với sự trợ giúp của thìa, bạn có thể tính ra số gam hoặc mililit của sản phẩm với sai số tối thiểu. Như bạn đã biết, có trà, cà phê, món tráng miệng và thìa trên bàn. Món tráng miệng và cà phê, như một quy luật, hiếm khi được đo lường. Thìa cà phê chỉ khác thìa cà phê ở kích thước nhỏ hơn. Khi mô tả công thức, muỗng cà phê và muỗng canh được sử dụng chủ yếu.

Điều đáng nói là các thiết bị giống nhau về mục đích, có thể có âm lượng khác nhau. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện nhiều nhà sản xuất tập trung nhiều hơn vào sự xuất hiện của dao kéo nhà bếp hơn là tuân thủ một GOST nhất định, do đó Để đo lường mức tiêu thụ trọng lượng nhất định, hãy sử dụng những chiếc thìa tốt nhất "có nguồn gốc" từ Liên Xô cũ tốt. Trong mọi trường hợp, cách dễ nhất để đo thể tích của bất kỳ thìa nào là đổ đầy nước từ ống tiêm đến vành thìa.

Đơn giản nhất là đo chất lỏng. Chúng có thể được chia thành ba nhóm:

• trọng lượng thực (nước, giấm, rượu);
• đặc (mật ong lỏng, các sản phẩm sữa lỏng, xi-rô);
• hỗn hợp đặc (sữa đặc, tương cà chua, kem chua).

Vì vậy, trọng lượng của các chất lỏng khác nhau tính bằng mililít (ml):

• nước - 5 ml / h. l & agrave; 18 ml / st. l & agrave;
• dầu thực vật - 5 ml / h. l & agrave; 17 ml / st. l & agrave;
• Giấm - 5 ml / h. l & agrave; 18 ml / st. l & agrave;
• Sữa - 5 ml / h. l & agrave; 20 ml / st. l & agrave;
• nước ép cà chua - 3 ml / h l & agrave; 14 ml / st. l & agrave;
• sữa đặc - 12 ml / h l & agrave; 30 ml / st. l & agrave;
• kem - 10 ml / h. l & agrave; 25 ml / st. l.

Hãy xem xét các ví dụ về trọng lượng của các sản phẩm rời được chứa trong các thìa có khối lượng khác nhau tính bằng gam (thìa cà phê / thìa canh):

• Muối - 10/30 g;
• Đường - 10/25 g;
• tinh bột - 10/30 g;
• bột mì - 5/15 g;
• ca cao - 25 g;
• cà phê xay - 20 gam;
• đường mịn - 10/25 gam;
• bột báng - 6/25 gam;
• ngũ cốc - 4/12 gam;
• kiều mạch - 8/25 gam;
• lúa gạo - 8/20 gam;
• bột lúa mạch - 6/20 gam;
• lúa mạch ngọc trai - 8/25 gam;
• tấm kê - 8/25 gam;
• tâm Ngô - 6/20 gam;
• sữa bột - 10/20 gam;
• gelatin - 5/15 gam;
• axit chanh - 8/25 gam;
• muối nở - 12/28 gam;
• vụn bánh mì - 5/20 gam;
• Quế - 8/20 gam;
• gia vị khô - 8 - 10/20 - 30 gam;
• bột trứng - 9/25 gam;
• yến mạch (bột yến mạch) - 6/22 gam;
• cây thuốc phiện - 8/18 gam.

Các loại hạt rất thường được sử dụng trong các công thức làm bánh ngọt và salad, và bạn cần phải đo chính xác lượng của chúng theo gam. Dưới đây là một số liều lượng ước tính của các loại hạt nghiền (muỗng cà phê / muỗng canh):

• quả phỉ - 7/20 g;
• đậu phộng - 8/22 g;
• hạnh nhân - 7/20 g;
• hạt thông - 6/18 g;
• quả óc chó - 7/20 g.

Nếu chúng ta coi các loại hạt nguyên hạt không có vỏ, vỏ và màng (muỗng cà phê / muỗng canh):

• đậu phộng - 8/25 g;
• hạt thông - 4/10 g;
• hạnh nhân - 10/30 g;
• quả phỉ - 10/30 g;
• quả óc chó - 8/25 g.

Để đo chính xác các chất, các chất lỏng khác nhau phải được đổ đến rất gần miệng, và các sản phẩm đặc hơn, chẳng hạn như mứt với quả mọng, kem chua, bơ, bơ thực vật, phải được đổ bằng cách trượt nhẹ. Điều này cũng áp dụng cho các loại ngũ cốc và số lượng lớn khác nhau. Đặc biệt Không cần phải xáo trộn và lắc chúng khi đo liều lượng, vì điều này có thể ảnh hưởng đến trọng lượng cuối cùng của sản phẩm.

Điều đáng ghi nhớ là bạn chỉ cần đo sản phẩm ở dạng khô và tươi. Đồng ý rằng đường ướt sẽ nặng hơn đường khô, và bị mất, kefir lên men đặc hơn đường tươi. Theo đó, cả trọng lượng và khối lượng sẽ khác với mong muốn. Tất nhiên, sự chênh lệch vài gam sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị và hình thức của món ăn, nhưng nếu bạn làm mỹ phẩm, thuốc truyền hoặc siro thì ở đây độ chính xác về liều lượng sẽ rất quan trọng.

Nếu bạn không muốn mua dao kéo đặc biệt với những rủi ro được đo lường cho những mục đích này, thì một ống tiêm 20 phân khối sẽ giúp bạn. Đổ đầy nước và đổ đầy một muỗng canh. Người ta tin rằng trong một thiết bị tiêu chuẩn có 18 mililit, và trong một thìa cà phê - 5. Đặt những chiếc thìa này ở một nơi riêng biệt hoặc bằng cách nào đó đánh dấu chúng, và sử dụng chúng sau khi đo.

Xem video mẹo dưới đây về cách đo lượng thức ăn phù hợp mà không cần cân.