Quản lý dịch vụ khách sạn: đặc điểm, trách nhiệm, ưu nhược điểm

Gần đây, các nhà quản lý dịch vụ khách sạn gặp nhau ngày càng thường xuyên hơn. Sự cần thiết phải tính đến các đặc điểm chính của hoạt động này là quan trọng đối với mọi ứng viên. Trách nhiệm của người quản lý dịch vụ khách sạn rất cao. Nghề này có cả ưu điểm và nhược điểm đáng để chúng ta quan tâm nhất.

Bất kỳ hoạt động đặt phòng khách sạn nào cũng không thể thực hiện được nếu không có sự vào cuộc của các nhà quản lý dịch vụ khách sạn. Người ta thường coi rằng các dịch vụ được cung cấp cùng lúc với quá trình sản xuất của chúng. Ví dụ, điều này xảy ra trong trường hợp giặt hấp, giặt quần áo, với dịch vụ taxi hoặc tổ chức các ngày lễ. Nhưng trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn và nền kinh tế, mọi thứ về cơ bản là khác nhau.

Vì vậy, tất nhiên, việc dọn dẹp, thẩm mỹ và thậm chí là đại tu hơn nữa (như các hình thức chuẩn bị kho phòng cho công việc) tất nhiên chỉ được thực hiện khi vắng khách. Vì vậy, người quản lý phải kiểm soát tất cả những điều này một cách cẩn thận. Anh ta cũng cần theo dõi việc chuẩn bị bữa ăn (bao gồm cả tiền phòng và đặt hàng bổ sung), xây dựng các dịch vụ phụ trợ. Và tất cả điều này nên được thực hiện trong thời gian thực. Về nguyên tắc, những người quản lý các chuyên ngành khác có thể đủ khả năng cho một kỳ nghỉ ngắn hạn, nhân viên khách sạn có nghĩa vụ tiếp tục làm việc không bị gián đoạn trong một phút.

Hơn nữa, đôi khi mất một giây đồng nghĩa với việc khách hàng sẽ sớm chọn khách sạn khác. Người quản lý khách sạn cũng phải tính đến yếu tố con người ở mức độ rất lớn. Và không phải lúc nào bạn cũng có thể vượt qua nó với cái giá phải trả là địa vị lãnh đạo của bạn. Ví dụ, nhiều nhà hàng, cơ sở cung cấp dịch vụ khác chỉ nằm trong khách sạn mà không trực tiếp cấp dưới, bạn chỉ có thể thương lượng với họ. Ngoài ra, các chi tiết cụ thể về công việc của người quản lý khách sạn có thể được xem xét:

• tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chung;
• phân chia thời gian nhận phòng và trả phòng (kể cả khi có một lượng khách đáng kể);
• phân bổ thời gian để thực hiện một thủ tục thông thường;
• bắt buộc mặc đồng phục theo quy định;
• tính chất thời vụ của chất tải;
• sự cần thiết phải tính đến mục đích chuyến du lịch của khách hàng, chứ không phải thực tế là họ đến một khách sạn cụ thể nào;
• khả năng tương tác ngay cả với những nhân viên chưa có kinh nghiệm ở mức độ tương tự như với những nhân viên có trình độ cao;
• kiến thức bắt buộc về ngoại ngữ, v.v.

Người quản lý khách sạn, trong những giới hạn nhất định, có thể phân bổ theo lệnh của chủ sở hữu, điều chỉnh chi phí sinh hoạt và các dịch vụ cá nhân, cũng như phân phối lại thu nhập giữa các bộ phận cơ cấu. Chính người này sẽ quyết định loại khách nào nên được phục vụ, cách thay đổi thiết kế của các phòng và các khu vực chung. Ông điều phối các hoạt động hành chính và kinh tế nói chung và chi tiết. Trong các khách sạn nhỏ, người quản lý đích thân quản lý mọi công việc. Ở những đơn vị lớn hơn, họ có thể có cả một đội ngũ trợ lý - và sau đó họ phải xác định trách nhiệm, quyền hạn của từng trợ lý này.

Một trách nhiệm khác của người quản lý hóa ra là kiến ​​thức:

• luật liên bang và khu vực;
• định mức đầu tư, dân sự, thuế, mã số lao động;
• nguyên tắc lập phương án kinh doanh;
• chi tiết cụ thể của thị trường, quản lý, tiếp thị khách sạn;
• yêu cầu về nội dung và thiết kế, hỗ trợ vật chất cho khách sạn;
• ngôn ngữ mẹ đẻ của nhóm khách hàng tiềm năng nhất.

Nhiệm vụ của người quản lý cũng bao gồm:

• sự phối hợp công việc của tất cả các bộ phận;
• duy trì tình trạng đầy đủ và khả năng sinh lời của tất cả tài sản;
• xác định những thiếu sót trong công việc của nhân viên;
• trừng phạt hoặc khen thưởng những nhân viên này;
• tham gia trực tiếp vào việc xây dựng chiến lược tiếp thị, xây dựng các kế hoạch dài hạn và chính sách giá cả;
• giao kết hợp đồng với nhà cung cấp hàng hóa, tổ chức sửa chữa, xây dựng;
• lựa chọn nhân sự và thiết lập các yêu cầu đối với anh ta;
• nghiên cứu đánh giá của khán giả;
• báo cáo cho ban tổ chức về tình hình kinh tế của khách sạn.

Ở vị trí như vậy, trách nhiệm cũng rất lớn. Tất nhiên, người quản lý sẽ phải chịu trách nhiệm về các hành vi vi phạm bộ luật hình sự và dân sự do anh ta thực hiện hoặc có sự tham gia của các nhân viên khác. Nhưng cũng một chuyên viên có nghĩa vụ phải chịu trách nhiệm về những công việc không đúng với nhiệm vụ công việc của mình đã được hướng dẫn quy định.

Quản lý khách sạn chuẩn bị nghiên cứu nhiều ngành nhân đạo, kinh tế. Sau này, anh ta sẽ phải liên tục duy trì mức độ thông thạo chúng. Vị trí này rất thích hợp cho những người hướng ngoại, dễ kết giao. Mức lương trung bình của một quản trị viên đạt 30 nghìn rúp. Và trong các khách sạn cao cấp lớn, tuy nhiên, ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể gặp nhiều khó khăn hơn để đạt được điều đó.

Triển vọng phát triển nghề nghiệp là rất lớn. Trong một vài năm, các quản trị viên lành nghề có thể dễ dàng chuyển thành quản lý, và những người khác thậm chí còn tạo ra khách sạn của riêng họ. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều không có mây như vậy. Người quản lý khách sạn thường xuyên bị căng thẳng. Hình ảnh điển hình của “một người đứng quầy, định kỳ đi quanh các phòng và hành lang” là không đúng lắm.

Cho dù bề ngoài thực sự là như thế này, nhưng trên thực tế, lúc này, chuyên gia có thể mãnh liệt suy nghĩ cái gì. Hơn nữa, nhà quản trị khách sạn hầu như luôn có một ngày làm việc không thường xuyên, mệt mỏi và lịch trình hàng ngày (hoặc công việc được tổ chức theo 2 chế độ sau 2 ngày). Bạn phải đứng và đi lại nhiều trong giờ làm việc và nếu người quản lý ngồi xuống thì thường là để đọc tài liệu hoặc lập báo cáo. Giáo dục cho chuyên ngành này chủ yếu được trả tiền.

Đúng, thời điểm này sẽ là đặc điểm của số lượng ngành nghề ngày càng tăng hiện nay. Bạn cũng nên xem xét:

• thiếu chỗ cho sai sót;
• tâm lý căng thẳng thường xuyên;
• nhu cầu giao tiếp với luồng khách và với nhân viên (ngay cả khi họ không thích cái này hay cái khác);
• không có khả năng giao phó cho ai đó giải quyết các xung đột;
• nhu cầu thỏa mãn "ý thích bất chợt" của khách hàng VIP;
• thực tế là công việc đang diễn ra "dưới mái nhà, trong sự ấm áp".