Dao làm sạch cá: các loại, tổng quan về nhà sản xuất, lựa chọn và sử dụng

Nó đã được chứng minh nhiều lần rằng cá tốt cho sức khỏe và phải được đưa vào chế độ ăn uống của một người ở mọi lứa tuổi. Để không bị ngán với những bữa ăn như vậy, nên đa dạng các loại cá. Không phải tất cả các loại cá đều phổ biến như nhau. Càng ngày, sự lựa chọn càng được ưu ái đối với những loại nào, việc vệ sinh chúng sẽ dễ dàng hơn. Để tránh những vấn đề như vậy, bạn chỉ cần có thiết bị phù hợp và một vài mẹo hay.

Trước tiên, bạn cần phải tìm ra Chính xác là những gì khiến những người bình thường sợ hãi trong quá trình chuẩn bị và làm sạch cá:

• Thứ nhất, không phải ai cũng biết cách làm sạch cá đúng cách, đồng thời dành tối thiểu thời gian và công sức cho việc đó;
• thứ hai, không phải tất cả mọi người đều thích hậu quả dưới dạng bắn bẩn, bay vảy và có mùi.

Để thực hiện nhiệm vụ dễ dàng hơn, bạn cần dự trữ một con dao tốt. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào kỹ năng và kinh nghiệm, nhưng một con dao như vậy nên:

• cứng (để không bị bung ra khi chuyển động);
• Dài và rộng vừa phải (để tiện sử dụng);
• với tay cầm thoải mái (êm ái nhưng không trơn trượt);
• chống ăn mòn (tốt nhất là làm bằng thép không gỉ chất lượng cao);
• với sự mài sắc chính xác.

Không nên mài quá sắc để không làm tổn thương da. Nếu bề ngoài không quan trọng trong món ăn cuối cùng, có thể loại bỏ vảy trên da. Trong hầu hết các trường hợp, lưỡi dao sẽ có răng cưa hoặc gợn sóng. Các răng giả có thể giống nhau hoặc xen kẽ với các kích cỡ khác nhau.

Đừng nhầm lẫn giữa dao làm sạch vảy và cắt xẻ thịt (thăn). Cái sau thường dài hơn, mỏng hơn và hẹp hơn. Có những mẫu phổ thông, một mặt được mài nhẵn, và mặt còn lại được làm cùn hoặc có răng cưa. Nhưng chúng kém tiện lợi hơn khi sử dụng liên tục. Những con dao như vậy còn được gọi là dao du lịch.

Thông thường, trong một bộ dao hoặc trong số nhà tích lũy, bạn có thể chọn một phương án phù hợp, có thể phục vụ cho mục đích sử dụng tạm thời. Ngoài ra, tất cả các thiết bị thực hiện chức năng này (ngay cả những thiết bị trông không giống như một con dao ở dạng thông thường của chúng) thường được gọi là dao làm sạch cân. Các thiết bị như vậy bao gồm một tay cầm và một bộ phận làm việc có hình dạng khác nhau.

Tất cả các loại dao để làm sạch cá có thể được chia theo điều kiện thành bằng tay và bằng điện. Các tùy chọn sau đây được coi là thủ công.

• Dao thường ở dạng quen thuộc nhất với chúng ta, khi lưỡi dao và tay cầm nằm trong cùng một mặt phẳng. Các đường rãnh thường có thể được nhìn thấy trên dao tiện ích để ngăn chặn bắn tung tóe. Một số mẫu có móc để xé bụng. Để loại bỏ vảy, các lưỡi dao được gọi là mài răng cưa cũng rất thích hợp.
• Dao cạo. Bản chất của công việc của họ là sự hiện diện của các mặt phẳng lởm chởm, với sự trợ giúp của chúng bạn có thể nhẹ nhàng cầm và cạo vảy. Dụng cụ cạo như vậy có thể thẳng hoặc cong. Các ngạnh có thể nằm xung quanh chu vi, trên một cạnh hoặc thành nhiều hàng, tùy thuộc vào kiểu máy.
• Dao có hộp đựng. Vẻ ngoài của chúng giống những chiếc máy gọt rau củ với một lưỡi dao bằng kim loại và một hộp đựng có nắp đậy ở phần trên (nơi thu gom vảy).

Các mẫu dao điện để làm sạch cân thiết thực hơn. Thông số kỹ thuật có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào kiểu máy và nhà sản xuất. Những lợi thế của một thiết bị như vậy:

• bộ phận làm việc (di chuyển) bền, đáng tin cậy;
• vỏ chống thấm với lớp phủ chống trượt;
• công suất cao với độ ồn thấp;
• sự hiện diện của tấm che mặt hoặc thùng chứa hạn chế sự lây lan của các mảnh vỡ và bắn tung tóe;
• trọng lượng nhẹ;
• pin bổ sung cho công việc mà không cần truy cập vào mạng (ví dụ, trong tự nhiên);
• dễ làm sạch và dễ bảo quản.

Người ta tin rằng các nhà sản xuất đáng tin cậy là một đảm bảo cho chất lượng tốt. Tuyên bố này gây khá nhiều tranh cãi, bởi vì mỗi sản phẩm đều có mặt tích cực và tiêu cực. Để làm rõ hơn, chúng ta hãy xem xét một vài ví dụ.

• Fiskars Essential - dao thái cá làm bằng thép không gỉ cao cấp, không thay đổi tính chất theo thời gian. Công ty sản xuất Phần Lan bảo hành dịch vụ 5 năm. Hình dạng đặc biệt của lưỡi dao được tạo ra để làm sạch vảy cá nhanh chóng và hiệu quả nhất. Tay cầm thoải mái giúp công việc dễ dàng hơn.
• Borner to Toronto - được làm hoàn toàn bằng thép cấp thực phẩm, có thể tiếp xúc với cá một cách an toàn và an toàn. Tay cầm chống trượt, có vòng treo. Trên bộ phận làm việc có các răng ở cả hai bên cho phép bạn làm sạch hoàn toàn bất kỳ con cá nào.
• Fissman - một con dao đã được chứng minh tốt để làm sạch cá, có hộp đựng tích hợp cho các vảy còn lại. Trong mô hình này, chỉ có lưỡi dao được làm bằng kim loại, làm tốt nhiệm vụ của nó. Ở mặt sau của tay cầm, một lưỡi dao bổ sung được mở rộng để di chuyển. Hầu hết các khiếu nại là do vỡ vỏ và tay cầm, được làm bằng nhựa và không phải lúc nào cũng chịu được công việc cường độ cao. Đối với các bà nội trợ, một thiết kế sáng sủa sẽ là một sự bổ sung dễ chịu.
• VES điện 4000 - dao điện để làm sạch cá. Một thiết bị khá mạnh mẽ với hiệu suất tốt. Nó nhẹ và thoải mái khi cầm trên tay. Dễ dàng làm sạch và tháo rời, đáp ứng mọi yêu cầu vệ sinh. Có thùng bảo vệ để thu gom chất thải. Có thể sử dụng từ xa qua mạng, có đèn báo sạc. Nhìn là khá đẹp.

Tất cả các dụng cụ nhà bếp phải được lựa chọn một cách khôn ngoan để đảm bảo rằng việc nấu nướng chỉ mang lại những cảm xúc dễ chịu. Có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến việc lựa chọn một con dao để làm sạch cá - dưới đây là một số yếu tố trong số đó.

• Sự tiện lợi của dao là rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn phải thường xuyên làm sạch cá. Trước hết, điều này liên quan đến hình dạng của tay cầm và tổng trọng lượng của sản phẩm.
• Các thiết bị đã được kiểm tra thời gian là đáng tin cậy. Tuy nhiên, bạn không nên chỉ giới hạn ở chúng - trong các mô hình mới, kinh nghiệm trước đó được kết hợp với những đổi mới.
• Trong số các vật liệu làm đồ dùng nhà bếp, thép không gỉ chất lượng cao được ưa chuộng hơn cả. Nó có tuổi thọ sử dụng lâu nhất mà không bị oxy hóa hoặc truyền bất kỳ hương vị nào cho thực phẩm. Gỗ hoặc nhựa thường được dùng để làm bút. Các bộ phận bằng gỗ kém vệ sinh hơn, mặc dù chúng dễ chịu hơn khi chạm vào. Nhựa kém hơn các vật liệu trên về độ bền, nhưng một sản phẩm như vậy sẽ nhẹ hơn và rẻ hơn so với một sản phẩm hoàn toàn bằng kim loại.
• Hiện nay trên thị trường, bạn có thể tìm thấy nhiều loại dao làm giả làm nhái từ các nhà sản xuất nổi tiếng. Đồ dùng nhà bếp kém chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng làm sạch mà còn có thể dẫn đến thương tích. Do đó, nếu bạn nghi ngờ về con dao, tốt hơn là nên chuyển sang các thương hiệu đáng tin cậy.
• Các tùy chọn đa năng cho cả làm sạch và lọc không phải lúc nào cũng thuận tiện trong cả hai trường hợp. Nếu quỹ cho phép, tốt hơn là bạn nên mua hai con dao riêng biệt. Bộ dụng cụ bán thịt cá lớn cũng vô dụng. Ngoài một cái nạo và một con dao phi lê, thường chỉ cần kéo.
• Nếu bạn thường xuyên phải làm sạch số lượng lớn cá, tốt hơn hết là bạn nên mua máy đánh cá bằng điện. Với cô ấy, thời gian cho những thao tác như vậy sẽ giảm đi vài lần.

Ngay cả con dao tốt nhất cũng sẽ không thể sửa chữa được tình hình nếu người làm việc với nó không có kinh nghiệm. Để có kết quả tốt, bạn phải tuân theo các khuyến nghị nhất định trong việc làm sạch cá.

• Sẽ tốt hơn nếu con cá được cố định. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng bảng có kẹp. Nếu dao không có tấm chắn hoặc hộp đựng bảo vệ, có thể đặt thân thịt trong một túi nhựa rộng để các chuyển động không bị hạn chế. Bạn cũng có thể loại bỏ vảy bay bằng cách làm sạch trong nước.
• Chất nhầy có thể được rửa sạch khi cần thiết dưới vòi nước. Dùng muối để giữ cá trơn nhớt.
• Các vây thường sắc nhọn, vì vậy chúng nên được loại bỏ trước. Tốt hơn là thực hiện tất cả các công việc với găng tay.
• Vảy khô đòi hỏi nhiều công sức. Nếu khó xử lý, bạn cần ngâm thân thịt vào nước hoặc trụng qua nước sôi. Trong những trường hợp đặc biệt khó, vảy có thể được lấy ra khỏi da.
• Sau khi chuẩn bị, thân thịt nên được đặt với đuôi về phía bạn. Cạp nên di chuyển từ đuôi lên đầu.
• Để làm sạch vảy bớt rắc rối, tốt hơn hết bạn nên làm sạch cá trực tiếp tại nơi đánh bắt hoặc trên đường phố - sau đó làm sạch trong nhà bếp chắc chắn không cần thiết.
• Tất cả các bề mặt và dụng cụ tiếp xúc với cá cần được vệ sinh thêm. Ngoài các hóa chất gia dụng, bạn có thể sử dụng soda, giấm và nước chanh cho việc này. Chúng cũng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng.

Tiếp theo, hãy xem video review dao mổ cá.