Dụng cụ cắt bánh quy

Những chiếc bánh hiện đại thật tuyệt vời. Từ lâu, chúng đã vượt ra khỏi những sản phẩm bánh quy-kem thông thường với hoa và lọn tóc. Tuy nhiên, những kiệt tác siêu thực hoành tráng của Renat Agzamov và chiếc bánh mastic đầu tiên của một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề có một điểm chung - nhu cầu sử dụng các công cụ làm bánh kẹo đặc biệt để làm cho những chiếc bánh có kích thước đồng đều và hoàn hảo... Đồng ý rằng, cho dù trang trí bánh đẹp đến đâu, một vết cắt xấu xí có thể làm hỏng ngay ấn tượng tích cực được tạo ra. Vì vậy, mỗi đầu bếp bánh ngọt cần trang bị cho mình những gì và làm thế nào để sử dụng đúng các dụng cụ này?

Cơ sở của bất kỳ chiếc bánh nào, tất nhiên, là những chiếc bánh ngọt. Trong số nhiều công thức nấu ăn hiện có ("Cô gái sữa", "Sô cô la đun sôi" và những công thức khác), những người làm bánh kẹo thường ưu tiên loại bánh quy cổ điển. Nếu quan sát công nghệ chế biến và nướng bánh sẽ thu được lớp vỏ đàn hồi mềm mịn, không mất ngon trong vài ngày mà ngược lại, bánh chỉ ngon hơn.

Để cắt một chiếc bánh quy thành nhiều chiếc bánh, các bà nội trợ sử dụng các phương tiện ngẫu hứng, chẳng hạn như:

• dao lưỡi dài;
• chỉ dày đặc (khắc nghiệt);
• dây câu cá;
• dây điện.

Họ có thể giúp đỡ, nhưng bạn không thể có được những chiếc bánh hoàn hảo với sự giúp đỡ của họ. Các cửa hàng đặc sản hiện đại cung cấp nhiều loại dụng cụ giúp bạn dễ dàng cắt các hình tròn bánh quy đều nhau:

• dây bánh ngọt (lưỡi dao) để cắt bánh quy;
• một con dao đặc biệt để cắt bánh quy với một lưỡi dài răng cưa hoặc hai mặt; để thuận tiện, dao được sử dụng cùng với giá đỡ bằng nhựa cho phép bạn chọn chiều cao mong muốn của chiếc bánh trong tương lai;
• vòng điều chỉnh hoặc hình dạng máy cắt - cho phép bạn chọn đường kính yêu cầu của bánh trong tương lai, thường dao động trong khoảng 24-30 cm.
• một con dao cưa để cắt bánh quy thành hai hoặc nhiều miếng cùng một lúc.

Tất cả những công cụ này đều có những ưu điểm không thể phủ nhận:

• Độ bền;
• tính thực tế;
• tiết kiệm thời gian và công sức;
• nguyên tắc hoạt động rõ ràng;
• dễ chăm sóc.

Dụng cụ tạo hình bánh đều sử dụng khá đơn giản nhưng đòi hỏi bạn phải có kỹ năng và sự khéo léo nhất định. Nếu bạn mới học làm bánh, hãy thực hành cách làm vỏ bánh không dành cho bánh sinh nhật để phòng trường hợp tay bị run hoặc mép bị rách, xấu.

Dao cắt bánh kẹo là một công cụ tiện lợi và đa năng cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo với bất kỳ hình dạng nào. Theo quy luật, chúng được làm bằng thép không gỉ, đảm bảo tuổi thọ lâu dài và cũng được trang bị tay cầm rộng thoải mái.

Chuỗi bánh ngọt có nhiều cấp độ (lên đến 9-10), cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh có chiều cao bất kỳ.

Để sử dụng thiết bị này, bạn phải:

• thiết lập mức yêu cầu (chúng được dán nhãn khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau, nhưng nguyên tắc hoạt động là giống nhau);
• đặt một con dao gần một chiếc bánh quy đã nguội hoàn toàn và sử dụng các chuyển động cắt, như thể di chuyển một cái cưa để cắt bánh.

Một ưu điểm quan trọng của việc sử dụng dây là giảm thiểu sự vỡ vụn của bánh quy, chẳng hạn như khi cắt bằng dao.

Dùng dao có lưỡi dài khá đơn giản, miễn là bánh quy hoàn toàn nguội và không bị dính bên trong. Để giúp những người mới bắt đầu làm nghề, các loại giá đỡ bằng nhựa đặc biệt đã được phát triển cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh giống hệt nhau với độ chính xác đến từng milimet. Chúng là hai "chân" bằng nhựa với các chốt và vạch chia ở nhiều cấp độ.

Để có được những chiếc bánh đều với chiều cao từ 0,5 đến 4 cm, bạn cần làm theo một số bước đơn giản:

• cố định dao dài ngang bằng với cả hai giá đỡ, đặt trên bề mặt cứng, bằng phẳng;
• bánh quy phải được đặt ngay bên cạnh lưỡi dao;
• mà không cần tháo các giá đỡ khỏi bề mặt, bạn cần phải cắt bánh và sau đó lặp lại quy trình với số lần cần thiết.

Nếu bạn muốn tạo ra những kiệt tác thơm ngon trong chính căn bếp của mình, hãy mua các dụng cụ trợ giúp không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn cải thiện đáng kể chất lượng và hình thức của chiếc bánh trong tương lai.

Trong video này, bạn có thể học cách cắt một chiếc bánh quy nhanh chóng và dễ dàng bằng cách sử dụng máy cắt lát.