Dao cắt bắp cải: tính năng, lựa chọn và quy tắc sử dụng

Những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh đã mong đợi những thực phẩm mùa hè tự nhiên ngon và lành mạnh, trong đó bắp cải tươi chiếm một trong những vị trí hàng đầu. Tuy nhiên, có thể khó đối phó với những phần đầu lớn của bắp cải, nhiều món ăn yêu cầu phải thái mỏng. Điều quan trọng là phải mua đúng loại dao với mục đích để các lát cắt của bạn trông đều và gọn gàng. Nó có thể là một con dao nhà bếp cổ điển thông dụng hoặc một công cụ cắt nhỏ đặc biệt.

Tính năng chính của một con dao thích hợp để cắt đầu bắp cải là độ sắc bén của nó. Lưỡi dao phải được hình dạng rộng và đều đặn. Nó phải được mài cẩn thận trước khi làm việc. Chắc chắn phải có một gờ dưới tay cầm. Trên thực tế, nếu có một con dao phổ biến như vậy trong nhà bếp, thì nó khá thích hợp để thái nhỏ loại rau này, nhưng, ví dụ, một con dao cắt bánh mì sẽ không thể đáp ứng được nhiệm vụ.

Các dụng cụ khác cũng hữu ích để cắt đầu bắp cải: máy vắt hoặc rìu đặc biệt để cắt. Chúng ta hãy làm quen với các thiết bị như vậy một cách chi tiết hơn trong phần tiếp theo.

Giải pháp đơn giản nhất để cắt nhỏ bắp cải là sử dụng máy nghiền. Tấm gỗ hoặc tấm nhựa có sẵn các lưỡi dao để nghiền sản phẩm. Nên cắt bắp cải thành nhiều khúc, khi bóp trong lòng bàn tay sẽ rất tiện và chỉ sau đó vò từng miếng. Bắp cải thái sợi dài, mỏng.

Một cách khác để cắt nhỏ là máy xử lý thực phẩm đa chức năng... Đây là một lựa chọn khá hiệu quả để cắt rau gọn gàng, hiệu quả và đơn giản, nhưng thiết bị này không rẻ, và do đó một số bà nội trợ thoát khỏi tình huống này theo cách này: khi cắt nhỏ lá bắp cải, họ sử dụng máy thái bánh mì hoặc máy gọt vỏ quay.

Một sản phẩm phổ biến khác là máy ấp kim loại cho bắp cải... Đây là một thuộc tính chuyên dụng, tuy nhiên theo đánh giá của người dùng thì nó không tiện lợi lắm và khá nặng nề đối với các bà nội trợ trẻ. Sẽ mất một thời gian để làm quen với chủ đề này.

Đặc biệt để cắt đầu bắp cải nhanh chóng và gọn gàng hiện đang được bán dao hai lưỡi. Về ngoại hình, chúng cũng giống như những chiếc nắp hầm, trên lưỡi có 2 lỗ sắc bén dùng để cắt. Thuộc tính này lúc đầu cũng có vẻ khó xử. Nĩa phải được cầm bằng cả lòng bàn tay, không chỉ ngón tay, cánh tay nên hơi nghiêng về phía trước để phần trên của thiết bị tiếp xúc với nó. Ưu điểm của một mẫu vật như vậy không chỉ là sự đơn giản và thoải mái khi làm việc với bắp cải, mà còn là sự an toàn.

Còn đối với nhà sản xuất, theo đánh giá của khách hàng, một trong những điểm tốt nhất là mẫu mã "Bà chủ". Người dùng lưu ý rằng đây là thiết bị khá tiện lợi, nó rất dễ làm việc với nó, nó giúp tăng tốc đáng kể quá trình cắt. Các bà nội trợ cũng lựa chọn các thiết bị từ các nhà sản xuất. Dexam và Peterhof.

Một loại dao khác đáng được quan tâm đặc biệt - một loại dao vạn năng Frico FRU-044. Nó là một thiết bị có 3 dao, một trong số đó được thiết kế để cắt sản phẩm cổ điển, và thứ hai được làm bằng dũa để cắt đầu bắp cải. Lưỡi dao trung gian dùng để cắt bắp cải thành những ống hút hẹp đồng đều, ngoài ra còn có thể dùng để cắt lát hoa quả khi trang trí bánh kẹo. Ngoài ra, dao còn được trang bị chìa khóa để mở nắp và đậy nắp.

Khi sử dụng một loại dao chuyên dụng để thái nhỏ, các bà nội trợ cần lưu ý những ưu điểm sau đây của công việc này.

• Cắt bắp cải mỏng có thể được thực hiện nhanh chóng hơn so với việc sử dụng một con dao thông thường. Ngoài ra, bà chủ không phải nỗ lực gì đặc biệt.
• Đây là một lựa chọn an toàn hơn để tránh bị thương.
• Không giống như máy xay thực phẩm, một thiết bị đặc biệt không chiếm nhiều diện tích trong nhà bếp.
• Dễ dàng để làm sạch.
• Có thể được sử dụng cho các sản phẩm khác.

Có lẽ nhược điểm duy nhất đáng làm nổi bật là giá thành của con dao. Nói chung, nó là nhỏ, nhưng cao hơn giá của một con dao tiêu chuẩn. Tuy nhiên, do thực tế là một con dao không dùng để cắt nhỏ có thể sớm bị xỉn màu, không sử dụng được khi làm việc với bắp cải và do đó cần phải thay thế thường xuyên, việc mua một dụng cụ đặc biệt hóa ra có lợi hơn so với việc thay thế dao thông thường hàng năm. dao.

Khi làm việc với một con dao, bạn cần học cách cầm thiết bị một cách chính xác. Bạn nên siết chặt nó bằng lòng bàn tay theo cách như vậy, sao cho ngón trỏ đặt trên chuôi, ngón cái nằm nghiêng và các ngón còn lại ở phía dưới. Trong quá trình hoạt động, đầu cần di chuyển qua lại mà không cần nhấc khỏi bề mặt phẳng.

Khi sử dụng dụng cụ cắt nĩa đặc biệt có các lưỡi gắn sẵn - và đây là tùy chọn được chọn để cắt bắp cải thường xuyên nhất - trước tiên, bạn cần cắt nĩa thành hai nửa và di chuyển thiết bị về phía trước và xuống dưới, đưa lưỡi cắt lên trên sản phẩm. Ưu điểm của cách cắt này là kết quả ở dạng các lát cắt nhỏ, hẹp. Ngay cả khi muốn, các yếu tố lớn sẽ không hoạt động đối với một nữ tiếp viên sử dụng một công cụ như vậy.

Nên cắt nhỏ sản phẩm qua sợi để giảm thất thoát nhựa cây, được biết là cần thiết để ướp muối.

Bạn có thể tìm hiểu cách sử dụng dao cắt bắp cải dưới đây.