Dao hàu: chúng trông như thế nào và cách sử dụng chúng như thế nào?

Sò lông là một trong những loại món ngon phổ biến. Chúng có một hương vị thú vị và rất giàu vi chất dinh dưỡng. Một trong những loại sò phổ biến nhất là sò. Loại động vật có vỏ này rất giàu protein, carbohydrate, cũng như nhiều loại vitamin, phốt pho, kẽm và các chất hữu ích khác.

Nhưng để có được thịt của loài nhuyễn thể này, bạn cần phải có một kỹ năng nhất định, cũng như sự thích nghi cần thiết. Không có gì phức tạp, dụng cụ là dao. Nhưng cái nào phù hợp và hữu ích hơn cho bạn, chúng ta cùng thử tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Trong nhiều thiên niên kỷ, hàu đã chiếm một trong những vị trí chính trong danh sách các món ăn dành cho người sành ăn. Những loài nhuyễn thể này rất hấp dẫn ở vẻ ngoài, vì chúng có một lớp vỏ trông giống như vỏ sò.

Hầu hết tất cả các loại động vật thân mềm được biết đến là nước ấm. Môi trường sống thoải mái cho chúng từ 20 độ C. Đúng là có những loài sinh vật sống sót hoàn hảo ở nhiệt độ dưới 0 độ C. Độ mặn trung bình của nước khoảng 40% và độ sâu khoảng 4 mét.

Hàu không phải là thú vui rẻ nhất. Trung bình, chi phí cho 1 kg là 1000 rúp... Giá hàu trong các nhà hàng có thể lên tới 600 rúp một miếng. Nhưng ở đó, hầu hết các món sò được phục vụ đã mở sẵn, hoặc chúng có thể được mở ngay trước mặt bạn.

Nhưng phải làm gì ở nhà, nếu bạn quyết định tổ chức một buổi dạ tiệc với sự tò mò như vậy và bạn không hiểu các thiết bị khám nghiệm tử thi?

Hàu được ăn trong một hoặc hai bước, nhưng nấu, và quan trọng nhất là mở đầu rất khó, nhưng có thể làm được. Để làm điều này, bạn cần một con dao cắt hàu đặc biệt.Điều thú vị nhất là sự tiến bộ đã tiến xa đến mức đối với mỗi loại nhuyễn thể, kể cả hàu, có một loại dao khác nhau.

Để cắt vỏ hàu, một số loại dao thường được sử dụng nhất.

• Boston... Một con dao trông giống như một lưỡi dao. Nhỏ nhất so với các công cụ chuyên dụng khác. Không phải luôn luôn, nhưng trong một số trường hợp có răng. Nó được sử dụng cho các loại sò nhỏ và động vật có vỏ khác. Rất bền, vì con hàu có vỏ khá cứng mà dao thường không lấy được.

• Chispik. Khác với Boston về kích thước. Nó có hình dạng thuôn dài và thon dần về cuối. Tay cầm rộng được tạo ra để dễ dàng mở các ngao cỡ vừa.

• Galveston. Loại hải sản lớn nhất được mở ra chỉ bằng một con dao như vậy. Nó có một hình dạng rất thoải mái và sắc nét của chính nó. Lưỡi dao dày và tay cầm rộng giúp mở những chiếc vỏ khéo léo mà không gây ra những thiệt hại không đáng có.

Đầu tiên, bản thân bồn rửa cần được xả sạch. Không được có dấu vết của tảo hoặc chất bẩn dư thừa trên đó. Để thực hiện, tốt nhất bạn nên lấy bàn chải hoặc miếng bọt biển và làm sạch phần trên của bồn rửa.

Nếu bạn bỏ qua bước này, vỏ có thể rơi ra khỏi tay bạn hoặc dao có thể trượt ra và làm bạn bị thương trong quá trình này. Chỉ cần khăn ăn là đủ để thấm sản phẩm.

Nếu bạn dùng khăn ướt thì để hàu trong đó. Đây sẽ là một tính năng an toàn hữu ích. Chèn nó sao cho tay bạn được che và bồn rửa được ổn định.

Tựa hàu vào mặt bàn, nhưng không ấn quá mạnh sẽ khiến hàu bị nát.

Vì hàu là sinh vật hai mảnh vỏ, chúng tôi chèn cạnh của một con dao vào giữa hai van và lái nó rất cẩn thận cho đến khi hình thành một khe hở nhỏ.

Các van của vỏ được giữ lại bởi cơ. Bạn cần phải cắt nó bằng dao để bồn rửa có thể mở ra. Điều này phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể, không chạm vào cơ thể của chính nó.

Sau khi các miếng thịt đã tách rời, phần nắp trên phải được xé bỏ phần dưới cùng, không làm đổ phần nước của miếng thịt. Chứng thư đã xong, bạn có thể phục vụ nó cho khách.

Có một số quy tắc, tuân thủ theo đó bạn có thể phục vụ các món ngon tuyệt vời cho bàn ăn.

• Đảm bảo rửa sạch bồn rửa của bạn. Cát và tảo tích tụ trong các nếp gấp của nó. Sau khi mở vỏ, chúng có thể ăn thịt.
• Không bao giờ sử dụng ngao bị nứt hoặc thậm chí hơi lộ ra ngoài. Rất có thể, đây là những loài nhuyễn thể đã chết, không có giá trị gì và việc sử dụng chúng ở dạng thô bị cấm.
• Sau khi mở, có thể cho hàu vào thùng có đáđể chúng không bị mất đi hương vị tinh tế.
• Có những tình huống không có sẵn một con dao đặc biệt nhưng cần phải mở bồn rửa mặt. Có một mẹo nhỏ. Trong những trường hợp khẩn cấp như vậy, một quả chanh đơn giản sẽ đến để giải cứu. Bạn sẽ cần phải ép ra nước trái cây của mình. Lấy một con hàu và lật ngược nó. Lấy nửa quả chanh đổ lên hàu. Khi động vật có vỏ phản ứng với axit, hàu sẽ bắt đầu mở ra trước mắt bạn. Có thể mất một vài phút, nhưng nếu nó mở ra, thì nó là tươi và có thể ăn được mà không có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn mở hàu một cách chính xác.