Tổng quan về dao Berndes

Một con dao là thứ cần phải có trong bất kỳ nhà bếp nào. Sự thoải mái và tốc độ nấu nướng, đồng thời tâm trạng của chủ nhà, phụ thuộc vào mức độ tiện lợi và gia vị của nó. Trong số một số lượng lớn các thương hiệu và mô hình, các nhà sản xuất Đức, bao gồm Berndes và các sản phẩm thép không gỉ của họ, đã được đánh giá cao trong nhiều thập kỷ.

Trước khi thép không gỉ ra đời vào đầu thế kỷ 19, dao và các đồ gia dụng khác được làm chủ yếu bằng sắt. Nhưng vật liệu này rất không bền với các yếu tố bên ngoài khác nhau và ví dụ, dễ bị gỉ sét nếu bề mặt chưa có thời gian khô. Đồng thời, nó bị ố rất nhanh, có được vẻ ngoài không mấy dễ chịu.

Để thay thế, dao gốm đôi khi được sử dụng (và vẫn được sử dụng), nhưng chúng kém hơn đáng kể so với dao kim loại về độ bền. Do đó, hợp kim thép mới hóa ra là một phát hiện thực sự và không bị mất đi tính phổ biến cho đến ngày nay, bởi vì tất cả những nhược điểm được liệt kê đều là bất thường đối với nó.

Dao Berndes từ Đức là thép 3Cr13, thành phần của nó đã được lựa chọn đặc biệt cho loại sản phẩm này. Nó linh hoạt và có độ bền cao (ngay cả khi so sánh với các loại thép không gỉ khác). Để duy trì chất lượng, một tiêu chuẩn thích hợp được áp dụng, quy định thành phần hóa học chính xác và các đặc tính của thép.

Đây là một con dao tiêu chuẩn, được gọi là phổ thông hoặc đa chức năng là có lý do. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ thí nghiệm ẩm thực nào, nó có thể thay thế con dao chuyên dụng bị thiếu. Đối với những sản phẩm quá lớn sẽ kém tiện lợi do kích thước nhỏ., nhưng tuyệt vời cho rau, trái cây, bánh mì, bơ và hơn thế nữa. Lưỡi thẳng của nó đặc biệt giỏi trong việc cắt nhỏ các loại rau cứng vừa.

Kích thước của mô hình đầu bếp có vẻ không phù hợp để cắt thành các lát mỏng, nhưng không phải vậy. Theo truyền thống, những con dao này được sử dụng cho các loại thịt khác nhau, nhưng con dao của đầu bếp cũng rất tốt để cắt rau. Ví dụ, họ cắt bắp cải, ớt lớn,… rất tiện lợi nên rất đáng mua trong bộ sưu tập của bạn nếu bạn thường nấu súp hoặc hầm rau củ.

Giải pháp ban đầu của các kỹ sư Nhật Bản dưới dạng các rãnh tròn dọc theo toàn bộ chiều dài của lưỡi cắt không chỉ là một thủ thuật thiết kế. Chúng ngăn không cho thức ăn đã cắt dính vào dao. Điều này đặc biệt đúng khi bạn phải cắt một thứ gì đó dính, chẳng hạn như pho mát hoặc rau sống. Ngoài ra, lưỡi dao bắt đầu uốn cong gần đầu lưỡi hơn, giúp giảm tải cho tay khi cắt.

Santoku Nhật Bản nhỏ có tất cả các đặc điểm giống với người anh em họ lớn của nó. Sự khác biệt nằm ở chiều rộng của lưỡi dao, chiều dài của đầu nhọn (nó tròn hơn), và cả ở kích thước của tay cầm. Trong trường hợp ngăn đựng những con dao lớn trở nên quá dày và bất tiện, bạn có thể sử dụng mẫu này - nó không thua kém về đặc điểm so với chúng. Và mặc dù kích thước nhỏ, Tay cầm này được làm từ nhựa ABS chống va đập và chịu nhiệt.

Thông thường trong các bài đánh giá, một tay cầm thoải mái được ghi nhận, cầm chắc chắn và không bị trượt trên tay. Hình dạng giải phẫu của nó tạo thêm sự thoải mái khi sử dụng và lưỡi dao sắc bén của nó giúp quá trình cắt không bị căng thẳng. Tính nhạy bén của nó đã được khách hàng thử nghiệm không chỉ trên sản phẩm, mà còn, ví dụ, trên giấy và những con dao đối phó với điều này một cách hoàn hảo.

Đôi khi một cuộc hôn nhân được ghi nhận dưới dạng một cạnh không đều của lưỡi dao. Khiếu nại cũng có thể áp dụng đối với dao santoku do phần đầu của chúng không thon như hầu hết các loại dao khác. Nhưng ở đây cần xem xét thực tế là các mô hình này được thiết kế để cắt không phải bằng đầu mà bằng phần gốc của lưỡi.

Để biết tổng quan về con dao của đầu bếp Berndes, hãy xem video tiếp theo.