Đặc điểm của dao làm bếp rèn

Cho đến nay, trong số những con dao dùng để làm bếp, săn bắn và ném, những sản phẩm bền, chắc và bền nhất vẫn là những sản phẩm rèn. Hầu hết các công cụ được làm bởi các thợ thủ công bằng tay, có tính đến các yêu cầu và mong muốn của khách hàng. Điều này giúp bạn có thể có được chính xác thứ sẽ tồn tại lâu dài và theo nghĩa đầy đủ là sẽ không thể thay thế được.

Bạn có thể hiểu rằng con dao được rèn và làm theo tất cả các quy tắc rèn bằng con dấu trên lưỡi, được áp dụng bằng phương pháp gõ.

Ưu điểm của dụng cụ tự chế rèn:

• sản phẩm bền, vì nó có đặc điểm độ bền cao;
• lưỡi dao vẫn sắc bén trong thời gian dài do sử dụng công nghệ đặc biệt;
• Độ bền là một trong những thông số quyết định chất lượng, đó là do dao được rèn từ thép nguyên khối và không có đường nối, điều này giúp loại bỏ sự gãy của lưỡi và tăng khả năng chống chịu tải nặng;
• Dao bếp rèn có thiết kế độc đáo, theo quy luật, chúng được làm thành một bản duy nhất, do đó chúng có giá trị đặc biệt như một tác phẩm thủ công mỹ nghệ.

Những sản phẩm như vậy cũng có những nhược điểm của chúng, đó là tương đối. Bao gồm các:

• chi phí cao, do làm thủ công và thực hiện các ý tưởng riêng lẻ của khách hàng;
• trọng lượng lớn - những mẫu vật như vậy rất nặng, và sau những con dao nhà bếp thông thường, sẽ không thoải mái khi sử dụng chúng trong một thời gian.

Mỗi công cụ rèn nên được chọn theo các đặc tính đã thiết lập, dựa trên mục đích mà nó được mua.

Theo mục đích của họ, dao đúc liền mạch có thể được chia thành nhiều nhóm.

• Chiến đấu, chính xác hơn là ném, có nhu cầu rộng rãi, các yêu cầu chính đối với chúng là độ dày nhỏ, nhẹ và cân bằng hoàn hảo. Cùng danh mục bao gồm dao đi bộ đường dài, du lịch và câu cá, các sản phẩm rèn gấp.

• Kiếm săn, được đặc trưng bởi kích thước trung bình với một tay cầm nhỏ và một lưỡi dao lớn. Chúng thường được trang trí với nhiều hình ảnh khác nhau hoặc bổ sung các yếu tố cần thiết cho việc săn bắn.

• Hộ gia đình, hộ gia đình, sản phẩm đa chức năng dùng trong nhà bếp. Chúng được sử dụng để cắt thịt, rau, thành phẩm. Theo quy định, do giá cao, các đầu bếp của các nhà hàng ưu tú làm việc với chúng, nhưng đôi khi chúng được mua để nấu tại nhà. Một tính năng của một con dao như vậy là kích thước tương xứng của tay cầm và lưỡi dao, cũng như chiều dài lớn, so với khi đi săn.

Đối với dao chiến đấu như một vũ khí, đây là một danh mục riêng biệt, hơn nữa đối với một công cụ như vậy bạn cần phải có giấy phép.

Yêu cầu quan trọng đối với một lưỡi dao nhà bếp là độ sắc bén, độ dày nhỏ và không có các yếu tố phụ trợ. Sản phẩm có thể đa năng và phù hợp để cắt nhiều loại sản phẩm, nhưng cũng có những dụng cụ chuyên dụng cao được sử dụng chuyên dụng để thái thịt hoặc cá tốt nhất.

Nhờ phương pháp rèn, sự kết hợp thuận lợi giữa chất lượng của dụng cụ và vẻ ngoài tuyệt vời của nó đã đạt được.

Đây là một kỹ thuật gồm nhiều bước. Việc sản xuất một sản phẩm bao gồm bốn điểm chính.

• Một vật liệu phù hợp được chọn đầu tiên, thông thường nó là thép công cụ carbon thu được bằng cách tạo hợp kim với vanadi, silicon, crom và các nguyên tố khác. Một bản phác thảo của sản phẩm cũng được thực hiện.

• Giai đoạn tiếp theo là sợi đốt. Thép được nung nóng trong lò, sau đó nó được rèn cho đến khi tạo ra phôi ban đầu. Điều này là thô, sau đó khi nó nguội đi, nó có xu hướng giảm một lần rưỡi.

• Hình thức cuối cùng lưỡi được thực hiện trong quá trình rèn cuối cùng, lúc này lưỡi được mài, bổ sung các hình vẽ và đồ trang trí theo yêu cầu của khách hàng. Sau khi hoàn thành công việc, nó sẽ không thể thực hiện bất kỳ biến đổi nào nữa.

• Cuối cùng, để có được sức mạnh, con dao được làm cứngngâm mình trong nước lạnh.

Đối với một chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp và một bà nội trợ bình thường, nếu cô ấy không ngại sức nặng của các phụ kiện rèn, một con dao làm bếp nguyên bản sẽ là một món quà tuyệt vời, và quan trọng nhất, là một công cụ thực sự sắc bén và bền, thực tế "không thể phá hủy" .

Bạn có thể dừng sự lựa chọn của mình trên những con dao khác thường sau đây.

• Dao làm bếp Nhật Bản "Kuritsuke" thép rèn với gờ gỗ thích ổn định và tay cầm nai sừng tấm. Sản phẩm này chỉ nặng 235 g mặc dù có độ bền cao. Tổng chiều dài là 330 mm, lưỡi là 210 mm với chiều rộng mông là 2,4 mm và chiều rộng của lưỡi là 35 mm.

• Siêu dao làm thủ công hoàn toàn bằng kim loại "Chef" từ thép damascus cho nhà bếp với tay cầm được làm bằng một loài đặc biệt có giá trị - gỗ phong nhiệt đới. Chiều dài dao 285 cm, lưỡi 160 cm, theo đánh giá là sản phẩm rèn chất lượng tuyệt vời.

• Dao phi lê bằng thép Damascus có tay cầm bằng gỗ mun (gụ) với một hoa văn bất thường trên lưỡi dao. Chiều dài của sản phẩm là 325 mm, chiều dài của lưỡi cắt là 205 mm, chiều rộng là 26 mm và độ dày chỉ là 1 mm. Chiều rộng tay cầm 30 mm.Ngoài ra, còn có bao da xịn.

• Một con dao phi lê khác làm bằng thép gấm hoa với một lưỡi hẹp và mỏng được làm bằng gỗ sừng trâu và các miếng chèn cupronickel. Nó có chiều dài 340 mm, chiều dài lưỡi là 205 mm, rộng 18 mm và độ dày của lưỡi là 2,4 mm. Chiều rộng tay cầm 30 mm.

Để biết các tính năng của dao làm bếp rèn, hãy xem video sau.