Dao Đức: tính năng, nhà sản xuất tốt nhất, sự lựa chọn tinh tế

Dao là một trong những thiết bị cổ xưa nhất để chuẩn bị các kiệt tác ẩm thực khác nhau. Ngày nay, nhiều loại máy trộn và máy xay, máy chế biến thực phẩm khổng lồ đã xuất hiện trong nhà bếp hiện đại, nhưng dao vẫn hiện diện theo truyền thống trong nhà của chúng ta và luôn có một công việc phù hợp cho chúng.

Các sản phẩm chế tác ẩm thực của Đức được đánh giá cao ở nhiều nước trên thế giới về độ tin cậy và chất lượng tuyệt vời. Nhưng đừng quên rằng bạn vẫn cần phải chọn đúng - mỗi con dao cho một nhiệm vụ cụ thể.

Dao là thiết bị thực tế không thể thay thế được các bà nội trợ sử dụng hàng ngày trong các căn bếp trên thế giới. Không có quy trình nấu ăn hoàn chỉnh nào có thể thực hiện được nếu không có những sản phẩm này. Vì lý do này, các thiết bị đa năng này phải có chất lượng phù hợp, độ tin cậy được đảm bảo, độ bền đặc trưng và tuổi thọ lâu dài.

Nếu bạn muốn một con dao mới để càng lâu càng tốt. và với sự trợ giúp của nó, có thể thực hiện tất cả các thao tác cần thiết với chất lượng cao, bạn nên đặc biệt chú ý đến những sản phẩm được sản xuất tại Đức.

Chúng ta hãy xem xét các đặc điểm chính của dao nhà bếp của Đức.

• Nguyên liệu chất lượng để sản xuất sản phẩm. Thép được sử dụng để nhả dao mang lại cho công cụ độ bền được ca ngợi như nhau, tuổi thọ lâu dài và tăng độ bền.
• Lắp ráp tuyệt vời. Hầu hết các thương hiệu đều sử dụng phương pháp lắp ráp thủ công cổ điển trong quá trình sản xuất những con dao sành điệu, điều này mang lại cho những thiết bị này giá trị hơn nữa và vẻ ngoài thanh lịch.
• Thiết kế độc nhất. Thiết kế của các thiết bị cắt càng đơn giản càng tốt và theo cách riêng của nó, những sản phẩm như vậy sẽ bổ sung thành công nội thất của một nhà bếp hiện đại theo phong cách mới hoặc cổ điển.
• Chức năng tuyệt vời. Dao từ Đức, nhờ có nhiều mẫu mã lựa chọn, giúp giải quyết mọi vấn đề phức tạp về ẩm thực.

Để cảm thấy như một đầu bếp trưởng thực sự của một nhà hàng thời trang, nhà bếp của bạn nên có một bộ dao đầu bếp cụ thể.

• Để cắt lát... Không phải sản phẩm nào cũng có thể dễ dàng cắt thực phẩm thành những miếng mỏng, gọn gàng và vừa miệng. Phần cắt của sản phẩm này sẽ mịn và hơi dài, trong khi lưỡi có chiều dài vừa phải để có thể dễ dàng lướt qua miếng thịt, pho mát hoặc cá.

• Đối với các sản phẩm tẩy rửa... Sản phẩm này khác với các sản phẩm cùng loại trong nhà bếp với một lưỡi dao lõm đặc biệt. Điều này là cần thiết để xử lý các loại rau hoặc trái cây tròn thuận tiện hơn. Rất tiện lợi để cắt bỏ những phần không cần thiết khỏi sản phẩm bằng đầu nhọn, ví dụ như "mắt" trong khoai tây.

• Đối với pho mát mềm. Loại dao này có các lỗ đặc biệt trên chính lưỡi dao để pho mát không bị dính vào lưỡi khi cắt. Trên một số loại dao, phần đầu trông giống như một cái nĩa. Sử dụng nó, bạn có thể chuyển các lát pho mát vào đĩa để không phải thực hiện các thao tác này bằng tay.

• Đối với cà chua... Khi cắt cà chua, thường thay vì những lát đẹp mắt thì một số loại cà chua lại trào ra phần cùi có vỏ cứng rất khó cắt gọn gàng. Sản phẩm này có lưỡi cắt hình sóng dài và hẹp, sẽ giúp phân bổ tải trọng đều hơn khi bạn ấn mạnh vào tay cầm của sản phẩm.

• Để cắt thịt. Hình dạng của con dao được cân nhắc kỹ lưỡng để chế biến nhanh các miếng thịt sống có kích thước bất kỳ, thường có thể rất dày hoặc thậm chí gân guốc. Dao sẽ trở nên rộng hơn về phía mép, và lưỡi sẽ hơi cong để thuận tiện hơn khi làm việc.

• Đối với phi lê. Con dao này cực kỳ sắc và khá mỏng, khi sử dụng nó, bạn có thể rất cẩn thận và thực sự cắt được những miếng thịt hoặc cá phi lê mềm.

• Để nhanh chóng tách thịt khỏi xương... Lưỡi của con dao khắc này sẽ rộng ở phần gốc, và sau đó nó sẽ thon dần về phía đầu. Sử dụng nó, bạn có thể dễ dàng đến những nơi khó tiếp cận nhất trong bất kỳ thân thịt nào.

• Thiết bị cắt nổi tiếng của Nhật Bản - mép của nó sẽ hơi hạ xuống, trong khi mép của lưỡi dao vẫn thẳng. Nó chỉ hoàn hảo để thái thịt, thái cá, cắt gừng và nấm.

• Dao đầu bếp - thường được chọn để cắt các loại thảo mộc tươi hoặc một số thực phẩm nhỏ. Khác nhau về độ lớn và chiều rộng.

• Hatchet - ở đây nó rất ít được sử dụng, hầu hết có thể thấy nó trong những trường hợp cần cắt nhanh một miếng thịt lớn.

Ở Đức hiện nay có rất nhiều công ty nổi tiếng sản xuất các sản phẩm nhà bếp chất lượng cao đang có nhu cầu ở nhiều nước trên thế giới. Trong số các thương hiệu nổi tiếng nhất là Boker và Gude, Wuesthof và Zwilling, F. Dick, và Pohl Force và Fissler. Các thiết bị của các công ty Đức được đánh giá cao về chất lượng tuyệt vời và hiệu suất đáng tin cậy, độ bền, lắp ráp chính xác và thiết kế thời trang.

Các sản phẩm được sản xuất tại Đức sẽ khác biệt so với các sản phẩm ở Châu Âu bằng cách sử dụng truyền thống lâu đời trong sản xuất cũng như các vật liệu mới nhất và công nghệ tiên tiến.

Lịch sử của Zwilling J. A. Henckels bắt đầu từ khá lâu trước đây - vào tháng 6 năm 1731.Vào ngày trọng đại này, một người thợ dệt kim có tên là Peter Henkels từ Solingen đã đăng ký biểu tượng Twin nổi tiếng thế giới trong tương lai của mình (tạm dịch là "cặp song sinh"). Biểu tượng này có thể được gọi là một trong những nhãn hiệu lâu đời nhất trên thế giới.

Các sản phẩm của thương hiệu này được phân biệt bởi trình độ tay nghề cao và chất lượng tuyệt vời của vật liệu được sử dụng trong sản xuất dao. Thiết kế được suy nghĩ cẩn thận đảm bảo các sản phẩm có chức năng tuyệt vời, trong khi thiết kế trang nhã và tăng cường vệ sinh đã giành được điểm cao nhất từ ​​các đầu bếp trên khắp thế giới.

Trong mỗi bộ sưu tập dụng cụ được trình bày, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại mô hình lưỡi dao - tỷ lệ thuận với mục đích của chúng và có tính đến đặc thù của thực đơn các món ăn khác nhau trên thế giới. Tất cả dao Zwilling J. A. Henckels đều được sản xuất từ ​​những vật liệu sáng tạo và đáng tin cậy nhất. Các lưỡi dao trên tất cả các mẫu hiện có đều có dạng thẳng, thon, giúp lưỡi cắt ổn định, vì lý do này, các dụng cụ nhà bếp này sẽ không bị mất đi độ sắc bén trong thời gian dài sử dụng.

Bộ sưu tập Four Star được ra mắt lần đầu tiên vào năm 1976 với sự tham gia của một số đầu bếp giỏi nhất của Đức. Thương hiệu Zwilling J. A. Henckels đã thiết lập một tiêu chuẩn mới cho chất lượng dao bằng cách cung cấp cho các nữ tiếp viên Một sự đổi mới không thể chối cãi của thời đó - tay cầm bằng vật liệu tổng hợp liền mạch.

Thương hiệu Boker của Đức từ lâu đã được nhiều người bình thường gắn liền với rất nhiều loại dao tốt, được đặc trưng bởi "tính bảo thủ của người Đức" và sự thanh lịch trong cách thực hiện. Các loại dao của thương hiệu này có thể thuộc phân khúc cao cấp, vì chỉ những vật liệu chất lượng cao nhất và đáng tin cậy nhất mới được sử dụng trong sản xuất của chúng, cũng như các loại thép cao cấp.

Sản phẩm của thương hiệu này sẽ dễ dàng làm hài lòng bất kỳ người sành về dao cao cấp nào.

Tất cả các thiết bị nhà bếp của thương hiệu Fissler nổi tiếng khác nhau dễ sử dụng tối đa, độ sắc bén của lưỡi dao, đảm bảo an toàn khi sử dụng, thiết kế thời trang.

Cán dao được làm bằng nhựa với lớp phủ đặc biệt và đặc biệt cân đối, giúp việc sử dụng sản phẩm vô cùng tiện lợi. Bạn không thể vô tình cắt mình ngay cả khi cắt thực phẩm đông lạnh nặng. Sự cân bằng chính xác giữa tay cầm và lưỡi dao sẽ đảm bảo rằng tất cả thực phẩm được cắt đều.

Bất kỳ thương hiệu nào cũng có lịch sử phát triển và phong tục tập quán thú vị, cũng như kinh nghiệm sản xuất dao hàng thế kỷ. Dụng cụ nhà bếp của Đức thường được thiết kế để sử dụng tích cực ở nhà, và điều này có nghĩa là họ tập trung vào người tiêu dùng trung bình.

Đồng thời, sản phẩm được sản xuất và để nấu ăn chuyên nghiệp Là một danh sách các sản phẩm dành cho ngành nhà hàng. Sự lựa chọn của các thương hiệu là rất lớn, bất cứ ai cũng có thể mua cho mình những thiết bị mà mình cần. Trong danh mục này, bạn luôn có thể tìm thấy các sản phẩm rèn được làm bằng thép, với thành phần là molypden và vanadi, cũng như các loại dao thép bền khác.

Để chọn một sản phẩm thực sự chất lượng cao, bạn phải làm việc chăm chỉ. Để có được những con dao làm bếp tốt, trước tiên bạn cần biết những điều cần chú ý. Sản phẩm tuyệt vời được sản xuất tại Nhật Bản, Đức, Thụy Sĩ hoặc các nơi khác ở Châu Âu sẽ chỉ được bán trong các khu vực có thương hiệu của các cửa hàng, chúng sẽ được kèm theo giấy chứng nhận chất lượng và bảo hành lâu dài. Khi mua, bạn cần cân nhắc một số điểm.

Để làm tay cầm của một con dao mới, người ta thường chọn nhựa, gỗ hoặc kim loại. Tất cả những vật liệu này đều có mặt tích cực và tiêu cực của chúng.Tay cầm bằng kim loại sẽ khiến dao nặng hơn rất nhiều, không thuận tiện cho việc sử dụng chủ động. Tay cầm bằng gỗ sớm muộn gì cũng bị nứt.

Tay cầm bằng nhựa sẽ thoải mái nhất vì nó thiết thực. Nó không sợ ẩm, không phồng hay nứt theo thời gian, và cầm trên tay cũng rất thoải mái, giống như một mô hình làm bằng gỗ. Một con dao tốt sẽ có phần lưỡi kéo dài đến hết cán dao để có thể dùng được lâu hơn.

Đây là yếu tố chính của bất kỳ con dao làm bếp nào đang hoạt động, đó là lý do tại sao nó cần được chú ý không kém khi lựa chọn so với tay cầm. Nhiều nhà sản xuất, bao gồm cả các thương hiệu từ Đức, lựa chọn sản xuất dao bằng thép không gỉ với việc bổ sung các thành phần khác: silicon và crom, molypden và carbon, mangan - chúng sẽ chịu trách nhiệm về độ bền của sản phẩm và vanadi chịu trách nhiệm về độ sắc nét.

Các lưỡi phải có bề mặt nhẵn mịn hoàn hảo, không có bất kỳ độ gồ ghề hoặc gồ ghề đáng chú ý nào. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra sản phẩm bằng mắt thường để tìm các điểm hoặc vệt khác nhau trên lưỡi dao.

Dao gốm là một bổ sung mới cho bộ dao thép hiện có. Lưỡi dao của chúng sẽ sắc trong thời gian dài, tuy nhiên, không phải dao gốm không thể sử dụng ở mọi nơi trong nhà bếp. Ví dụ, bạn không thể chặt xương hoặc cắt thịt đông lạnh sâu bằng sản phẩm gốm sứ, họ không nên băm đá - con dao quá mỏng manh cho những thao tác nghiêm trọng như vậy. Nó cũng có thể bị nứt nếu vô tình bị rơi từ độ cao hoặc mặt phẳng xuống sàn.

Nếu bạn vẫn muốn có một con dao sứ chất lượng cao trong nhà thì hãy Tốt hơn là nên chọn một mô hình có màu đen, vì nó sẽ mạnh mẽ hơn màu trắng.

Con dao bạn chọn phải thật sắc. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến các cạnh của lưỡi dao, nó phải thẳng, sắc nét, sáng bóng. Tốt nhất là khi lưỡi của sản phẩm được mài từ cả hai phía cùng một lúc. Nếu nó được làm sắc nét bằng tia laser, thì những vết mờ được bôi vuông góc sẽ hiện rõ trên nó.

Việc mua ngay dao trong một bộ bếp lớn sẽ vô cùng lợi nhuận, đặc biệt tiện lợi nếu bạn quyết định đổi sản phẩm cũ sang sản phẩm mới. Trong nhiều bộ khác nhau, bạn sẽ được cung cấp các sản phẩm đủ loại, cho mọi sở thích. Số lượng đồ đạc có thể khác nhau trong trường hợp này: từ 4 đến 10 chiếc.

Để biết thông tin về cách chọn dao làm bếp phù hợp, hãy xem video tiếp theo.