Dao Sommelier: các tính năng lựa chọn và quy tắc sử dụng

Không phải là không có gì mà mỗi con dao, nếu bạn nghĩ về nó, có vai trò riêng của nó. Đối với một số người thì thuận tiện để cắt bánh mì, đối với một số - trái cây; một loại thích hợp với thịt, loại kia thích hợp với các loại hạt.

Theo nguyên tắc tương tự, có những con dao tốt hơn, cũng mang một cái tên "bình dân" đơn giản hơn - vít nút chai.

Những loài vặn thừng tồn tại, khi chúng xuất hiện, cũng như các giống của chúng, chúng ta sẽ xem xét ở phần sau của bài viết.

Những ghi chép đầu tiên về công cụ vặn nút chai đã xuất hiện vào thế kỷ 17. Pyzhovnik đã trở thành một vật tương tự hoặc thậm chí là một nguyên mẫu cho con dao đơn giản này - một công cụ dùng để lấy đạn ra khỏi họng của vũ khí bột trong trường hợp bắn nhầm.

Năm 1795, linh mục người Anh Samuel Henshallom đã được cấp bằng sáng chế cho ý tưởng này.

Sự phát triển của nút chai theo kịp với sự phát triển và cải tiến của nắp chai., vì rượu trong chai không những phải được đậy kỹ mà còn phải mở được.

Tổng cộng, hơn 350 loại dao sommelier khác nhau đã được đăng ký và cấp bằng sáng chế chính thức trong suốt lịch sử của công cụ này.

Nhưng có những dữ liệu khác, ví dụ, trong cuốn sách "Lịch sử rượu vang" từ năm 1681 của ông, nhà phê bình Hugh Johnson lần đầu tiên mô tả chiếc vặn nút chai như một thứ gì đó tương tự, gợi nhớ đến một "con sâu thép", nó kéo nút chai ra khỏi cổ chai. . Sản phẩm được gọi là "vít đóng chai", điều này hợp lý vào thời điểm đó.

Một biến thể khác về nguồn gốc của con dao sommelier là Công cụ này lúc đầu không được dùng để mở chai rượu, mà dùng để mở chai nước hoa hoặc lọ dược phẩm, do đó, để không làm đổ các chất bên trong chai, người ta đã niêm phong rất chặt chẽ.Và chỉ sau khi chiếc vặn nút chai tỏ ra rất tiện lợi trong việc mở chai nước hoa, nó mới chuyển sang đóng chai rượu vang. Các nguyên mẫu đầu tiên của vít chai xuất hiện ở Pháp, nhưng người Anh đã cấp bằng sáng chế cho nó.

Như đã đề cập ở trên, tổng cộng có khoảng 350 loại nút chai được cấp bằng sáng chế. Chúng ta hãy xem xét những "con sâu thép" nào đang tồn tại và chúng khác gì với con dao của thợ may.

Rất có thể, tất cả mọi người trong căn hộ đều có một công cụ như vậy. Đây là một cơ chế rẻ tiền sẽ giúp mở bất kỳ chai nào mà không tự vỡ.

Nó là một con vít thông thường có tay cầm, thường bằng gỗ, giống như chữ T. Nguyên tắc sử dụng rất đơn giản - chúng ta chọc đầu vít vào nút chai và vặn thanh hết cỡ hoặc vào giữa, sau đó dùng lực và kéo nút chai ra khỏi cổ chai.

Trong số những thiếu sót - bạn cần phải sử dụng vũ lực, và đôi khi thậm chí là rất nhiều lực lượng. Và không phải ai cũng có thể mở nắp chai ngay lần đầu tiên. Không giống như dao của thợ làm bánh, mô hình này không cung cấp một con dao để bạn có thể cắt nhãn.

Được phát minh vào năm 1979 bởi Herbert Allen. Nhiệm vụ chính của anh ấy là nghĩ ra một mô hình thuận tiện trong vận hành và quan trọng nhất là nhẹ. Đó là, hóa ra là cần phải phát minh ra một con dao như vậy để mở chai bằng nó mà không cần quá sốt sắng hay tác dụng lực.

Hệ thống làm sạch chai tuyệt vời và trang nhã là dao có kẹp để bạn kẹp cổ chai và bản thân cấu trúc trục vít nằm trong piston, mà trước tiên bạn dễ dàng chèn vào nắp, sau đó nhấc lên, do đó lấy nút chai ra.

Hệ thống này rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng bổ sung nào, nhưng tuy nhiên giá của một công cụ đơn giản như vậy sẽ khá cao và nó sẽ chiếm nhiều dung lượng. Đối với những người sành rượu, một con dao như vậy sẽ là một món quà tốt và sẽ được sử dụng đúng mục đích của nó.

Ngoài ra còn có các loại vặn nút chai khác - rượu vang, chiết trung, gấp, có trong bộ dụng cụ đi bộ đường dài.

Dao sommelier được phát minh vào năm 1883 bởi nhà phát minh người Đức Karl Weinke. Bây giờ công cụ này được gọi là "Weinke Knife".

Bản thân nhà phát minh ban đầu cho rằng sáng tạo của mình sẽ được sử dụng chủ yếu bởi những người phục vụ. Và nó đã như vậy. Nhưng vì sự tiện lợi của con dao, các thợ mài bắt đầu sử dụng nó, vì nó thiết thực, tiện lợi và nhanh chóng.

Theo loại, mô hình có thể được chia thành các loại:

• một giai đoạn - dao chỉ có một rãnh trên bộ phận làm việc;
• hai giai đoạn - mô hình này có hai khía.

Thợ mài chuyên nghiệp thích loại dao hai giai đoạn hơn vì nó dễ sử dụng hơn, vì mọi thứ diễn ra theo hai giai đoạn. Và đây được coi là cách sử dụng dụng cụ chính xác, tức là với phần vít, nút chai bị xê dịch, sau đó sẽ được tháo ra.

Một ưu điểm khác của hệ thống hai giai đoạn là nếu chai rượu cũ, có khả năng nắp đã bị khô, do đó rất dễ vỡ. Nó chỉ ra rằng trong trường hợp này sẽ không thể rút phích cắm ra một cách mạnh mẽ, nó chỉ đơn giản là rơi ra. Và với hai cách tiếp cận, việc mở nắp sẽ hoàn toàn dễ dàng.

Vặn nút chai rất dễ sử dụng. Ngoài mũi vặn vít, trong dụng cụ cần có một con dao nhỏ để cắt bỏ lớp giấy bạc. Bạn cần bắt đầu ngay dưới gờ lớn nhất ở cổ.

Sau đó, bạn nên cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc. Sau khi trải dao, ta ấn nút chai với phần vít, tạo vết thủng, sau đó vặn vít vào lỗ.

Tiếp theo, bạn cần kéo nhẹ tay cầm, kiểm tra xem vít được cố định vào nút chai chưa, sau đó dùng sức kéo tay cầm nhưng chỉ tháo được nửa nắp.

Sau đó, với vết khía thứ hai được đặt ở mép cổ, kéo và tháo nút chai ra khỏi chai.

Bằng cách này, nó sẽ tạo ra việc mở nắp rượu mà không gây ra tiếng ồn không cần thiết và những hậu quả không mong muốn dưới dạng đồ uống bị đổ.

Để chọn đúng một con dao vặn nút chai chuyên nghiệp, bạn cần biết một số tính năng. Vòng xoắn ốc cần được làm bằng vật liệu chất lượng. Khi mua một công cụ trong cửa hàng, bạn có thể hỏi:

• “cái nọc” có được mài không;
• vòng xoắn được làm bằng thép đặc;
• đường kính của xoắn ốc là bao nhiêu.

Làm thế nào để mở một chai rượu bằng một con dao sommelier, hãy xem video dưới đây.