Các loại dao bàn và sự lựa chọn của chúng

Lịch sử của công cụ bắt đầu từ thời kỳ đồ đá cũ, thời kỳ đồ đá. Những lưỡi kiếm đầu tiên được làm từ các phiến đá để sử dụng trong săn bắn như một vũ khí, cũng như trong thời kỳ chiến tranh. Chúng cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.

Theo thời gian, để dễ sử dụng, họ bắt đầu gắn tay cầm làm bằng gỗ hoặc xương vào các dụng cụ. Tay cầm bằng gỗ có từ thời của người Viking; tay cầm như vậy không làm bỏng tay khi có sương giá nghiêm trọng và không bị trượt khi chế biến xác động vật. Với sự phát triển của con người, làm chủ nghệ thuật gia công kim loại, các đồ đồng, đồ đồng, vàng đã xuất hiện. Sau này được sử dụng để thực hiện các nghi lễ khác nhau. Dao kéo bằng bạc hoặc vàng đảm bảo vệ sinh, không bị gỉ và bạc có đặc tính khử trùng.

Dao sắt xuất hiện vào thời kỳ đồ sắt. Chúng khá đa dạng, có những biến thể giống như hình lưỡi liềm và hình lưỡi liềm. Dao luôn ẩn chứa một ý nghĩa thần bí, điều này làm nảy sinh những điềm báo và mê tín. Vì vậy, ở một số quốc gia, người ta không phong tục tặng một con dao, nhưng ở Nhật Bản thì ngược lại, một món quà dưới dạng một lưỡi dao mang ý nghĩa cầu chúc may mắn và bảo vệ khỏi những tác nhân tiêu cực.

Ở Nga và các nước châu Âu, con dao là thuộc tính của một người tự do, bởi vì chỉ một người không bị nô lệ, mới có thể mang theo con dao. Cho đến thế kỷ 17, dao rất sắc bén. Nhưng Có một truyền thuyết về cách một con dao bàn có đầu tròn xuất hiện... Đức Hồng Y Richelieu khá khó tính và rất kén chọn thức ăn. Một lần, trong một bữa tiệc chiêu đãi, một trong những vị khách sau khi ăn tối đã bắt đầu đánh răng bằng đầu nhọn, điều này đã khiến vị hồng y vô cùng phẫn nộ.

Để tránh những cảnh như vậy tại bàn làm việc, anh ra lệnh cho tất cả các con dao trong nhà phải có lưỡi tròn. Người dân Pháp coi sự đổi mới này là từ cuối cùng trong thời trang, và sự lan rộng hơn nữa của dao kéo với đầu tròn chỉ còn là vấn đề thời gian. Sản xuất dao hàng loạt được thành lập vào cuối thế kỷ 19. Hiện nay, các loại dao có nhiều kiểu dáng khác nhau nên việc lựa chọn loại dao phù hợp không quá khó.

Dao bàn có một lưỡi tròn cũng như một đầu tròn. Một lưỡi dao tròn không được mài sắc. Những lưỡi dao xỉn màu như vậy là cần thiết để đảm bảo an toàn trên bàn, cũng như để bảo quản bề mặt của bát đĩa. Để thuận tiện cho việc cắt các sản phẩm thịt và rau quả, trên lưỡi dao được tạo ra các đường khía.

Theo kiểu thiết kế, dao có thể gấp lại, với một lưỡi cố định, húc, với những lưỡi có thể thay thế, có xương. Có thể gập lại giấu lưỡi dao trong tay cầm; khi sử dụng, một cơ cấu khóa giữ cho lưỡi dao hoạt động. Sản phẩm có lưỡi dao cố định có kết nối chắc chắn giữa lưỡi dao và tay cầm. Những kẻ rình rập có vẻ ngoài vặn vẹo. Những bộ xương được làm hoàn toàn bằng thép, trong khi tay cầm thường được quấn bằng dây hoặc vật liệu chống trượt khác.

Việc phân loại cũng được thực hiện theo mục đích dự kiến ​​của sản phẩm. Có dao cho du lịch và săn bắn, vũ khí, phổ thông, nhà bếp và các mục đích đặc biệt. Dao săn và đi bộ đường dài có thể được sử dụng để tấn công động vật và để lột da thịt. Vũ khí có thể được sử dụng cho công việc đặc công, trong trận chiến, khi ném, để tự vệ.

Hãy xem xét các loại dao phổ biến nhất để sử dụng trong gia đình, chúng có thể là dao để bàn, dao cá, dao cắt đồ ăn nhanh, dao tráng miệng, dao gọt hoa quả, để làm bít tết, dao cắt bơ, pho mát, v.v.

• Dao bàn là một trong những loại dao phục vụ chính, dành cho các món thứ hai, chiều dài khoảng 20 cm.
• Fishy có một lưỡi rộng hơn, giống như một cái thìa, dành cho các món cá.
• Quầy thức ăn nhanh được dùng để ăn nhẹ, thường được đặt ở bên phải của dao cá.
• Món tráng miệng cho bánh ngọt, nhiều loại bánh nướng có đầu nhọn.
• Trái cây có bề ngoài tương tự như món tráng miệng, nhưng ngắn hơn một chút.
• Dao thái thịt được sử dụng cho các món thịt, các món thịt. Nó có phần lưỡi sắc nhọn, hơi chếch lên trên, dài khoảng 22 cm.
• Dao phết bơ dùng để phết bơ và mứt lên bánh mì.
• Phô mai có một đầu chẻ đôi của lưỡi dao, dùng để thái phô mai.
• Việc rút xương cho phép bạn tách thịt khỏi xương.
• Máy thái cho phép bạn thái mỏng các loại thịt, xúc xích.
• Bánh mì có khả năng cắt lát bánh mì mà không để lại vụn bánh.
• Đối với trẻ em, có những loại dao dành cho trẻ em đặc biệt an toàn khi sử dụng và đáp ứng mục đích của chúng. Chúng khác nhau về kích thước to nhỏ, độ đậm nhạt, tay cầm nhiều màu thường thấy.

Dao thép không gỉ được sử dụng rộng rãi. Chúng càng bền càng tốt khi sử dụng, thích hợp để sử dụng hàng ngày. Sản phẩm được bảo vệ không bị rỉ sét, bền bỉ, chịu được nhiệt độ khắc nghiệt, không để lại dư vị trên sản phẩm, vẻ ngoài vẫn sáng bóng sau thời gian sử dụng lâu dài. Tuy nhiên, những lưỡi dao này cũng có những nhược điểm. Nhược điểm chính là nhanh chóng xỉn màu.

Chúng phải được mài sắc thường xuyên, dẫn đến lưỡi dao mỏng hơn. Để theo đuổi sản xuất rẻ hơn, các nhà sản xuất thường sử dụng thép chất lượng thấp, đó là lý do tại sao sản phẩm bị uốn cong khi tiếp xúc với sản phẩm.

Dao chất lượng cho gia đình phải đáp ứng một số tiêu chí:

• kích thước của lưỡi và tay cầm phải tương ứng với tỷ lệ 50: 50, hoặc lưỡi có thể dài hơn một chút;
• một thiết bị chất lượng cao có một giũa móng tay ẩn, chỉ nhìn thấy ở một bên của lưỡi dao;
• lưỡi phải được làm bằng thép tốt, nếu bạn uốn cong nó, sau đó nó phải có hình dạng ban đầu của nó;
• một lưỡi dao như vậy sẽ không bị nứt hoặc bị ố vàng;
• một thiết bị tốt phải tuân thủ các quy tắc gắn lưỡi dao, nó phải đi qua tay cầm hoàn toàn (những loại rẻ tiền thường có lưỡi dao quấn nhẹ vào khoang của tay cầm);
• tay cầm có thể làm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa, phải vừa với kích thước của lòng bàn tay và được làm bằng chất liệu cao cấp;
• chi phí của một bộ cho gia đình không thể thấp - đòi hỏi chi phí gia công và vật liệu chế tạo lưỡi dao chất lượng cao.

Nếu mồ hôi đã phủ đều trên bề mặt của lưỡi dao và chảy ra đều, thì điều này cho thấy tính đồng nhất của thép. Có thể đánh giá độ cứng bằng cách bấm chuông, bạn cần treo sản phẩm đã chọn bằng tay cầm và dùng móng tay bấm vào lưỡi dao. Kim loại cứng nên âm thanh cao.

Nếu bạn muốn duy trì chất lượng và hình thức của sản phẩm, thì nó là cần thiết để chú ý đến các khuyến nghị cho việc chăm sóc các con dao.

• Trước lần sử dụng đầu tiên, rửa sạch lưỡi dao bằng nước nóng. Sau khi sử dụng, rửa dao bằng một ít chất tẩy rửa, sau đó dùng khăn mềm lau sạch về phía lưỡi dao. Không nên rửa dao trong máy rửa bát, vì điều này có thể làm lưỡi dao bị xỉn màu. Dao nên được giữ khô ráo.
• Làm sạch bằng nút chai. Nó nên được nhúng vào dầu hướng dương, sau đó trong muối và chà xát bằng dao. Sau đó rửa sạch thiết bị bằng nước mát và lau khô bằng vải. Họ cũng sử dụng bột nhão làm sạch đặc biệt. Chúng sẽ giữ cho tất cả dao kéo trong nhà của bạn trông sáng bóng.
• Thớt làm bằng thủy tinh hoặc đá sẽ làm dao bị xỉn màu, vì vậy, bạn nên dùng thớt bằng gỗ hoặc bằng polypropylene. Bảo quản sản phẩm ở nơi riêng biệt với các loại dao kéo khác. Đây có thể là các khối bằng gỗ hoặc kim loại, được phân biệt bởi độ nhỏ gọn của chúng. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại giá đỡ từ tính gắn trên bề mặt bàn ghế, tường rất tiện lợi.
• Đá mài được dùng để mài lưỡi kiếm. Khi chọn đá, bạn cần chú ý đến cỡ hạt: loại mịn dùng để mài dao, loại vừa dùng để gia công các góc cạnh, loại thô dùng để nắn góc mài, nắn thẳng hình. thanh gươm. Họ cũng sử dụng musat, nó được dùng để làm quần áo cho dao. Nếu những khoản tiền này không có sẵn, thì bạn có thể sử dụng giấy nhám. Để dễ sử dụng, loại đá nhám không thấm nước được khuyến nghị, nó phải được cố định trên bề mặt phẳng và được mài nhẵn.

Xem dưới đây để biết thêm chi tiết.