Dụng cụ nấu ăn cho bếp gốm thủy tinh

Các tấm với bề mặt gốm thủy tinh đang trở nên phổ biến do vẻ ngoài thẩm mỹ của chúng. Một mặt, kỹ thuật này giúp nấu ăn dễ dàng hơn, nhưng mặt khác, nó đòi hỏi sự cẩn thận hơn. Ví dụ, nếu bạn không nghiêm túc trong việc lựa chọn các món ăn của mình, bạn có thể nhanh chóng làm hỏng cả dụng cụ nhà bếp và bếp nấu.

Tính thẩm mỹ của thẩm mỹ thường có tầm quan trọng quyết định đối với người mua bếp điện từ. Ít người nghĩ đến các tính năng kỹ thuật của các thiết bị. Ở trung tâm của bếp gốm là một vật liệu đặc biệt gọi là ceran, có tác dụng tăng độ bền. Đầu đốt halogen làm bằng hợp kim đặc biệt được gắn dưới tấm gốm, chúng được sắp xếp theo hình rắn.

Nguyên lý hoạt động của các phần tử tương tự như đầu đốt gang thông thường, nhưng các yếu tố được phân biệt bằng cách gia nhiệt tốc độ cao, và chúng cũng hạ nhiệt nhanh chóng. Đặc điểm này được phân biệt là ưu điểm của gốm thủy tinh. Khả năng dẫn nhiệt của ceranium tốt hơn gang và khả năng chống mài mòn cũng tốt.

Các mẫu hiện đại được trang bị điều khiển cảm ứng giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Các chức năng khác nhau được điều chỉnh bởi các cảm biến hệ thống:

• đối với các điều kiện nhiệt độ;
• để bảo vệ khỏi bỏng;
• để bảo vệ khỏi trẻ em;
• để giảm độ sôi (cảm biến hồng ngoại);
• rút ngắn thời gian nấu (cảm biến nhiệt nhanh).

Những nhược điểm của gốm thủy tinh bao gồm:

• yêu cầu nghiêm ngặt đối với đồ dùng được sử dụng;
• nhu cầu sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt;
• nhạy cảm với các cú đánh từ các vật sắc nhọn nặng;
• giá cao;
• khả năng bị vỡ do chênh lệch nhiệt độ trên bề mặt.

Những ưu điểm của thiết bị gia dụng bao gồm:

• chăm sóc dễ dàng;
• khả năng điều chỉnh khu vực sưởi ấm;
• sự sành điệu và tinh tế của ngoại hình;
• lợi nhuận của hoạt động, vì đầu đốt không yêu cầu thay thế.

Các thiết bị gia dụng hiện đại giúp cải thiện quá trình nấu nướng của cả những món ăn phức tạp nhất. Nhưng nếu không có các món ăn đặc biệt có biểu tượng, bạn không thể đạt được mức tiết kiệm, nghĩa là truyền nhiệt tối đa. Lợi ích của việc mua thiết bị sẽ có xu hướng bằng không.

Dụng cụ nấu nướng cho gốm sứ thủy tinh thường được khuyến khích lựa chọn tùy thuộc vào loại bộ phận gia nhiệt được lắp đặt. Đồ dùng chịu nhiệt có đáy phẳng, không bị trầy xước, phù hợp với đồ dùng gia đình có lắp đặt cuộn dây. Có lệnh cấm sử dụng đồ nấu nướng bằng đồng và nhôm, không nên dùng kính chịu nhiệt. Nếu bếp được trang bị bộ phận cảm ứng, bạn cần chọn những dụng cụ nấu đặc biệt có đáy nhiễm từ.

Đối với những mô hình hiện đại, kích thước của bát đĩa ngày càng trở nên ít quan trọng hơn. Đầu đốt hai mạch có thể điều chỉnh được đường kính đốt nóng mong muốn. Gần đây, các mô hình đã xuất hiện với hình dạng khác thường của đầu đốt, ví dụ, đối với đồ dùng hình bầu dục.

Chất liệu của dụng cụ nấu cho bếp từ gốm thủy tinh vẫn rất quan trọng. Ví dụ, đối với gốm thủy tinh với đầu đốt thông thường, chảo thép không gỉ là phù hợp. Bạn có thể mua một bộ có ký hiệu đặc biệt; trong quá trình nấu, hãy chọn các sản phẩm từ bộ phù hợp với đường kính của đầu đốt.

Bát đĩa bằng thép không gỉ chống mài mòn, độ bền cao, thời gian sử dụng lâu dài. Có những bộ có hình dạng khác nhau được bày bán, nhưng chúng không khác nhau về nhiều màu sắc. Ưu điểm chính của loại sản phẩm này là dễ dàng bảo trì.

Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm dẫn nhiệt tốt nên cũng phù hợp với bề mặt kính với các đầu đốt thông thường. Nhược điểm chính của những chiếc chảo như vậy là thiếu đáy bằng phẳng hoàn toàn và vết xước xuất hiện nhanh chóng. Dụng cụ nấu bị hư hỏng ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng hoạt động của bếp. Trên bề mặt sứ thủy tinh, những món ăn như vậy rất dễ bị biến dạng và nhanh hỏng.

Món tráng men nó có một hình thức đẹp, nó cũng có thể phù hợp với phong cách trang trí nhà bếp. Tiêu chí chính là giống nhau - đáy phẳng hoàn toàn, không có chip. Lớp men nhanh chóng bị hư hỏng nhất và các vật dụng bị hư hỏng không thể sử dụng được nữa. Các vật thể được gia cố bằng lớp phủ Teflon hoặc gốm sẽ cứng hơn. Chất liệu có khả năng dẫn nhiệt tốt, sản phẩm có thể sử dụng lâu dài trong cuộc sống hàng ngày.

Dụng cụ nấu ăn bằng gang có đáy phẳng cũng thích hợp với gốm thủy tinh. Ví dụ, chảo gang có đáy phẳng sẽ có thành dày. Trong những món ăn như vậy, nhiệt được giữ lại lâu hơn, thức ăn được nấu chín hiệu quả hơn.

Yêu cầu chính đối với dụng cụ thủy tinh là có đáy phẳng hoàn toàn, tốt nhất là loại có nhiều lớp.

Kính chịu nhiệt có một số nhược điểm, do đó không được khuyến nghị là lý tưởng cho gốm thủy tinh. Một trong những lập luận quan trọng là sự mất mát của các chỉ số dẫn nhiệt.

Ví dụ, bên trên và bên dưới nó có thể là thép không gỉ, và ở giữa - nhôm. Phần đáy bằng thép không gỉ kiểu "bánh sandwich" sẽ nóng lên nhanh hơn bình thường. Thép không gỉ có thông số dẫn nhiệt rất tốt. Các vật liệu được thêm vào phải được kết nối chắc chắn, vì vậy hãy chú ý đến chất lượng của sản phẩm. Cặn carbon nhanh chóng hình thành ở những nơi không bằng phẳng của đường nối. Kiểm tra đáy của dụng cụ nấu nướng hiện có bằng nam châm thông thường.

Tiêu chí lựa chọn chính: dụng cụ thủy tinh làm gốm sứ thủy tinh phải tiếp xúc với bề mặt bếp càng gần càng tốt. Nếu có khe hở không khí giữa dụng cụ nấu và bề mặt, quá trình đun nóng sẽ chậm và thời gian nấu sẽ lâu. Nếu bạn đặt chảo có đặc tính thiếu từ tính trên bếp từ, bạn không thể đợi nóng lên. Các phần tử có cảm biến sẽ không bật.

Ngay cả khi nồi và chảo đủ chắc chắn, các vụn và độ nhám trên chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến bề mặt gốm thủy tinh. Các vết xước sẽ xuất hiện trên bảng điều khiển mà không thể xóa hoặc che đi. Do đó, các yêu cầu đặc biệt được đặt ra đối với các món ăn. Hoàn toàn vô ích khi đặt các sản phẩm trên đó từ:

• thau;
• thủy tinh;
• đồng;
• gốm sứ;
• nhôm.

Các sản phẩm có đáy tròn, ví dụ như vạc và chảo thông dụng, chắc chắn không phù hợp với gốm thủy tinh. Diện tích tiếp xúc lẫn nhau giữa chúng sẽ không đáng kể, do đó việc đốt nóng sẽ rất chậm.

Không sử dụng bát đĩa gốm sứ thủy tinh mà trước đây đã dùng trên bếp ga. Đáy của những sản phẩm như vậy sẽ có sự khác biệt bất thường, và chúng cũng sẽ có những điểm khác nhau khi đun bằng lửa. Những chiếc chảo gang cũ vá bằng những đường hàn chắc chắn sẽ không hoạt động được.

Một loại bảng tương đối mới là bếp từ. Có thể làm nóng các món ăn trong đó với sự trợ giúp của dòng điện xoáy. Chúng được hình thành dưới tác động của trường sóng điện từ. Bếp như vậy có rất nhiều ưu điểm, nhưng không giống như bếp với các loại bếp thông thường, những loại bếp này có khả năng “nhận biết” đúng dụng cụ nấu.

Đặc điểm của bếp là gắn liền với nguyên lý cảm ứng điện từ. Chỉ do dòng điện xoáy mới làm cho đáy của dụng cụ nấu ăn nóng lên. Nhiệt từ đáy được đốt nóng sẽ truyền vào thức ăn, còn bề mặt vẫn còn hơi ấm.

Nếu bạn chọn những món ăn không có khả năng truyền sóng điện từ thì sẽ không xảy ra quá trình cảm ứng. Ví dụ, nếu đó là đồ dùng bằng thủy tinh hoặc gốm, bạn không thể nấu thức ăn trong đó. Nhưng ngay cả dụng cụ nấu bằng thép không gỉ hoặc gang đúng cách cũng có thể không vừa với bếp nếu nó không phù hợp với kích thước của đầu đốt. Điều quan trọng là dụng cụ nấu phải bao phủ khoảng 70% đường kính của bộ phận gia nhiệt.

Các thiết bị gia dụng sẽ không hoạt động nếu họ "xét" rằng đáy chảo đặt trên đó không bằng phẳng. Nếu không đảm bảo hoàn toàn phù hợp, bếp sẽ tự động tắt.

Hiện nay trên thị trường có bán loại đĩa từ đặc biệt dùng được với bếp từ. Các yếu tố khác nhau có thể được lựa chọn để phù hợp với một khu vực sưởi ấm cụ thể. Bằng cách đặt đĩa này lên trên một phần tử và sau đó đặt dụng cụ nấu, bếp sẽ hoạt động với bất kỳ nồi hoặc chảo rán nào. Đĩa sắt từ được làm bằng thép không gỉ, có độ phẳng tuyệt đối, dày dặn, không bị biến dạng trong quá trình sử dụng.

Đối với bếp nấu bằng sứ thủy tinh thông thường, bạn nên chọn các món ăn có tỷ lệ phản xạ đáy thấp nhất có thể. Nhờ đó, thùng chứa nóng lên nhanh hơn nhiều, phân phối trơn tru. Phù hợp nhất sẽ là các mô hình có đáy của một bóng mờ tối. Lớp bóng có khả năng phản xạ các tia nhiệt.

Bằng cách chọn đồ dùng nhà bếp phù hợp cho bếp từ bằng sứ thủy tinh, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Thức ăn sẽ được chuẩn bị nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng một cách hợp lý.

Xem bên dưới để biết các tính năng của dụng cụ nấu ăn cho đĩa sứ thủy tinh.