Món ăn sinh thái: tính năng, loại và tiêu chí lựa chọn

Trong thế giới hiện đại, khi lựa chọn hàng gia dụng, người ta ngày càng chú ý đến tác động của chúng đến sức khỏe con người và môi trường. Vì vậy, cần xem xét các đặc điểm chính của bát đĩa sinh thái, tìm hiểu những loại chúng tồn tại, và cũng tự làm quen với các tiêu chí cần được xem xét khi lựa chọn bộ bát đĩa như vậy.

Có các tiêu chí chính sau đây, những đồ dùng sinh thái nào phải tuân thủ:

• nó phải được làm từ vật liệu tự nhiên;
• nó không được chứa các chất có hại cho cơ thể con người và môi trường;
• các chất độc hại không được thải ra ngoài trong quá trình xử lý.

Vì cuộc chiến vì môi trường hiện đang thịnh hành, những món ăn như vậy thường được phát triển với sự tham gia của các nhà thiết kế hàng đầu thế giới. Nhược điểm chính của các sản phẩm này là giá cao hơn so với các sản phẩm nhựa, cũng như các món ăn thân thiện với môi trường ít có sẵn tại các điểm bán hàng truyền thống như siêu thị.

Theo mức độ thân thiện với môi trường, có thể phân biệt ba loại bát đĩa, đeo tiền tố "sinh thái".

• Sản phẩm từ chất liệu cổ điển cho bộ đồ ăn, chẳng hạn như thủy tinh và kim loại, thông qua việc sử dụng công nghệ sản xuất hiện đại, bảo vệ sức khỏe của người sử dụng. Loại này bao gồm, ví dụ, chảo có lớp chống dính bằng sứ, có thể giảm lượng dầu được sử dụng trong nấu ăn và giữ lại nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm.

• Sản phẩm làm từ chất liệu tự nhiên, cách điệu như thời cổ. Những bộ này thường được làm từ đá, gỗ và đất sét. Chúng vô hại đối với con người và thiên nhiên, nhưng chúng không thể phân hủy sinh học.

• Sản phẩm phân hủy sinh họckhông chỉ an toàn cho con người và môi trường mà còn phân hủy hoàn toàn trong đất trong thời gian từ 1 tháng đến 1 năm, góp phần giải quyết vấn đề quá tải tại các bãi chôn lấp. Đó là loại bộ đồ ăn hiện đang được ưa chuộng nhất.

Theo hẹn, các loại sản phẩm sau đây được phân biệt:

• dụng cụ thực phẩm dùng một lần - vì sứ mệnh chính của bát đĩa sinh thái thường được coi là thay thế nhựa, nên điều khá hợp lý là trong phân khúc này, có sự đa dạng hàng hóa lớn nhất trên thị trường;

• dụng cụ thực phẩm tái sử dụng - những sản phẩm này vẫn chưa phổ biến như những sản phẩm dùng một lần, và trong số đó phổ biến nhất là những bộ được cách điệu như dân gian;

• đồ ăn tái sử dụng - khả năng phân hủy sinh học có giá cả, vì vậy thông thường các sản phẩm phân hủy sinh học kém bền và chịu nhiệt hơn các sản phẩm kim loại, sứ và nhựa truyền thống được sử dụng để nấu ăn; Do đó, hiện nay, các món ăn thân thiện với môi trường để nấu nướng được thể hiện chủ yếu bằng các bộ gỗ, đá và đất sét.

Sự phân loại rộng rãi nhất của các món ăn như vậy là theo chất liệu sản xuất chúng. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các vật liệu phổ biến nhất hiện nay.

Các món ăn từ vỏ cây bạch dương là món truyền thống nhất đối với thị trường Nga, vì chúng đã được sử dụng từ thời Rus cổ đại. Hơn nữa, nó không chỉ hoàn toàn an toàn cho tự nhiên và con người mà còn có một số đặc tính chữa bệnh do có trong thành phần của nó là betulin (long não bạch dương) - một chất khử trùng và kích thích sinh học tự nhiên. Vỏ cây bạch dương có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài, vì nó có khả năng chống hư hỏng cơ học và mục nát. Trên thị trường Nga, sành sứ Yakut phổ biến nhất theo phong cách dân gian. Thông thường, các bộ tues (hộp để đựng thực phẩm), cốc, thùng đựng bánh mì và hộp đựng gia vị được cung cấp. Nhược điểm chính của các sản phẩm từ vỏ cây bạch dương là khả năng chống chịu với nhiệt độ cao thấp, vì vậy cốc vỏ cây bạch dương chỉ nên được sử dụng cho đồ uống lạnh, ví dụ, nước trái cây và kvass.

Rơm lúa mì là một vật liệu sành sứ khác được phát hiện lại đã được sử dụng bởi tổ tiên xa xôi của chúng ta. Hiện nay, những sản phẩm này được sản xuất bằng cách nghiền rơm thành một khối đồng nhất và sau đó là ép. Thông thường, hộp và khay ăn trưa dùng một lần được làm từ rơm. Những sản phẩm như vậy có khả năng chống lại nhiệt độ cao và thấp và hư hỏng cơ học. Khi các món ăn như vậy phân hủy, phân bón tự nhiên được hình thành, do đó chúng không chỉ an toàn cho tự nhiên mà thậm chí còn hữu ích.

Hiện nay, các loại bát, đĩa bằng gáo dừa thông dụng nhất sử dụng vảy dừa làm keo dán. Chúng bền và thanh lịch, và làm cho ngay cả những ngày bình thường nhất cũng trở thành một kỳ nghỉ nhiệt đới. Nhược điểm chính của chúng là khả năng chống chịu với nhiệt độ khắc nghiệt kém (chúng không chịu được cả đóng băng và gia nhiệt mạnh), cũng như cần phải bảo dưỡng thường xuyên (lau bằng dầu dừa hoặc dầu lanh, giặt tay thay vì giặt máy). Ngoài ra, chúng bị phân hủy trong nước nên không thể ngâm lâu.

Để sản xuất, lá cây cọ được sử dụng, được rửa sạch và ép để có hình dạng mong muốn, sau đó phủ sơn thực phẩm. Những món ăn như vậy kết hợp sự nhẹ nhàng, sức mạnh và khả năng chống lại nhiệt độ khắc nghiệt. Hạn chế chính của nó là tính sẵn có thấp ở thị trường Nga, nơi các vật liệu truyền thống phổ biến hơn.

Các sản phẩm này được làm từ tinh bột ngô bằng phương pháp đúc và dập.Về độ nhẹ, độ bền, khả năng chịu nhiệt độ cao và thấp thì các sản phẩm này không thua kém gì các sản phẩm nhựa. Đồng thời, được tận dụng trong đất, vật liệu này phân hủy thành nước và carbon dioxide trong vòng 9 tháng. Trái ngược với những giống cây lau và lá cọ kỳ lạ hơn, đồ ngô được bày bán khá rộng rãi trên thị trường Nga.

Đối với món ăn này, người ta sử dụng bã mía (mía), được nghiền nhỏ, vắt kiệt nước, đun sôi, đổ vào khuôn và sấy khô. Thành phẩm có độ bền tuyệt vời, chịu được cả đông và nóng trong lò vi sóng, phân hủy trong lòng đất trong 5 tháng. Nhược điểm chính là khả năng chống chất lỏng kém (không đảm bảo rò rỉ trong 4 giờ).

Để sản xuất, thân tre được sử dụng, được nghiền, ép và đánh vecni. Những món ăn như vậy có độ bền cao, có thể tái sử dụng, nhưng chúng không chịu được sự thay đổi nhiệt độ tốt, hơn nữa lại không thể ngâm nước. Bất chấp độ bền của nó, dụng cụ nấu ăn có thể phân hủy sinh học hoàn toàn có thể được xử lý trong vòng 3 tháng trong đất hoặc 2 ngày trong nước.

Trong số khác được sử dụng để sản xuất vật liệu bộ đồ ăn, những điều sau đây được biết đến nhiều nhất:

• món bánh quế - Ly kem quen thuộc với mọi người từ thuở ấu thơ không chỉ đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của món ăn sinh thái mà còn có thể ăn được, không chỉ giải quyết triệt để vấn đề thải bỏ mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe và môi trường; chúng ta có thể nói rằng cốc làm bánh quế là bộ đồ ăn sinh thái phổ biến nhất trong thời đại của chúng ta;
• sản phẩm từ hạt trấu - ví dụ, nó được sản xuất bởi công ty Nga-Trung-Áo "EcoFrand";
• tùy chọn quế - theo truyền thống, việc sản xuất những món ăn như vậy là một nghề thủ công dân gian ở Sri Lanka và Indonesia, từ đó những bộ như vậy thường được chuyển đến Nga như một món quà lưu niệm; trong sản xuất của họ, gáo dừa và mảnh dừa được sử dụng, và quế được sử dụng như một yếu tố trang trí, các đặc tính của các món ăn đó tương tự như dừa;

• món hạt bơ - nó được sản xuất bởi Biofase, và thời hạn sử dụng lên đến 1 năm;
• sản phẩm từ vỏ cam - Nhà thiết kế người Israel Ori Sonnenshey tham gia vào quá trình sản xuất của họ; Ưu điểm của những món ăn này, ngoài tính thân thiện với môi trường còn nằm ở việc chúng có mùi dễ chịu và hình thức trang nhã;
• tùy chọn vỏ cà rốt và vỏ đậu phộng - những món ăn này do công ty Who Made của Ý làm ​​từ rác thải thực phẩm tái chế;

• sản phẩm xay nhuyễn rau / trái cây - một nhóm các nhà khoa học Nga từ Samara đang phát triển công nghệ sản xuất cốc từ khoai tây nghiền (đặc biệt là táo); lợi thế của các lựa chọn như vậy là chúng không chỉ thân thiện với môi trường mà còn có thể ăn được;
• sản phẩm bã cà phê - Công ty khởi nghiệp Kaffeeform của Hà Lan tham gia sản xuất những chiếc cốc như vậy; các sản phẩm làm từ chất liệu này không chỉ thân thiện với môi trường mà còn có độ bền cao;
• món bột - ý tưởng làm thìa ăn được thuộc về Vadim Fattakhov người Bashkortostanian; Kể từ năm 2017, công ty khởi nghiệp do anh tạo ra đã hợp tác với các quán cà phê và nhà hàng ở các siêu đô thị của Nga.

Bạn sẽ tìm hiểu về những ưu điểm của món ăn sinh thái trong video tiếp theo.