Máy ép cà phê Pháp: lịch sử, đặc điểm và mẹo sử dụng

Thiếu máy pha cà phê không phải là lý do để chuyển sang thức uống uống liền thay vì thức uống mới pha yêu thích của bạn. Mua một chiếc máy ép của Pháp sẽ không phải là gánh nặng về ngân sách, nhưng nó sẽ cho phép bạn pha cà phê tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Báo chí Pháp về cà phê được thế giới biết đến vào năm 1929. Cảm ơn vì điều này nên được các nhà thiết kế người Ý Attilio Callimani và Giulio Moneta., người không chỉ phát minh ra thiết bị này mà còn ngay lập tức được cấp bằng sáng chế cho nó. Kể từ khi một công ty của Pháp trở thành cơ sở sản xuất công nghiệp thiết kế piston cho phép pha cà phê, thì cái tên này chứa đựng dấu hiệu của quốc gia xuất xứ. Nó xảy ra vào năm 1958.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải thêm rằng phiên bản đầu tiên của báo chí Pháp được giới thiệu vào năm 1852... Thật không may, thiết bị này không hoàn hảo và không ngăn được đồ dày rơi vào cốc. Phiên bản mới do các nhà thiết kế người Milanese giới thiệu có một tấm lưới đặc biệt thay vì một tấm kim loại, đóng vai trò như một bộ lọc. Nhờ sự đổi mới, chất lỏng và chất đặc đã được tách biệt, và do đó thức uống trở nên như vậy.

Máy ép kiểu Pháp là một thùng thủy tinh có nắp, tay cầm và pít-tông được làm kín. Chốt của cái sau được cố định sao cho một mặt nó xuyên qua nắp, và ở mặt kia, thuận tiện để đặt một bộ lọc làm bằng lưới thép. Sau khi cho cà phê xay vào, phải đổ đầy nước nóng, rồi ấn chặt tay cầm piston.Như vậy, tất cả chất đặc sẽ trôi xuống, đọng lại trong bộ lọc và thức uống thành phẩm sẽ vẫn còn trong bình. Thời gian pha của cà phê có thể khác nhau, và hương vị và độ đậm đà của cà phê sẽ thay đổi tùy theo thời gian. Một trong những ưu điểm của máy ép kiểu Pháp là khả năng bộc lộ trọn vẹn hương thơm của thức uống và tạo nên hương vị tinh khiết, không lẫn tạp chất. Nếu bạn làm theo hướng dẫn, bạn có thể đảm bảo không có cả vị đắng và chua, nếu chúng không được cung cấp bởi chính loại cà phê.

Không có nhiều sự khác biệt giữa máy ép cà phê và trà. Nhìn bề ngoài, cả hai thiết bị thậm chí không thể phân biệt được với nhau - một và cùng một bình với tay cầm và một pít-tông. nhưng máy ép được làm từ các vật liệu khác nhau và cũng sử dụng các bộ lọc khác nhau... Ngoài ra, theo thói quen, người ta thường chọn những thiết kế nhỏ cho ly cà phê, và những loại có thể tích từ 750 ml trở lên là thích hợp để pha trà.

Nói chung, các nhà chuyên môn phân biệt một số loại máy ép của Pháp. Máy ép cổ điển của Pháp phù hợp với thiết kế ban đầu và có một số nhược điểm. Vì bình chỉ đựng được một số lượng cà phê nhất định nên nếu bạn muốn pha một thức uống khác, bạn sẽ phải tráng toàn bộ dụng cụ, bao gồm cả phin. Trong tình huống có một số lượng lớn người muốn thưởng thức đồ uống, một số vấn đề nhất định sẽ phát sinh. Ngoài ra, đôi khi các hạt nhỏ đặc dính vào chất lỏng. Một số công ty đang cố gắng cải tiến mẫu mã của mình và cung cấp thêm các yếu tố bổ sung để thuận tiện cho việc pha cà phê.

• Nếu chúng ta xem xét đánh giá của các mẫu máy ép của Pháp để pha cà phê, thì hầu hết các chuyên gia đều công nhận thiết bị của công ty là tốt nhất. Bodum Kenya... Ưu điểm của nó bao gồm chất lượng cao, thiết kế thời trang và việc sử dụng các vật liệu sinh thái không gây hại cho sức khỏe con người và thiên nhiên. Máy ép TalleR đang hoạt động tốt. Vòi bình tiện lợi, bằng thủy tinh chịu nhiệt, cho phép bạn rót thức uống mà không để lại vết ố.

• Frenchie của công ty Đức Gipfel chúng trông rất hiện đại và phù hợp hữu cơ với nhiều nội thất nhà bếp. Thông thường, bình được mua ngay lập tức với các vòng tròn của cùng một thương hiệu. Máy ép Vitesse của Pháp không đắt nhưng đã được kiểm chứng được bán kèm theo cốc. Các cấu kiện được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao và kính chịu nhiệt. Ưu điểm của sự lựa chọn này là khả năng rửa máy ép trong máy rửa bát. Một nhà sản xuất máy ép tốt khác là Rondell.

• Mô hình báo chí Espro khác với kiểu cổ điển bởi sự hiện diện của bộ lọc kép. Thiết bị được phát triển bởi một công ty Canada, cho phép bạn uống cà phê nguyên chất hơn mà không có tạp chất.

• Báo chí Mỹ là một thiết kế trong đó một buồng nhỏ, để rót cà phê vào, được gắn trực tiếp với pít-tông. Công nghệ nấu trong trường hợp này khác với công nghệ thông thường. Ở dưới cùng của buồng, nơi cà phê được đổ, một bộ lọc giấy hơi ẩm được đặt ra. Bình được đổ đầy nước nóng, sau đó pittông được hạ xuống để các hạt ở mặt đất chỉ bị ẩm nhẹ. Sau nửa phút, người ta ép từ từ pittong để chỉ sau một phút nó chạm đáy. Nói chung, đồ uống nên được ủ trong 3,5 đến 4 phút.

• Cuối cùng, có mô hình Rite Coffee Press, khoang được lắp trên đáy bình bằng gốm hoặc thép không gỉ. Để thuận tiện, một đồng hồ cát được gắn vào mặt bên của cấu trúc, đóng vai trò như một bộ đếm thời gian.

Có một số yếu tố quan trọng cần xem xét khi chọn báo chí Pháp. Về chất liệu, có một số lựa chọn: bình có thể được làm bằng thủy tinh, gốm hoặc thép không gỉ. Kính được sử dụng thường xuyên nhất là chịu nhiệt, nhưng khả năng chống chịu kém. Ngoài ra, các mô hình giá rẻ thường không thể đối phó với sự thay đổi nhiệt độ. Khuyến nghị khi mua bộ dụng cụ có chứa bình dự phòng đề phòng.

Bình gốm và thép bền hơn, nhưng làm phức tạp quá trình nấu nướng một chút, vì không thể quan sát nó. Tuy nhiên, thức uống ngon nhất là thức uống được pha chế trong máy ép gốm sứ của Pháp. Nếu có thể, tốt hơn là nên lấy một bình có thành đôi để giữ nhiệt.

Khi mua, bạn nên kiểm tra tay cầm của máy ép kiểu Pháp - các bộ phận làm bằng tre hoặc phủ polyme được coi là lý tưởng. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là nó không nóng lên. Đế của bình phải ổn định.

Các chuyên gia không khuyên bạn nên mua những mẫu máy giá rẻ, vì chúng rất nhanh hỏng. Không cần thiết phải mua các thiết bị quá đắt tiền - theo quy luật, giá cao của chúng phần lớn là do thương hiệu đã được kiểm chứng hoặc thiết kế khác thường. Danh mục giữa chỉ là những gì bạn nên tập trung vào. Thao tác sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu mua một máy ép có thể tháo rời và dễ dàng rửa sạch, do đó, ưu điểm này rất quan trọng. Khi tìm hiểu thông tin về kính được sử dụng, bạn nên được hướng dẫn bởi Pyrex, công ty sản xuất kính chịu nhiệt đáng tin cậy.

Để sử dụng máy ép cà phê kiểu Pháp đúng cách, bạn chỉ cần chuẩn bị cà phê xay một lần theo hướng dẫn, sau đó pha đồ ​​uống theo cách tương tự. Để thực hiện liên doanh, bạn sẽ cần 17 gam cà phê xay, tương đương với ba thìa cà phê chất đống, cũng như 250 ml nước uống sạch. Trong mọi trường hợp, bạn không nên lấy nước máy. Nước phải được lọc. Tốt nhất, bạn nên mua nước đóng chai.

Ngoài ra, không thể nấu ăn nếu không có ấm đun nước, đồng hồ hẹn giờ và chính máy ép kiểu Pháp... Các chuyên gia khuyên bạn nên chọn loại cà phê thô, có thể dễ dàng nhận biết bằng mắt thường bởi sự xuất hiện của các hạt riêng lẻ giống như đường hạt.

Theo quy định, 7 gam cà phê được lấy trên 100 ml nước, nhưng tùy thuộc vào từng loại mà hương vị của thức uống có thể khác nhau, do đó, bạn nên thay đổi tỷ lệ tùy theo cảm nhận của mình. Nếu nghi ngờ, bạn có thể chỉ cần thêm cà phê vào mức của bộ lọc đã hạ thấp hoặc vào đầu tay cầm. Trước khi pha đồ ​​uống, cần rửa kỹ bình ép kiểu Pháp và nhớ lau khô vì bình kín có xu hướng giữ lại mùi.

Đun sôi nước trong ấm, sau đó đợi vài phút cho đến khi nguội bớt. Nhiệt độ của chất lỏng được sử dụng nên nằm trong khoảng từ 90 đến 95 độ. Bước tiếp theo, cà phê xay được đổ vào thùng chứa. Trước đó, các chuyên gia khuyên bạn nên làm nóng máy ép kiểu Pháp, đổ nước sôi vào bên trong và lắc nhẹ. Bạn nên làm tương tự với cốc đựng đồ uống sẽ được phục vụ.

Một máy ép của Pháp, đã chứa sản phẩm cà phê, được rót từ từ vào 100 ml chất lỏng từ một ấm đun nước mới đun sôi. Nước sẽ hoàn toàn ẩn tất cả cà phê. Thức uống được trộn bằng thìa thông thường và để riêng trong khoảng một phút. Theo dõi thời gian bằng cách sử dụng đồng hồ bấm giờ sẽ tiện lợi hơn. Tiếp theo cho phần nước còn lại vào cẩn thận, không để bọt bị hỏng. Báo chí tiếng Pháp kết thúc và đồng hồ đếm trong 3 phút.

Cuối cùng, phần quan trọng nhất của quá trình nấu ăn diễn ra - pít-tông được hạ xuống đáy càng chính xác càng tốt... Các chuyển động không được khắc nghiệt hoặc quá mạnh - điều quan trọng là piston phải chuyển động trơn tru. Thức uống đã hoàn thành ngay lập tức được đổ vào cốc đã chuẩn bị sẵn, để không gây ra vị quá bão hòa. Điều đáng nói là gia vị được thêm vào cà phê khi nó vẫn đang pha. Các giống phổ biến bao gồm bạch đậu khấu, gừng, quế, nhục đậu khấu, hoặc kết hợp của chúng.

Máy ép của Pháp đã qua sử dụng được rửa sạch mỗi khi chuẩn bị chất lỏng thơm. Nếu bạn trì hoãn quy trình này, thì mùi dai dẳng có thể vẫn còn bên trong, cuối cùng sẽ trở nên rất khó chịu. Điều quan trọng không chỉ là rửa bình, mà còn cả bộ lọc, cả trong lưới và dưới bình - chính trong vùng khó khăn này thường còn sót lại các hạt của sản phẩm xay. Thỉnh thoảng, bạn nên tháo rời bộ lọc và vệ sinh riêng tất cả các bộ phận của bộ lọc.

Cách pha cà phê bằng máy ép kiểu Pháp, xem video bên dưới.