Kinh tởm: chúng là gì và làm thế nào để chọn chúng?

Nấu những kiệt tác ẩm thực trong lò đòi hỏi phải sử dụng những đồ dùng đặc biệt.

Các món ăn được lựa chọn đúng cách sẽ hoạt động tốt trong quá trình sử dụng và sẽ giữ được lâu. Để sản xuất tấm nướng, các vật liệu khác nhau được sử dụng, mỗi vật liệu có đặc điểm riêng.

Cần có khay nướng để nướng thức ăn. Nó là một hình dạng hình chữ nhật hoặc hình vuông với các cạnh cong, hoặc một tấm (giá đỡ) cho các hình dạng nhỏ hơn.

Tùy thuộc vào hình dạng và chiều cao của các cạnh, nó có thể được sử dụng để nấu các món nướng, thịt, cá, các món rau khác nhau. Một vật được làm bằng nhiều vật liệu khác nhau, trong đó các đặc tính làm nóng cơ bản phụ thuộc vào đó.

Khay nướng có thể dùng để nướng bánh, làm bánh pizza, bánh mì, nướng thịt. Việc sử dụng cụ thể phụ thuộc vào hình dạng của sản phẩm. Chiều cao của các bức tường cũng rất quan trọng. Nếu phần viền được nâng lên cao, thì bạn có thể nấu các món ăn ở dạng lỏng khi còn sống. (bột, thịt với nước sốt, v.v.). Cạnh thấp ở tất cả các mặt hoặc chỉ hai cho phép sản phẩm được sử dụng như một tấm nướng.

Trong trường hợp này, việc nấu nướng sẽ thoải mái hơn.

Các loại hình thức của khay có thể như sau.

1. Phổ quát. Thích hợp cho tất cả các bữa ăn. Chúng có chiều cao cạnh trung bình và đáy phẳng.
2. Bằng phẳng. Nó không có cạnh hoặc chỉ có 1-2 kích thước nhỏ.Thích hợp để chuẩn bị các loại bánh quy khô khác nhau. Nó thường được sử dụng như một giá đỡ cho các hình dạng khác.
3. Sâu. Được thiết kế để chuẩn bị bột (bánh ngọt), thịt và rau. Có viền cao.
4. Với bề mặt nướng (lưới). Cho phép bạn bảo quản nước trái cây khi nấu thịt và rau. Có đáy nâng lên.
5. Đục lỗ. Có lỗ ở đáy. Cung cấp sự xuất hiện của một lớp vỏ màu nâu vàng bên dưới. Nó được sử dụng để làm khô và làm khô thực phẩm, làm men và sữa đông các loại bánh nướng.
6. Tròn. Nó được dùng để chế biến các món ăn từ men và bột bơ, bánh pizza.

Khi chọn một tấm nướng cho gia đình hoặc thương mại, hãy xem xét kích thước.

Các tùy chọn cho các khay trong trường hợp này có thể như sau.

1. Kích thước đầy đủ 18 * 25 inch. Chỉ sử dụng kết hợp với lò nướng thương mại.
2. Một nửa 18 * 13. Chúng được coi là phổ biến, tuy nhiên, chúng thường được tìm thấy nhiều hơn trong các nhà bếp chuyên nghiệp.
3. Phần tư 9 * 13 inch. Thường thấy trong cuộc sống hàng ngày. Hiếm khi được sử dụng thương mại cho số lượng nhỏ thực phẩm.

Các khay nướng trong lò được làm đa dạng.

Tuy nhiên, chúng được phân biệt bởi một thiết kế hấp dẫn, không thực tế lắm. Sản phẩm có thể bị vỡ nếu bị rơi hoặc va đập. Trước khi đưa khay nướng vào lò, bạn cần làm nóng nó một chút. Kính không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và có thể bị vỡ. Các mô hình như vậy có thể duy trì nhiệt độ của món ăn đã chuẩn bị trong một thời gian dài. Chỉ được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Vật liệu thân thiện với môi trường, rất an toàn khi sử dụng các tấm nướng như vậy. Các mô hình thực tế là dễ dàng để làm sạch và giá cả phải chăng. Chúng là phổ biến nhất. Kim loại không làm hỏng mùi vị của thực phẩm. Có thể chống dính hoặc tráng men.

Khác biệt khi có lớp phủ chống dính. Món ăn nấu nhanh chóng vì vật liệu nóng lên hoàn hảo. Trọng lượng khay nướng thấp giúp bạn dễ dàng sử dụng.

Một trong những lựa chọn hiện đại nhanh chóng trở nên phổ biến. Dễ dàng chịu được nhiệt độ lên đến 280 ° C. Chúng được phân biệt bởi sự nhỏ gọn và an toàn. Những khay nướng như vậy đặc biệt được đánh giá cao do thực tế là chúng không làm bỏng ngón tay của bạn khi lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò. Khi sử dụng đúng cách, không cần thiết phải tráng chảo bằng dầu trước khi nướng. Các món ăn được làm nóng đều, khay nướng không bị thấm mùi.

Các nhà sản xuất hiện đại thực tế không sản xuất các sản phẩm từ vật liệu như vậy. Nó nặng nhưng bền. Chúng nóng lên trong thời gian dài, nhưng đều và giữ nhiệt độ tốt. Họ không sợ hư hỏng máy móc. Các mô hình đục lỗ được sử dụng phổ biến.

Các món ăn trong khay nướng như vậy giữ được nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích do hiệu ứng sôi. Điều này có thể xảy ra do độ xốp của vật liệu. Gốm sứ không thải ra chất độc hại vào thức ăn. Nếu chất lỏng lọt vào các vết nứt nhỏ, thì các khay như vậy sẽ nhanh chóng sụp đổ.

Do có lớp chống dính nên các món ăn không bị dính vào các tấm nướng như vậy. Hình thức phải được chăm sóc đặc biệt cẩn thận, nó không chịu được các phụ kiện kim loại, va đập và các ảnh hưởng cơ học khác.

Số lượng khay nướng rất lớn nên rất khó tìm được thứ phù hợp ngay lần đầu tiên. Các nhà sản xuất sau đây đáng được quan tâm.

1. Tefal. Sản phẩm thép vạn năng được phủ chất chống dính. Những khay nướng này rất dễ chịu và dễ nấu. Không cần chăm sóc đặc biệt, giá cả của các sản phẩm phải chăng. Sự lựa chọn khá rộng, bạn có thể tập trung vào nhu cầu của mình.
2. Kukmara. Sản phẩm được làm từ nhôm đúc có độ dày chấp nhận được. Thức ăn hâm nóng nhanh và đều để thức ăn không bị dính.Trước khi sử dụng, hãy phủ giấy nướng lên khay nướng bằng giấy da hoặc thoa dầu lên vì không có lớp chống dính. Các tùy chọn có độ bên cao cho phép bạn nấu chín bất kỳ loại thức ăn nào và không bị biến dạng trong quá trình hoạt động.
3. Bosch. Nhà sản xuất cung cấp nhiều loại sản phẩm chất lượng từ các chất liệu khác nhau. Có các mô hình bằng nhôm, thủy tinh, gốm sứ và men. Chi phí cao hơn nhiều so với các chất tương tự. Khay nướng có các cạnh cao thấp, có lưới ngăn giúp bạn có thể nướng được nhiều món mà không bị dính và cháy xém.
4. Gorenje. Phổ biến nhất là các mô hình làm bằng thủy tinh bền. Nhà sản xuất đảm bảo chất lượng và độ bền của chúng. Loại này cũng bao gồm các khay nướng làm bằng vật liệu khác cho các mục đích khác nhau. Kể cả sản phẩm có vỉ nướng.
5. Elextrolux. Các khay nướng có thể điều chỉnh độ rộng là phổ biến. Sản phẩm có giá phổ thông, phù hợp với mọi kích thước lò nướng. Ngoài ra, còn có lớp chống dính, giúp quá trình nấu nướng trở nên thoải mái hơn. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thường xuyên mời khách.
6. Pyrex. Nhà sản xuất hài lòng với các sản phẩm kính có độ bên thấp. Khay nướng là loại phổ thông, sử dụng được cả trong lò nướng và lò vi sóng. Các mô hình khác trong phạm vi được làm bằng thép không gỉ và có lớp phủ chống dính

Kích thước của tấm nướng phải phù hợp với kích thước của lò.

Các khay nướng bằng kim loại thích hợp để nướng bánh ngọt, bánh cuốn, bánh nướng và các loại bánh nướng bằng men khác. Sản phẩm Teflon được sử dụng tốt nhất cho các món hầm làm từ thịt, cá, gia cầm và rau. Silicone là tốt nhất cho bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh quy và bánh quy.

Họ đã giành được sự tin tưởng của khách hàng và bạn có thể tin tưởng vào sự an toàn của các vật liệu được sử dụng để sản xuất họ.

Dưới đây là khuyến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp.

1. Khay nướng có cạnh thấp (tối đa 2 cm) hoặc không có khay chỉ thích hợp để nướng bánh quy, bánh ngọt, nướng khoai tây.
2. Thành cao ngăn không cho thức ăn chảy vào trong lò. Bạn có thể sử dụng sản phẩm cho bánh mì baguettes, bánh mì, bánh nướng và các loại đồ ngọt khác có nhân.
3. Để nấu các món ăn từ thịt và cá, các sản phẩm có nắp đậy sẽ phù hợp hơn. Cũng nên xem xét kỹ hơn các khay nướng có tay cầm làm bằng vật liệu không nóng lên.
4. Đối với bếp ga, tốt nhất không nên sử dụng các tấm nướng bằng nhôm mỏng. Chúng sẽ không tỏa nhiệt đều khiến thức ăn bị dính và cháy khét.
5. Nếu bạn sử dụng một tấm nướng cho hiệu ứng máy làm khô, thì bạn nên ưu tiên những mẫu có tấm lưới có thể tháo rời. Các món ăn trên đó giữ được nhiều nước hơn so với trường hợp có đáy nhô lên. Việc rửa sản phẩm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Cách chọn khay nướng, bạn có thể học qua video.