Đặc điểm của dụng cụ nấu nướng tráng đá

Chảo với lớp phủ đá xuất hiện cách đây không lâu, nhưng ngay lập tức trở nên phổ biến với các bà nội trợ Nga và thậm chí còn thay thế một số lựa chọn bằng gang và Teflon. Chất lượng chống dính của chảo tráng đá ngay lập tức được đánh giá cao, nhưng đây không phải là ưu điểm duy nhất của chảo như vậy.

Chảo phủ đá là những đồ đựng đáng tin cậy, bền và chắc, mặc dù giá cao nhưng chỉ ngày càng trở nên phổ biến. Các bà nội trợ bị thu hút bởi thiết kế thú vị của bát đĩa, thân thiện với môi trường và an toàn. Đá có khả năng chống rơi, trầy xước không hình thành trong thời gian dài, vật liệu không biến dạng và có đặc tính chống dính.

Thân của một chiếc chảo như vậy được làm bằng nhôm phủ một lớp đá granit hoặc đá cẩm thạch. Đây là tùy chọn được yêu cầu nhiều nhất. Một mẫu vật đắt tiền hơn được làm bằng một lớp đồ đá, nó nặng và thường được dùng để hầm hơn là chiên, nhưng nó được coi là chịu lực và bền hơn. Chảo đá xà phòng hoàn toàn bằng đá thậm chí còn bền hơn.

Đối với những người không thể quyết định mua đồ dùng có lớp phủ bằng đá, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với những ưu điểm chính của chảo rán như vậy.

• Lớp phủ chỉ bao gồm các nguyên liệu thô tự nhiên để khi nung nóng, vật liệu không tạo ra các thành phần độc hại có thể gây hại cho cơ thể con người.
• Những món ăn này rất bền, chúng có khả năng chống nứt, biến dạng và dễ dàng chịu đựng các điều kiện hoạt động khắc nghiệt.
• Chảo đá có thể được sử dụng để nấu ăn lành mạnh vì không cần dầu để nấu. Những món ăn này chứa ít chất béo, cholesterol và chất gây ung thư.
• Sự phân bố nhiệt đều giúp bảo toàn vitamin và các nguyên tố khác có lợi cho con người trong thực phẩm.
• Các món ăn nóng lên nhanh chóng, có nghĩa là các món ăn được nấu chín nhanh hơn nhiều.
• Đây là những chiếc chảo đa năng phù hợp với mọi loại bếp. Thêm vào đó, chúng rất dễ làm sạch. Ví dụ, hầu hết là máy rửa chén an toàn.
• Vẻ ngoài thẩm mỹ giúp cải thiện tâm trạng cảm xúc của chủ nhà, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của các món ăn được chế biến.

Trước khi mua chảo tráng đá, điều quan trọng là phải nghiên cứu những nhược điểm của sản phẩm này... Vì vậy, nhược điểm chính là giá cao, mặc dù đó là do hiệu suất tuyệt vời. Và cũng có những nhược điểm bao gồm trọng lượng nặng: điều này làm phức tạp quá trình nấu ăn.

Khi đến cửa hàng kinh doanh bát đĩa bọc đá, hãy chú ý đến một số tiêu chí nhất định.

• Cân nặng. Một chiếc chảo đá chất lượng luôn nặng và có các mặt dày. Khối lượng càng lớn, món ăn sẽ phân bố nhiệt đều hơn và món ăn ít bị cháy. Chọn các mẫu thử có độ dày đáy ít nhất là 6 mm và độ dày cạnh bên từ 3,5 mm trở lên.

• Đa dạng. Chảo chất lượng cao nhất được coi là vật chứa xà phòng, nhưng đây là một sản phẩm rất đắt tiền, hoàn toàn bao gồm đá. Một sự thay thế hợp lý hơn là một mẫu đồ đá. Tùy chọn rẻ nhất là hợp kim nhôm đúc. Chất lượng rang trong bát như vậy không bị ảnh hưởng, nhưng nó sẽ kéo dài ít hơn so với các lựa chọn khác.

• Bút mực. Ưu tiên cho tay cầm bằng hợp kim đồng: chúng an toàn vì không phản ứng với lớp phủ và không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Tay cầm bằng đồng thường thấy trong các phiên bản đá xà phòng. Các mẫu vật bằng nhôm thường được cung cấp với tay cầm bằng cao su. Điều này rất thuận tiện, vì các giá đỡ như vậy không trượt khỏi tay bạn và không nóng lên. Tay cầm có thể tháo rời được khuyến khích.

• Kích cỡ. Phổ biến nhất là các mẫu có đường kính 20, 22, 24, 28 cm, khi chọn kích thước nên bắt đầu từ số lượng thành viên trong gia đình. Và cũng nên ghi nhớ những món ăn mà bạn thường định nấu nhất bằng chảo này. Ví dụ, nếu đây là những chiếc bánh kếp thì nên chọn những chiếc bánh nhỏ, nhỏ gọn, nhưng nếu những hộ gia đình thích những chiếc bánh kếp đầy ắp thì hãy mua một chiếc máy làm bánh kếp có chu vi rộng hơn. Nếu các món ăn là cần thiết để chế biến các món ăn bán lỏng, thì hãy chú ý đến chảo cao.

• Nắp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn loại có nắp đậy bằng thủy tinh, vì qua đó bạn có thể thấy rõ món ăn đang được chế biến như thế nào. Nếu ngôi nhà đã có nắp đậy có đường kính phù hợp, thì không có lý do gì để trả quá nhiều cho phụ kiện này nếu nó đi kèm với một chiếc chảo. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn một chảo riêng không có nắp.

Nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng cũng rất quan trọng. Các sản phẩm có lớp phủ đá được sản xuất bởi cả các công ty nước ngoài và các nhà sản xuất trong nước, về chất lượng thì các mẫu vật đó không thua kém gì nhau. Dựa trên đánh giá của khách hàng, bạn có thể đưa ra đánh giá về các nhà sản xuất phổ biến nhất, có cả ưu và nhược điểm.

• Đường đá. Công ty sản xuất đồ dùng đa năng hoàn hảo để chiên, hầm và làm nước sốt. Đây là những chiếc chảo rất thẩm mỹ, vì đá phủ bụi có cấu trúc tốt. Tuy nhiên, theo quan sát của các bà nội trợ, sau 6 tháng sử dụng, bát đĩa bị mất chất chống dính, sản phẩm bắt đầu cháy khét.

• Fissman. Trong trường hợp này, các bà nội trợ thích sự đa dạng về màu sắc của sản phẩm. Trong số các loại chảo có màu sắc khác nhau, bạn có thể chọn một bản sao phù hợp hoàn hảo với nội thất nhà bếp cụ thể. Đá dăm - đá cẩm thạch. Thân máy được làm bằng nhôm nên đây không phải là những sản phẩm quá nặng. Trong số những ưu điểm là thiết bị có tay cầm có thể tháo rời.

• Fissler. Nhà sản xuất này cung cấp các mô hình với thành cao cho phép bạn nấu các món ăn bán lỏng, nước dùng, món hầm, nước sốt. Chiều cao của thành từ 5 cm, bản thân bát đĩa có thiết kế rất đẹp, bao gồm lớp sơn mờ quý phái với các màu đen, trắng hoặc đỏ. Trong số các điểm tối thiểu, có rất nhiều trọng lượng.

• Gipfel. Nhà sản xuất này sản xuất chảo nhôm với độ cao cạnh: từ 5 cm. Phạm vi bao gồm máy làm bánh crepe được thiết kế cho các mục đích cụ thể. Những món ăn này được máy rửa chén an toàn. Trong số các khuyết điểm, chúng được gọi là tay cầm không thể tháo rời, đôi khi gây bất tiện trong quá trình nấu nướng.

Khi sử dụng chảo đá, không sử dụng dao và nĩa bằng sắt, chỉ sử dụng các thiết bị bằng gỗ. Điều này sẽ tối đa hóa tuổi thọ của dụng cụ nấu nướng. Hầu hết các mặt hàng là máy rửa chén an toàn, nhưng vẫn nên ưu tiên giặt thủ công: điều này sẽ làm cho chảo bền hơn.

Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Ví dụ, không hâm nóng thức ăn từ tủ lạnh trực tiếp trên bếp, hãy đợi cho đến khi món ăn trong chảo đạt đến nhiệt độ phòng, sau đó mới đặt nó bằng gas. Việc chuyển khẩu phần ăn sang hộp đựng riêng thậm chí còn dễ dàng hơn. Và cũng không đặt nồi nóng dưới vòi nước lạnh: sự thay đổi nhiệt độ mạnh có nguy cơ hình thành các vết nứt và các hư hỏng khác.

Để biết ưu và nhược điểm của đồ nấu nướng bằng đá, hãy xem video bên dưới.