Tất cả về nồi áp suất

Lần đầu tiên nồi áp suất xuất hiện vào những năm 70 của thế kỷ XX. Nhiều bà nội trợ đã yêu thích chúng vì những thiết bị này đã đơn giản hóa cuộc sống hàng ngày. Thật vậy, do thực phẩm được chuẩn bị rất nhanh chóng, ít tiêu thụ điện hơn nhiều. Ngoài ra, thời gian dành cho việc chuẩn bị thức ăn cũng được giảm thiểu đáng kể.

Nếu chúng ta nói về nồi áp suất, thì nó là một thiết bị được đóng kín bằng nắp. Trong quá trình nấu, sau khi nước sôi trong chảo như vậy, hơi nước bắt đầu hình thành. Nó tạo ra áp suất bên trong nồi áp suất, sau đó nhiệt độ bắt đầu vượt quá điểm sôi.

Bằng cách ấy tất cả thức ăn được nấu nhanh hơn nhiều lần... Và bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong đó: súp, borscht, cháo, và thậm chí cả thịt thạch, hóa ra ngon hơn nhiều so với trong một cái chảo thông thường. Thịt cũng trở nên rất mềm và ngon nếu bạn làm theo các công thức nấu ăn và làm đúng mọi thứ. Ngoài ra, Vì tất cả thức ăn không được chiên nên sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều đối với bất kỳ người nào.

Tất cả các thiết bị như vậy có thể được chia thành nhiều nhóm cùng một lúc. Chúng có thể là cả điện và cơ. Nếu chúng ta nói về điều thứ hai, thì những thiết bị như vậy là những chiếc chảo có nắp đậy kín. Bạn có thể nấu trên cả bếp ga và bếp điện. Ngoài ra, chúng có đáy và thành khá dày. Các thiết bị điện hiện đại được cung cấp năng lượng từ nguồn điện lưới. Về hình dáng bên ngoài, chúng hơi giống một con đa năng. Đồng thời, chúng có nhiều chức năng hơn.

Nồi áp suất điện có thêm chức năng.Bạn có thể nấu các món ăn ở các chế độ khác nhau, hâm nóng hoặc thậm chí đặt thời gian cụ thể khi quá trình nấu bắt đầu. Và nếu bạn cài đặt chương trình mong muốn, nồi áp suất sẽ tự tắt sau khi kết thúc quá trình nấu.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn thiết bị của một đơn vị như vậy, thì nó là chiếc chảo đơn giản nhất, tuy nhiên, khá bền. Ngoài ra, nó sẽ có thể chịu được áp suất thậm chí quá cao. Khi chọn một thiết bị như vậy cho mình, trước hết bạn phải tính đến thể tích làm việc của bát trong nồi phải nhỏ hơn một phần ba vì phải có chỗ cho hơi nước.

Nhưng bộ phận quan trọng nhất trong nồi áp suất là nắp, giúp ngăn hơi nước thoát ra ngoài và cũng duy trì áp suất trong nồi như vậy. Để nó vừa khít nhất có thể, thiết bị có một miếng đệm hoặc một vòng chữ O. Con dấu có thể là cao su hoặc silicone.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn toàn bộ quá trình hoạt động, thì áp suất đạt đến một bar, và nhiệt độ nóng lên tới 121 độ. Khi bắt đầu nấu, van trên nắp vẫn mở. Khi nồi nóng lên, van sẽ tự động đóng lại dưới áp suất. Một lúc sau, khi áp suất tăng, nó sẽ đẩy van trở lại và tự động mở ra. Điều này cho phép hơi nước thừa thoát ra ngoài và áp suất bên trong nồi áp suất được duy trì liên tục ở mức áp suất lên đến một bar.

Với sự trợ giúp của một thiết bị như vậy, bạn luôn có thể chuẩn bị nhiều món ăn một cách nhanh chóng và ngon miệng. Điều này đặc biệt đúng đối với những sản phẩm yêu cầu quá trình xử lý quá lâu. Theo quy định, đây là tất cả các loại ngũ cốc hoặc thịt đỏ.

Khi nồi áp suất đang chạy ngay cả những loại trái cây hoặc rau củ tươi ngon nhất và tinh tế nhất cũng sẽ không bị sôi, và cũng sẽ không thay đổi màu sắc của chúng. Rốt cuộc, chúng hoàn toàn không tương tác với oxy trong quá trình nấu nướng. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy gần như giữ lại hoàn toàn tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Rốt cuộc, họ chuẩn bị rất nhanh. Tuy nhiên, khi sử dụng nồi áp suất, hãy chắc chắn rằng Những quy định an toàn... Rốt cuộc, nếu bạn không làm theo họ, bạn có thể bị bỏng rất nặng.

Nếu chúng ta nói về nồi áp suất, thì chúng có thể được chia không chỉ theo loại vật liệu, mà còn theo kích thước, độ dày của đáy và khả năng tương thích của chúng với các loại bếp khác nhau. Vì vậy, ví dụ, chảo làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm hoàn toàn thích hợp cho bếp ga. Những vật liệu này có khả năng dẫn nhiệt cực tốt. Chức năng này giúp tăng tốc đáng kể việc làm nóng không chỉ thức ăn mà còn cả nước. Khá hiếm để tìm thấy các mô hình có một lớp men hoàn thiện. Nhưng không có loại nồi áp suất nào làm bằng gang hoặc gốm.

Nồi áp suất bằng thép không gỉ có khả năng chống chịu khá tốt với các loại axit khác nhau. Ngoài ra, chúng có thể chịu được nhiệt độ cao. Ngoài ra, nồi áp suất như vậy không giữ mùi, không hấp thụ chất béo. Do đó, trong các thiết bị này, có thể nấu hầu hết mọi sản phẩm, vì bản thân chúng là chân không. Nó có thể là cả thịt thạch và cháo thông thường, thịt hoặc mứt. Và ngay cả khi bạn nấu từng món một, chúng vẫn sẽ không chấp nhận mùi của nhau.

Đối với bếp từ, nồi áp suất được làm bằng thép không gỉ. Nó được làm nóng bằng cách sử dụng từ trường, và không sử dụng bộ phận làm nóng, như trên các bếp khác. Để một thiết bị như vậy có thể hấp thụ toàn bộ năng lượng một cách nhanh chóng, đáy chảo được làm dày hơn. Ngoài ra, ở phần đáy giữa hai lớp inox, hầu như các nhà sản xuất đều phủ thêm một lớp đồng hoặc nhôm. Điều này sẽ cho phép nồi áp suất nóng lên trên bếp chỉ trong vài phút.

Nhưng đối với bếp sứ thủy tinh, bạn cần mua loại nồi áp suất có đáy thật phẳng.... Không nên có những chỗ lõm hoặc chỗ lõm trên chúng. Nếu đúng như vậy thì nhiệt từ bếp sẽ truyền sang nồi áp suất không tốt. Cũng cần lưu ý rằng đường kính ở đáy nồi áp suất phải hoàn toàn phù hợp với đường kính của bếp.

Ngoài ra, một thiết bị như vậy không được bằng nhôm hoặc đồng. Nếu chúng ta nói về nắp đậy của nồi áp suất, thì chúng thường hoàn toàn bằng kim loại hoặc với các miếng chèn nhỏ làm bằng thủy tinh đặc biệt. Các nắp thứ hai thuận tiện hơn, vì bạn có thể kiểm soát mọi thứ và không phải mở chúng.

Nồi áp suất có thể có kích thước rất khác nhau - cả lớn và nhỏ. Một số trong số chúng có hình dạng của một cái xô. Bạn có thể nấu cháo hoặc các món ăn phụ trong đó. Chậu nhỏ rất phù hợp cho những gia đình nhỏ hoặc những người có con nhỏ. Họ có thể dễ dàng làm nhuyễn hoặc xay thịt cho bé. Muôi cũng có thể được sử dụng như một món ăn thông thường, chẳng hạn như để nấu một món canh đơn giản.

Đối với những người đang tìm kiếm để chọn một chiếc nồi áp suất cho mình, nên xem các hãng sản xuất nồi áp suất phổ biến nhất.

Xếp hạng của tất cả các nồi áp suất được đứng đầu bởi các sản phẩm từ các nhà sản xuất này. Nó được làm từ thép không gỉ ở Đức. Không có lớp phủ bên trong trong các thiết bị như vậy. Bạn có thể nấu trong một nồi áp suất như vậy của các nhà sản xuất Đức trên các loại bếp khác nhau. Điều duy nhất không thể làm là nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Việc sản xuất nồi áp suất này được đặt tại Cộng hòa Séc. Chúng khá phổ biến đối với nhiều bà nội trợ ở Nga. Chúng được làm bằng thép không gỉ nên phù hợp với nhiều loại bếp khác nhau. Đáy của các thiết bị như vậy được bổ sung một lớp ba. Để thuận tiện hơn trong việc nấu nướng, bên trong bát có một thang đo. Thể tích không vượt quá bảy lít. Ngoài ra, tay cầm của chảo hoàn toàn không bị nóng lên.

Một đại diện khác của các thiết bị như vậy. Lòng nồi áp suất được làm bằng thép không gỉ. Tay cầm an toàn, ngoài ra, nó còn được trang bị van hai vị trí. Nồi áp suất này phù hợp với hầu hết mọi loại bếp, không có ngoại lệ. Nó thậm chí là máy rửa chén an toàn.

Những chiếc bình này được sản xuất tại Trung Quốc. Chúng được làm bằng thép không gỉ. Đáy có lớp nhôm nóng lên rất nhanh. Thức ăn trong nồi áp suất như vậy hoàn toàn không bị cháy, ngoài ra còn nóng rất lâu. Bạn có thể nấu trong nồi áp suất trên bất kỳ bếp nào. Ngay cả máy rửa bát an toàn. Bộ sản phẩm bao gồm một nồi hấp bằng kim loại.

Cũng giống như các nồi áp suất khác được mô tả ở trên, nồi này được làm bằng thép không gỉ. Đáy của nó khá dày, tay cầm không nóng ngay cả ở nhiệt độ cao nhất. Có thể lắp bất kỳ bếp nào. Tuy nhiên, nó không phải là máy rửa bát an toàn.

Cơ sở sản xuất nồi áp suất như vậy được đặt tại Chelyabinsk. Chúng được làm bằng nhôm, thể tích của chảo từ năm lít. Nồi áp suất này rất phù hợp để sử dụng hàng ngày. Bất kỳ món ăn nào của sự lựa chọn của bạn đều có thể được chuẩn bị trong đó. Jam đặc biệt tốt trong đó.

Nồi áp suất này có một lớp hoàn thiện bằng nhôm đúc. Ngoài ra, bạn có thể nấu nướng trên bếp từ.

Đây là loại nồi áp suất được làm bằng nhôm phủ bên ngoài của Trung Quốc. Nó quyến rũ người mua không chỉ bằng chất lượng mà còn ở mức giá có thể chấp nhận được.Cái thố trong nồi áp suất như vậy có thể tích lên đến 9 lít nên sẽ ninh được thịt một cách hoàn hảo.

Để lựa chọn đúng một chiếc nồi áp suất, bạn phải nghiên cứu kỹ lưỡng tất cả các đặc điểm cũng như các tài liệu về nó. Xét cho cùng, đây không phải là một chiếc xoong thông thường mà là một thiết bị khá phức tạp, hoạt động dưới áp suất cao. Nếu lựa chọn nồi áp suất cho bếp điện hoặc bếp ga thì phải lưu ý những điểm sau.

• Tốt nhất là ưu tiên cho mô hình được làm bằng thép không gỉ. Cô ấy sẽ có thể tồn tại lâu hơn một chút. Ngoài ra, khi mua, bạn cần chú ý đến phần đáy của nó. Nó phải được làm dày lên, giống như các bức tường.
• Phải có hai van: một là van khẩn cấp, van thứ hai là van chính.
• Gioăng cao su dùng được lâu nhưng silicone sẽ tốt hơn, không bị khô và không sợ nhiệt độ quá cao.
• Khóa phải vừa chắc chắn vừa thoải mái. Ngoài ra, nồi áp suất phải có khóa, nhất là trong nhà có trẻ nhỏ. Nó chỉ được mở khóa sau khi áp suất giảm xuống mức mong muốn.
• Tốt nhất là tay cầm được làm bằng vật liệu không bị nóng lên ở nhiệt độ cao.
• Nếu nắp bằng thủy tinh thì việc nấu sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
• Sẽ rất tốt nếu bạn có nhiệt kế, vì trong trường hợp này sẽ có thể kiểm soát được quá trình nấu nướng.
• Nếu nồi áp suất có các chế độ chuyển đổi khác nhau, điều này sẽ cho phép bạn nấu thức ăn một cách nhẹ nhàng hơn.
• Nếu bộ sản phẩm đi kèm với một nắp phụ, điều này sẽ cho phép bạn nấu trong nồi áp suất, giống như trong một chiếc xoong thông thường.

Hầu hết mọi mô hình đều có hướng dẫn sử dụng trong bộ của nó. Tuy nhiên, có những lúc nó không ở đó. Vì vậy, cần phải tự làm quen với một số quy tắc trước hoặc sau khi mua.

• Nghiêm cấm tự ý để nồi áp suất tránh trẻ em với tới.
• Không cho nồi áp suất vào lò nướng, lò nướng.
• Không chạm vào thiết bị như vậy trong khi nấu hoặc ngay sau khi tắt.
• Sẽ đúng khi chuẩn bị thức ăn với việc bổ sung nước.
• Không chiên bất kỳ sản phẩm nào dưới áp suất.
• Trước khi sử dụng nồi áp suất, hãy đảm bảo rửa sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào để loại bỏ vết dầu mỡ, nếu có.
• Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Cần đổ nước vào bát sao cho ngập không quá 2/3 bát.
• Sau đó, bạn cần đóng nắp và đặt mức áp suất, nếu có trong nồi áp suất. Nếu nấu trên bếp gas thì bạn chỉ cần điều chỉnh ngọn lửa ở mức phù hợp.
• Hơi nước phải liên tục thoát ra khỏi thùng chứa. Nếu nó chưa có, sau đó bạn cần phải thêm một chút lửa. Điều chính là không nên làm quá kỹ để thức ăn không bị cháy.

Ngoài ra, một số mô hình của các thiết bị như vậy yêu cầu làm mát sau khi nấu ăn. Nó cũng bắt buộc để đảm bảo rằng các van không bị tắc nghẽn. Nếu điều này xảy ra, chúng phải được rửa sạch. Khi chủ sở hữu không sử dụng nồi áp suất quá thường xuyên, tốt nhất nên bảo quản niêm phong riêng. Sau khi nấu xong, bạn rửa thật sạch nồi rồi lau khô. Nồi áp suất phải được bảo quản nơi khô ráo.

Để biết thông tin về cách sử dụng nồi áp suất đúng cách, hãy xem video tiếp theo.