Món ăn: nó là gì, các loại và sự lựa chọn

Thật khó để tưởng tượng cuộc sống của một người hiện đại mà không có các món ăn. Khái niệm này bao gồm những gì và tồn tại những loại món ăn nào? Chúng ta sẽ hiểu vấn đề khó khăn này trong bài viết này.

Một nhóm rộng rãi các vật dụng được gọi là đồ dùng, bao gồm các vật dụng để nấu nướng, phục vụ và ăn uống, cũng như lưu trữ thực phẩm. Ban đầu, hầu hết tất cả các món ăn đều được làm bằng đất sét nung, nhưng từ thế kỷ thứ 6 đến thế kỷ thứ 7, các loại đồ kim loại của nó đã xuất hiện, đầu tiên là gang, sau đó là đồng. Mãi về sau, đến thế kỷ XX, các sản phẩm thép không gỉ mới xuất hiện, đồng thời lần đầu tiên họ bắt đầu nói về lớp phủ chống dính.

Những món ăn đầu tiên được làm bằng đất sét. Một lớp lửa đặc biệt đã được sử dụng, có thể chịu được nhiệt độ lên đến 1000 độ. Đồ gốm ngày nay cũng tồn tại, cũng như các đồ gốm sứ. Nó được dùng để nấu trong lò (các loại nồi khác nhau, các món nướng).

Tuy nhiên, cũng có gốm sứ chậu, tuy nhiên, chúng phải có đáy kim loại gia cố... Chỉ sau đó bạn có thể nấu trong nó trên bếp.

Dưới đây là danh sách các loại vật liệu phổ biến nhất để làm đồ dùng nhà bếp.

Những món ăn như vậy có đặc điểm là đáy và thành dày, đảm bảo độ nóng đồng đều trên bề mặt và giữ nhiệt lâu dài. Ngoài ra, vật liệu này có lớp chống dính tự nhiên, dễ lau chùi, độ bền cao... Trong số những thiếu sót - chi phí cao và trọng lượng đáng kể.

Dụng cụ nấu bằng nhôm nhẹ hơn gang, nhưng cũng dẫn nhiệt và giữ nhiệt tốt. Thực phẩm trong đó không bị oxy hóa, và do đó, lớp tráng men không cần thiết. Lớp chống dính giúp bảo vệ thức ăn không bị cháy khét.Đồ dùng bằng nhôm được dập và đúc, tốt hơn là nên ưu tiên cho cái thứ hai vì đáng tin cậy hơn.

Đồ dùng bằng thép cũng được đặc trưng bởi độ bền, nhưng chúng nhất thiết phải có một lớp tráng men. Nếu các vết nứt hoặc vụn xuất hiện trên đó, bát đĩa phải được thay thế bằng bát đĩa mới.

Thép không gỉ là một vật liệu trơ bền, chịu được nhiệt độ cao và axit. Anh ta gần như không sợ căng thẳng cơ học, các vết xước và chip không xuất hiện trên bề mặt.

Đồ dùng độc quyền, đắt tiền thường được làm bằng đồng. Vật liệu nóng lên nhanh chóng và hạ nhiệt cũng nhanh chóng; điều này không phù hợp với tất cả các món ăn. Thông thường, đồng được sử dụng để làm các món ăn cho đám cháy ngoài trời, cũng như cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ.

Đồ dùng bằng kim loại thường có lớp chống dính bảo vệ. Tùy chọn phổ biến nhất là Teflon. Ưu điểm của lớp phủ như vậy là khả năng áp dụng nó cho các món ăn có cấu hình bất kỳ, tính chống dính cao và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, Teflon không thể được làm nóng trên 200-240 độ (thường nhà sản xuất chỉ ra điểm gia nhiệt cao nhất chính xác cho một kiểu sản phẩm cụ thể của họ).

Bất chấp những lời hứa hẹn quảng cáo, nấu ăn mà không có dầu trong chảo như vậy sẽ không hoạt động. Các vết xước có thể xuất hiện trên bề mặt đủ nhanh, trong trường hợp đó nên ngừng sử dụng đồ dùng. Vật liệu này cũng sợ nhiệt độ quá cao nên không nên rửa bằng "máy rửa chén".

Gốm là một lớp phủ thân thiện với môi trường và đáng tin cậy. Nó có thể chịu nhiệt lên đến 400 độ, đồ dùng này bền hơn so với các đồ dùng khác với lớp bảo vệ bằng Teflon. Có chảo với một lớp phủ gốm, phun và cán. Phương pháp đầu tiên bao gồm việc phun một lớp gốm lên lớp sơn phủ đã hoàn thiện. Phương pháp cán là lăn gốm sứ lên các tấm kim loại, sau đó được chuyển thành chảo và các đồ dùng khác. Dụng cụ nấu có lớp phủ gốm đắt hơn, nhưng sẽ dùng được lâu hơn.

Lớp phủ đá là một trong những lớp phủ bền nhất... Để có được nó, một chế phẩm polyme được kết hợp với các vụn đá granit hoặc đá cẩm thạch. Hỗn hợp thu được được xử lý ở bên trong và bên ngoài chảo. Các nhà sản xuất coi lớp phủ như vậy là siêu bền, nhưng chỉ số này phụ thuộc vào độ dày của lớp bảo vệ. Sẽ là tối ưu nếu độ dày của đáy của đồ dùng là 4-6 cm và lớp đá được áp dụng trong 4-5 lớp.

Chảo này nóng lên nhanh chóng và đều. Thịt và cá, cũng như các loại thực phẩm khác có chứa chất béo, có thể được chiên mà không cần dầu. Nếu bạn chọn loại chất lượng cao thì chắc chắn thời gian sử dụng sẽ lâu hơn các loại tương tự có lớp chống dính bằng gốm hoặc Teflon. Tuy nhiên, đồ dùng có bảo vệ bằng đá đắt hơn. Chị sợ nhiệt độ thay đổi đột ngột, không phải dòng máy nào cũng rửa được trong máy rửa bát.

Độ bền và bền nhất (tuổi thọ - lên đến 20-25 năm) là lớp phủ titan. Mặc dù thực tế là hàm lượng của yếu tố này trong lớp bảo vệ là tối thiểu, nhưng nó đủ để cung cấp các đặc tính kỹ thuật được cải thiện của dụng cụ nấu ăn. Lớp mạ titan có khả năng chống phai màu, trầy xước, hư hỏng cơ học. Chất liệu không bị oxy hóa, không làm thay đổi mùi vị sản phẩm.

Không phải lúc nào và không phải đồ dùng nhà bếp nào cũng có lớp chống dính bảo vệ. Nhôm (các món ăn sẽ rất thất thường) và các mô hình bằng gang có thể không có như vậy. Gang có một lớp bảo vệ tự nhiên, tuy nhiên, để có bề ngoài, đồ dùng phải được nung bằng dầu ở nhiệt độ thấp.

Chảo gang và thép thường được tráng men. Nó bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa và kéo dài tuổi thọ của nồi. Rất tiện lợi khi nấu súp, nấu và hầm các loại rau, thịt trong các món tráng men. Nhưng sữa sôi (và các sản phẩm dựa trên nó), mì ống trong một món ăn như vậy không được khuyến khích. Đồ bên trong sẽ dính vào bát đĩa và cháy.

Phiên bản hiện đại của đồ dùng nhà bếp được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt và silicone. Mẫu kính phù hợp với lò nướng, lò vi sóng. Chúng trông khá hấp dẫn, nhưng chúng khá thất thường trong việc chăm sóc và dễ vỡ hơn các đồng loại bằng kim loại của chúng. Hộp thủy tinh thường không thích hợp để nướng.

Khuôn và nồi sứ cũng như bộ đồ ăn có thể nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt lâu. Gốm sứ nhà bếp thường được tráng men, giúp kéo dài tuổi thọ, nhưng nếu bạn muốn nấu những món ăn có hương vị chân thực nhất trong nồi, hãy chọn mẫu đồ dùng không tráng men. Vì vậy, trên bề mặt của đồ dùng các lỗ rỗng được bảo quản, thông qua đó hơi nước thừa được loại bỏ.

Bộ đồ ăn để phục vụ có thể được làm bằng gốm sứ, đất nung, các loại nhựa cấp thực phẩm khác nhau, kim loại... Bộ ấm chén, ấm chén, bát đựng salad thường được làm bằng sứ, thủy tinh, gốm sứ.

Bộ đồ ăn bằng sứ rất duyên dáng, trọng lượng nhẹ, tăng độ bền và giá thành khá cao. Nhân tiện, đắt nhất luôn là bát đĩa sứ thành mỏng. Nó cũng có đặc điểm là bề mặt nhẵn, bóng. Trong một số trường hợp, đáy của những chiếc đĩa như vậy có thể có độ nhám, đây không phải là một khuyết tật. Điều này là do nó tiếp giáp với kệ lò trong quá trình nung.

Những món ăn như vậy kém hơn so với đĩa sứ về độ sang trọng. Nó dày hơn và thô hơn, và có tỷ lệ hút ẩm cao hơn. Tính năng này có thể được trung hòa bằng cách tráng men.

Là chất liệu rất bền, có độ bền gấp 6 lần sứ. Dụng cụ thủy tinh có thể trong suốt và không trong suốt, trong hầu hết các trường hợp đều thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Lựa chọn tốt nhất trong điều kiện cân bằng giữa giá cả và chất lượng.

Ly, ly, bát đĩa đựng đồ uống có cồn được làm bằng thủy tinh, có thể là thủy tinh thường, pha lê, chịu nhiệt. Trong số những điểm mới lạ, đáng chú ý là sản phẩm làm bằng thủy tinh đôi, cho phép bạn duy trì nhiệt độ của thức uống và không để tay bạn cảm nhận được độ ấm hay mát của thức uống.

Đĩa nhựa dùng một lần và có thể tái sử dụng... Loại thứ nhất thường được sử dụng trong các buổi dã ngoại; nó phục vụ đồ ăn trong các quán ăn nhanh, bánh nướng, cửa hàng thức ăn nhanh. Những đồ dùng đó không nên được sử dụng lại. Đối tác có thể tái sử dụng thường là bát đĩa nhựa mờ nhiều màu, có thể rửa sạch và sử dụng cho các món ăn nóng.

Bát đĩa gỗ ngày nay - nó là một yếu tố trang trí. Ngoài ra, thịt, pho mát, bánh mì và bánh ngọt có thể được phục vụ trên bảng gỗ, đĩa. Tuy nhiên, cần ghi nhớ khả năng hút ẩm cao của cây. Nó nhanh chóng hấp thụ chất béo, nước trái cây, mùi hôi.

Tất cả các bộ đồ ăn đa dạng có thể được chia thành các nhóm. Cơ sở để phân loại như vậy sẽ là phạm vi sử dụng của nó.

Theo truyền thống, dụng cụ nhà bếp được phân biệt, hoặc để nấu ăn. Trước hết, nhóm này bao gồm nồi, chảo, ấm, đĩa nướng, cũng như các thiết bị phụ trợ để nấu nướng - muôi, thìa có rãnh.

Thức ăn đã chế biến được đặt trong bát, đặt trên bàn và từ đó thức ăn được ăn. Đây là những cái được gọi là dụng cụ phục vụ - ly, đĩa, bát salad, ly, cốc, cũng như dao kéo - dao, nĩa, thìa. Nói một cách dễ hiểu, đây là tất cả các món ăn được dùng để bày biện trên bàn ăn.

Đồ dùng đặc biệt được dùng để đựng thức ăn. Đó là các loại đồ hộp, thùng chứa, nồi hơi, thùng đựng nước chấm, dầu thực vật. Nhóm này bao gồm tất cả các sản phẩm thích hợp để đựng thực phẩm sống hoặc chín.

Ngoài ra, đôi khi các món ăn phụ được phân biệt, gọi nó là xô sâm panh, hộp đựng khăn ăn và bộ gia vị.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng giống.

Từ tên gọi, rõ ràng nhóm này bao gồm các dụng cụ để chế biến thức ăn. Theo quy luật, nó được làm bằng kim loại và được đặc trưng bởi sức mạnh và độ bền. Dụng cụ nhà bếp có thể có nhiều dung tích khác nhau - từ dung tích hai lít đến nhiều lít cho một công ty lớn.

Tất cả các loại đồ dùng nhà bếp một lần nữa có thể được chia thành các nhóm phụ tùy thuộc vào hình thức và chức năng của nó.

Dụng cụ được thiết kế để chiên trên bếp và nướng thực phẩm trong lò. Nó là một dụng cụ nấu bằng kim loại chịu nhiệt thường có dạng hình tròn hoặc hình vuông với các cạnh nhỏ. Để thuận tiện, chảo được trang bị nắp đậy và tay cầm.

Một chiếc chảo cho mỗi ngày có thể được gọi là phổ quát. Nó khá lớn, có đáy tròn và thành có chiều cao trung bình (đôi khi thẳng hoặc hơi dốc). Cần có lớp chống dính. Loại phổ biến nhất trong số các loại sau là Teflon, nhưng nó cũng là loại thất thường nhất. Nhiệt độ gia nhiệt tối đa của lớp phủ Teflon là 200-220 độ. Ngoài ra còn có một lớp phủ ceramic có khả năng chịu lực cao hơn, chịu được nhiệt lên đến 400 độ.

Bền nhất được coi là lớp phủ chống dính titan, mặc dù giá thành của một chiếc chảo như vậy sẽ cao.

Thích hợp để hầm thịt và rau củ, nướng trong lò brazier. Nó là một chảo sâu với hai tay cầm và một nắp kim loại. Nó có thành và đáy dày, do đó tối ưu để nấu món bắp cải cuộn, thịt viên, ớt nhồi.

Chảo chiên dùng để nấu các món ăn châu Á - chủ yếu là mì với rau. Một chiếc chảo như vậy có thể dễ dàng nhận ra bởi đáy lồi và thành dày. Do đặc điểm thiết kế của chảo rán, nhiệt độ nóng tối đa xảy ra ở phần dưới của nó, đó là lý do tại sao điều quan trọng là sử dụng mì mỏng đặc biệt trong đó và cắt nhuyễn rau. Ngoài ra, các món ăn phải được đảo đều tay.

Đối với những người muốn chiên mà không cần dầu và thích thức ăn lành mạnh, chúng tôi có thể giới thiệu chảo nướng. Có thể dễ dàng nhận ra bởi phần đáy có đường gân. Nhờ hình dạng này, không khí nóng bốc lên từ chảo và thức ăn được nấu chín mà không cần sử dụng dầu. Ngoài ra, mỡ tiết ra từ thức ăn chảy theo cấu trúc gân xuống đáy chảo, có nghĩa là thức ăn không còn tiếp xúc với không. Một món nướng trông cũng rất hấp dẫn - nó có các sọc giòn.

Nếu bạn thường nấu gà thuốc lá hoặc các món ăn khác cần ép, thì bạn nên mua một chiếc chảo rán đặc biệt. Nó rất lớn đồ dùng có thành dày bằng máy ép, đẩy thức ăn xuống đáy chảo.

Chảo với các chi nhánh khác nhau thuận tiện cho việc chiên nhiều sản phẩm cùng một lúc. Một điểm quan trọng - càng có nhiều vùng nấu, các phần sẽ càng nhỏ.

Bánh sắt - một loại chảo rán khác có nếp gấp đặc biệt, nhờ đó có được bánh quế Viennese và các món tráng miệng tương tự.

Một chiếc chảo đặc biệt được sử dụng để chế biến món cơm thập cẩm truyền thống của Ý. nó đồ dùng hình tròn, thành dày, đáy dày, thành thấp và tay cầm ở hai bên.

Đối với bánh kếp, bạn cũng nên mua riêng pancake pancake... Đây là những đồ dùng hình tròn, có cạnh thấp và đáy mỏng.

Tấm kim loại có cạnh nhỏ, dùng để nướng các món ăn trong lò.

Nhân viên hỗ trợ nướng bánh nướng, bánh mì, làm bánh ngọt. Chúng có đặc điểm là có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, tạo cho bột nhào có cấu hình mong muốn.

Đồ dùng sâu được thiết kế để nấu súp, rau, một số món thứ hai. Các yêu cầu chính đối với chậu - Khả năng chịu nhiệt, tường đủ cao. Chậu khác nhau về nhiều tiêu chí - chất liệu, đường kính đáy và chiều cao thành, dung tích.

Nồi nhỏ có dung tích từ 1-3 lít phù hợp để nấu những khẩu phần ăn nhỏ.Chúng thuận tiện cho việc luộc trứng, ngũ cốc, đun sôi sữa.

Những chiếc chậu có thể tích từ 5 lít trở lên sẽ cần thiết cho một gia đình rất đông người, cũng như dùng để nấu các món ủ, muối cải thảo, chuẩn bị cho mùa đông.

Dụng cụ "chuyển tiếp" giữa nồi và chảo có thể được gọi là nồi hầm. Loại chảo thấp hoặc chảo có thành cao và đáy dày này thích hợp để hầm rau củ và nấu súp xay nhuyễn.

Vạc và bowler được dùng để nấu các món ăn phương Đông - cơm thập cẩm, rau hầm, các món thịt. Xin lưu ý rằng để đun nấu trên bếp, loại dụng cụ này phải có đáy phẳng, các loại tương tự có đáy lồi chỉ nên dùng để đun nấu trên bếp lửa.

Nếu bạn nấu nhiều cháo, hãy cân nhắc mua chảo hai đáy... Nước được đổ vào khoảng trống giữa các đáy, khi đun nóng sẽ thúc đẩy quá trình sôi của ngũ cốc. Nhờ vậy, cháo không bị cháy, có vị ngon như nấu trong lò của Nga.

Tủ hấp và xửng hấp được thiết kế để nấu bằng hơi nước và là một chảo đôi với lưới hoặc các tầng. Nước được đổ xuống và thức ăn được bày trên các bậc. Sau đó được nấu chín dưới ảnh hưởng của hơi nước.

Xô - chậu nhỏ để đun sôi nước hoặc chất lỏng khác. Đôi khi chúng được dùng để luộc trứng, rau, ngũ cốc.

Nồi rang, máy nấu cocotte - đồ dùng cho phép bạn nấu các món thứ hai, rau, julienne trong lò. Thông thường các món ăn giống nhau "lang thang" trong danh mục phục vụ, vì món ăn được phục vụ trong đó trên bàn.

Đồ dùng nhà bếp cũng bao gồm chao (xô có lỗ ở dưới cùng), các loại muôi, dao trộn, cối, cối xay và máy xay, bát, thớt.

Việc sắp xếp bàn ăn thường bắt đầu bằng việc sắp xếp các đĩa. Đĩa ăn tối có thể được sử dụng cho các khóa học đầu tiên (sâu hơn) và thứ hai (phẳng hơn). Dĩa ăn nhẹ phục vụ cả đồ ăn nhẹ nóng và nguội. Đường kính của đĩa ăn dặm có thể là 20-30 cm.

Ăn kèm với bánh nướng, bánh mì nướng, bánh mì đĩa bánhvà đối với món tráng miệng có phiên bản tráng miệng đường kính 20 cm. Bạn cũng có thể cho trái cây vào.

Món cá có thể được nhận biết bởi hình dáng thuôn dài của nó. Thời Xô Viết, họ còn được gọi là phụ nữ cá trích. Một đĩa phẳng nhỏ - cho trứng cá muối. Và cái sâu hơn, ở dạng vỏ, được dùng cho hàu, hải sản, cũng như các món salad từ chúng.

Một đĩa tương tự như trong phòng ăn cho thứ hai, nhưng có hai bên, được phục vụ với trứng và trứng bác, trứng tráng. Món ăn phải có ngăn cách. Họ có thể phục vụ các món ăn ngay lập tức với nước sốt.

Các tấm sâu nhỏ (đường kính lên đến 10 cm) được gọi là ổ cắm, nhưng chúng được dùng để bảo quản và làm mứt. Cho thạch, dâu và trái cây ra bát. Chúng có đường kính nhỏ hơn một chút so với hoa thị và bát sâu hơn.

Đối với đồ uống, sử dụng tách - trà, cà phê. Thể tích tiêu chuẩn của một tách trà là 250 ml. Chúng được phục vụ hoàn chỉnh với một chiếc đĩa. Tách cà phê trông giống như tách trà, nhưng thể tích của chúng thường là 150 ml. Ngay cả những tách nhỏ hơn (75 ml) cũng được cung cấp cho cà phê mạnh. Lớn hơn (200-250 ml) - cho cappuccino.

Một vật tương tự của tách trà là một cái cốc, nhưng nó vượt quá thể tích của một tách trà. Chúng được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày để pha trà và cà phê, nhưng không được dùng làm dụng cụ phục vụ. Đối với nước dùng, theo thông lệ, người ta sẽ phục vụ nước dùng - đây là một loại bát sâu lòng có hai tay cầm. Bát là một loại cốc tương tự phương đông, nhưng không có tay cầm, hình cầu.

Đồ uống có cồn được phục vụ trong ly, ly, ly rượu. Hầu hết mọi đồ uống và thậm chí cả loại phụ của nó đều có dụng cụ phục vụ riêng (ví dụ, ly cho rượu vang trắng và đỏ, theo nghi thức hiện đại, nên khác nhau). Nước trái cây, nước ép, nước thường được rót vào ly. Chúng có thể cao hoặc thấp, với các bức tường mở rộng lên trên.

Thiết lập bảng liên quan đến việc sử dụng dao kéo. Chúng được chia thành chính (dùng cho cá nhân) và phụ (dùng để chuyển một phần món ăn từ đĩa chung sang đĩa riêng).

Bộ dao kéo tối thiểu là thìa, nĩa, dao và thìa cà phê hoặc thìa tráng miệng. Tuy nhiên, ở đây bạn nên tính đến những món ăn sẽ được phục vụ tại bàn, vì có một cái nĩa và dao (kẹp) cá, nĩa salad và đồ ăn nhẹ, nĩa và dao tráng miệng, bàn tiệc tự chọn, dao kéo trái cây, hải sản.

Đồ dùng lưu trữ chủ yếu là nhiều loại hộp đựng. Ngày nay chúng được làm chủ yếu bằng nhựa thực phẩm, silicone. Mặt kính cũng phù hợp, tuy nhiên, không bảo quản thực phẩm trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh, sau đó hâm nóng thức ăn trong đó bằng lò vi sóng. Do sự chênh lệch nhiệt độ, kính sẽ bị nứt.

Chậu nhỏ tráng men cũng có thể được gọi là dụng cụ lưu trữ. Nhờ có lớp men, quá trình oxy hóa không xảy ra trong chúng, nhưng điều này chỉ đúng nếu tính toàn vẹn của lớp men được bảo toàn.

Ngày nay, ít người ngạc nhiên trước những món ăn có hình dạng khác thường. Về phần xoong, chảo thường là những loại bát đĩa có hình tròn. Chảo và đĩa nướng cũng có thể là hình vuông.

Trong số các tấm cũng phổ biến hình tròn và hình vuông... Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy các món ăn phục vụ được bày bán. ở dạng lá, hoa, hình dạng hình học phức tạp... Khi mua những mặt hàng này, hãy nhớ rằng chúng có thể khó bảo quản và chiếm nhiều diện tích.

Có một bộ đồ ăn cho một lễ kỷ niệm cụ thể. Thông thường, bạn có thể tìm thấy các bộ theo phong cách Năm mới hoặc Giáng sinh. Bộ đồ ăn trẻ em cũng luôn có chủ đề - những hình ảnh trên đó được dành riêng cho người hùng trong phim hoạt hình và truyện cổ tích, bạn cũng có thể tìm thấy bộ đồ ăn sinh nhật theo chủ đề của trẻ em được bày bán.

Các món ăn theo phong cách cổ điển hoặc theo phong cách Romanesque thường là đồ gốm sứ lớn, hình dạng hình học đơn giản, màu sắc tinh khiết (trắng, be, ngà).

Bộ Gothic - Đây là một sự khác thường, nhưng đồng thời cũng khá đơn giản về hình dáng bát đĩa, sự kết hợp giữa gỗ và kim loại. Thủy tinh và nhựa sẽ trở thành dấu hiệu của công nghệ cao.

Đối với các sản phẩm theo phong cách Nhật Bản sử dụng gốm, sứ, đất sét. Các mặt hàng trông nguyên bản, thể hiện các nét đặc trưng lịch sử của đất nước, và được cách điệu để giống với các món ăn dân tộc cổ.

Và đây món ăn Trung Quốc, không giống như tiếng Nhật, được đặc trưng bởi một số lượng lớn đồ trang trí và hoa văn. Các hình dạng duyên dáng hơn ở đây, và bản thân các món ăn cũng thanh lịch hơn.

Phong cách đồng quê - đây là gỗ, gốm sứ, đất sét. Một yếu tố bắt buộc là đồ trang trí bằng hình ảnh có họa tiết hoa lá và thực vật. Các món ăn theo phong cách Tây Ban Nha có màu trong mờ, sáng sủa và thường kết hợp nhiều màu sắc tương phản trong một bộ. Ẩm thực Scandinavia chủ yếu là các món ăn bằng gỗ và gốm sứ có màu trắng và tím. Phong cách đơn giản và hình thức laconic - đây là những đặc điểm của phong cách này.

Phong cách Pháp - là những đồ vật trong suốt và mờ, lọ hoa và ly rượu làm bằng sứ mờ, hạn chế màu sắc.

Đó là khuyến khích để có 3 chảo trong nhà bếp. Thể tích từ 5-7 lít (để nấu súp và các món hầm), 3-5 lít (để nấu món thứ hai, phụ) và 1-2 lít (hâm nóng thức ăn, nấu cháo).Tuy nhiên, đối với ngũ cốc và nước sốt, bạn nên lấy một chiếc nồi hầm.

Nếu không có nhiều không gian trong nhà bếp, thì bạn nên chọn một bộ nồi. Thật thuận tiện để lưu trữ chúng bằng cách đặt chúng bên trong nhau. Nếu bạn mua đồ dùng riêng, một "con búp bê làm tổ" như vậy có thể không hoạt động.

Chảo chiên yêu cầu ít nhất 2 cái - nhiều hơn (đối với thịt, món hầm, món ăn phụ) và ít hơn (đối với trứng bác hoặc trứng tráng buổi sáng). Tiện lợi nếu xoong lớn dùng được cả trên bếp và trong lò. Tuy nhiên, đối với lò nướng, bạn nên mua ít nhất một món nướng.

Số lượng dao kéo, ly, chén, đĩa - sâu và dưới thứ hai, thường được tính bằng số lượng thành viên trong gia đình. Trung bình, con số này được nhân với 2-3. Một gia đình nhỏ sẽ cần 2-3 chiếc muôi, số thìa có rãnh, thìa là như nhau.

Khi lựa chọn các món ăn cho gia đình, điều quan trọng là phải xem xét mục đích của nó. Khi chọn chảo, bạn nên chú ý đến độ dày của đáy và thành. Độ dày tối ưu của đáy là 4-6 mm, của thành 2-4 mm. Đồ dùng mỏng hơn sẽ nhanh chóng bị biến dạng, bát đĩa sẽ bị cháy trên đó. Đáy và thành dày hơn sẽ mất quá nhiều thời gian để nóng lên, có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm.

Khi chọn chảo nướng, bạn nên ưu tiên sản phẩm vuông, đặc biệt nếu bạn định rán thịt hoặc cá nướng, hãy ghi chú vào đó. Hình vuông sẽ rộng rãi hơn - bạn sẽ có thể chiên 4 phần một lúc.

Một tiêu chí khác để lựa chọn đồ dùng nhà bếp là sự tuân thủ của chúng với loại bếp. Sự lựa chọn đồ nấu nướng khó tính nhất là bếp từ. Đồ dùng phải có đáy bằng sắt từ, nếu không sẽ không nóng lên được. Đáy bát đĩa phải dày (đối với chảo thì tối thiểu là 5 cm), đường kính ít nhất 12 cm, nếu không sẽ không kích hoạt được cuộn từ. Điều quan trọng là đáy của đồ dùng phải đồng đều, nếu không thì không thể đạt được độ nóng đồng đều.

Bếp gốm thủy tinh yêu cầu dụng cụ nấu nướng có đáy phẳng và nhẵn hoàn toàn. Theo quy định, các thương hiệu nổi tiếng xử lý đáy của những đồ dùng đó bằng một hợp chất đặc biệt tối màu để cải thiện độ dẫn nhiệt của sản phẩm và giảm nguy cơ trầy xước.

Mọi dụng cụ nhà bếp, bất kể loại bếp nào, nếu có thể phải có cùng đường kính đế với vùng nấu. Chảo càng rộng (với điều kiện đường kính của nó phù hợp với kích thước của đầu đốt) thì việc đảo thức ăn càng thuận tiện. Tuy vậy, một món cao hầm cũng rất hữu ích trong một số trường hợp, chẳng hạn như khi luộc mì Ý.

Mua dụng cụ nhà bếp có nắp đậy sẽ tiện lợi hơn. Nó có thể cùng chất liệu với đồ dùng đó hoặc bằng thủy tinh chịu nhiệt. Cái sau tiện lợi ở chỗ chúng cho phép bạn theo dõi quá trình.

Về các loại bát đĩa và cách chăm sóc chúng, hãy xem bên dưới.