Làm thế nào để chọn một dụng cụ nấu ăn tốt nhất cho nhà bếp của bạn?

Một lối sống lành mạnh không chỉ liên quan đến việc sử dụng các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà còn phải tuân thủ tất cả các quy tắc xử lý nhiệt trong quá trình nấu nướng. Đối với điều này, điều quan trọng là phải mua dụng cụ nấu nướng chất lượng cao. Ngày nay, nó được bày bán trên thị trường với rất nhiều loại và khác nhau cả về chất liệu sản xuất, thiết kế và giá cả.

Đồ dùng cho nhà bếp là một phụ kiện quan trọng mà không một công việc nấu nướng nào có thể thiếu được. Nó được làm từ các vật liệu khác nhau, mỗi loại có thể có cả ưu điểm và nhược điểm. Thông thường, đồ dùng từ một số vật liệu truyền thống được mua để nấu ăn.

Nó được đặc trưng bởi tính thực tế thấp, nhưng nó có khả năng chống lại sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ và không bị cháy. Ngoài ra, dụng cụ nấu bếp bằng nhôm có trọng lượng nhẹ và có thể rửa bằng bất kỳ phương pháp nào. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường bạn có thể bắt gặp những sản phẩm kém chất lượng, giá thành rẻ nhưng không thể sử dụng để nấu nướng. Vì những món ăn như vậy được sản xuất chủ yếu từ hợp kim nhôm thứ cấp có chứa asen, chì và các nguyên tố khác, chúng có hại cho sức khỏe. Không được nấu chín rau và trái cây trong những vật chứa như vậy; dưới tác động của axit hữu cơ và muối ăn, chúng sẽ giải phóng các chất độc hại cho sức khoẻ con người.

Không khuyến khích sử dụng các sản phẩm làm bằng nhôm tấm để chế biến các món trộn, thức ăn mặn, nước xốt, súp bắp cải và các sản phẩm từ sữa. Nó cũng không thích hợp để đựng dưa chua làm sẵn. Theo quy định, các sản phẩm nhôm được sử dụng để nấu mì ống, khoai tây, các loại ngũ cốc và nước sôi.Nếu sự lựa chọn vẫn rơi vào loại bộ đồ ăn này, thì bạn cần kiểm tra với người bán để biết tính khả dụng của các chứng chỉ. Điều này sẽ giúp bảo vệ bạn khỏi mua phải hàng giả rẻ tiền, thứ không chỉ phục vụ bạn ít mà còn gây hại cho sức khỏe của bạn.

Dụng cụ nấu nướng làm bằng vật liệu này được coi là linh hoạt và thiết thực nhất để sử dụng, vì hoàn toàn có thể nấu mọi thứ trong đó. Các sản phẩm bằng thép không gỉ có thể được nung nóng đến bất kỳ nhiệt độ nào và có thể được làm sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào. An toàn và được khuyến nghị cho các dụng cụ nhà bếp nên bao gồm thép không gỉ "thông thường", nghĩa là, bao gồm hợp kim của crom (18%), niken (10%). Nó được đánh dấu "18/10" ở dưới cùng.

Mặc dù thực tế là dụng cụ nấu nướng này tốt, nhưng lớp tráng men của nó có thể chứa các nguyên tố độc hại, trong đó nguy hiểm nhất là chì. Do đó, nếu bạn định nấu thức ăn lành mạnh, tốt hơn hết là nên từ chối loại sản phẩm này. Và giá cho chúng có thể khá cao, tất cả phụ thuộc vào kích thước và thiết kế.

Chất liệu này có khả năng giữ ấm lâu, thức ăn không bị cháy khét. Chảo gang rất lý tưởng để làm bánh kếp, bánh kếp, rau củ, món hầm và cơm thập cẩm chay. Ưu điểm chính của gang là nó nóng lên đồng đều (mặc dù chậm). Nhưng loại đồ dùng nhà bếp này không thích hợp để sử dụng hàng ngày: Sau khi lớp màng bảo vệ màu đen bao phủ bề mặt bị hư hại, thực phẩm bắt đầu có vị kim loại trong quá trình nấu và có màu với những đốm đen.

Nó được phân biệt bởi vẻ ngoài thẩm mỹ, thực phẩm trung tính, giữ nhiệt lâu và hâm nóng nhanh chóng. Về thời gian sử dụng, những món ăn như vậy chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Trong quá trình chiên, chả vừa “nỗ lực” là bị bung ra, nhanh bị cháy. Ngoài ra, sản phẩm thủy tinh chịu nhiệt sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột - Nếu bạn đổ ngay nước máy lạnh vào chảo đang đun trên lửa, nó sẽ dễ vỡ ra.

Nếu bề ngoài của bát đĩa là quan trọng đối với bà chủ, và bà thích các sản phẩm bằng thủy tinh, thì cần chú ý đến đặc tính tiêu dùng của chúng: chúng không được có vết xước, bọt khí bên trong và vụn.

Không giống như thép và thủy tinh, vật liệu này đắt hơn nhiều. Ngoài ra, các chuyên gia cho rằng món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất là món ăn được nấu bằng đồng. Bề mặt đồng nóng lên nhanh chóng, do đó, thời gian nấu nướng trên các loại chảo và chảo này được rút ngắn.

Ưu điểm chính của đồng là nó không bị oxy hóa., do đó nó rất thích hợp để nấu mứt, mứt và bảo quản. Cũng nên mua đồ nấu bằng đồng cho bếp từ, không đắt nhất là dùng.

Một vai trò rất lớn trong việc lựa chọn đồ dùng nhà bếp không chỉ do chất liệu sản xuất mà còn bởi lớp phủ. Hiện nay trên thị trường, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại sản phẩm khác nhau về loại lớp phủ, mỗi loại đều có những đặc tính hoạt động riêng. Dưới đây là các loại lớp phủ phổ biến nhất.

Chống ăn mòn, thường xảy ra dưới tác động của chất tẩy rửa hóa học, các sản phẩm mặn và axit. Bạn có thể nấu bất kỳ thức ăn nào trong dụng cụ nấu ăn Teflon một cách an toàn. Ngoài ra, lớp phủ đáng tin cậy và bền; các nhà sản xuất sử dụng công nghệ hiện đại đã đảm bảo rằng Teflon được bảo vệ khỏi trầy xước. Mặc dù vậy, Tuổi thọ của các món ăn như vậy không quá ba năm (tôn trọng).

Các loại men hiện đại có đặc điểm là tăng khả năng chống lại axit, muối và không độc hại, không chỉ cho phép nấu các món ăn có lớp phủ như vậy mà còn có thể bảo quản các món ăn trong tủ lạnh (kể cả rau muối và nước xốt). Lý tưởng để nấu các loại rau hầm, súp, không nên dùng để nấu cơm, ngũ cốc và cơm thập cẩm. Ưu điểm của lớp tráng men bao gồm độ bền và an toàn khi vận hành, giá cả phải chăng. Về nhược điểm, nếu xử lý bát đĩa không đúng cách, trên bề mặt bát đĩa có thể xuất hiện các vụn, gây nguy hiểm cho sức khỏe (có nguy cơ nuốt phải thức ăn cùng với các hạt men). Không rửa các sản phẩm tráng men trong máy rửa chén hoặc sử dụng chất tẩy rửa có tính ăn mòn bằng tay.

Nó được đặc trưng bởi tính chất kháng khuẩn, tính thẩm mỹ và thân thiện với môi trường. Các món ăn với lớp phủ này không chỉ được sử dụng ở nhà, mà còn trong phòng ăn. Nhược điểm chính của sản phẩm được coi là dễ vỡ và không ổn định trước sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ - nếu bạn lấy một món ăn trong tủ lạnh bằng chảo sứ và đặt ngay trên bếp nóng, thì bạn có thể ném sản phẩm vào thùng rác. Gốm cũng sợ hư cơ học, thấm dầu nhanh, sau này khó rửa sạch. Đối với những ưu điểm, mọi người đều có thể chi trả để mua đồ dùng có lớp phủ như vậy.

Đồ dùng nhà bếp có thể khác nhau không chỉ về thiết kế, chất liệu sản xuất, giá cả mà còn khác nhau về thương hiệu. Xếp hạng các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm chất lượng cao do một số công ty đứng đầu.

Đây là công ty nổi tiếng nhất của Pháp đã giới thiệu ra thị trường thế giới những dụng cụ nấu nướng không chỉ với lớp phủ Teflon cổ điển mà còn với các lớp phủ như Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tất cả các sản phẩm từ thương hiệu này đều có đặc điểm là chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và chống sốc. Ngoài ra, chảo Tefal có thể dùng để nấu thức ăn mà không cần dùng đến dầu, mỡ. Sản phẩm có lớp chống dính dễ lau chùi và bền lâu. Ưu điểm của các sản phẩm đến từ thương hiệu này bao gồm sự hiện diện của chỉ báo nhiệt độ, đảm bảo độ nóng đồng đều của sản phẩm, và nhược điểm - trên các mẫu có lớp phủ bóng, lớp sơn nhanh chóng bị phai màu.

Thương hiệu này có nguồn gốc từ Kazan, do đó tên của nó gắn liền với tên của khu vực sản xuất nhiều nồi, chảo, vạc. Tất cả các sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi hiệu suất tuyệt vời và giá cả phải chăng. Ngoài ra, ưu điểm của sản phẩm là đa dạng về kích thước và mẫu mã. Đối với các khuyết điểm, tráng bát đĩa (bất kỳ loại nào) cần phải xử lý cẩn thận.

Dưới thương hiệu này, nhà sản xuất trong nước đã sản xuất đồ nấu nướng bằng gang và nhôm với các loại sơn phủ trong hơn 10 năm. Các loại chảo sâu lòng, bánh kếp và chảo đúc rất được các nữ tiếp viên ưa chuộng. Chảo từ nhà sản xuất này được trang bị tay cầm bằng gỗ hoặc silicone với ốc vít có thể tháo rời, cho phép chúng được cất gọn và sử dụng trong lò nướng. Ưu điểm của sản phẩm là giá thành rẻ, đáy dày, mẫu mã đẹp. Về nhược điểm, một lớp sứ mỏng được áp dụng dưới hình thức phun nhanh chóng mất đi tính chất của nó và trở nên mỏng hơn.

Nhiều đầu bếp đã đánh giá cao các sản phẩm đến từ thương hiệu Đức này. Các chảo rán chuyên nghiệp tốt nhất trên thế giới được sản xuất dưới nhãn hiệu này. Có những loại sản phẩm khác được bán làm bằng nhôm, thép và có lớp chống dính. Ưu điểm của bếp từ Rondell bao gồm đáy ba lớp, khả năng chống dính, đa dạng về mẫu mã và hình dáng. Điểm bất lợi là định giá quá cao.

Dưới thương hiệu này, các dụng cụ nấu nướng được đúc, bền với lớp phủ tốt được sản xuất. Chảo chiên được phân biệt bằng đáy và thành dày nên lâu ngày không bị mòn và dễ bị biến dạng. Loạt phim "Almaz" và "Titan" đáng được quan tâm đặc biệt; nhà sản xuất đưa ra bảo hành cho chúng lên đến ba năm. Ưu điểm của bát đĩa là thân thiện với môi trường đối với sức khỏe con người, chất lượng cao, lớp sơn chống mài mòn, nhược điểm là sự lựa chọn mẫu mã hạn chế.

Các sản phẩm từ thương hiệu này có chất lượng cao và được nhiều đánh giá tích cực, mặc dù chúng có giá thành cao. Với mỗi chiếc chảo, nhà sản xuất cấp giấy thông hành và bảo hành lên đến năm năm. Ưu điểm của dụng cụ nấu nướng bao gồm an toàn và thân thiện với môi trường, thiết kế hiện đại, nhiều mẫu mã đa dạng. Đồng thời, phụ kiện bếp có một nhược điểm là giá thành cao.

Các món ăn được sản xuất dưới thương hiệu này được phân biệt bởi giá cả phải chăng, vì vậy chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng đồ kim khí. Các sản phẩm đại diện chủ yếu là chảo nhôm tráng gốm. Ngoài ra còn có các sản phẩm độc quyền bằng gang và thép không gỉ. Những dụng cụ như vậy rất lý tưởng để nấu bất kỳ loại thực phẩm nào, vì chúng có lớp chống dính. Ưu điểm của sản phẩm bao gồm sự hiện diện của tay cầm tiện lợi (có thể tháo rời), nhiều lựa chọn về kiểu dáng và an toàn cho sức khỏe.

Để những đồ dùng nhà bếp đã mua có thể phục vụ lâu dài và thuận tiện trong việc nấu nướng, bạn cần lưu ý nhiều chi tiết trước khi mua. Những khuyến nghị của các chuyên gia sẽ giúp bạn lựa chọn được những sản phẩm phù hợp.

• Dụng cụ nấu ăn chất lượng thường có đáy và thành dày, phải dày ít nhất 2 mm. Đồng thời, các mô hình một mảnh với tay cầm được hàn đã chứng minh được khả năng của mình.
• Những loại xoong, chảo có đáy dập nổi sẽ ít làm cháy thức ăn hơn. Nên ưu tiên những mẫu có nắp đậy tiện dụng với lỗ thoát hơi nhỏ.
• Mỗi bà nội trợ nên có một bộ nồi tối thiểu với các kích cỡ khác nhau. Điều rất quan trọng là luôn có một thùng chứa lớn trong trang trại.
• Trước khi mua đồ dùng, bạn cần biết mình định sử dụng chúng trên bếp nào.
• Điều quan trọng nữa là phải chú ý đến hình thức bên ngoài của sản phẩm, nó phải hài hòa với phong cách tổng thể của căn bếp.

Để biết thông tin về cách chọn đồ dùng tốt nhất cho nhà bếp, hãy xem video tiếp theo.