Mọi thứ bạn cần biết về brazier

Không phải nhà bếp nào cũng có thể tìm thấy một chiếc brazier, nhưng những người quyết định mua nó sẽ nhanh chóng đánh giá cao giá trị của món đồ đó. Với sự trợ giúp của các đồ dùng như vậy, bạn có thể nấu thịt, gia cầm, rau ngon. Braziers khác với vạc và nồi nướng, chúng có nhiều loại và mục đích khác nhau, đó là những gì chúng ta phải tìm hiểu trong bài viết này.

Lò rang là một loại chảo rán. Trong đó, bạn có thể chiên các sản phẩm thịt và cá, rau nâu, nó thực hiện một công việc tuyệt vời với việc hầm bất kỳ món ăn nào và nướng bánh mì. Nó khác với chảo rán thông thường ở tốc độ và chất lượng hầm cao. Hiệu ứng này được tạo ra bởi các bức tường dày và một đáy có bề mặt làm việc lớn. Nhiệt lượng được phân bổ đều và từ từ giúp món ăn được hầm đều mà không bị cháy khét.

Một ưu điểm khác của brazier là khả năng nướng thực phẩm. Tay cầm nhỏ chống nóng bên hông giúp bạn dễ dàng đặt sản phẩm vào lò.

Một bổ sung quan trọng cho brazier là nắp. Nó được lắp đặt chặt chẽ, không có khe hở trên bề mặt bát đĩa và tạo ra hiệu ứng đối lưu bên trong hộp chứa, góp phần làm nóng nhanh và đồng đều. Nắp có thể không trùng khớp về chất liệu sản xuất với brazier, nó có thể là thủy tinh, đá, nhôm. Chúng được tạo ra bằng phẳng và lồi, chúng luôn lặp lại hình dạng của các món ăn.

Và hình dạng của brazier có thể rất khác nhau:

• nó là thuận tiện để hầm rau trong một vòng một;
• cần vuông để chiên thịt;
• nướng nguyên con cá, vịt hoặc ngỗng trong một hình bầu dục. Chúng được gọi là vịt con hoặc vịt con.

Nguyên mẫu của braziers hiện đại là những thùng chứa mà tổ tiên chúng ta đã sử dụng để nấu nướng trên ngọn lửa trần.Một số sản phẩm hiện đại vẫn có thể thực hiện một chức năng tương tự, chúng có thể được sử dụng trong các hoạt động giải trí ngoài trời. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng được sử dụng để nấu ăn trên bếp gas, bếp cảm ứng hoặc điện, cũng như trong lò nướng.

Braziers có thể được chia thành hai loại chính.

• Sâu chảo mặt bàn có đáy dày, rộng và thành cao, có nắp đậy kín.
• Stewpan - ở trên chảo, nhưng ngay dưới chảo. Những chiếc chảo như vậy có nhiều hình dạng khác nhau - ở dạng chậu, hoặc chảo ngỗng hình bầu dục có nắp nặng.

Braziers cho lò nướng cảm ứng xứng đáng được đề cập đặc biệt.... Đáy của các sản phẩm như vậy có một bổ sung đặc biệt, cho phép chúng dễ bị ảnh hưởng bởi từ trường và có khả năng dẫn nhiệt tăng cường. Khi chọn bếp từ, bạn nên chú ý đến các thông số về đáy và kích thước của các đầu đốt.

Braziers, được gọi là không tráng men, có những khả năng thú vị. Chúng có cấu trúc xốp và nên được ngâm trước khi sử dụng để thấm ẩm cho tường.

Ngành công nghiệp hiện đại sử dụng các vật liệu khác nhau để sản xuất nồi chiên. Ngoài các loại kim loại, thủy tinh, đất sét, gốm sứ, cũng như các lớp phủ bổ sung được sử dụng.

Kim loại này đã được sử dụng cho đồ dùng nhà bếp bởi tổ tiên của chúng tôi. Nó thân thiện với môi trường và nếu được sử dụng đúng cách sẽ không có hạn sử dụng. Đáy và thành của các sản phẩm bằng gang có kích thước lớn tạo điều kiện cho việc nấu các món ăn đang hao mòn nước của chúng một cách nhanh chóng và chất lượng cao.

Gang thuộc kim loại xốp và lần đầu tiên hút dầu thực vật, mỡ động vật vào thành. Tuy nhiên, một lớp chống dính tự nhiên dần hình thành và việc tiêu thụ chất béo trong quá trình nấu nướng giảm đi đáng kể. Đôi khi các mô hình được sản xuất, được phủ bằng men chịu nhiệt, trong trường hợp này, mức tiêu thụ dầu sẽ giảm ngay lập tức. Bà của chúng ta ngày nay chuộng gang hơn tất cả các vật liệu hiện đại.

Những nhược điểm của các sản phẩm như vậy bao gồm trọng lượng nặng. Vật liệu này phản ứng với môi trường axit và có thể thay đổi hương vị của các món ăn làm từ cà chua, nước chanh hoặc giấm.

Trọng lượng của sản phẩm titan gần bằng gang. Chúng phản ứng tốt với môi trường axit và không làm thay đổi mùi vị thức ăn khi thêm cà chua hoặc hầm dưa cải chua. NScác bức tường của sản phẩm giữ nhiệt độ đồng nhất tốt và trong thời gian dài, các món ăn rất dễ chế biến và ngon ngọt.

Để sản xuất braziers nhôm, đúc áp lực cao được sử dụng. Kim loại vô hại, cấp thực phẩm được sử dụng. Bạn nên chọn sản phẩm rèn có thành dày, nhất thiết phải đúc hoặc có lớp sứ.

Một chiếc nồi như vậy được coi là phổ dụng, nó được sử dụng để nấu thịt, cá, rau, bánh nướng, vv Bạn có thể để các món ăn đã nấu trong thời gian dài mà hương vị của nó sẽ không thay đổi thép không gỉ. Sản phẩm có trọng lượng nhẹ và độ bền cao, dễ dàng vệ sinh.

Nếu mô hình có lớp phủ chống dính, thì không nên sử dụng chất mài mòn.

Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng cả trên bếp và lửa. Đất sét là sản phẩm thân thiện với môi trường, vô hại.

Vật liệu này được sử dụng để sản xuất braziers hoặc để phủ các sản phẩm kim loại.Nếu mô hình được làm hoàn toàn bằng gốm sứ, thức ăn được nấu trong một chiếc chảo như vậy sẽ rất ngon, giống như trong nồi đất. Nguyên liệu này tạo ra môi trường kiềm và trung hòa độ chua, tạo cho các món chua có vị chua đặc trưng. Nhưng bản thân sản phẩm đòi hỏi phải được xử lý cẩn thận, nó có thể bị vỡ hoặc nứt trên ngọn lửa.

Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các mô hình kim loại được phủ một lớp gốm. Nó sẽ ngăn thực phẩm tiếp xúc với kim loại và giữ được hương vị tự nhiên của sản phẩm trong quá trình hầm. Một số người tin rằng thức ăn được nấu trong đồ gốm hoặc đất nung sẽ không bao giờ gây ra chứng ợ chua.

Để sản xuất gọng kính, người ta sử dụng kính chịu nhiệt đặc biệt (Pyrex), có thể chịu nhiệt độ lên đến 400 độ. Chọn một cái tủ có thành dày.

Với những chiếc chảo thủy tinh chịu nhiệt, bạn không chỉ có thể hầm thịt, gia cầm mà còn có thể nấu cháo, làm trứng ốp la, nướng bánh. Dụng cụ làm bằng thủy tinh được làm với tay cầm bằng thủy tinh nhỏ hoặc không có tay cầm. Chúng được sử dụng trong lò nướng, trên tất cả các loại bếp và trong lò vi sóng.

Vì thủy tinh có chứa các thành phần gốm nên vật liệu này không trong suốt, tương tự như sứ, nhưng bền hơn và chịu nhiệt tốt hơn.

Braziers của Hàn Quốc, Thái Lan, Ý, cũng như một số mô hình từ các nhà sản xuất trong nước, rất được ưa chuộng. Sau khi xem xét các đánh giá của người tiêu dùng, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các tùy chọn sau.

• "Người sành ăn". Vẻ ngoài cổ điển của những chiếc braziers có nắp của một nhà sản xuất Nga. Chất liệu - thép không gỉ, kích thước - 20 cm Sử dụng được trên các bề mặt gas, điện, cảm ứng và gốm thủy tinh, cũng như trong lò nướng. Phần đáy dày chiên chín đều thực phẩm, sau khi tắt bếp vẫn giữ nhiệt rất lâu. Ngay cả một món ăn chưa được nấu chín hoàn toàn, được loại bỏ khỏi ngọn lửa, sẽ đạt đến độ sẵn sàng hoàn toàn theo cách tự nhiên. Sản phẩm an toàn cho máy rửa bát. Brazier được làm bằng thép dày đặc và nặng 1 250 g.

• Atlanta... Một chiếc brazier điện dung tích có tay cầm đúc, có nắp đậy bằng thủy tinh chịu nhiệt (xuất xứ Trung Quốc). Quá trình nấu nướng có thể nhìn thấy rõ ràng qua lớp phủ trong suốt. Sản phẩm bằng kim loại được bảo vệ khỏi quá nhiệt, được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ, có một chỉ báo và một khối có thể tháo rời. Công suất - 1.700 W, thể tích thùng chứa - 7 lít, độ dày thành - 3 mm, chiều cao - 21 cm, trọng lượng - 4.760 g.

• Biol. Nồi gang có hai tay cầm, có đáy dày, giúp đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Sản phẩm được sản xuất với hai kích thước - đường kính 26 và 28 cm, độ dày đáy 4 mm, dày thành 3,5 mm. Máy rang phù hợp với các loại bếp - gas, cảm ứng, gốm, halogen, điện. Các thành có góc nghiêng thuận tiện, mô hình được thiết kế để chiên, hầm và nướng bất kỳ món ăn nào.

• "Mơ ước". Một chiếc brazier nhỏ bằng nhôm đúc có dung tích 3 lít của nhà sản xuất trong nước. Được ưu đãi với đáy nhiều lớp có độ dày đáng kể - 6 mm, độ dày thành - 4 mm, trọng lượng - 2 130 g. Sản phẩm có lớp chống dính, được trang bị nắp kính có lỗ thoát hơi. Kết hợp với bếp điện, gas và bếp gốm thủy tinh. Có thể rửa trong máy rửa chén.

• "Phòng trên". Brazier được sản xuất bởi công ty Gornitsa LLC của Nga theo phương pháp đúc nhôm định hình (đúc lạnh). Có lớp chống dính có độ bền cao không nguy hại cho sức khỏe. Đáy dày 5-6 mm, thành 4 mm, sản phẩm nặng 2.650 g.Đặc điểm của dòng máy này là khả năng tăng nhiệt, mang đến chế độ nhiệt độ tối ưu giúp thực phẩm được hầm nhanh chóng và không bị cháy khét. Brazier được thiết kế cho bếp gas, gốm thủy tinh và bếp điện.

• Frybest. Một chiếc brazier nhỏ bằng nhôm sản xuất tại Hàn Quốc có thể tích 2 lít. Có 3 màu - hồng, nâu, be. Sản phẩm trông thanh lịch và có thiết kế tốt. Nhôm được bảo vệ bởi một lớp phủ gốm đẹp và đáy được làm kín tốt (6,5 mm). Nắp đậy giữ nhiệt hiệu quả. Hệ thống xả hơi được cung cấp bên trong brazier. Thức ăn được chế biến nhanh chóng mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.

Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn braziers. Giá thành tương đối cao của các món ăn có thể khiến bạn không mua, nhưng giá cả được bù lại bằng việc chế biến nhanh các món ăn ngon, ngon và tuổi thọ lâu dài của sản phẩm.

Bạn có thể tìm hiểu cách chăm sóc đồ nấu nướng bằng gang đúng cách trong video sau đây.