Tiếp viên nhà hàng là ai và trách nhiệm của anh ta là gì?

Ngày nay, rất nhiều sinh viên cũng như những người đang muốn tìm việc làm thêm đều dành sự quan tâm đặc biệt cho nghề tiếp viên. Ngoài ra, vị trí này rất thích hợp cho những ai yêu thích lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn.

Tiếp viên là ai và thực hiện những chức năng gì? Các yêu cầu đối với một nhân viên là gì? Anh ta nên có những đặc điểm cá nhân, cũng như kiến ​​thức nào? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những điều này, cũng như một số câu hỏi khác trong tài liệu của chúng tôi.

Nữ tiếp viên là người đại diện cho hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng và khu vui chơi giải trí. Công việc của người này là gặp gỡ những vị khách của cơ quan này hay cơ quan kia. Nữ tiếp viên làm việc trong nhà hàng hộ tống khách hàng đến bàn, và những nhân viên làm việc tại khách sạn - vào phòng... Ngoài ra, họ giải quyết các vấn đề và câu hỏi khác nhau mà khách hàng có thể gặp phải trong thời gian ở viện. Nơi làm việc của nhân viên được đặt phía sau quầy lễ tân.

Nói chung, vị trí này có từ thế kỷ 19. Nhu cầu về sự xuất hiện của cô ấy là những người phục vụ trước đây thực hiện nhiệm vụ của một nữ tiếp viên hóa ra đã làm việc quá sức và không thể đối phó với nhiệm vụ trực tiếp của họ, điều này được nêu rõ trong mô tả công việc của họ.

Nghề tiếp viên được nhiều cô gái đánh giá là nghề có thu nhập khá dễ thở nên vị trí này được giới trẻ khá ưa chuộng. Tuy nhiên, đồng thời, khi đi xin việc, cần lưu ý rằng hoạt động nghề nghiệp đó (giống như bất kỳ hoạt động nghề nghiệp nào khác) không chỉ có ưu điểm mà còn có nhiều nhược điểm. Về vấn đề này, trước khi nộp đơn xin việc, điều quan trọng là phải làm quen với tất cả các đặc điểm tích cực và tiêu cực của nghề tiếp viên.

Hãy bắt đầu với những lợi ích của nó.

• Quy trình xin việc dễ dàng... Để có được một công việc như vậy, bạn không cần phải có bất kỳ kiến ​​thức, kỹ năng hoặc kỹ năng đặc biệt nào. Là một người có kỷ luật và có trách nhiệm, cũng như đáp ứng tất cả các yêu cầu mà tổ chức này đưa ra đối với sự xuất hiện của những nhân viên đó là đủ.
• Giáo dục là tùy chọn... Rõ ràng, trong các trường đại học, cũng như trong các cơ sở giáo dục chuyên nghiệp cao hơn, các chuyên gia của nghề này không được đào tạo. Ngoài ra, bạn không cần phải tham gia bất kỳ khóa học hoặc đào tạo bổ sung nào. Bạn sẽ được dạy mọi thứ bạn cần tại nơi làm việc hoặc trong thời gian thực tập.
• Giao tiếp với một số lượng lớn người... Trong quá trình hoạt động nghề nghiệp của mình, bạn sẽ có thể gặp gỡ một số lượng lớn người (và không chỉ với đồng nghiệp và nhân viên của một nhà hàng hoặc quán cà phê, mà còn với khách hàng).
• Cơ hội làm quen với quy trình kinh doanh của nhà hàng... Nếu bạn quan tâm đến kinh doanh nhà hàng, thì làm tiếp viên có thể là bước đầu tiên trên con đường sự nghiệp của bạn. Ngay cả vị trí bắt đầu này cũng sẽ cho bạn cơ hội làm quen với các quy trình cơ bản diễn ra trong một nhà hàng.
• Thanh toán bổ sung dưới dạng tiền boa... Khá thường xuyên, khách hàng của các cơ sở phục vụ ăn uống (đặc biệt là đối với các nhà hàng cao cấp) để lại tiền boa cho các nữ tiếp viên đã phục vụ họ.

Bất chấp sự hiện diện của một số lượng lớn các đặc điểm tích cực của nghề nghiệp, người ta không nên quên những tiêu cực có thể có.

• Yêu cầu nghiêm ngặt về ngoại hình... Việc làm cho một vị trí tiếp viên trực tiếp phụ thuộc vào ngoại hình của bạn. Ví dụ, nhà tuyển dụng có thể đưa ra yêu cầu về ngoại hình tổng thể, dáng người, màu tóc và các chi tiết khác của bạn.
• Lương thấp... Nghề tiếp viên có tay nghề thấp và do đó được trả lương thấp. Tuy nhiên, đồng thời cũng cần ghi nhớ những mẹo nhỏ, có thể ảnh hưởng tích cực đến phần thưởng vật chất chung cho công việc của bạn. Tuy nhiên, đừng hoàn toàn dựa vào tiền boa vì chúng không phải là nguồn thu nhập lâu dài.
• Trách nhiệm bổ sung... Tùy thuộc vào cơ sở phục vụ ăn uống cụ thể, cũng như theo chính sách mà ban quản lý theo đuổi, nhiệm vụ của nữ tiếp viên có thể bao gồm nhiều hành động và nhiệm vụ khác nhau. Vì vậy, phần chính của công việc bao gồm gặp gỡ khách và đi cùng họ đến bàn, cũng như tiễn khách. Tuy nhiên, đồng thời, các nhà quản lý nhà hàng thường yêu cầu nhân viên làm công việc khác, chẳng hạn như giúp nhân viên phục vụ nhận đơn đặt hàng hoặc hỗ trợ quá trình dọn dẹp.
• Tính chất công việc tạm thời... Rất ít nữ tiếp viên làm việc tại vị trí này coi trọng công việc của họ đến mức họ xây dựng sự nghiệp tương lai của mình trên cơ sở đó. Thêm vào đó, không có triển vọng tăng trưởng.
• Mức độ căng thẳng cao... Trong quá trình hoạt động nghề nghiệp của mình, nữ tiếp viên giao tiếp với mọi người và điều này tự động cho thấy mức độ căng thẳng cao trong công việc này.

Đối với bất kỳ ngành nghề và chuyên môn nào cũng có những yêu cầu nhất định đối với một người giữ một vị trí cụ thể. Tuy nhiên, một số loại yêu cầu bất thường có thể được đưa ra cho vị trí tiếp viên: ví dụ, nhiều nhà tuyển dụng quan tâm đến cách ăn mặc của một người. Đồng thời, để có được công việc như mong muốn, trong mọi trường hợp không được vi phạm những quy tắc này.

Yêu cầu chính:

• ngoại hình gọn gàng, thẩm mỹ;
• hình thể thao;
• độ tuổi từ 18 đến 30 tuổi;
• bài phát biểu có thẩm quyền và giọng nói truyền đạt, chuyển hướng tốt;
• nụ cười đẹp và như vậy.

Để hoàn thành tốt nhiệm vụ của một nữ tiếp viên bạn nên có những phẩm chất cá nhân và đặc điểm tính cách như:

• tháo vát (bạn sẽ có thể giải quyết mọi vấn đề);
• khả năng chịu đựng căng thẳng;
• kỹ năng giao tiếp và khả năng tìm thấy một ngôn ngữ chung với bất kỳ người nào;
• sự thân thiện;
• sự lạc quan;
• lễ phép;
• khéo léo và nhiều hơn nữa.

Mặc dù thực tế là một nữ tiếp viên không được học hành phù hợp, anh ta vẫn nên có một lượng kiến ​​thức nhất định, cụ thể là:

• tiêu chuẩn dịch vụ và bảo trì;
• kiến thức cơ bản về tâm lý con người;
• những điều cơ bản của quy trình kinh doanh (tùy thuộc vào lĩnh vực cụ thể - kinh doanh khách sạn, nhà hàng hoặc giải trí);
• quy tắc giao tiếp trong kinh doanh;
• biết kế hoạch của sự kiện nếu người chủ trì làm việc, ví dụ, tại một hội nghị hoặc triển lãm;
• kiến thức về ngoại ngữ, v.v.

Nhiệm vụ của tiếp viên bao gồm các nhiệm vụ sau:

• gặp gỡ với khách;
• hộ tống đến bàn (phòng) mong muốn;
• hỗ trợ bất kỳ câu hỏi nào mà khách có thể có (ví dụ: cho biết phòng vệ sinh ở đâu).

Nói chung, bà chủ cam kết tạo ra bầu không khí hoàn hảo cho du khách. Vì vậy, anh ta nên nói chuyện với khách hàng, tìm hiểu nhận xét của họ vào một dịp cụ thể nào đó, cảm ơn họ vì những phản hồi tích cực. Như vậy, nữ tiếp viên là "bộ mặt" của cơ sở và làm rất nhiều công việc đa dạng nhất cần thiết để tạo không khí dễ chịu cho khách hàng.

Bản mô tả công việc của nữ tiếp viên bao gồm các mục sau:

• kiểm soát công việc của nhân viên phục vụ;
• kiểm soát sự sạch sẽ của căn phòng;
• đặt bàn trong nhà hàng;
• giải pháp tình huống xung đột nảy sinh với khách;
• giao tiếp với khách và hơn thế nữa.

Bà chủ kiếm được kha khá. Vì vậy, tùy thuộc vào khu vực cư trú, cũng như cấp độ của tổ chức mà anh ta làm việc, một nữ tiếp viên có thể nhận được từ 15.000 đến 30.000 rúp. Đồng thời, tiền boa có thể tăng gấp đôi mức lương đó.

Để có được một công việc cho vị trí này, bạn cần phải viết một cách chính xác sơ yếu lý lịch. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các ví dụ của chúng tôi.