Tất cả về chảo gang

Chảo gang là một tính năng cần thiết của bất kỳ nhà bếp nào, vì chúng có những ưu điểm riêng so với các loại dụng cụ nấu nướng khác. Để món đồ dùng này được lòng gia chủ trong nhiều năm, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách.

Điều chính giúp phân biệt gang với các kim loại khác là trọng lượng ấn tượng của nó. Bất kể thực tế là chảo rán là một công cụ linh hoạt và khiêm tốn trong nhà bếp, nó phải được sử dụng đúng cách.

Chảo gang mới phải được đánh lửa, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị của món ăn đầu tiên nấu trên đó. Điều này là gang là vật liệu xốp, khi nung nóng sẽ nở ra và dầu lọt vào các lỗ rỗng của nó.... Tại thời điểm sản xuất bộ đồ ăn, một sản phẩm được sử dụng là cần thiết để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn và bảo vệ chống gỉ.

Trong quá trình chuẩn bị thực phẩm đầu tiên, dầu kỹ thuật được tiết ra và đi vào thực phẩm, do đó làm hỏng mùi và vị của thực phẩm. Quá trình nung cho phép bạn có được lớp chống dính cần thiết, lớp chống dính này vẫn còn sau này nếu bà chủ rửa chảo đúng cách và không sử dụng chất tẩy rửa có các hạt cứng lớn trong thành phần.

Trong quá trình nung chảo, nhiệm vụ hàng đầu của bà chủ là xử lý dầu, khi đun nóng, dầu sẽ thấm vào các lỗ chân lông và đọng lại ở đó. Nếu chảo không bị nứt, thì ngay cả những món ăn cũ cũng có thể được dọn dẹp.Đầu tiên, gỉ được loại bỏ khỏi bề mặt của nó, sau đó gang được nung nóng và bôi dầu hướng dương lên nó. Các món ăn được để nguội.

Nhiều bà nội trợ nghi ngờ liệu gang có phù hợp với bếp của mình không. Thật vậy, mỗi bếp nấu ăn đều có một số đặc điểm và các thông số gia nhiệt tuyệt vời. Bếp điện được coi là thiết bị gia dụng phổ thông, vì bất kỳ loại chảo nào cũng có thể được sử dụng trên chúng. Yêu cầu duy nhất trong trường hợp này là độ dày của tường. Con số này ít nhất phải là 3,5 mm. Nó đảm bảo hâm nóng đồng đều các món ăn, nhờ đó bất kỳ sản phẩm nào cũng sẽ sẵn sàng nhanh hơn và giữ lại các vitamin hữu ích.

Khi sử dụng bếp gas, cần nhớ rằng việc sử dụng ngọn lửa để đun nấu có những đặc điểm riêng. Nếu bạn sử dụng chảo có đáy nhẵn, thì ngọn lửa theo nghĩa đen sẽ không có gì để "bén" vào. Đó là lý do tại sao trong những trường hợp như vậy, tốt hơn là chọn chảo có rãnh, vì chúng nóng lên nhanh hơn.

Dụng cụ nấu có đáy trơn hoàn hảo cho bếp gốm thủy tinh. Trên bếp từ, bạn chỉ có thể sử dụng các hộp chứa đặc biệt có nhãn hiệu phù hợp.

Mỗi chảo có một một dấu hiệu để dễ dàng xác định tính tương thích của sản phẩm với bếp. Nếu nó không có mặt trực tiếp trong chảo, thì nó nhất thiết phải được ghi trên hộp.

Trong công việc của mình, các chuyên gia ẩm thực tính đến nhiệt độ đun nóng, nguyên liệu chế biến món ăn. Ví dụ, các món ăn bằng sứ rất thích hợp cho các món hầm và hầm. Đĩa gang thường được sử dụng cho cơm thập cẩm, trong đó cơm hấp thụ được độ thơm cần thiết và không bị sôi.

Những lợi ích gia dụng của gang là không thể phủ nhận, vì không có kim loại nào khác tái tạo các đặc tính độc đáo của nó. Trong số những lợi ích nổi bật nhất là:

• phân bố đều nhiệt sau khi làm nóng các món ăn, và các sản phẩm trong chảo được nấu theo cùng một cách;
• gang giữ nhiệt lâu hơn nên thức ăn giữ nóng lâu;
• những món ăn như vậy là lý tưởng để hầm;
• an toàn, vì gang không chứa chất độc có thể thoát ra khi nung nóng;
• không bị biến dạng ngay cả khi sưởi ấm kéo dài;
• độ bền với sự chăm sóc thích hợp;
• sự hiện diện của một lớp chống dính tự nhiên.

Nhưng, giống như bất kỳ vật liệu nào khác, gang cũng có một số nhược điểm. Chúng không quá cần thiết để từ bỏ các món ăn từ nó, nhưng chúng nên được lưu ý:

• nó nóng lên trong một thời gian dài;
• có rất nhiều trọng lượng;
• yêu cầu chăm sóc thích hợp;
• thực phẩm không thể được lưu trữ bên trong nó trong một thời gian dài.

Chảo gang được cung cấp ra thị trường với số lượng lớn. Có loại được đúc sâu và phẳng, chuyên dùng để chiên bánh xèo. Trong một món ăn như vậy, món ăn trở nên ngon tuyệt vời và bánh ngon mà không bị cháy.

Phổ biến với người tiêu dùng là mô hình có nắpbởi vì khách hàng có được sự thuận tiện tối đa khi chế biến món ăn. Có những lựa chọn giá đỡ bằng gỗ là lựa chọn hoàn hảo để phục vụ các bữa ăn nóng ngay tại bàn.

Sự đa dạng của các đồ dùng nhà bếp như vậy không thể không làm hài lòng bà chủ. Nếu cách đây vài thập kỷ, chảo gang chỉ có một phiên bản thì ngày nay đã có những mẫu chảo phủ lớp chống dính và tay cầm có thể tháo rời. Công nghệ hiện đại không ngừng phát triển, mỗi nhà sản xuất đều tìm cách tính đến mong muốn của người tiêu dùng.

Ngày càng có nhiều mô hình xuất hiện trên thị trường được sử dụng cho một trường hợp cụ thể, ví dụ: chảo chia nhỏ cho thịt nướng hoặc đồ nướng. Đồ tráng men cũng không bị lỗi mốt.

Cần lưu ý rằng gang thích hợp để sử dụng trong lò cảm ứng vì nó là một chất sắt từ đáng chú ý... Đáy cảm ứng là một trong những phát triển hiện đại của các nhà sản xuất. Bạn hoàn toàn không cần sử dụng dầu trong chảo có đáy có rãnh. Những món ăn này hoàn toàn phù hợp trong máy rửa bát. Hạn chế duy nhất là tay cầm bằng kim loại, dễ cháy, thiếu nắp đậy.

Các sản phẩm gang phổ thông được sản xuất không có lớp phủ. Được phép nấu bất kỳ món ăn nào trên kim loại nguyên chất, trong khi chúng không bị mất mùi thơm. Những món ăn như vậy có thể chịu được sự gia nhiệt ngay cả trên ngọn lửa trần. Ngoài ra còn có các tùy chọn bánh kếp nhỏ được bán với đường kính 500 mm.

Để nấu nước sốt, bạn nhất định phải có một cái gang nhỏ trong bếp chảo chảo. Các món ăn được phân biệt bởi các bức tường dày (khoảng 7 mm) và một vòi trong thiết kế. Trọng lượng của một chiếc chảo như vậy, mặc dù kích thước khiêm tốn, là 1 kg. Nước sốt không bị cháy khi nấu do nhiệt phân bố đều.

Lớp chống dính cũng được áp dụng thành công cho các sản phẩm gang ngày nay. Mặc dù những chiếc chảo này có nhiều ưu điểm, nhưng chúng rất khắt khe về dao kéo tiếp xúc với bề mặt của chúng. Có thể dễ dàng làm sạch thức ăn bị cháy và mỡ bằng cách đổ nước sôi lên hộp đựng. Các món ăn không có mùi.

Có thể được tìm thấy trên các kệ hàng chảo tráng men, trên đó nó là thuận tiện để chiên các sản phẩm khác nhau. Nếu có một lớp men bên ngoài, bát đĩa nóng lên nhanh hơn. Nhược điểm của lớp phủ như vậy là không có khả năng chống sốc. Theo thời gian, lớp men bắt đầu bong ra, sản phẩm mất đi vẻ ngoài hấp dẫn.

Chảo gang lớn nhỏ khác nhau, sâu không đáy. Tất cả phụ thuộc vào mục đích của các món ăn. Đường kính không được đo dọc theo đáy mà dọc theo cạnh trên, vì một số mô hình mở rộng lên trên. Trên hộp hoặc trong hướng dẫn về các món ăn, kích thước cũng được chỉ ra dọc theo cạnh trên. Nếu sản phẩm là 28 cm, thì bìa trên nó phải giống nhau.

Trước khi nói về kích thước của loại dụng cụ nấu nướng này, cần phải nói đến các bếp, các đốt cơ sở trong đó có kích thước được tiêu chuẩn hóa. Kích thước vừa là 180 mm, nhỏ là 145 mm và lớn là 225 mm. Đáy chảo có cùng kích thước.

Các đĩa hiện đại được làm trái với các quy tắc đã được thiết lập trước đây, điều này cần được lưu ý khi mua chảo rán. Càng ít đầu đốt, càng có nhiều không gian, do đó, bát đĩa cũng có thể được sử dụng rộng rãi, đường kính lớn hơn so với đầu đốt.... Chảo hình cầu có đặc điểm là phẳng, đáy nhỏ nhưng cạnh bên có đường kính lớn hơn nên chiếm nhiều diện tích.

Các mô hình phổ biến nhất về kích thước được coi là sau (tính bằng mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Phổ biến nhất là chảo có đường kính 26 và 28 cm. Các đầu bếp chuyên nghiệp biết rằng chất lượng của một món ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm sự hiện diện của đáy lớn và kích thước của đầu đốt phù hợp với kích thước của dụng cụ nấu nướng được sử dụng.

Khi sử dụng bếp ga và chảo lớn, bạn có thể sử dụng bộ chia lửa... Mục đích chính của thiết bị này - phân phối nhiệt đồng đều.

Chảo gang tốt là của cả sản xuất nước ngoài và sản xuất trong nước.Các nhà sản xuất tốt nhất là những người có thể tạo ra một sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của người tiêu dùng và kết hợp an toàn, sức mạnh, độ bền và thiết kế hấp dẫn.

Có những mẫu trên thị trường từ các nhà sản xuất không rõ, nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên chọn bộ đồ ăn từ các thương hiệu có danh tiếng trên toàn thế giới, vì nó đáp ứng các yêu cầu cần thiết của tiêu chuẩn quốc tế.

• Berghoff. Thương hiệu Bỉ cung cấp bộ đồ ăn của mình trên toàn thế giới. Anh ấy không chỉ làm chảo mà còn làm các đồ dùng nhà bếp khác. Đối với chảo cụ thể, dòng được thể hiện bằng một số loạt. Có các mô hình để nướng bánh kếp và để nướng. Nhà sản xuất tự tin vào chất lượng của sản phẩm cung cấp đến mức bảo hành 10 năm cho sản phẩm.

• Fissman. Nó vẫn là một thương hiệu trẻ với nhiều hoài bão. Chỉ trong 5 năm có mặt trên thị trường, nhà sản xuất đã có thể giành được sự quan tâm của người tiêu dùng và củng cố vị thế của mình. Hàng Trung Quốc chất lượng tốt, giá cả phải chăng. Các nhà máy có năng lực sản xuất lớn đang tiến hành sản xuất các loại chảo có kích thước và chiều cao khác nhau.

• Giúp việc nhà bếp. Không phải ai cũng là thương hiệu nổi tiếng của Mỹ không bị mất vị trí trong bảng xếp hạng những thương hiệu tốt nhất. Anh ta tham gia vào việc sản xuất mọi thứ có thể hữu ích cho bà chủ trong nhà bếp. Sự lựa chọn chảo của anh ấy rất ít ỏi, nhưng có chất lượng tuyệt vời. Có các kiểu tráng men và máy ép vỉ nướng.

• Le Creuset... Như bạn đã biết, người Pháp coi nấu ăn là một nghệ thuật đặc biệt, họ biết và biết cách làm nên những kiệt tác độc đáo. Thương hiệu này cung cấp chảo với số lượng lớn, thậm chí còn có các sản phẩm dùng để chiên bánh rán trong dòng. Nếu các nhà sản xuất trước đó cố gắng cung cấp hàng hóa với giá thực tế với chất lượng có thể chấp nhận được, thì họ sẽ phải trả quá nhiều tiền cho việc đó. Chi phí của mô hình rẻ nhất bắt đầu từ 9.400 rúp. Giá này được chỉ ra trên trang web chính thức, tương ứng, chảo rán sẽ có giá cao hơn ở các cửa hàng.

• Biol. Một thương hiệu sản xuất các món ăn ở Ukraine. Nó đã có mặt trên thị trường được 17 năm và trong thời gian này không có câu hỏi nào về chất lượng của hàng hóa được cung cấp. Phạm vi thực sự sang trọng - có các loại chảo với bất kỳ kích thước, hình dạng nào, có hoặc không có lớp phủ. Giá vốn của hàng hóa nằm trong khoảng giá trung bình.

• Seaton: Công ty luôn chuyên sản xuất các dụng cụ nấu ăn bằng gang, vì vậy trong nhiều năm qua, công ty đã cố gắng đạt được chất lượng cao nhất. Đồng thời, chi phí vẫn ở mức phải chăng. Nếu bạn đặt hàng một sản phẩm có giao hàng tận nơi, trung bình một sản phẩm sẽ có giá 1000 rúp. Chảo lớn đắt hơn, bắt đầu từ 2.000 rúp. Đây là một sự thay thế tốt cho các đối tác phương Tây, ít nhất nó có thể cạnh tranh với họ.

• Rondell... Thương hiệu này có bề dày lịch sử, nhưng công ty không quen với kết quả đạt được, vì vậy các mẫu mới xuất hiện trên thị trường hàng năm. Trong sản xuất của họ, một hợp kim gang được sử dụng, có thể chinh phục thị trường châu Âu.

• Dobrynya. Đây là nhà sản xuất trong nước sản xuất, ngoài chảo rán, thiết bị điện cho gia đình. Các sản phẩm có chất lượng tốt, nhưng cũng có những khuyết tật. Nó đắt hơn các thương hiệu Ukraine và Trung Quốc.

• Baumalu... Sản xuất chảo tốt với đường kính 360 mm. Để dễ sử dụng, thiết kế có hai tay cầm. Thành dày 8 mm - lý tưởng để nướng và hầm thịt. Các mô hình được cung cấp một giá đỡ, được sử dụng để nấu bằng hơi nước.

Chúng ta cũng nên xem xét các mô hình cụ thể của chảo gang.

• "Kelli KL-0131-28". Chảo thành mỏng. Nó thậm chí có thể được sử dụng để nấu súp. Đường kính của chảo là 280 mm, được tráng men cả hai mặt. Thực phẩm bên trong nóng lên nhanh chóng; sau khi nấu chín, phần còn lại của thực phẩm có thể được rửa sạch khỏi bề mặt. Nhà sản xuất đã suy nghĩ rất kỹ về hình dạng và thiết kế của tay cầm.Bề mặt của nó hoàn toàn vừa vặn trong tay và không bị trượt. Chi phí của sản phẩm bắt đầu từ 1800 rúp.

• "KitchenAid KCI10GPOB". Chảo nướng là một giải pháp phi tiêu chuẩn cho những ai quen tổ chức nhanh một bữa ăn ngoài trời. Bộ hoàn chỉnh bao gồm tay cầm silicone. Chất liệu này không bị nóng lên ngay cả khi bạn cho bát đĩa vào lò nướng. Được cung cấp với một nắp bấm. Có sẵn ba màu đang giảm giá. Trong số những ưu điểm, người ta có thể chỉ ra lớp men chất lượng cao, khả năng sử dụng nó trên bất kỳ đĩa nào. Bạn có thể cho các món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ. Nhược điểm của mô hình là trọng lượng và giá thành cao.

• "Regent Inox Linea Ferro"... Một chiếc chảo bánh kếp có các cạnh tiêu chuẩn là hai cm và đường kính là 260 mm. Tay cầm được làm bằng gỗ và có thể dễ dàng tháo rời nếu cần. Nếu cần, chảo dùng như một món nướng, được trang bị đáy cảm ứng. Mô hình được nung trong quá trình sản xuất, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu các món ăn yêu thích của mình ngay sau khi mua nó. Đây là một sản phẩm khá nặng với trọng lượng 2,6 kg, vì vậy tốt hơn hết bạn nên dùng thìa để nấu bánh kếp trên đó.

• "Myron Cook Evolution GR24SET"... Mô hình chảo rán có nắp bấm. Đường kính sản phẩm - 240 mm. Gói chứa một bìa, kích thước của nó nhỏ hơn một chút. Tính năng này cho phép bạn ấn miếng bít tết xuống bề mặt nóng và có được một rãnh đặc trưng. Tay cầm chảo rán rộng, nguyên khối. Sản phẩm có thể dùng để nấu trong lò.

Để chọn được một chiếc chảo gang đúng cách và không bị hụt hẫng khi mua hàng thì ngay từ đầu bạn cần phải biết những tiêu chí mình cần chú ý. Số lượng lớn đôi khi khiến người mua bối rối. Không phải lúc nào cũng rõ những món ăn được dùng để làm gì. Các thương hiệu hiện đại trưng bày chảo, chảo bánh kếp và vỉ nướng trên kệ. Một số mô hình phù hợp để chuẩn bị các món ăn cụ thể, trong khi những mô hình khác, ngược lại, phổ biến.

Làm phức tạp quá trình lựa chọn và nhiều loại lớp phủ, có thể như sau:

• teflon;
• gốm sứ;
• men;
• titan;
• tuyệt vời;
• không có vỏ bọc.

Nếu bạn lựa chọn dựa trên mục đích của chảo, thì lựa chọn đôi bên cùng có lợi sẽ là một sản phẩm phổ thông phù hợp để chiên, hầm, nướng bánh kếp. Bạn có thể mua riêng một mô hình cho từng trường hợp - xoong, chảo để làm bánh nướng xốp cũng đang được giảm giá.

Các sản phẩm sâu không mất đi tính phổ biến, vì chúng rất lý tưởng để chế biến cơm thập cẩm và nhiều món ăn châu Á khác.

Ngoài ra còn có một cái gọi là phân khúc cao cấp, trong đó tập trung vào sản xuất vỉ nướng, chảo rán, máy ép. Những sản phẩm như vậy không hề rẻ nhưng lại có thể làm đa dạng thực đơn.

Đường kính của chảo cũng rất quan trọng và phải được lựa chọn dựa trên nhu cầu cụ thể của chủ nhà. Các mô hình quá lớn không thể rửa được trong máy rửa bát, nhưng rất tiện lợi để chiên khoai tây trong đó cho một gia đình đông người. Một lựa chọn tốt sẽ là đĩa, đường kính của chúng thay đổi từ 40 đến 50 cm. Kích thước như vậy cũng có nghĩa là các cạnh tăng lên.

Chảo pancake có các cạnh thấp, nhờ đó có thể dễ dàng lấy đĩa ra khỏi chảo. Đường kính tiêu chuẩn của một sản phẩm như vậy là 250 mm. Trên thị trường có một loại que đặc biệt dùng để cán bột.

Nếu chúng ta xem xét một chiếc chảo có hoặc không có lớp phủ, thì tính chất chiên của hai sản phẩm này không khác nhau lắm, nhưng cần phải bảo dưỡng nhiều hơn đối với kim loại nguyên chất. Bất kỳ lớp phủ chống dính nào cũng có thể dễ dàng làm sạch bằng nước nóng và nước xà phòng, nhưng với lớp gang tiếp xúc thì không phải như vậy.

Các món ăn không tráng có thể được sửa chữa nếu xuất hiện rỉ sét, trong khi nếu lớp men, gốm hoặc lớp phủ khác bị nứt, sản phẩm có thể bị ném vào thùng rác.

Thông số cuối cùng cần phải quan tâm khi mua chảo là độ dày của đáy và thành chảo. Có những sản phẩm đang bán mà chúng có cùng chỉ số. Thông thường nó là 3 mm, nhưng họ bán các món ăn và dày hơn. Thông số này càng lớn thì sản phẩm nóng bên trong càng lâu. Loại có thành mỏng dùng để làm nước sốt, loại có thành dày dùng để nướng.

Các sản phẩm gang cần được chăm sóc đặc biệt. Cần hết sức cẩn thận khi sử dụng và đặt những đồ dùng như vậy trên bếp bằng sứ thủy tinh, vì chúng nặng rất nhiều và có thể vô tình làm hỏng bề mặt.

Điều trị dự phòng thường xuyên là điều đầu tiên mà một nữ tiếp viên có tâm nên chú ý. Sau khi nấu, chảo sẽ cần được làm sạch kỹ lưỡng các cặn thức ăn. Gang được biết đến với việc thực phẩm lọt vào lỗ chân lông khi tiếp xúc với nhiệt độ, kết quả là xuất hiện mùi và bạn cần phải loại bỏ đúng cách.

Chỉ cần ngâm bát đĩa trong nước nóng một lúc và thoa nước xà phòng là đủ. Việc sử dụng các hóa chất mạnh, và thậm chí hơn thế nữa với các hạt mài mòn lớn, đều bị nghiêm cấm. Một miếng bọt biển đơn giản sẽ loại bỏ hoàn hảo tàn dư của thực phẩm đã được làm mềm. Đôi khi họ lấy để làm sạch muối hoặc soda.

Sau khi loại bỏ chất bẩn, bát đĩa sẽ cần được đánh lửa, bôi dầu mỡ và để nguội. Lớp bảo vệ tự hình thành. Bạn sử dụng chảo càng lâu, lớp chống dính tự nhiên sẽ hình thành trên chảo càng dày. Hầu hết các bà nội trợ đều không biết có cần thiết phải loại bỏ nó hay không.

Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó.... Chảo có thể được gửi đến lò nướng trong vài giờ, nhưng điều quan trọng là các món ăn không có tay cầm bằng nhựa, nếu không chúng sẽ nhanh hỏng. Khi lấy hộp kim loại ra khỏi lò, không được làm bỏng bằng nước lạnh, điều này sẽ dẫn đến việc xuất hiện các vết nứt nhỏ trên bề mặt, và chảo sẽ bị hư hỏng không thể khắc phục được. Sản phẩm sẽ tự làm nguội trên bếp. Nagar sẽ bị tụt lại phía sau và có thể sẽ tách nó ra.

Bạn có thể loại bỏ lớp này một cách hiệu quả bằng cách ngâm chảo trong nước nóng và một ít xà phòng lỏng. Khi gang có thể được làm sạch, bạn có thể lau bằng khăn và bôi dầu hướng dương. Cần bảo quản đồ dùng trong tủ thông thoáng, vì ẩm mốc cao có thể hình thành trong chảo khi có độ ẩm cao.

Dung dịch đơn giản gồm giấm và nước được pha theo tỷ lệ 1-1 và thoa lên bề mặt trong 30 phút sẽ giúp chảo sạch khỏi lớp da cam xuất hiện. Sau đó, rỉ sét có thể dễ dàng được loại bỏ bằng một miếng bọt biển mềm đơn giản. Kim loại một lần nữa được nung và bôi dầu.

Điều kiện tiên quyết đối với dụng cụ nấu ăn bằng gang là nung trước trước khi sử dụng lần đầu... Quy trình này không chỉ áp dụng cho các mô hình có lớp men trên đó được áp dụng.

Các món ăn được làm ở nước nào và thương hiệu gì không quan trọng. Trong quá trình sản xuất, kim loại luôn được phủ một lớp dầu kỹ thuật. Nó được thiết kế để tạo ra một lớp bảo vệ chống rỉ sét. Nếu bạn cố gắng nấu thức ăn trên đó ngay sau khi mua, thì món ăn sẽ có mùi vị như dầu máy.

Để nung, bạn có thể sử dụng muối ăn thông thường hoặc dầu thực vật. Nếu lựa chọn đầu tiên được sử dụng, thì bạn sẽ cần phải đổ một lớp muối dày vào chảo và đặt trên lửa nhỏ. Khi chảo hoàn toàn bằng gang, không có lớp phủ bảo vệ hoặc các miếng nhựa chèn, thì có thể đặt chảo vào lò. Các mô hình có lớp bảo vệ không được ủ.

Thời gian trong từng trường hợp được chọn riêng. Thành và đáy càng dày thì thời gian làm nóng dụng cụ nấu càng lâu. Cần tập trung vào màu sắc của muối, theo thời gian nó sẽ thay đổi nó. Ngay sau khi muối chuyển sang màu vàng, lấy chảo ra và để nguội. Muối không dùng nữa đã ngấm dầu công nghiệp độc hại nên vứt đi. Khi sản phẩm không quá nóng, nó có thể được tra dầu.

Khi chỉ dùng dầu để nung, bình mới được rửa dưới vòi nước ấm, sau đó hơ trên lửa, đổ nhiều chất lỏng vào đến mức ngập hết đáy. Ngay cả khi để lửa vừa, 10 phút cũng đủ để dụng cụ nấu có thể phát sáng.

Chảo phải nguội, ráo nước và sản phẩm được lau khô. Tốt nhất là sử dụng khăn giấy cho việc này.

Có một phương pháp nung khác, nhưng rất phù hợp khi bà chủ không nghi ngờ gì về chất lượng của loại gang dùng trong sản xuất bát đĩa. Chảo được đặt trên lửa và hâm nóng cho đến khi nó bắt đầu sáng. Sự thay đổi trong bóng râm cho thấy dầu kỹ thuật đã cháy hoàn toàn. Đồng thời, phát ra mùi hăng khó chịu, do đó tốt hơn là mở cửa sổ trong nhà hoặc bật máy hút mùi.

Vật chứa được lấy ra khỏi nhiệt và nhúng vào nước, sau đó được làm nóng trở lại. Khi nó khô hoàn toàn, nó được bôi trơn bằng dầu, một lớp muối một cm được đổ ra và đun nóng lại. Trước khi cất hộp vào tủ, bạn chỉ cần dùng khăn giấy lau sạch.

Theo nhiều đánh giá, mỗi nữ tiếp viên phải có một chiếc chảo gang trong nhà. Trong những món ăn như vậy, thịt được nướng tuyệt vời, cơm thập cẩm trở nên đặc biệt thơm.

Để chảo chiên được lâu, bạn cần phải chăm sóc cô ấy đúng cách. Việc tạo lớp dầu bảo vệ là điều bắt buộc, nếu không sẽ xuất hiện rỉ sét trên bát đĩa.

Không bảo quản gang trong phòng ẩm ướt vì nấm mốc bắt đầu hình thành bên trong chảo. Bát đĩa phải luôn được lau khô.

Ngoài ra, không làm sạch các mô hình tráng men và các mô hình khác có lớp phủ bảo vệ bằng các chất tẩy rửa có chứa các hạt mài mòn lớn. Không làm xước bề mặt bằng dao hoặc nĩa.

Để biết thông tin về cách chuẩn bị chảo gang để sử dụng, hãy xem video tiếp theo.