Chảo bánh đúc gang

Mọi người đều thích ăn bánh kếp. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết chế biến riêng, và mỗi bà nội trợ đều biết rằng chất lượng, hương vị và độ thơm của bánh không chỉ phụ thuộc vào bột nhào mà còn phụ thuộc vào bề mặt chảo. Cụ thể là: chất lượng của sản phẩm, vật liệu làm bằng chất liệu gì và mức độ nung của nó là bao nhiêu.

Ngày nay, có một số cách để nướng bánh kếp: sử dụng cái gọi là máy làm bánh kếp hoặc chảo với các loại lớp phủ khác nhau. Cách thứ hai thiết thực hơn. Ví dụ, chảo gang để làm bánh kếp là cách nấu ăn tốt nhất, và quan trọng nhất là đã được kiểm nghiệm về thời gian.

Chảo này rất thích hợp để chiên bánh kếp. Chiên bánh kếp trên một sản phẩm như vậy sẽ không mang lại kết quả như mong muốn. Bánh kếp sẽ không nướng. Bánh pancake có sự khác biệt đáng kể so với các loại khác. Đặc điểm phân biệt chính của nó là một mặt thấp.

Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu ưu nhược điểm của sản phẩm bánh tráng gang nhé. Ưu điểm chính là hoạt động lâu dài, độ tin cậy và khả năng chống biến dạng. Mặc dù có đáy dày nhưng máy làm bánh đúc gang có khả năng phân bổ nhiệt đồng đều. Một ưu điểm khác của một sản phẩm như vậy là khả năng chống lại các mức độ hư hỏng và trầy xước khác nhau., và chảo rán như vậy phù hợp để nấu trên mọi loại bếp.

Tuy nhiên, cũng có những mặt trái. Chảo gang nhanh chóng hấp thụ mùi và khó làm sạch chúng khỏi mảng bám hoặc rỉ sét. Và trọng lượng của một sản phẩm như vậy là khá lớn, bên cạnh đó, theo thời gian, gang có xu hướng đen dần.

Trong sản xuất chảo, các nhà sản xuất phủ lên sản phẩm một lớp chống dính đặc biệt. Điều này rất tiện lợi và làm cho cuộc sống của người nội trợ dễ dàng hơn nhiều, vì bạn không phải dọn sạch mỡ cháy và các mảnh vụn thức ăn.

Có một số loại lớp phủ.

• Teflon. Lớp phủ này là phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất. Tránh sử dụng nhiều dầu mỡ khi chế biến món ăn sẽ bị giòn. Nhược điểm của lớp phủ Teflon là không thực tế. Teflon sợ trầy xước và chịu nhiệt mạnh. Ở nhiệt độ cao, bắt đầu giải phóng các chất gây ung thư nặng.
• Gốm sứ. Nó không sợ nhiệt độ cao, không giống như Teflon. Không có hợp chất độc hại nào được giải phóng ngay cả khi được làm nóng đến 450 độ. Nhược điểm của những sản phẩm này là thời gian sử dụng ngắn, chỉ khoảng 1 năm, cũng như dễ hỏng.
• Đá hoa. Bao gồm lớp phủ Teflon với các chip đá cẩm thạch được bổ sung. Các lớp phủ như vậy phục vụ trong một thời gian rất dài. Tuổi thọ lên đến 25 năm. Lớp phủ của vụn đá hoa cương không sợ nhiệt độ khắc nghiệt, không bị trầy xước, không bị biến dạng khi rơi rớt.
• Titan, kim cương và đá granit. Dụng cụ nấu ăn có bề mặt này thuộc loại cao cấp. Ưu điểm của các sản phẩm này bao gồm độ bền, khả năng chống lại bất kỳ loại hư hỏng bề mặt nào. Bạn có thể nấu bằng chảo như vậy mà không cần dầu thực vật. Điều này sẽ không làm hỏng hương vị của thực phẩm, và bên cạnh đó, nấu ăn không dùng dầu sẽ tốt cho sức khỏe hơn và mang lại hương vị cay cho thực phẩm. Độ tin cậy đã được chứng minh qua nhiều năm. Hạn chế duy nhất là giá thành cao và không thích hợp để sử dụng trên bếp từ.
• Mạ đồng. Nó cũng có một chi phí cao. Những chiếc chảo như vậy làm nóng nhanh, giữ ấm lâu, thức ăn không bị cháy, lớp tráng chống hư hỏng. Chất lượng và hương vị của những chiếc bánh xèo được nướng trên bề mặt đồng rất tinh tế và tinh tế. Nhưng cũng có nhược điểm là tùy theo tần suất sử dụng mà bát đĩa bằng đồng có xu hướng sẫm màu hơn.

Đối với việc nướng bánh kếp, bạn không nên lấy sản phẩm có đường kính quá 25 cm, không tiện sử dụng lắm. Trong hầu hết các trường hợp, các loại đĩa có đường kính đến 22 cm đều được yêu cầu. Bánh kếp nhỏ, gọn gàng có thể nướng trong chảo có chiều rộng từ 15-16 cm và 18 cm. Chiều rộng từ 20 đến 22 cm cho phép bạn nướng bánh kếp với kích thước thông thường mà mọi người đã quen thuộc.

Mọi người chọn kích cỡ và hình dạng chảo theo sở thích của mình, nhưng trước khi lựa chọn bạn vẫn nên chú ý đến các thông số để bếp từ sẽ dễ dàng sử dụng nhất. Ví dụ, đường kính sản phẩm khoảng 35 cm sẽ không còn thuận tiện cho việc nướng bánh kếp nữa. Những món ăn như vậy thích hợp hơn để chiên thịt hoặc hầm rau củ.

Một loạt các mô hình chảo trở thành lý do mà nhiều người mua đơn giản là không biết nên chọn loại nào. Đó là lý do tại sao nó là đáng xem xét một danh sách các nhà sản xuất tốt nhất và các mô hình của họ.

• "Nụ cười sảng khoái" - sản phẩm do Nga sản xuất. Cái tên được chọn là có lý do. Một chiếc chảo như vậy sẽ cho phép bạn nướng những chiếc bánh kếp gọn gàng trong hình dạng của một nụ cười. Đường kính của chảo là loại cổ điển, 22 cm, độ dày đáy là 6 mm. Lớp chống dính và phân bổ nhiệt đều sẽ giúp việc chiên bánh trở nên thú vị và dễ dàng hơn.
• Xu hướng Tefal - nhà sản xuất đến từ Pháp. Công ty này đã có mặt trên thị trường trong một thời gian dài, và đã khẳng định mình là một công ty chất lượng về sản xuất chảo bánh kếp. Lớp phủ Teflon không thải ra kim loại và hợp chất có hại, không hấp thụ mùi và đảm bảo độ nung đồng đều của sản phẩm. Đường kính - 20 cm.
• Rondell mocco - một công ty nổi tiếng của Đức. Các sản phẩm của công ty này có lớp phủ titan chống dính. Đường kính - 22 cm, độ dày đáy - 4,5 mm. Trong một chiếc chảo như vậy, nó là tuyệt vời để nấu bánh kếp, trứng tráng, trứng bác và bánh kếp.Chảo với tay cầm bằng thép không gỉ có thể tháo rời có kiểu dáng thời trang sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nội thất của bất kỳ nhà bếp nào.
• Một nhà sản xuất khác của Nga - công ty "Truyền thống"... Việc sản xuất của công ty này được thực hiện theo tiêu chuẩn của Liên Xô, sản phẩm có bề ngoài đúc và phủ gốm. Bạn có thể nấu trong chảo như vậy với ít chất béo nhất. Đường kính - 26 cm.

Khi lựa chọn một chiếc bánh pancake, điều quan trọng là phải tìm hiểu về chất liệu và nhà sản xuất của sản phẩm. Bạn có thể dựa vào kinh nghiệm của bạn bè và người thân, hoặc bạn có thể tiếp cận sự lựa chọn một cách có trách nhiệm hơn. Đối với bánh rán, sản phẩm có đường kính không quá 24 cm, có cạnh thấp là phù hợp. Chiều cao của các cạnh không được vượt quá 6 cm. Chú ý chọn chảo chống dính. Điều này sẽ giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Nó cũng đáng ghi nhớ các thuộc tính của các lớp phủ khác nhau.

Chuẩn bị chảo trước khi nướng bánh. Cần nhớ rằng chảo này chỉ dùng để nấu bánh kếp, các món ăn khác nên được chọn là thịt, khoai tây và rau. Nếu sự lựa chọn rơi vào sản phẩm bằng gang, thì sau mỗi lần sử dụng, bạn không nên rửa mà nên lau bằng vải hoặc miếng bọt biển. Khi đun nóng, một lớp đặc biệt hình thành trên bề mặt, giúp bánh không bị cháy.

Nếu sản phẩm còn mới, nên giặt sạch và để khô. Sau đó, chảo phải được đánh lửa bằng muối trong một giờ. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng cho việc này. Khi một giờ trôi qua, các món ăn cần được làm nguội và thêm muối. Sau các thao tác này, bạn đổ một ít dầu ăn vào và để lửa liu riu trong khoảng 20 phút. Các bước này là bắt buộc để nướng bánh kếp trên dụng cụ nấu bằng gang. Nếu là món ăn không mới, thì mỗi lần chiên bánh, bạn chỉ cần đun nhanh chảo với muối, sau đó với dầu thực vật, tất cả các thao tác sẽ mất 10-15 phút.

Những người phụ nữ có kinh nghiệm nội trợ lâu năm trong hầu hết các trường hợp đều lựa chọn các sản phẩm bằng gang. Lớp tráng không bị biến dạng và bánh không bị cháy do nhiệt đồng đều. Ngoài ra, chảo gang được lựa chọn bởi những người nấu ăn cho một gia đình hoặc công ty lớn. Nó là thuận tiện để hâm nóng thức ăn trong họ, chiên thịt hoặc cá, nấu thịt viên.

Đánh giá theo các đánh giá, gang phù hợp với hầu hết các đầu bếp. Nó có khả năng chống mài mòn, sản phẩm sử dụng được lâu dài, không bị vỡ. Món ăn thật là ngon miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích thực tế là chảo phải được đánh lửa thường xuyên và không được rửa ngay sau khi sử dụng.

Về điều này, bạn có thể tin tưởng rằng sự lựa chọn các món ăn để nướng bánh kếp yêu thích của bạn là khá đa dạng. Mỗi người chọn cho mình, tùy theo sở thích, và dựa trên kinh nghiệm của riêng mình. Nhưng nếu gia đình thường làm bánh xèo thì bạn nên chú ý đến chảo gang.

Đối với chảo bánh gang, hãy xem video bên dưới.