Phải làm gì nếu chảo rán bị cháy?

Chảo bị cháy là một sự cố thường gặp trong nhà bếp. Thật không may, nó không thể được làm sạch bằng các loại nước rửa chén thông thường, vì vậy phải thực hiện các biện pháp đặc biệt.

Trên thực tế, có đủ lý do để mọi thứ dính và cháy trong chảo. Hơn nữa, vấn đề này cũng liên quan đến các món ăn có lớp chống dính, có vẻ như nó sẽ cứu chủ nhân của nó khỏi một điều xui xẻo như vậy. Điều đáng để bắt đầu với thực tế là thức ăn bắt đầu dính đáy nếu bát đĩa mua có chất lượng thấp. Ví dụ, máy rang chống dính có thương hiệu thích hợp sử dụng trong vài năm, còn loại kém chất lượng sẽ hỏng sau một tháng. Thực phẩm bắt đầu cháy trong trường hợp bề mặt chén đĩa bị hư hỏng cơ học.

Sự cố này thường xảy ra với chảo Teflon và chảo bằng sứ, nguyên nhân là do sử dụng và chăm sóc không đúng cách. Có thể bị cháy ngay cả khi các thùng chứa đã hết hạn sử dụng. Gang có thể phục vụ trong nhiều thập kỷ, nhưng các vật liệu khác không có các đặc tính như vậy. Riêng biệt, cần nêu rõ tình huống khi chảo có lớp chống dính bản thân lớp phủ bắt đầu sụp đổ... Tình trạng này không chỉ dẫn đến thực phẩm bị hư hỏng mà còn có khả năng gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Để chảo gang không bị cháy, nó phải được xử lý trước. Quá trình xử lý tối thiểu bắt đầu với thực tế là hộp mới mua được rửa dưới vòi nước nóng và làm khô kỹ lưỡng. Sau đó, chảo được đổ đầy muối thông thường, muối mỏ, và cho vào lò nướng hoặc trên bếp trong khoảng 60 phút. Cuối cùng, muối được lắc ra, và bản thân các món ăn được bôi dầu từ bên trong bằng dầu thực vật.

Để loại bỏ tình trạng thức ăn dính vào hộp nhôm, bạn cần thực hiện một số thao tác. Đầu tiên, chảo được làm nóng ở lửa vừa, sau đó những khối bánh mì được bày ra sao cho lấp đầy hoàn toàn phần đáy... Bạn chỉ cần chiên bánh trong khoảng 5 phút là đủ, giảm nhiệt xuống mức thấp nhất. Người ta tin rằng một chảo thép làm bằng kim loại không gỉ hoàn toàn không cháy, nếu bạn tuân thủ các quy tắc hoạt động. Chỉ cần sử dụng đúng lượng dầu.

Một cách khác để khôi phục chảo nhôm là sử dụng muối. Đầu tiên, hộp đựng đã rửa và làm khô được đổ đầy dầu thực vật để nó phủ hoàn toàn phần đáy và thành vẫn còn một phần dầu. Tiếp theo, một vài thìa muối được đổ vào đó, và các nguyên liệu được trộn nhẹ nhàng. Brazier được lấy ra ở nhiệt độ trung bình và giữ ở trạng thái này cho đến khi xuất hiện khói mù. Skillet tiếp theo điều quan trọng là để nguội. Sau khi rửa sạch bát đĩa mà không có chất tẩy rửa, và một lần nữa, sau khi lau kỹ, bạn có thể tiến hành nấu ăn trực tiếp.

Do đó, trước tiên bạn phải rửa sạch đáy bằng chất tẩy rửa, sau đó làm khô mọi thứ một cách chất lượng, sau đó dùng mỡ hoặc một miếng thịt xông khói chà lên hộp đựng. Bạn cũng sẽ cần sử dụng một lượng dầu khá lớn trong quá trình nấu nướng. Nhân tiện, chảo nướng cũng có thể bị cháy, tức là chảo có đáy có rãnh. Các biện pháp giải cứu trong tình huống như vậy sẽ phụ thuộc vào chất liệu chảo rán được làm bằng gì.

Gang hoặc nhôm brazier được nung với muối hoặc dầu. Hộp tráng men không qua xử lý nhiệt, nhưng nó được bôi dầu, cọ xát với mỡ lợn hoặc mỡ. Vứt bỏ chảo chống dính.

Riêng phần trung tâm của chảo bị cháy, điều đáng nói là tình trạng thường gặp khi đun nấu trên bếp gas. Vì ngọn lửa làm nóng bề mặt phía trên càng nhiều càng tốt, thức ăn ở bộ phận này sẽ chín nhanh hơn và kết quả là sẽ dính vào bề mặt. Để giải quyết vấn đề sẽ đến giải cứu bộ chia lửa đặc biệt. Bản chất của thiết bị này nằm ở chỗ, nhiệt lượng từ ngọn lửa bắt đầu tỏa đều lên toàn bộ đáy bát đĩa dùng để nấu nướng.

Khi chảo Teflon bị cháy, bạn phải thao tác cẩn thận để không làm hỏng bề mặt. Các chuyên gia khuyên bạn nên cố gắng khôi phục lớp phủ sử dụng dầu thực vật thông thường. Đầu tiên, nồi chiên được rửa sạch và lau khô, sau đó đổ đầy một muỗng canh dầu thực vật và đun nóng cho đến khi nó chảy dọc theo đáy. Sau khi làm lạnh thùng chứa, bạn phải sử dụng khăn ăn bằng giấy, bạn phải xoa dầu vào bề mặt... Quy trình này phải được lặp lại định kỳ - sau khoảng 30 lần rửa. Cũng tốt hơn nếu bạn không nên làm sạch Teflon bằng cách sử dụng một muỗng canh bột mù tạt pha loãng trong nước và để trong chảo trong 30 phút.

Khi chảo chống dính bắt đầu cháy, vấn đề là lớp phủ bảo vệ đã hết tác dụng. Điều này có thể xảy ra bởi vì các món ăn đã được sử dụng sai mục đích: được làm sạch bằng bọt biển cứng và làm xước bằng thìa kim loại. Hoặc thời hạn của các món ăn là sáo mòn đến cuối cùng. Trong trường hợp thứ hai, bạn chỉ nên vứt chảo đi, nhưng trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể thử làm mới lại đồ dùng. Đầu tiên, người ta đổ nước vào bên trong, cho vụn xà phòng và một lượng nhỏ giấm hoặc axit xitric vào.

Sau đó, các món ăn được đặt trên lửa và đun sôi. Bạn phải ở trên bếp của vật chứa trong khoảng một phần tư giờ, sau đó chất lỏng được rút hết và đáy được lau bằng một miếng bọt biển mềm. Tiếp theo, bạn phải lau khô chảo, tráng dầu dưới đáy và cố gắng sử dụng để nấu ăn.

Chuẩn bị chảo bằng cách rang có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, một số phần của thuật toán luôn được giữ nguyên. Ở giai đoạn đầu tiên, bát đĩa được rửa kỹ và phải được làm khô cho đến khi tất cả các giọt chất lỏng biến mất. Nước ấm hoặc thậm chí là nước nóng được sử dụng để giặt. Quá trình nung chính nó diễn ra ở nhiệt độ thấp hoặc ở nhiệt độ trung bình của lò. Nếu muối được sử dụng, thì tốt hơn là lấy đá, còn nếu dầu, dầu thông thường không tinh chế là đủ. Sau khi thực hiện, người ta đổ muối nhưng dầu chỉ xoa nhẹ cho đến khi mỡ thừa được loại bỏ.

Brazier "dầu" cần phải nằm ở dạng này trong vài ngày, sau đó nó sẽ phải được rửa lại và sử dụng để nấu ăn. Sau khi muối được nung, vật chứa cũng vẫn còn nguyên vẹn trong một thời gian ngắn.

Để sử dụng chảo mà không gặp vấn đề trong nhiều năm, bạn cũng phải tuân thủ các quy tắc vận hành. Bất kể vật liệu sản xuất, Khi nấu ăn, bạn nên phết thêm một lớp dầu mỏng, thay vào đó bạn cũng có thể dùng mỡ. Ngay sau khi thực phẩm được chiên đã thấm hết thực phẩm hiện có, hãy thêm một phần mới, phần này cũng được phân bố mịn trên bề mặt.

Trong trường hợp brazier được làm bằng nhôm hoặc kim loại khác có đặc điểm là có các lỗ rỗng, giấm táo sẽ có tác dụng giải cứu. Việc bổ sung thành phần này xảy ra sau khi đáy chảo đã được bôi dầu và đun nóng. Bắt đầu nấu trực tiếp khi tất cả giấm đã bay hơi hết. Về nguyên tắc, có thể thêm một lượng nhỏ muối vào dầu thực vật đã được rải trên chảo. Phần thừa được loại bỏ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.

Muỗng, thìa và các dụng cụ nấu ăn khác không được bằng kim loại vì chúng nhanh chóng và dễ phá hủy bề mặt chảo. Trong trường hợp này, bạn nên lựa chọn các đồ vật bằng gỗ, nhựa hoặc silicone. Quá trình nung sơ cấp là bắt buộc đối với chảo bằng gang và nhôm. Hơn nữa, cho phép đặt các món ăn trong lò trong khoảng thời gian không quá một giờ và đáng để lấy ra khỏi bếp sớm hơn - trung bình là sau 40 phút.

Kỹ thuật nấu nướng đúng cũng có thể giúp thức ăn không bị cháy. Điều quan trọng là chọn cài đặt nhiệt độ chính xác dựa trên sản phẩm đang được xử lý. Ví dụ, lửa mạnh hơn được bật cho thịt, nhưng rau và cá được nấu chín hoàn hảo ở cả mức trung bình và khá thấp. Bộ khuếch tán ngọn lửa phải được sử dụng trong trường hợp đáy nồi chiên có đường kính lớn. Tốt hơn hết bạn nên rửa sạch bát đĩa để nấu và được phủ một lớp chống dính tự nhiên. (trong trường hợp hộp đựng bằng nhôm và gang). Chảo thép được hâm nóng chất lượng tốt trước khi nấu.

Dầu được đổ vào chảo đã được làm nóng, hoặc đun nóng lên bằng chảo. Thực phẩm được nấu chín phải được để ở nhiệt độ phòng trước đó một cách tự nhiên. Nếu một số trong số chúng đã được rửa sạch dưới vòi nước, trước tiên chúng nên được ngâm. Nên xếp các miếng ở dưới cùng thành một lớp.

Chảo chiên phải được làm sạch cẩn thận, nhưng phải hết sức cẩn thận để rửa sạch cặn thức ăn và không làm xước bề mặt, do đó, góp phần làm cho bát đĩa bị cháy. Tốt hơn hết là loại bỏ ngay những miếng bọt biển và bàn chải cứng và kim loại khỏi cuộc sống hàng ngày. Để kéo dài tuổi thọ, bạn nên làm sạch bát đĩa bằng bọt biển mềm làm bằng vật liệu tự nhiên.

Có thể cất bát đĩa đi để bảo quản chỉ ở dạng khô. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, nấm mốc sẽ hình thành trên bề mặt, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính chống dính. Ngoài ra, không lưu trữ các bản sao "một bên trong bản kia", đặc biệt là các hộp đựng có lớp phủ Teflon. Tốt nhất để cất giữ chảo trên một giá đỡ đặc biệt, mà không cần xếp chúng từ trên cao cùng với các món ăn khác. Đối với máy rửa bát, việc sử dụng nó chỉ được khuyến khích trong trường hợp chảo thép.

Làm gì nếu chảo rán bị cháy, hãy xem video tiếp theo.