Làm thế nào để chọn một chảo nướng tốt?

Chảo nướng không chỉ là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, mà còn là một đặc điểm phong cách của bất kỳ nhà bếp nào... Một sản phẩm như vậy phù hợp cho những người có lối sống lành mạnh và chọn thực phẩm lành mạnh, ngon miệng. Các món ăn được chế biến không có dầu mỡ thừa, ngon ngọt và thơm.

Chảo nướng là sản phẩm có đáy nhô lên. Nó được dùng để chuẩn bị các món ăn khác nhau trên bếp nướng tại nhà. Những món ăn như vậy rất phổ biến đối với các bà nội trợ và đầu bếp nhà hàng. Nước thực phẩm tiết ra trong quá trình nấu chảy ra giữa các xương sườn. Những bữa ăn ngon, thơm và lành mạnh mà không có dầu mỡ thừa sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.

Để chọn được chảo nướng phù hợp, bạn có thể nhờ đến sự tư vấn của những người có chuyên môn.

• Đối với các sản phẩm sưởi, sưởi, bạn cần chọn sản phẩm có mật độ đáy và thành bên cao.
• Chiều cao của các thành phần của sành sứ tùy thuộc vào thực phẩm được nấu chín. Để nấu cá hoặc rau, tốt hơn nên chọn sản phẩm có độ bên thấp, đối với thịt - có độ bên cao hơn.
• Chất lượng món nướng phụ thuộc vào độ cao của miếng sườn. Kích thước tiêu chuẩn cho chiều cao của xương sườn không vượt quá 1 cm.
• Máng thoát dầu mỡ dùng để thoát chất lỏng và nước trái cây thừa thoát ra trong quá trình chế biến thực phẩm.
• Kích thước đường kính của chảo nướng tùy thuộc vào số lượng người trong công ty hoặc gia đình. Để nấu cho một người, sản phẩm có đường kính 24 cm là phù hợp, với chảo có đường kính 26-28 cm, bạn có thể nấu cho hai người trở lên.
• Hình thức phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân và sự tiện lợi.Bây giờ trên thị trường có rất nhiều hình dạng và mẫu mã đa dạng: hình tròn, hình bầu dục, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Mỗi người đều bắt đầu từ cảm xúc của chính mình.

Tất nhiên, khi lựa chọn sản phẩm, bạn cũng cần lưu ý khả năng tương thích của chúng với bếp. Mô hình nào cũng phù hợp với bếp ga. Khi nấu trên một bếp như vậy, bạn có thể sử dụng các mô hình từ bất kỳ nguyên liệu và vật liệu nào. Nhưng điều kiện chính để đun nấu trên bếp ga là độ đậm đặc của đáy sản phẩm.

Nên sử dụng chảo nhôm có đáy phẳng khi nấu trên bề mặt gốm thủy tinh.

Bếp điện từ là loại bếp phổ biến nhất. Đối với loại bếp này, bạn nên chọn mẫu có kích thước như vậy sẽ phù hợp với thông số của đĩa gia nhiệt. Sản phẩm nhôm thép phủ lớp chống dính rất tốt cho bếp điện từ. Các mẫu có đáy có gân và miếng đệm nam châm không tương thích với loại tấm này.

Để chọn được một chiếc chảo nướng tốt nhất, trước tiên bạn cần hiểu chất liệu và lớp phủ nào tốt hơn về đặc tính và chất lượng. Tuổi thọ và chất lượng của các món ăn được chế biến phụ thuộc vào nguyên liệu.

Ngày nay phổ biến hơn gang và mô hình nhôm. Các sản phẩm gốm sứ cũng có nhu cầu lớn.

Gang là chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Việc sử dụng vật liệu này góp phần làm cho thành và đáy nóng lên nhanh chóng. Chảo gang có tuổi thọ cao và có khả năng chống hư hỏng. Nhược điểm là trọng lượng lớn của sản phẩm. Ngoài ra, chảo gang không thể rửa được trong máy rửa bát.

Khi nấu ăn Trên chảo nướng nhôm chống dính, bạn có thể hoàn toàn không sử dụng dầu hoặc sử dụng rất ít dầu. Sản phẩm nhôm đúc nóng lên nhanh chóng, góp phần làm nóng hoàn toàn đáy và thành bên. Tuy nhiên, mặt trái của nó là không ổn định để làm nóng bề mặt trên 240 độ... Ở nhiệt độ này, lớp phủ có xu hướng sụp đổ.

Thép không gỉ. Những món ăn làm từ nguyên liệu này chỉ dành cho những người có xu hướng dinh dưỡng hợp lý. Trong quá trình nấu, thép không thải ra các chất độc hại, do đó, các đặc tính có lợi của sản phẩm không thay đổi. Nhưng những mô hình như vậy chỉ có thể phục vụ từ 3 đến 4 năm. Chảo nướng bằng thép không gỉ đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Các vật liệu mài mòn và việc sử dụng các chất làm sạch giống nhau sẽ làm hỏng tính toàn vẹn của lớp phủ.

Các mẫu chảo chiên gốm sứ được sản xuất với việc bổ sung cát. Việc gia nhiệt đồng đều, làm nóng thành và đáy giúp tránh việc giải phóng các hợp chất có hại vào thực phẩm. Những chiếc chảo này cũng rất tốt cho việc nấu nướng bằng lò nướng. Nhược điểm là dễ vỡ của sản phẩm gốm sứ.

Nếu không muốn mất nhiều thời gian chọn chảo mà muốn thử các sản phẩm nướng tự làm thì bạn nên chú ý đến các sản phẩm phổ thông. Một mô hình phổ biến là chảo nướng hình vuông. Trên mô hình này, bạn có thể nấu hoặc hâm nóng một phần lớn thức ăn. Các mô hình vuông được sử dụng trên tất cả các loại tấm.

Một số sản phẩm được cung cấp kèm theo nắp trong suốt có máy ép. Nắp kính tránh dầu mỡ bắn vào. Máy ép sẽ giúp đảm bảo thực phẩm chín đều bằng cách ấn vào đĩa.

Khi lựa chọn một mô hình cho một bếp nướng gia đình, nó cũng đáng xem xét rằng có chảo hai mặt... Chúng hoàn hảo cho những ai muốn tiết kiệm thời gian trong khi nấu nướng. Trong chảo chiên, bạn có thể chiên thực phẩm đơn giản bằng cách xoay cấu trúc từ mặt này sang mặt kia.

Khi chọn mẫu bếp nướng cho gia đình, bạn nên chú ý đến tay cầm của sản phẩm. Nó phải được hoàn thành làm bằng vật liệu chịu nhiệt. Lớp phủ có thể là gỗ, nhựa hoặc silicone, nhưng điều kiện tiên quyết là khả năng chống lại nhiệt độ cao. Một số mẫu có tay cầm có thể tháo rời phù hợp để nấu trong lò nướng hoặc lò nướng.

Chảo nướng và bếp nướng điện có tính chất tương tự nhau. Đáy sản phẩm được nâng lên giúp nấu chín thức ăn mà không bị khét và mỡ thừa. Nhưng chúng vẫn có một số điểm khác biệt.

Bếp nướng điện được ưu đãi với nhiều chức năng. Trong các mô hình của loại kín, không có khói và mùi được phát ra trong quá trình nấu ăn. Khi sử dụng chảo, hãy bật nắp máy vắt.

Thức ăn được làm chín trên vỉ nướng điện với khả năng tỏa nhiệt đều, đảm bảo nướng chín tốt mọi thực phẩm. Khi sử dụng chảo nướng, thức ăn phải được đảo liên tục bằng tay.

Tuy nhiên, bếp nướng điện cũng có những mặt hạn chế. Sản phẩm rất khó giặt. Ngay cả với các bộ phận có thể tháo rời, điều này cũng khá khó khăn. Một bất lợi khác là chi phí. Giá thành của bếp nướng điện cao gấp mấy lần so với giá thành của chảo rán.

Có rất nhiều công ty trên thị trường thiết bị nhà bếp tham gia sản xuất bộ đồ ăn. Bạn nên chọn những nhà sản xuất đáng tin cậy.

Các công ty từ lâu đã khẳng định mình là nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp tốt nhất được trình bày dưới đây.

• Công ty Tefal của Pháp đã tham gia vào sản xuất chảo nướng trong một thời gian dài. Trong các cửa hàng của công ty này, các mô hình với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau được bày bán. Các sản phẩm được làm từ nguyên liệu chất lượng cao. Trong sản xuất, nhôm được sử dụng, có tuổi thọ lâu dài. Các mô hình như vậy phù hợp để nấu ăn trên bếp điện và gas. Giá trung bình của các sản phẩm Tefal là từ 3.500 rúp.

• Bắc đẩu Là một công ty nổi tiếng khác. Lớp phủ bề mặt của sản phẩm có đặc tính chống dính và lớp đáy đồng đều, không gồ ghề. Các mẫu Polaris được sử dụng cho bếp từ.

• Hãng "Biol" việc sản xuất các mô hình gang được thiết lập tốt. Vật liệu này nóng lên nhanh chóng, góp phần làm cho toàn bộ bề mặt sáng đều. Sản phẩm gang phù hợp với các loại tấm sàn khác nhau. Và nhờ tay cầm silicone có thể tháo rời, chảo Biol có thể được sử dụng an toàn trong lò. Nhược điểm là trọng lượng ấn tượng của các sản phẩm. Chi phí - từ 1500 rúp.

• Công ty BergHOFF giới thiệu các mô hình nhôm cho các loại bếp khác nhau.

• Gipfel - một nhà sản xuất nổi tiếng đến từ Đức. Các mô hình nhôm và gang của nhà sản xuất có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau và được trang bị tay cầm silicone để thuận tiện. Mặc dù thực tế là các sản phẩm được làm bằng gang, trọng lượng của các mô hình rất nhẹ. Lớp phủ sử dụng chip gốm, đặc điểm này giúp phân biệt công ty này với các nhà sản xuất khác. Giá - từ 3500 rúp.

• AMT Gastroguss Là một nhà sản xuất khác của Đức. Sản phẩm được sản xuất từ ​​nhôm cao cấp. Lớp phủ của chảo như vậy có khả năng chịu nhiệt độ, phù hợp với mọi loại bếp và có tuổi thọ lâu dài. Chi phí - từ 7000 rúp.

• Nhà sản xuất từ ​​Mỹ lều nổi tiếng khắp Châu Âu. Mẫu chảo rán Lodge có một điểm đặc biệt. Bề mặt được xử lý bằng dầu. Phương pháp xử lý độc đáo này giúp loại bỏ nhu cầu gia nhiệt trước trong quá trình sử dụng ban đầu.Sản phẩm thích hợp đun nấu trên bề mặt cảm ứng, bếp từ, bếp gas, bếp điện từ.

Trước khi lựa chọn chảo nướng chất lượng tốt, bạn cần nghiên cứu đánh giá của khách hàng. Chúng quan trọng. Mọi người đều có những sở thích và sở thích khác nhau về đồ dùng nhà bếp. Nhưng một số khuyến nghị rất đáng chú ý.

Ví dụ, nhiều đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp có xu hướng chọn gang. Một chảo nướng bằng gang sẽ đảm bảo nướng đồng đều và bảo toàn các nguyên tố vi lượng hữu ích. Các mô hình gang không phải là quá rẻ. Nhưng một mô hình chảo gang sẽ tồn tại trong nhiều năm, vì vậy các chuyên gia khuyên không nên tiết kiệm tiền khi mua như vậy.

Những người muốn tiết kiệm thời gian nên chọn Lò nướng điện. Nấu ăn mất ít thời gian. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị thức ăn, cho lên vỉ nướng và chọn tùy ý. Hệ thống tự động sẽ tự động tính toán thời gian nấu.

Để biết thông tin về cách chọn chảo nướng, hãy xem video tiếp theo.