Tất cả về sửa chữa và phục hồi chảo
Chảo là một bộ phận không thể thay thế trong các đồ dùng nhà bếp. Những thiết bị này rất tốt để giúp mọi người nấu ăn trong nhiều năm, nhưng những món ăn này đôi khi có thể không sử dụng được.
Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết cách vặn lại chảo để tiếp tục sử dụng thoải mái.
Sự phục hồi
Hầu hết các đồ dùng bị hư hỏng có thể được sửa chữa bằng tay.
Trước khi bắt đầu bất kỳ hành động nào, tốt hơn là bạn nên mở càng nhiều cửa sổ càng tốt và thậm chí bật mui xe, nếu có: phần lớn các hoạt động sẽ phải được thực hiện trên ngọn lửa mở, làm nóng chảo.
Bật lửa lớn trên bếp và đặt hộp đựng đầy đất của bạn lên đó.
Để làm sạch bất cứ thứ gì đã từng bị cháy trên đó, hãy sử dụng muối nhà bếp thông thường.
Nó cần một lượng đến mức nó hoàn toàn bao phủ tất cả các khu vực có chất béo cũ., những mẩu thức ăn bị cháy.
Phân phối đều lượng này. Sau đó, bạn sẽ phải làm nóng chảo trong một giờ và thỉnh thoảng cho muối vào đảo đều. Chất chỉ thị trong trường hợp này là bóng của muối.
Các cặn cacbon hình thành trên thành bát đĩa trong quá trình sử dụng sẽ dần hòa vào với muối., và sau này sẽ ngày càng tối hơn. Điều này có nghĩa là quá trình này đang diễn ra tốt đẹp.
Làm sạch bổ sung
Tất nhiên, một mình muối sẽ không đủ trong trường hợp này.
Ngay sau khi bạn đã hâm nóng một thùng bẩn trong một giờ, hãy đổ hết muối đã sử dụng ra khỏi thùng đó., rửa sạch bề mặt chảo bằng nước máy và lau khô.
Chất hỗ trợ làm sạch tiếp theo sẽ là dầu thực vật thông thường.
Bạn cần đổ nhiều, và tốt hơn là nên đổ ngay vào dụng cụ đã được làm nóng.
Trong trường hợp này, quá nhiều lửa ở đây sẽ có hại nhiều hơn là hữu ích: khi đó bạn sẽ phải lau sạch toàn bộ căn bếp khỏi những vết dầu sôi bắn tung tóe trong bán kính 2 mét.
Để chảo nóng lên trên lửa nhỏ trong 40 phút.
Khi dầu đã sôi hoàn toàn, bạn chỉ cần đổ ra và để chảo nguội. Không nên đổ nước vào ngay để tránh bắn tung tóe và hơi nước nóng. Để hoàn thành quá trình tẩy rửa khó khăn, bạn chỉ cần đun sôi nước trong chảo vài lần.
Bạn càng thực hiện nhiều quy trình, tường sẽ càng sạch. Khi hoàn thành, hãy làm nguội chảo và chỉ cần lau sạch bằng khăn khô.
Phục hồi lớp chống dính
Lớp chống dính có thể được phục hồi ngay cả khi nó đã xuống cấp hoặc do nhiệt độ cao, bị phồng lên và bắt đầu vỡ ra.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng quy trình sẽ khác nhau đối với từng loại chảo. Trước khi thực hiện, bạn cần chú ý đến nguyên liệu làm ra các món ăn của mình.
Chảo gang
Đầu tiên chảo gang phải được làm sạch bằng muối và dầu. Khi bạn hoàn thành quy trình làm sạch và lau thùng chứa đã được làm mát bằng giẻ khô, bạn cần bôi dầu lên bề mặt một lần nữa.
Nhưng lần này, bạn thoa một lớp dầu mỏng lên những bức tường đã được làm sạch.
Vì mục đích này, một bàn chải đặc biệt là hoàn hảo, giúp phết một lượng dầu nhỏ lên toàn bộ bề mặt chảo một cách cẩn thận.
Sau khi bạn áp dụng nó, đặt hộp đựng vào lò nướng.
Lò nướng nên được làm nóng trước đến 170 ° và các đĩa đã được bôi dầu mỡ nên để ở đó trong khoảng một giờ.
Các loại vật liệu khác
Phương pháp này áp dụng cho các sản phẩm bằng thép không gỉ hoặc nhôm.
Chúng cũng cần được làm sạch bằng phương pháp lửa muối.
Trong trường hợp này phương pháp phục hồi sẽ hơi khác một chút, vì bạn sẽ cần sử dụng muối i-ốt... Bạn sẽ cần một lớp ít nhất 1 cm và bạn cần đổ sản phẩm lên chảo đã được làm nóng trước trên lửa.
Sau khi hâm nóng trong nửa giờ, muối sẽ tẩy sạch mọi thứ tích tụ trên lớp chống dính, và sau đó thức ăn sẽ ít bị cháy hơn. Tuy nhiên, phương pháp này không thể sử dụng cho các món ăn tráng men.
Teflon
Ở đây, vấn đề không phải là phục hồi, mà là bảo tồn lớp bảo vệ đã áp dụng.
Và nếu bạn muốn đảm bảo tuổi thọ lâu hơn của lớp phủ hiện có, hãy đun sôi nước trong chảo không quá 10 phút, đổ ra và bôi trơn lớp phủ bằng một lớp dầu mỏng.
Thiệt hại có nguy hiểm không?
Chuyện lầm tưởng rằng lớp phủ Teflon hư hỏng, khi ăn vào có thể gây rối loạn tiêu hóa và thậm chí gây bệnh, khá phổ biến ngày nay. Tuy nhiên, điều này không có cơ sở khoa học, cho rằng lớp phủ này được làm từ hỗn hợp cacbon và flo.
Nó không chỉ giúp thực phẩm không bị cháy một cách hoàn hảo mà còn hoàn toàn không liên kết với bất kỳ nguyên tố hóa học nào trong cuộc sống hàng ngày, và hơn thế nữa, nó không phản ứng với thức ăn hoặc nước uống.
Lớp phủ Teflon có khả năng chịu nhiệt và không gây hại cho cơ thể con người.
Và ngay cả khi các hạt vỡ ra khỏi chảo có dính vào thức ăn, không có gì xấu sẽ xảy ra. Chúng không được tiêu hóa mà chỉ đơn giản là đi qua đường tiêu hóa và ra ngoài. Tuy nhiên, phạm vi bảo hiểm đó không thể được sửa chữa hoặc khôi phục.
Nhưng làm nóng chảo chiên trên 230 ° thực sự không an toàn.nhưng không phải do Teflon mà do dầu tiết ra chất gây ung thư.
Làm thế nào để tránh hư hỏng?
Để giữ Teflon nguyên vẹn và ở tình trạng tốt, hãy rửa bằng bọt biển chứ không phải bàn chải sắt.
Khi bạn nấu trên chảo, thìa silicone hoặc thìa gỗ là giải pháp tốt nhất để khuấy thức ăn nhằm tránh làm xước bề mặt.
Nhưng nếu bạn vẫn lo lắng về khả năng Teflon xâm nhập vào cơ thể, thì có các tùy chọn cho sự lựa chọn của bạn với lớp phủ gốm hoặc titan.
Tất nhiên, một niềm vui như vậy sẽ tốn kém hơn một chút, nhưng nó sẽ không đi vào cơ thể chút nào, vì nó không tách ra thành từng mảnh ngay cả khi bị hư hỏng.
Bạn có thể tìm hiểu về một cách khác để làm sạch chảo rán khỏi muội và mỡ từ video.
