Làm thế nào để chọn một chiếc chảo an toàn nhất?

Ngày nay các bà nội trợ và các đầu bếp sử dụng các dụng cụ nhà bếp khác nhau để nấu nướng. Trong số các loại của nó, người ta có thể chỉ ra một chảo rán, thường được sử dụng để xử lý nhiệt các loại sản phẩm khác nhau. Do tính đa chức năng của nó, người ta nên định hướng tốt về chủng loại được cung cấp để chọn không chỉ các món ăn chất lượng cao mà còn an toàn để sử dụng.

Đồ dùng nhà bếp cho phép bạn chiên thịt, rau và các sản phẩm khác đã được con người sử dụng từ lâu, do đó, chúng có nhiều thay đổi về hình dáng, hình dạng và kích thước, cũng như nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất. Việc phân loại chảo của các đầu bếp và nhà sản xuất dựa trên mục đích chính của dụng cụ nấu nướng và loại bếp sẽ được sử dụng.

Ngày nay, có một số loại chảo chiên được trình bày với sự đa dạng của các nhà sản xuất trong và ngoài nước.

Theo quy định, chảo thuộc loại này được làm với một vòng nền tảng. Những món ăn như vậy được coi là phổ biến, do đó chúng có thể được sử dụng để xử lý nhiệt cho các sản phẩm khác nhau. Thông thường, các món chiên được chế biến bằng chảo rán cổ điển; trong hầu hết các trường hợp, gang là vật liệu để sản xuất nó.

Tùy chọn này sẽ khác với các tác phẩm kinh điển ở khối lượng và hình dạng ấn tượng của nó. Thường chảo loại này được làm hình vuông có mặt đáy có gân. Tính năng này sẽ cho phép bạn chiên những miếng thịt hoặc cá đẹp với các đường rãnh đều, và cũng sẽ giúp bạn có thể giảm lượng chất béo được sử dụng. Vỉ nướng được làm từ các hợp kim kim loại khác nhau.

Nó là một dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ nhiều lớp, trong đó có phân bố nhiệt đều khi bị nung nóng. Trong một chiếc chảo như vậy, bạn có thể chiên, hầm và thậm chí nướng các sản phẩm theo các công thức khác nhau.

Đĩa là đồ đựng có thành cao và đường kính đáy rất nhỏ, có thể dẹt hoặc tròn. Chảo như vậy không được sử dụng thường xuyên mà chỉ dùng khi cần chiên hoặc hầm thực phẩm càng nhiều càng tốt ở đáy chảo nóng hơn thành.

Sự đa dạng này kết hợp các tính năng của chảo và chảo rán cổ điển. Các thành bên của xoong thường được làm dày, khi đậy nắp lại, cho phép bạn nấu những bữa ăn lành mạnh trong nước trái cây của riêng mình. Trong những món ăn như vậy, nguy cơ các thành phần dính vào thành thực tế đã được loại bỏ, vì đáy của nó, giống như trong vỉ nướng, sẽ có nếp gấp.

Mục đích chính của nó có thể được xác định từ tên, hình dạng của bát đĩa tròn với thành thấp, nhờ đó nó thuận tiện hơn khi sử dụng... Các nhà sản xuất làm cho những chiếc chảo này bằng một lớp chống dính, do đó sẽ không cần sử dụng thêm chất béo.

Dựa vào chức năng chính mà kích thước của bát đĩa khác nhau. Vì vậy, trong một nhà sản xuất bánh crepe, đường kính thường không quá 16 cm. Đối với các tác phẩm kinh điển, đường kính tối ưu được coi là 24-25 cm. Xoong, vỉ nướng và chảo có thể lớn. Chiều cao trung bình của thành chảo là 3-4 cm.

Chắc chắn, các vật liệu an toàn nhất được sử dụng để sản xuất đồ dùng nhà bếp, bao gồm cả chảo, bởi các nhà sản xuất đáng tin cậy, những người quan tâm đến danh tiếng của họ. Tất cả đều khác nhau về đặc điểm, nhưng sẽ rất hữu ích nếu bạn biết được đặc điểm của từng loại nguyên liệu để mua được những món ăn thực sự tiện lợi và không gây hại cho sức khỏe.

Thông thường, chảo được làm từ một số vật liệu đã biết.

Một nguyên liệu thô đa năng được nhu cầu nhiều nhất để sản xuất đồ dùng nhà bếp. Chảo gang có tay cầm bằng kim loại tương tự hoặc phiên bản có thể tháo rời có thể được sử dụng trên bếp, cũng như trong lò nướng. Hợp kim được phân biệt bởi tính trơ với môi trường axit, khi nung nóng, nó không tạo ra các hợp chất có hại. Những món ăn như vậy có thể được coi là thân thiện với môi trường, chúng rất dễ làm sạch.

Ngoài ra, Trong quá trình hâm nóng, thực phẩm được bổ sung thêm các ion sắt, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Khi kim loại được giải phóng với cấu trúc xốp, nó sẽ hấp thụ các hạt dầu siêu nhỏ, do đó tạo thành lớp chống dính tự nhiên trên chảo. Tuy nhiên, chảo gang sẽ có khối lượng ấn tượng, điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện trong quá trình vận hành.

Một kim loại trung tính và bền khác rất tốt để làm chảo. Bát đĩa bằng thép không gỉ không dễ bị gỉ và ăn mòn, đây là loại dụng cụ nhà bếp được nhiều đầu bếp ưu tiên sử dụng.Trong quá trình gia nhiệt và tương tác với sản phẩm, thép không gỉ không phát ra các hợp chất có hại, có nghĩa là không ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của món ăn được chế biến trong đó.

Sản phẩm rẻ tiền nên hàng giả khá hiếm trên thị trường. Kim loại vốn có độ dẫn nhiệt cao, vì thế trong quá trình chuẩn bị các món ăn, chúng phải được giám sát liên tục. Tuy nhiên, kim loại có thể dễ dàng bị phá hủy bởi các phương tiện cơ học, ngoài ra, nhôm có thể bị oxy hóa do tương tác với các môi trường kiềm hoặc axit khác nhau. Thông thường, chảo nhôm được sử dụng để chiên thịt.

Ngoài loại nguyên liệu làm dụng cụ nấu thì loại lớp chống dính ở đáy chảo cũng là một điểm quan trọng để đảm bảo an toàn. Ngày nay các nhà sản xuất cung cấp các sản phẩm với các loại lớp phủ sau:

• teflon;
• gốm sứ;
• titan;
• bụi kim cương;
• đá hoa.

Tùy chọn đầu tiên được sử dụng thường xuyên nhất. Tuy nhiên, chất liệu chống dính như vậy không thể chịu được nhiệt độ trên + 200 ° C.

Phủ sứ cho chảo là một loại khá mới, nhưng nhiều bà nội trợ đã đánh giá cao những ưu điểm của loại bát đĩa này. Trước hết, những đồ đựng như vậy để chiên và hầm được phân biệt bởi tính thân thiện với môi trường, vì thành phần chính của gốm là cát. Và bát đĩa cũng khác Teflon ở khả năng chịu nhiệt độ trong khoảng + 450 ° C.

Có thể nấu an toàn trong chảo với các tùy chọn lớp chống dính đắt tiền hơn như titan và kim cương phủ bụi. Bát đĩa sẽ bền, chảo được xử lý bằng phương pháp này rất dễ làm sạch.

Lớp phủ đá granit (đá cẩm thạch) ngụ ý việc sử dụng Teflon phổ biến nhất, nhưng có thêm vụn đá. Chảo chiên có lớp phủ tương tự nổi bật phân bố nhiệt đều trên toàn bộ diện tích đáyVì như vậy món ăn sẽ ấm trong thời gian dài.

Trong dòng sản phẩm đồ dùng nhà bếp để chiên, hầm và quay, một số thương hiệu nổi bật đã chứng tỏ mình một cách tích cực về chất lượng và độ an toàn cao của các sản phẩm của họ. Vì vậy, các vị trí dẫn đầu trong danh sách được chiếm bởi:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Chảo Tefal đã nằm trong bảng xếp hạng các sản phẩm nấu ăn tốt nhất trong một thời gian khá dài. Các món ăn do nhà sản xuất trình bày nổi bật nhờ sự hấp dẫn về thị giác, cũng như chất lượng cao và thân thiện với môi trường của các nguyên liệu được sử dụng.

Gipfel zenit cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm có lớp chống dính bằng đá, việc sản xuất sử dụng các công nghệ tiên tiến nhất trong công việc. Các sản phẩm trong chảo như vậy cho vay để xử lý nhiệt đồng đều, các sản phẩm được phân biệt bởi một nguồn lực hoạt động lớn.

Thương hiệu Đức Fissler cung cấp các đồ dùng đa năng để chiên, hầm và các lựa chọn nấu ăn khác. Phạm vi của công ty bao gồm các sản phẩm nhôm với lớp phủ gốm chống dính. Trong quá trình sử dụng, chảo nổi bật ở khả năng làm nóng nhanh, cũng như dễ bảo quản.

Thương hiệu Pháp Vitesse tạo ra những chiếc chảo có chất lượng cao, rất được ưa chuộng nhờ sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của chúng. Sản phẩm đáng chú ý với giá thành bình dân nhưng về chất lượng thì không hề thua kém các sản phẩm đến từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới.

Để mua một chiếc chảo chất lượng cao thực sự an toàn khi sử dụng và tiếp xúc với thực phẩm, nó được khuyến khích để chú ý đến một số sắc thái quan trọng.

• Thực tế là các sản phẩm được đề xuất có thể gây hại cho sức khỏe sẽ được chỉ ra bởi một số chất có thể được sử dụng để sản xuất các món ăn bởi các nhà sản xuất vô đạo đức. Vì vậy, bạn nên từ chối mua chảo nếu nó có chứa chì, cadmium hoặc axit perfluorooctanoic.
• Sản phẩm chất lượng cao sẽ nổi bật so với toàn bộ các loại với hình thức bên ngoài, nắp và tay cầm tốt. Các món ăn không được có khiếm khuyết dù chỉ là nhỏ nhất. Thông thường các nhà sản xuất cung cấp chảo có nắp đậy nguyên bản. Một bộ như vậy sẽ mang lại cảm giác vừa khít với tường, có tác dụng tích cực đến hương vị món ăn và quá trình nấu nướng. Tay cầm phải được gắn chặt vào đế. Một phiên bản đúc vẫn được coi là một thú cưỡi vững chắc. Một điểm cộng lớn sẽ là sự hiện diện của một lớp lót đặc biệt được làm bằng gỗ hoặc nhựa, giúp việc sử dụng bát đĩa trở nên thuận tiện hơn. Chảo chiên có tay cầm có thể tháo rời được coi là một lựa chọn thuận tiện, vì các món ăn như vậy có thể được sử dụng trong lò.
• Như thực tế cho thấy, tốt nhất là bạn nên mua các loại đĩa có lớp phủ bằng sứ để chiên; chảo có lớp phủ bằng đá thích hợp để nấu những miếng thịt lớn và ngon. Để sử dụng thường xuyên, bạn có thể mua dụng cụ nấu ăn Teflon rẻ tiền.
• Một điểm quan trọng là sự tương thích của dụng cụ nấu với loại bếp hoặc bếp.

Để biết thông tin về cách chọn chảo, hãy xem video tiếp theo.