Các loại và tiêu chí lựa chọn nắp đậy cho chảo

Khi chế biến thức ăn, bạn không thể thiếu một chiếc nắp đậy các món ăn chịu nhiệt. Nó sẽ không cho phép các thành phần bắn tung tóe, và cũng sẽ góp phần làm nóng đều các thành phần. Nắp sẽ cần thiết trong bất kỳ kiểu nấu ăn nào: chiên, luộc, hầm, nướng. Hầu hết các loại xoong, chảo đều được bán trước với nắp đậy, nhưng nếu mua riêng những loại bát đĩa này, bạn cần phải có trách nhiệm khi lựa chọn sản phẩm có nắp đậy phù hợp.

Sản phẩm được nấu dưới nắp luôn giữ được độ ngon và thơm. Ngoài ra, phụ kiện này làm giảm khả năng thực phẩm bị cháy xém. Ví dụ, độ ẩm của rau không bay hơi khỏi chảo quá nhanh, nhưng được lưu trữ lâu dưới nắp và cho phép rau được hầm trong nước của chúng. Điều này cũng có thể nói đối với thịt. Vì vậy, những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh thích nấu món này trong chảo không có dầu - món này được hầm trong nước dùng hoặc nước rau và không bị cháy nhờ có nắp đậy kín.

Sản phẩm duy trì nhiệt độ cao, do đó tất cả các thành phần được nướng tốt. Ngoài ra, món ăn được chuẩn bị nhanh hơn, có nghĩa là, nắp đậy tiết kiệm đáng kể thời gian của chủ nhà.

Vỏ nồi và chảo có thể khác nhau về chất liệu sản xuất.

Tùy chọn phổ biến nhất. Nó có thể được trang bị một tay cầm bằng nhựa hoặc một giá đỡ làm bằng vật liệu khác. Đây là một mẫu vật tiện dụng giúp bạn có thể quan sát quá trình nấu nướng thông qua lớp phủ trong suốt.Các sản phẩm dưới nó giảm chất lượng, nghĩa là, chế độ nhiệt độ thích hợp cho quá trình này được quan sát thấy trong bình.

Các mô hình như vậy có thể được sử dụng ngay cả khi nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng, vì chúng được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Sẽ không đáng sợ nếu bạn đánh rơi một sản phẩm như vậy, vì vật liệu chống va đập được sử dụng trong quá trình sản xuất. Một ưu điểm khác của nắp kính là dễ bảo trì.

Hiện nay, các bà nội trợ trẻ mới bắt đầu làm chủ các mẫu silicone hiện đại, nhưng những ưu điểm của chúng đã được chú ý. Sản phẩm này có thể dễ dàng làm sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào và không bị nóng lên trong quá trình nấu nướng. Phụ kiện vừa khít với bát đĩa, đảm bảo độ kín khít hoàn toàn. Dùng được trong lò nướng. Ngoài ra, thực phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh dưới lớp phủ silicone. Vật liệu làm bìa, là silicone cấp thực phẩm và sẽ không gây hại cho sản phẩm.

Một thiết bị đáng tin cậy, bền, chất lượng đã được kiểm tra theo thời gian. Nắp đậy bằng gang rất phổ biến trong nhà bếp của Liên Xô. Và cho đến nay giống này vẫn không mất đi sự phù hợp của nó. Có lẽ, sản phẩm gang có thể được coi là lựa chọn đắt tiền nhất, nhưng giá cả được giải thích bởi tuổi thọ sử dụng gần như vĩnh cửu, khả năng chống hư hỏng, chức năng.

Nắp đậy được làm bằng thép không gỉ, có độ bền cao, chống rơi và chống va đập. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn ưu tiên. Thực tế là một mẫu như vậy không giữ nhiệt tốt, và nó cũng không thể được sử dụng khi nấu trong lò vi sóng.

Trước khi chọn bìa, hãy nghe các hướng dẫn quan trọng về định cỡ.

• Nếu bạn cần một chiếc nắp đậy cho một loại chảo cụ thể, thì bạn nên nghiên cứu thông tin về nhà sản xuất bát đĩa và tìm hiểu xem họ có sản xuất nắp đậy cho sản phẩm này hay không. Một sản phẩm được sản xuất dành riêng cho một kiểu chảo cụ thể sẽ luôn hoạt động tốt hơn một loại nắp khác.
• Để làm cho nắp phổ biến trong nhà bếp, hãy chọn đường kính bằng đường kính của hầu hết các loại chảo trong nhà. Tốt nhất, hãy mang theo đĩa để thử nắp ngay trước khi mua, vì đường kính của một số sản phẩm không phải lúc nào cũng tương ứng với thông số ghi trên nắp.
• Nếu bạn không muốn đi mua chảo, bạn có thể đo trước đường kính của chảo. Để làm điều này, hãy đặt một cây thước ngang qua tâm và ghi kích thước kết quả từ cạnh này sang cạnh khác. Trung bình, thông số này của bát đĩa thường được giới hạn trong khoảng 16-32 cm với gia số 2 cm, tức là các phòng hộ gia đình cung cấp các mẫu có đường kính 18, 20, 24, 26, 30 cm. hoặc hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, sau đó bạn có thể lấy các nắp hoặc nắp có thông số kỳ lạ, ví dụ: 23 hoặc 25 cm.

Đặc biệt cần chú ý đến hình dạng của sản phẩm. Kho vũ khí của bà chủ nên có nắp đậy hình tròn, hình vuông và hình chữ nhật. Rõ ràng, mỗi loại được kết hợp với một bình có hình dạng nhất định. Tùy chọn hình vuông được thiết kế để giữ lại chất lỏng khi sử dụng bát đĩa vuông. Thông thường đây là những mẫu làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, những mẫu có đường kính 28 cm cũng thường được cung cấp cho chảo nướng hình vuông, trong trường hợp đó, nắp có thể được làm bằng gang.

Một loại phổ biến và linh hoạt hơn là bìa tròn. Theo quy luật, đây là hình dạng mà hầu hết các loại xoong, chảo trong nhà bếp đều có.Có thể chọn đường kính theo các cách trên.

Sản phẩm hình chữ nhật được sử dụng trong việc chuẩn bị các phần lớn cá hoặc thịt. Khi chọn nắp hình chữ nhật cho một món ăn cụ thể, điều quan trọng là phải biết chính xác chiều dài và chiều rộng, và cũng cố gắng chọn một bản sao của cùng một nhà sản xuất làm chảo rán. Chỉ có một mô hình như vậy sẽ cung cấp độ chặt chẽ tối đa. Các loại hình chữ nhật có thể được sử dụng để đựng thức ăn hoặc giữ ấm cho bữa ăn thành phẩm.

Một tiêu chí quan trọng khác khi chọn bìa là xử lý vật liệu. Giá đỡ thường bằng nhựa hoặc kim loại. Hầu hết các bà nội trợ đều chọn những sản phẩm có tay cầm bằng nhựa. Lựa chọn này có đặc tính xúc giác dễ chịu hơn, không bị nóng lên, có nghĩa là bà chủ không phải lấy khăn mỗi lần nhấc nắp. Ngày nay, hầu hết các mẫu sản phẩm đều có tay cầm bằng nhựa chịu nhiệt, thân thiện với môi trường.

Tay cầm kim loại - một bản sao ổn định và bền hơn, nhưng nó có nhược điểm của nó. Giá đỡ như vậy nóng lên nhanh chóng và do khối lượng lớn, trọng lượng của nắp như vậy lớn hơn trọng lượng của mẫu có tay cầm bằng nhựa. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nhà sản xuất trang bị cho sản phẩm miếng đệm chịu nhiệt trong khu vực giữđể tránh quá nóng.

Có một số mẹo bổ sung để lựa chọn mà bạn cũng nên chú ý.

• Cố gắng ưu tiên các sản phẩm có viền cao su xung quanh chu vi. Điều này sẽ tối đa hóa độ kín của nắp và giảm khả năng vô tình bị bỏng hơi nước và vết dầu mỡ trên bếp. Viền đặc biệt thích hợp trong trường hợp chọn vỏ kim loại, vì theo thời gian, độ nổi của lớp phủ trên mẫu này có thể xấu đi, tạo ra vẻ ngoài luộm thuộm.
• Nếu bạn định thường xuyên hầm rau củ dưới nắp thì hãy chọn những mẫu có lỗ thoát hơi. Trong quá trình hầm, rau củ tiết ra rất nhiều nước (điều này không phù hợp với mọi món ăn), và nếu sử dụng phụ kiện như vậy, hơi nước sẽ được thoát ra ngoài qua các lỗ đặc biệt. Nếu nắp bạn chọn trở nên phổ biến trong nhà bếp, thì hãy chọn sản phẩm có lỗ thoát hơi có cơ chế đóng.
• Nếu cần đậy nắp để nấu với tốc độ nhanh, nên chọn mẫu có chiều cao lớn. Những mô hình như vậy có khả năng tạo ra một lớp đệm nhiệt lớn, đảm bảo nấu ăn nhanh chóng.
• Kiểm tra mức độ tiện lợi khi sử dụng bản sao bạn thích. Đảm bảo rằng nó không quá nặng để nấu ăn hàng ngày. Nếu nắp bằng thủy tinh, hãy đảm bảo nó có huy hiệu thủy tinh chống cháy.

Các mô hình hiện đại được cung cấp với các phụ kiện bổ sung để làm cho việc nấu ăn dễ dàng hơn. Ví dụ, một số nhà sản xuất đã trang bị cho nắp đậy với các cảm biến nhiệt độ đặc biệt cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu và theo dõi nhiệt độ. Tuy nhiên, theo đánh giá của khách hàng, những cảm biến này nhanh chóng bị hỏng và tắc nghẽn, cuối cùng trở thành bộ phận thu gom dầu mỡ và bụi bẩn, vì vậy không nên chi tiền cho những mẫu máy như vậy.

Một tính mới là màn hình giật gân. Nó có thể trông giống như một cái nắp thông thường, nhưng được làm bằng lưới mịn. Phụ kiện có thể được sử dụng trong trường hợp món ăn không cần tạo ra hơi nước mạnh, ví dụ như khi nướng thịt sâu. Dưới chiếc nắp cổ điển, một lớp vỏ hồng hào sẽ không hoạt động được, và nếu bạn không sử dụng nắp, thì toàn bộ bếp, tường và tạp dề của nữ tiếp viên sẽ bị bắn tung tóe bởi dầu nóng. Chỉ dành cho những trường hợp như vậy, một nắp chống giật gân đặc biệt được thiết kế.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách rửa nắp chảo rán đúng cách.