Bộ dao kéo: thiết bị, thương hiệu, mẹo chọn

Một người sử dụng dao kéo mỗi ngày. Bạn không thể tưởng tượng một bữa ăn duy nhất mà không có chúng. Một bộ dụng cụ ăn uống đẹp biến một bữa ăn bình thường thành một buổi lễ nghi thức. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều tùy chọn để sử dụng hàng ngày và cho một dịp đặc biệt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu cách sử dụng các loại dao kéo khác nhau và bộ dao được làm bằng gì.

Tất cả dao kéo có thể được chia thành hai nhóm.

1. Phụ trợ (sử dụng chung). Ví dụ, một cái thìa hoặc kẹp salad thông thường.
2. Sử dụng cá nhân. Nhóm này bao gồm nĩa, thìa, dao và các thiết bị khác chỉ dành cho một người.

Một bộ dao kéo cá nhân hoàn chỉnh bao gồm các vật dụng sau.

• Món tráng miệng... Chiều dài của nó chỉ 14 cm, nó nằm ở phía trước của cái đĩa.
• Phòng ăn (nĩa cho các món ăn nóng). Chiều dài của nó là 17-20 cm, nằm ở bên trái của tấm chính. May mắn thay, ngày nay chúng ta chỉ sử dụng một nĩa cho tất cả các món ăn nóng, trong khi vào thời Victoria, một bộ nĩa cho một người có thể bao gồm 7-10 dao nĩa.
• Cocktail... Nó khá hiếm và nằm ở bên phải của đĩa hoặc ở phía trước của nó.
• Salad (nĩa cho đồ ăn nhẹ lạnh). Chiều dài của nó là 14-15 cm, vị trí của nĩa trộn salad không cố định. Nó phụ thuộc vào thời điểm các món khai vị nguội được phục vụ.
• Ngã ba hải sản. Chiều dài của nó là 14 cm. Tuy nhiên, cấu trúc phụ thuộc vào món ăn cụ thể mà bạn định dùng cho món ăn cụ thể nào (ví dụ: nĩa cho hàu và trai có tép trái mạnh hơn).Đặc điểm chung của tất cả các loại nĩa hải sản là chúng chỉ có ba tép.
• Dĩa cá... Chiều dài của nó khoảng 17 cm.

• Súp (thìa dùng cho các món ăn nóng)... Nó nằm ở bên phải của dao và đĩa.
• Phòng trà. Thìa này có thể được sử dụng để thêm đường, thưởng thức món tráng miệng (nếu không có thìa được cung cấp) hoặc khuấy kem.
• Món tráng miệng. Phù hợp với phía trước của tấm.
• Quán cà phê... Nó được sử dụng khi dọn bàn ăn sáng và chỉ được phục vụ với cà phê. Đây là chiếc thìa nhỏ nhất trong cả bộ.

• Bàn (dao cho các món ăn nóng). Nó được sử dụng khi thiết lập bất kỳ bảng nào. Chiều dài của nó là 23 cm.
• Dao cho đồ ăn nhẹ và các món ăn nguội. Nó hơi nhỏ hơn một con dao để bàn. Nằm ở bên phải của đĩa. Điều thú vị là cho đến năm 1911, dao trộn salad chỉ được làm từ bạc hoặc với công dụng của nó. Điều này là do nước chanh và giấm được sử dụng trong nước xốt salad đã ăn mòn tất cả các kim loại, ngoại trừ bạc.
• Dao tráng miệng... Đây là loại dao nhỏ nhất trong số các loại dao trong bộ, nó nằm phía trước đĩa và được phục vụ với nĩa tráng miệng.

• Dao cắt bơ. Con dao này được đặt cách xa dao kéo chính trên đĩa bánh.
• Thìa trà đá. Nó được phục vụ cùng với một tách trà. Chiều dài của nó có thể đạt tới 25 cm (điều này là do chiều cao của một chiếc tách đặc biệt cho trà như vậy).
• Ngã ba cho cua và tôm càng... Phục vụ với món ăn và chỉ có hai tép.
• Tôm hùm kim châm.
• Dao cá.
• Dao bít tết.

Theo quy định, không quá ba loại dao kéo được đặt trên bàn. Mọi thứ khác được đưa vào khi cần thiết.

Các loại dao kéo thông thường bao gồm:

• một thìa cho muối;
• dao cưa;
• thìa rót;
• kéo cắt nho;
• trứng cá muối.

Dao kéo được làm bằng gì bây giờ và những vật liệu nào được sử dụng trước đây?

Tất nhiên, điều đầu tiên tôi nhớ là cụm từ “đồ gia dụng bằng bạc”. Biểu hiện này xuất hiện như một hệ quả của truyền thống tặng cô dâu một bộ dao kéo làm của hồi môn. Đó được coi là tài sản riêng của người vợ và không bị phân chia khi ly hôn. Những bộ như vậy bắt đầu được gọi là họ do tên thời con gái của người vợ được khắc trên mỗi món đồ. Và bạc đã được sử dụng để tạo ra chúng.

Để tạo ra chúng, người ta sử dụng hai loại hợp kim.

1. Bài kiểm tra thứ 800. Nó được đặt tên theo tỷ lệ giữa các bộ phận của hợp kim: 800 bộ phận - bạc, 200 bộ phận - một hợp kim khác.
2. Mẫu nguyên chất. Nó có tỷ lệ như sau: 925 phần bạc, 75 phần hợp kim khác. Các mặt hàng được làm từ hợp kim như vậy có một con tem đặc biệt và một biểu tượng vương miện.

Một lựa chọn rẻ hơn là bộ dụng cụ mạ bạc. Mẫu trắng crom và niken được sử dụng làm cơ sở để phun. Các thiết bị này không bị rỉ sét và có thể rửa được trong máy rửa bát. Điều thú vị là các thiết bị bằng bạc chỉ có thể được mạ vàng.

Một lựa chọn thú vị và đắt tiền là các thiết bị mạ vàng. Các khoảng trống bằng thép không gỉ được sử dụng như một cơ sở. Sự phún xạ được làm từ vàng nguyên chất và được đo bằng micrômet.

Kim loại phổ biến nhất được sử dụng để làm dao kéo là thép crom (thép không gỉ). Các sản phẩm làm từ vật liệu này có màu hơi xanh, chúng có khả năng chống ăn mòn và không lưu lại mùi hôi.

Bạn thường có thể tìm thấy các sản phẩm làm bằng thép crom-niken. Các sản phẩm từ hợp kim này có màu kem. Chúng có khả năng chống ăn mòn (do hàm lượng crom cao) và axit (do sự hiện diện của niken trong hợp kim).Những sản phẩm như vậy không được chú trọng trong việc bảo trì và thường được sử dụng trong các nhà hàng.

Bạn nên từ bỏ việc mua các thiết bị bằng nhôm, vì chúng có xu hướng bị oxy hóa.

Titan là một vật liệu phổ biến cho đồ dùng ăn uống của khách du lịch.

Cần chú ý đặc biệt đến các thiết bị có thiết kế trang trí. Gỗ, kim loại quý và đá, xương, sứ, thủy tinh và nhựa có thể được sử dụng để tăng thêm tính thẩm mỹ cho sản phẩm.

Lưu ý rằng dao kéo bằng kim loại quý tốt nhất nên mua từ các cửa hàng chuyên dụng. Các cửa hàng trang sức hoặc quà tặng có thể chỉ bán các bộ làm quà lưu niệm. Trong trường hợp như vậy, ăn thực phẩm có sử dụng chúng có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Bộ dao kéo bao gồm một bộ phụ trợ và một số bộ cá nhân. Số lượng thiết bị cá nhân phụ thuộc vào số lượng người mà bộ được thiết kế cho: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Các nhà sản xuất thường đóng gói các bộ trong các trường hợp, hộp đựng, va li và hộp. Và để bảo quản dao kéo dễ dàng hơn, bạn có thể mua giá đỡ và giá đỡ đặc biệt cho chúng.

Để dễ dàng phân tích các ưu đãi trên thị trường, chúng tôi sẽ chia tất cả các bộ dụng cụ thành các tùy chọn cao cấp và bộ dụng cụ để sử dụng hàng ngày.

Chúng ta hãy xem xét các tùy chọn để sử dụng hàng ngày.

• Bộ bàn ăn 24 món đến từ thương hiệu Garde. Đây là bộ dụng cụ bằng thép không gỉ do Nga sản xuất. Nó bao gồm 24 món (dao, nĩa, muỗng canh và muỗng cà phê) cho 6 người. Giá của nó là khoảng 7.500 rúp. Các sản phẩm có bề ngoài sơn mài, hình dạng hơi dài và bóng thép mờ màu trắng sữa.

• Bộ dao kéo "Troika". Nó được sản xuất tại Nga, tại nhà máy Pavlovsk. Bộ sản phẩm bao gồm 36 món (muỗng ăn, nĩa và muỗng cà phê) dành cho 12 người. Giá của nó là khoảng 2.500 rúp. Bộ dao kéo được làm bằng thép không gỉ và được trang trí bằng cách chạm khắc với các họa tiết thực vật.

• Bộ dao kéo Gottis Wave... Những bộ dụng cụ như vậy được sản xuất ở Trung Quốc. Chúng bao gồm 24 dao kéo (muỗng canh, dao và nĩa) cho 6 người. Làm bằng thép không gỉ. Đặc điểm nổi bật của bộ sản phẩm này là phần trang trí nhỏ dưới dạng một hốc tròn ở cuối phần không hoạt động của thìa.

• Bộ cho 48 mặt hàng "Uralochka" Nytva... Nó được sản xuất tại Nga và bao gồm 48 thiết bị cho 6 người. Sản phẩm được làm bằng thép không gỉ có khắc trên tay cầm. Đây là một bộ quà tặng được bán trong trường hợp đặc biệt. Tổng chi phí là khoảng 4.000 rúp.

• Bộ dao kéo Nomo. Nó được sản xuất tại Bồ Đào Nha bởi công ty Belo Inox. Bộ sản phẩm gồm 44 thiết bị dành cho 6 người (24 thiết bị chính và 20 thiết bị phụ). Vật liệu: thép không gỉ. Chi phí ước tính là 11.500 rúp.

• Bộ dao kéo bò bít tết Zwilling... Đây là bộ 12 món được sản xuất tại Đức. Một đặc điểm của công ty này là sản xuất các loại dao kéo chuyên dụng cho các món ăn khác nhau.

Bộ dụng cụ cao cấp bao gồm các tùy chọn quà tặng đắt tiền hơn.

• Bộ Roma Odisio Solingen. Sản xuất tại Đức bởi Odisio. Bộ sản phẩm bao gồm 24 thiết bị dành cho 6 người. Sản phẩm được làm bằng thép không gỉ mạ vàng. Bộ này được trình bày trong một hộp quà dưới dạng hộp gỗ. Giá gần đúng là 25.000 rúp.

• Bộ Swing Pintinox 1929. Bộ này được sản xuất tại Ý. Nó bao gồm 49 dao kéo cho 12 người. Vật liệu là thép không gỉ. Giá gần đúng là 24.000 rúp.

• Sushi King set (Mogano). Sản xuất tại Ý bởi Pintinox. Bao gồm 24 thiết bị cho 6 người.Thép không gỉ được sử dụng làm vật liệu chính, nhưng tay cầm được làm bằng gỗ. Đặc điểm của bộ này là hình dáng dao kéo dài bất thường. Bộ được bán trong một hộp đựng. Chi phí ước tính của nó là 15.000 rúp.

• Bộ dao kéo khuôn mặt... Sản xuất tại Bồ Đào Nha. Gồm 72 thiết bị chính cho 12 người và 3 thiết bị phụ. Chi phí ước tính là 45.000 rúp.

• Bộ dao kéo Schafer. Sản xuất tại Thổ Nhĩ Kỳ. Bao gồm 72 dao kéo chính cho 12 người và 5 phụ kiện (thìa, muôi, thìa chung, nĩa chung và thìa có rãnh). Bộ được cung cấp trong một vali đặc biệt. Chi phí ước tính là 25.000 rúp.

• Bộ dao kéo XY của Guy Degrenne... Đây là một bộ sản phẩm ưu tú của Pháp, bao gồm 24 dao kéo. Đặc điểm nổi bật của nó là màu đồng khác thường. Bộ sản phẩm được đóng gói trong một hộp quà cổ điển, nghiêm ngặt.

• Dòng dao kéo Apollo. Các đồ đạc được làm bằng thép không gỉ.

Ưu điểm của bộ dao kéo là không cần tìm dao kéo phù hợp với nhau. Để chọn tùy chọn phù hợp, bạn cần cân nhắc một số điểm.

1. Nó không đáng để mua các sản phẩm bằng nhôm. Chúng độc hại, giữ mùi, nhanh chóng mất đi vẻ ngoài hấp dẫn và không có đủ sức mạnh.
2. Dao kéo có chất lượng cao nhất được làm bằng hợp kim thép không gỉ: cupronickel (hợp kim của đồng, niken và mangan) hoặc bạc niken (hợp kim của đồng, niken và kẽm). Những món đồ như vậy thường được mạ vàng và đánh dấu.
3. Đừng ngần ngại yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001. Đây là cách duy nhất để đảm bảo rằng sản phẩm này an toàn cho cuộc sống và đáp ứng mọi tiêu chuẩn.
4. Một sản phẩm chất lượng không được có bất kỳ vết xước, sứt mẻ hay vụn nào.
5. Khi mua, hãy chắc chắn để ngửi mặt hàng. Hợp kim chất lượng cao không mùi. Thiết bị không được có bất kỳ mùi nào.
6. Như một quy luật, các thương hiệu nổi tiếng trang trí các thiết bị với thương hiệu của riêng họ.

Để các thiết bị sử dụng được lâu hơn, cần phải tuân thủ một số quy tắc.

1. Không nên đặt dao cùng với các thiết bị khác, vì khi chạm vào, lưỡi dao sẽ mất đi độ sắc bén.
2. Không được để các thiết bị có tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa trong nước nóng lâu.
3. Để khôi phục độ sáng bóng cho dao kéo bằng thép không gỉ, hãy rửa sạch bằng bột, muối nở hoặc cát mịn.
4. Sau khi sử dụng các thiết bị bằng bạc, chúng phải được rửa trong dung dịch muối nở, sau đó tráng qua nước nóng.
5. Không nên bảo quản các thiết bị bằng bạc cùng với các thiết bị bằng thép không gỉ.
6. Vết bẩn trên dao kéo có thể được làm sạch bằng axit xitric, sau đó lau sạch bằng khăn khô và kem đánh răng.
7. Khi rửa thiết bị, không sử dụng bọt biển kim loại, vì chúng có thể làm xước bề mặt.
8. Bảo quản thìa cá nhân hóa từ các cửa hàng quà tặng riêng biệt với đồ dùng bạn dùng để ăn.

Tiếp theo, hãy xem video review bộ dao kéo 72 món Thực tế.