Dao kéo: loại, nhãn hiệu, lựa chọn và chăm sóc

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối nên mang lại niềm vui cho mọi người - đây là một tiên đề. Tuy nhiên, thành công không chỉ phụ thuộc vào sản phẩm, kỹ năng nấu nướng, nội thất và thiết kế, và tâm trạng của con người. Việc lựa chọn dao kéo phù hợp là điều vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến tâm lý thoải mái trong bữa ăn.

Theo thông lệ, dao kéo có nghĩa là dụng cụ dùng để ăn trên bàn. Tùy thuộc vào chất liệu, các thiết bị này được sử dụng trong bối cảnh bình thường hoặc trang trọng. Dao kéo được bán riêng lẻ và theo bộ cho 6 người (hoặc số người ăn khác). Các công cụ chính là những dụng cụ được sử dụng riêng lẻ trong khi ăn. Các công cụ được nhiều người sử dụng đóng vai trò phụ trợ. Họ đã quen với:

• lát cắt;
• bố trí;
• sự thay đổi;
• phân loại sản phẩm.

Nhóm dao kéo chính bao gồm:

• muỗng canh và muỗng cà phê;
• nĩa;
• đũa;
• dao bàn;
• dao cá;
• quán ăn nhanh;
• dụng cụ tráng miệng (một bộ nĩa, dao và thìa).

Dao tráng miệng có đường kính xấp xỉ bằng đường kính của đĩa tráng miệng. Thìa phải ngắn hơn một chút. Trong trường hợp này, phuộc được gắn 3 tép. Dao và nĩa tráng miệng được sử dụng để phục vụ:

Dao kéo bổ sung bao gồm:

• dao cắt bơ;
• dao nĩa và dao cưa;
• nĩa để chấm, cho hàu và trai, cho các lát chanh;
• tôm hùm kim châm;
• thìa để muối, cho món salad;
• gáo múc nước;
• kẹp bánh ngọt, kẹp gắp hạt, dùng cho măng tây;
• muỗng cho trứng cá muối, cho pate, cho các món cá nóng và lạnh, cho bánh kẹo.

Tất nhiên, tất cả các chức năng này chỉ có thể được thực hiện khi sử dụng dao kéo được làm từ chất liệu phù hợp. Các đồ dùng bằng gỗ hoặc được xử lý bằng gỗ trông rất đẹp, nhưng chúng không thích hợp để sử dụng hàng ngày. Lý do rất đơn giản:

• sự bất tiện;
• xu hướng hút ẩm;
• không đủ độ bền.

Đó là lý do tại sao một chiếc thìa gỗ có thể được sử dụng cho các lễ kỷ niệm không thường xuyên hoặc cho các chuyến đi câu cá ngoài thành phố. Căn bếp gia đình cần những sản phẩm bền và ổn định hơn. Và các thiết bị bằng nhôm từ lâu đã trở thành một trong những ứng cử viên cho vai trò này. Tuy nhiên, những công cụ này hiện đã lỗi thời một cách vô vọng. Bạn chỉ có thể gặp họ trong những trường hợp cá biệt.

Hầu hết các sản phẩm này được làm bằng thép không gỉ. Hợp kim này được gọi là "y tế" vì nguy cơ phản ứng với:

• các axit;
• chất kiềm;
• các muối.

Loại tối ưu là 18/10, nghĩa là có 18% Cr và 10% Ni. Sự kết hợp này cho phép bạn đảm bảo:

• pháo đài cao;
• độ bóng hấp dẫn;
• khả năng chống lại môi trường xâm thực;
• nguy cơ ăn mòn tối thiểu.

Dao kéo bằng thép không gỉ Elite chắc chắn không. Trước đây, đối với sản xuất của họ, người ta đã sử dụng cupronickel (sự kết hợp của niken với đồng và mangan). Việc sử dụng hợp kim này cho đồ dùng nhà bếp đã bị ngừng vào những năm 1950. Bạc niken gần giống như cupronickel, nhưng có thêm kẽm, và hợp kim này mềm hơn cupronickel.

Dao kéo bằng bạc niken luôn được làm bằng mạ vàng, với một lớp bạc hoặc phủ đen. Và nếu người tiêu dùng đang tìm kiếm những tác phẩm kinh điển hoàn hảo, thì họ nên chọn dao kéo bằng bạc. Chúng thường được bao gồm trong các bộ dụng cụ độc quyền. Việc thiếu các vật phẩm bằng bạc (và tất nhiên là cả vàng) là một gánh nặng đáng kể. Nhưng nếu ngay từ đầu đối với một người uy tín của anh ta và danh tiếng của một người chủ đáng kính, thì sự lựa chọn là hiển nhiên. Nếu bạn chỉ cần thể hiện tính bảo mật của mình và sở thích không quá cơ bản, bạn có thể chọn các thiết bị mạ vàng.

Đồ dùng bằng đồng dẫn nhiệt rất tốt và trông vô cùng bắt mắt. Dưới ảnh hưởng của đồng, hoạt động quan trọng của vi sinh vật bệnh lý bị ngăn chặn. Nhưng cần hiểu rằng khi Cu tiếp xúc với rau, quả (thường chứa nhiều axit) thì sẽ xảy ra hiện tượng phá hủy vitamin.

Dao kéo bằng titan rất hiếm. Kim loại này được đánh giá cao nhờ sức mạnh phi thường và khả năng chống lại các chất ăn mòn, phá hoại. Các lợi ích khác của đồ dùng bằng titan là:

• an toàn vệ sinh và môi trường;
• thiếu mùi vị từ thức ăn đã nấu chín;
• không có nguy cơ dị ứng;
• cảm giác xúc giác dễ chịu;
• vẻ đẹp bên ngoài (đặc biệt nếu các sản phẩm cũng được anod hóa).

Tin dao kéo xứng đáng được thảo luận riêng. Thiếc hoàn toàn an toàn và không ảnh hưởng đến mùi và vị. Bất cứ thứ gì làm bằng thiếc sẽ không bị gỉ. Ngay cả những thay đổi trên bề mặt thiếc (sự xuất hiện của lớp gỉ) do tiếp xúc với không khí trông hấp dẫn. Nhưng tất cả mọi thứ được làm bằng thiếc sẽ phải được làm sạch rất kỹ lưỡng, rửa bằng nước nóng.

Đồ sứ có thể là một bổ sung rất tốt cho nhà bếp. Khi đánh giá phẩm chất của chúng, bạn cần gõ vào bề mặt của đồ vật, xác định độ tinh khiết và giai điệu của âm thanh.Màu sắc của đồ sứ tốt là màu trắng pha lê, và chỉ những thứ rất rẻ mới có màu xám hoặc nâu. Chất liệu cao cấp có thể kéo dài thời gian sử dụng. Nhưng đối với điều này, bạn sẽ phải mua dao kéo đắt tiền được cung cấp bởi các nhà sản xuất nổi tiếng.

Để tiết kiệm tiền, hầu hết mọi người thích đồ dùng bằng kim loại. Nhưng thậm chí trong số đó, nổi bật lên một nhóm "ưu tú" đặc biệt - những người làm nghề rèn dao kéo. Họ trông như thể họ vừa để lại một phòng trưng bày bảo tàng hoặc các hình ảnh minh họa cho văn học lịch sử đặc biệt.

Nhiều xưởng và các nhà hành nghề tư nhân cung cấp nĩa và các đồ dùng gia đình khác theo mô hình của thế kỷ XIV-XVI. Phần lớn những chiếc nĩa như vậy kết thúc bằng hai răng, một răng là cực kỳ hiếm. Đặc điểm của một tùy chọn cụ thể là:

• các tính năng của trang trí của tay cầm;
• vị trí của răng và các yếu tố khác;
• chiều dài của thiết bị.

Nhưng bên cạnh chất liệu của bộ phận chính thì chất liệu của tay cầm cũng rất quan trọng. Gỗ được sử dụng khá rộng rãi để sản xuất tay cầm đồ dùng nhà bếp. Vân gỗ dày rất đẹp và không bị mát tay nhiều như kim loại. Chúng không dính vào máu và các chất lỏng khác. Tuy nhiên, chỉ có một số loại gỗ (rất đắt tiền) có khả năng chống lại các hư hỏng cơ học. Gỗ tốt nhất là gỗ trắc, cây bìm bịp và cây bạch dương Karelian.

Khá thường xuyên trong phân khúc bình dân có dao kéo với đầu bằng nhựa. Về cơ bản nó là ABS (theo phân loại của Nga - styrene-butadiene). Nhựa tương đối chắc và nhẹ, không truyền tải dòng điện, không tích tụ tĩnh điện. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy trông "rẻ" một cách khó tin. Bạn cũng có thể tìm thấy dao kéo mờ có tay cầm:

• khúc xương;
• gốm sứ;
• làm bằng thủy tinh hữu cơ;
• làm bằng cao su ni lông, cao su axetat, chất dẻo nhiệt đàn hồi.

Bất kể vật liệu nào, dao kéo có thể có một vẻ ngoài rất đặc biệt. Nhiều sửa đổi thiết kế có thể trang trí bất kỳ bảng nào bằng một cái nhìn. Nhưng ngày càng có nhiều nhà thiết kế gần đây tập trung vào các đặc điểm thực tế. Ví dụ, có các phiên bản dành cho trẻ em. Trông chúng hấp dẫn đến nỗi những đứa trẻ nhỏ không cần phải thuyết phục để ăn. Những chiếc dao kéo kiểu cách và khác thường như vậy sẽ khiến người lớn ngạc nhiên về bề ngoài, trong khi chúng hoàn toàn an toàn cho những ai sẽ sử dụng chúng.

Nhưng cũng có những bộ chắc chắn hơn, các tác giả của chúng được lấy cảm hứng từ những ý tưởng hoàn toàn khác nhau. Những bộ sản phẩm độc quyền theo phong cách Ai Cập cổ đại chắc chắn sẽ không khiến mọi người thờ ơ nếu chúng được chế tạo chuẩn xác và đẹp mắt. Và ngay cả một vật thể duy nhất cũng có thể trở thành một kiệt tác thực sự theo đúng nghĩa đen.

Những chiếc thìa ưu tú đẹp có thể thực hiện:

• cách điệu như đôi giày;
• trên tinh thần công nghệ cao;
• dưới dạng kết hợp với công cụ lao động;
• trong bộ dạng "bị cắn" (trông rất buồn cười).

Để làm quà tặng, dao kéo được cá nhân hóa khắc có thể là một lựa chọn rất tốt. Đôi khi chúng cũng được thực hiện với những lời chúc mừng, lời chúc hoặc phương châm cá nhân. Đôi khi giải pháp này thậm chí còn tốt hơn các sản phẩm có tên tuổi. Một phụ kiện bảng với các dòng chữ được cá nhân hóa có thể hữu ích như một món quà cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Khá hợp lý khi tặng những món quà như vậy cho:

• đám cưới;
• các ngày kỷ niệm;
• sinh nhật của trẻ em;
• kỷ niệm kể từ ngày thành lập công ty hoặc chiếm giữ chức vụ;
• học cao hơn.

Nếu bạn muốn mua dao kéo bằng thép không gỉ, bạn cần phải thực hiện rất cẩn thận. Một số nhà sản xuất từ ​​các nước Châu Á đưa tem "18/10" đối với các sản phẩm làm bằng kim loại không rõ thành phần. Một lưu ý quan trọng khác khi chọn dao kéo chất lượng là bóng của thép... Nó có thể có một màu trắng hoặc xám.Trong một số trường hợp, khái niệm thiết kế buộc bạn phải làm những thứ không long lanh, nhưng nếu không phải vậy, thì phản xạ đặc trưng nên... Trong những trường hợp như vậy, kim loại được đánh bóng kém hoặc có chất lượng kém.

Chúng không chỉ làm hỏng ngoại hình mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Khi chọn một chiếc nĩa, bạn cần xem xét hoạt động của các răng của nó, chính xác hơn là các phần ngăn cách chúng. Rất khó để xử lý những nơi này đúng cách, và để tiết kiệm chi phí, nhiều nhà sản xuất đã không tiến hành xử lý như vậy hoặc thực hiện một cách hời hợt. Sự cùn của hàm răng hay độ sắc nhọn vô cớ của chúng đều không thể chấp nhận được. Nĩa và thìa đặc có phần dày và cong. Điều này quan trọng bởi vì nếu không, áp lực mạnh có thể làm hỏng sản phẩm.

Thìa và nĩa được tính điểm dựa trên trọng lượng của chúng trên tay. Chúng phải dễ sử dụng. Độ dày kim loại thông thường là 1,5-4 mm. Nếu thép quá mỏng, tuổi thọ của nó sẽ rất ít. Bạn cũng cần xem xét độ sâu của vết dập - độ dày gần như phẳng 100% có nghĩa là hàng Châu Á chất lượng thấp. Chiều sâu của một chiếc thìa tuyệt vời là 7-10 mm. Khi chọn dao, bạn có thể ưu tiên các sản phẩm có cả lưỡi cứng và không cứng. Lựa chọn thứ hai rẻ hơn, nhưng thép như vậy sẽ xuống cấp nhanh hơn.

Chú ý: không có mùi lạ phát ra từ dao kéo tốt có tay cầm hình tròn, hình chữ nhật hoặc hình dạng khác. Một số người bán những thứ có mùi thơm nồng của dầu máy hoặc thậm chí kim loại. Đây là một dấu hiệu chắc chắn về chất lượng kém và thiếu tính thực tế của một mặt hàng cụ thể. Thêm một sắc thái - yêu cầu phải xin giấy chứng nhận hợp quy và kết luận hợp vệ sinh.

Chứng chỉ chính thức cho biết:

• tên đầy đủ của công ty;
• địa chỉ hợp pháp và thực tế của nó;
• tên thương hiệu đầy đủ và sửa đổi sản phẩm.

Quan trọng: thông tin tương tự, hoàn toàn giống hệt nhau phải được cung cấp trên bao bì, trên biên lai và trên thẻ giá. Bạn nên mua dao kéo không phải từng cái một, mà là theo bộ. Sau đó, dễ dàng hơn để điều hòa chúng về hình thức bên ngoài và đóng tất cả các vị trí chức năng cùng một lúc. Những người sành sỏi khuyên bạn nên xem xét kỹ lưỡng từng sản phẩm bạn mua. Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào, thà lãng phí thời gian một chút còn hơn mua phải hàng dởm.

Ngoài các thông số thực tế chung, bạn cần chú ý đến vị trí của các nhà sản xuất trong bảng xếp hạng. Những món đồ đắt tiền nhất từ ​​các nhà sản xuất hàng đầu đều được mạ vàng. Vì vậy, hãy mua một bộ cho 6 người từ Arthur giá của nước Anh có thể với ít nhất 1 triệu rúp. Một bộ cho 12 người sẽ thậm chí còn đắt hơn Empire Flame All Gold Clive Christian.

Ở cực đối diện có các mô hình bằng thép không gỉ. Chúng được thực hiện bởi các công ty như:

• Thần Apollo;
• Xương ức;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Các công ty Nga đánh giá rất tốt cho các sản phẩm "Nytva". Nó được đánh giá cao nhờ tỷ lệ chi phí / hiệu suất tối ưu. Các loại bao gồm cả bộ tiêu chuẩn và mô hình mảnh. Người tiêu dùng cũng có thể đặt hàng các mặt hàng lưu niệm dành riêng cho một ngày cụ thể hoặc dành riêng cho một chủ đề cụ thể. Những người sành sỏi lưu ý rằng những thứ từ "Nytva" hầu như không bị mài mòn, và lớp mạ vàng trên chúng không bị tẩy xóa.

Bạn cũng có thể lựa chọn sản phẩm của Anh của thương hiệu Robert Welch. Thương hiệu này được ca ngợi về khả năng chống mài mòn tuyệt vời và phù hợp với những người tiêu dùng sành điệu nhất. Công ty có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất các sản phẩm chất lượng, thậm chí đã lọt vào một số bảo tàng nghệ thuật và thủ công. Robert Welch là một trong những người tiên phong trong lĩnh vực phụ kiện nhà bếp bằng thép không gỉ được đánh bóng.

Bạn có thể tiết kiệm tiền khi lựa chọn các sản phẩm từ Đức BergHOFF. Chính sách của công ty là tập trung vào chất lượng ổn định và hình thức đẹp của thành phẩm. Chúng tốt đến mức cực kỳ khó nhầm lẫn những thứ này với bộ dụng cụ của các công ty khác. BergHOFF cũng sản xuất đế lót ly nguyên bản có tuổi thọ lâu dài. Người tiêu dùng lưu ý:

• sự hiện diện trong các loại vị trí cho mọi sở thích và ví tiền;
• dễ rửa;
• độ tin cậy và hiệu quả của hàng hóa.

GGS Solingen là một công ty khác của Đức. Ở nhiều quốc gia khác nhau, sản phẩm của hãng được người dùng Internet khen ngợi. Là một tập đoàn truyền thống của Đức, GGS Solingen giám sát chặt chẽ các thông số của tất cả các vật liệu được sử dụng. Một đặc điểm của thương hiệu là cùng một loại thép được sử dụng cho dao kéo như cho dao mổ. Các chủ đầu tư rất chú trọng đến đặc điểm thiết kế của các hạng mục đã hoàn thiện.

Và bạn cũng có thể xem xét các sản phẩm của các thương hiệu:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Nhưng đây là một bộ dao kéo được chọn và mua. Điều quan trọng là phải chăm sóc chúng thật tốt. Bất kể chất liệu nào, bạn sẽ phải:

• loại bỏ các mảnh vụn thức ăn, giúp chúng không bị khô;
• sử dụng các sản phẩm đặc biệt để giặt giũ;
• chỉ sử dụng bọt biển hoặc giẻ gạc.

Dung dịch giấm sẽ giúp tẩy sạch các vết bẩn bám lâu ngày trong nước muối. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy rửa bát. Khuyến nghị: để cuộc sống của chính mình dễ dàng hơn, bạn cần từ bỏ việc mua dao kéo có tay cầm bằng nhựa. Tại phần tiếp giáp của kim loại và nhựa, một khối lượng chất bẩn tích tụ rất nhanh. Sản phẩm có chứa nhựa chỉ có thể được rửa bằng nước lạnh hoặc ấm (không nóng!). Điều tương tự cũng được thực hiện với các nhạc cụ có tay cầm bằng gỗ.

Các thiết kế dựa trên bạc niken, cupronickel và bạc được chăm sóc giống như đồ trang sức. Để làm sạch, hãy sử dụng bột nhão đặc biệt hoặc dung dịch amoniac hoặc muối nở. Tất nhiên, những bộ độc nhất sẽ phải được làm sạch và giặt kỹ càng nhất có thể, nghiêm ngặt bằng tay. Nếu tay cầm được làm bằng gốm, gỗ hoặc sứ, Khi giặt, không sử dụng nước nóng hơn 45 độ. Tốt nhất, nói chung, bạn nên giới hạn bản thân ở mức 40 độ.

Dao được rửa riêng với các phụ kiện bếp khác. Kiến thức về những quy tắc đơn giản này có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của đồ dùng.

Để biết thông tin về cách sử dụng dao kéo đúng cách, hãy xem video tiếp theo.